CAU HOI TN HOA 12CB-HK1(FULL)

BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HÓA HỌC 12 (Hữu Cơ) 1
Chương 1 ESTE – LIPIT
I - ESTE
1. Chất nào dưới đây không phải là este?
A. HCOOCH
3
B.CH
3
COOH C.CH
3
COOCH
3
D.HCOOC
6
H
5
2. Este C
4
H
8
O
2
tham gia phản ứng tráng bạc có thể có tên sau:
A.Etyl fomiat B.n-propyl fomiat
C.isopropyl fomiat D.A,B, C đều đúng
3. Đun este E (C
4
H
6
O
2

) với HCl thu được sản phẩm có khả năng có phản ứng
tráng gương. E có tên là:
A.Vinyl axetat B.propenyl axetat
C.Alyl fomiat D.Cả A, B, C đều đúng.
4. Đun este E (C
6
H
12
O
2
) với dung dịch NaOH ta được 1 ancol A không bị oxi
hoá bởi CuO. E có tên là:
A.isopropyl propionat B.isopropyl axetat
C.n-butyl axetat D.tert-butyl axetat.
5. Đun 5,8 gam X (C
m
H
2m +1
COOC
2
H
5
) với 100 ml dung dịch KOH 0,5 M thì
phản ứng vừa đủ. Tên X là:
A.Etyl isobutirat B.Etyl n-butirat
C.Etyl propionat D. Etyl axetat
6. Este X (C
4
H
8

O
2
) thoả mãn các điều kiện:
X
+
2
+H O,H
→
Y
1
+ Y
2
Y
1
2
+O ,xt
→

Y
2
X có tên là: A.Isopropyl fomiat B. n-propyl fomiat
C.Metyl propionat D. Etyl axetat.
7. Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C
5
H
10
O
2
là:
A.10 B.9 C.7 D.5

8. Chất nào sau đây cho kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)
2
khi đun nóng.
A.HCHO B.HCOOCH
3
C.HCOOC
2
H
5
D.Cả 3 chất trên.
9. Chất nào có nhiệt độ sôi thấp nhất?
A.C
4
H
9
OH B.C
3
H
7
COOH C.CH
3
COOC
2
H
5
D.C
6
H
5
OH

10. Đun nóng este X trong dd NaOH đặc dư thu được Natri fomiat và p-metyl
phenolat natri. Hãy cho biết CTPT đúng của X.
A. C
9
H
10
O
2
B. C
9
H
12
O
2
C. C
8
H
8
O
2
D. đáp án khác.
11. Thuỷ phân este C
2
H
5
COOCH=CH
2
trong môi trường axit tạo những sản
phẩm gì? A.C
2

H
5
COOH, CH
2
=CH-OH B.C
2
H
5
COOH, HCHO
C.C
2
H
5
COOH, CH
3
CHO D.C
2
H
5
COOH, CH
3
CH
2
OH
12. Hoá hơi 2,2 gam este E ở 136,5
0
C và 1 atm thì thu được 840 ml hơi. E có
số đồng phân là: A.1 B.2 C.3 D.4
13. Đốt cháy hoàn toàn 1,46 gam chất hữu cơ A gồm C, H, O thì thu được
1,344 lit CO

2
(đktc) và 0,9 gam H
2
O. Công thức cấu tạo của A là:
A. C
2
H
5
-OOC-COO-C
2
H
5
B.CH
3
COOH
Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HÓA HỌC 12 (Hữu Cơ) 2
C.CH
3
COOCH
3
D.HOOC-C
6
H
4
-COOH
14. Làm bay hơi 0,37 gam este nó chiếm thể tích bằng thể tích của 1,6 gam O
2
trong cùng điều kiện. Este trên có số đồng phân là:
A.1 B.2 C.3 D.4

15. Este đơn chức no X có 54,55% C trong phân tử. X có thể là:
A.C
3
H
6
O
2
B.C
4
H
8
O
2
C.C
4
H
6
O
2
D.C
3
H
4
O
2
16. Một este đơn chức no có 48,65 % C trong phân tử thì số đồng phân este là:
A.1 B.2 C.3 D.4
17. Đốt cháy hoàn toàn 7,5 gam este X ta thu được 11 gam CO
2
và 4,5 gam

H
2
O. Nếu X đơn chức thì X có công thức phân tử là:
A.C
3
H
6
O
2
B.C
4
H
8
O
2
C.C
5
H
10
O
2
D.C
2
H
4
O
2
18. Làm bay hơi 5,98 gam hỗn hợp 2 este của axit axetic và 2 ancol đông
đẳng kế tiếp của ancol metylic. Nó chiếm thể tích 1,344 lit (đktc). Công
thức cấu tạo của 2 este đó là:

A.HCOOC
2
H
5
và HCOOC
3
H
7
B.CH
3
COOCH
3
và CH
3
COOC
2
H
5
C.CH
3
COOC
2
H
5
và CH
3
COOC
3
H
7

D.CH
3
COOCH
3
và CH
3
COOC
2
H
5
19. Thuỷ phân một este trong môi trường kiềm ta được ancol etylic mà khối
lượng ancol bằng 62% khối lương phân tử este. Công thức este có thể là
công thức nào dưới đây? A.HCOOCH
3
B.HCOOC
2
H
5

C.CH
3
COOC
2
H
5
D.C
2
H
5
COOC

2
H
5
20. Thuỷ phân một este trong môi trường kiềm thu được một muối natri có
khối lượng 41/37 khối lượng este.Biết khi làm bay hơi 7,4 gam este thì thể
tích hơi của nó đúng thể tích của 3,2 gam O
2
ở cùng điều kiện.Công thức
cấu tạo của este có thể là công thức nào dưới đây?
A.HCOOCH
3
B.HCOOC
2
H
5
C.CH
3
COOCH
3
D.CH
3
COOC
2
H
5
21. Đun 12 gam axit axetic với 1 luợng dư ancol etylic ( có H
2
SO
4
đặc làm

xúc tác). Đến khi phản ứng dừng lại thu được 11 gam este. Hiệu suất của
phản ứng este hoá là:
A.70% B. 75% C. 62,5% D. 50%
22. (CĐ 2007)Este X không no, mạch hở, có tỉ khối hơi so với oxi bằng 3,125
và khi tham gia phản ứng xà phòng hoá tạo ra một anđehit và một muối
của axit hữu cơ. Có bao nhiêu công thức phù hợp với X?
A.2 B.3 C.4 D.5
23. (CĐ 2007) Số hợp chất đơn chức, đồng phân cấu tạo của nhau có cùng
công thức phân tử C
4
H
8
O
2
, đều tác dụng với dung dịch NaOH
A.3 B.4 C.5 D.6
24. Khi đun nóng 25,8 gam hỗn hợp ancol etylic và axit axetic có H
2
SO
4
đặc
làm xúc tác thu được 14,08 gam este. Nếu đốt cháy hoàn toàn lượng hỗn
hợp đó thu được 23,4 ml H
2
O. Thành phần % khối lượng etylic trong hỗn
hợp đầu và hiệu suất của phản ứng este hoá.
A.53,5% và H= 80% B. 55,3% và H= 80%
Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HÓA HỌC 12 (Hữu Cơ) 3
C.60,0% và H= 75% D. 45,0% và H= 60%

25. (CĐ 2007)Khi đốt cháy hoàn toàn 4,4 gam chất hữu cơ X đơn chức thu
được sản phẩm cháy chỉ gồm 4,48 lit CO
2
(ở đktc) và 3,6 gam H
2
O. Nếu
cho 4,4 gam chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản
ứng hoàn toàn, thu được 4,8 gam muối của axit hữu cơ Y và chất hữu cơ
Z. Tên của X là: A.Etyl propionat B.Metyl propionat
C.isopropyl axetat D.etyl axetat
26. (CĐ 2007)Cho chất X tác dụng với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH,
sau đó cô cạn dung dịch thu được chất rắn Y và chất hữu cơ Z. Cho Z tác
dụng với dung dịch AgNO
3
trong NH
3
thu được chất hữu cơ T. Cho T tác
dụng với dung dịch NaOH lại thu được chất Y. Chất X có thể là:
A. HCOOCH=CH
2
B.CH
3
COOCH=CH
2
C. HCOOCH
3
D.CH
3
COOCH=CH-CH
3

27. (CĐ 2007)Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H
2
SO
4
đặc làm
xúc tác) đến khi phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu được 11 gam
este. Hiệu suất của phản ứng este hoá là:
A.55% B.50% C.62,5% D.75%
28. Có hai este là đồng phân của nhau và đều do các axit no một lần và rượu
no một lần tạo thành. Để xà phòng hóa 22,2 gam hỗn hợp hai este nói trên
phải dùng hết 12 gam NaOH nguyên chất. Các muối sinh ra sau khi xà
phòng hóa được sấy đến khan và cân được 21,8 gam (giả thiết là hiệu suất
phản ứng đạt 100%). Cho biết công thức cấu tạo của hai este ?
A. CH
3
COOC
3
H
7
và C
3
H
7
COOCH
3
B. CH
3
COOC
2
H

5
và C
2
H
5
COOCH
3

C. C
3
H
7
COO CH
3
và CH
3
COOC
3
H
7
D. HCOO C
2
H
5
và CH
3
COO CH
3
29. Đốt cháy 6 gam este X thu được 4,48 lít CO
2

(đktc) và 3,6 gam H
2
O.
CTPT của X là :
A. C
4
H
6
O
4
B. C
4
H
6
O
2
C. C
3
H
6
O
2
D. C
2
H
4
O
2
30. Chất hữu cơ A mạch thẳng, có công thức phân tử: C
4

H
8
O
2
. Cho 2,2 gam A
phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu
được 2,05gam muối. Công thức cấu tạo đúng của A là:
A. CH
3
COOC
2
H
5
B. HCOOC
3
H
7
C. C
2
H
5
COOCH
3
D. C
3
H
7
COOH
31. Một este hữu cơ đơn chức có thành phần khối lượng m
C

: m
O
= 9 : 8. Cho
biết công thức cấu tạo thu gọn của este?
A. HCOOC≡CH B. HCOOCH-CH
2
hoặc CH
3
COOCH
3

C. HCOOC
2
H
5
D. Cả 3 câu A, B, C đều đúng
32. Đun một lượng dư axit axetic với 13,8 gam ancol etylic ( có H2SO4 đặc
xúc tác). Đến khi phản ứng dừng lại thu được 11 gam este. Hiệu suất của
phản ứng este hoá là
A. 60,0% B. 62,5% C. 41,67% D. 75,0%
Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HÓA HỌC 12 (Hữu Cơ) 4
II – LIPIT & CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP
1. Thuỷ phân một loại chất béo X thu được glixerol và axit oleic. Phát biểu
nào sau đây sai?
A. CTCT thu gọn của X là (C
17
H
33
COO)

3
C
3
H
5
. B. X là chất rắn ở t
0
thường.
C. Tên của X là triolein hoặc glixerol trioleat. D. M
X
= 884 đvC.
2. Muốn trung hòa 5,6 gam một chất béo X đó cần 6ml dung dịch KOH
0,1M . Hãy tính chỉ số axit của chất béo X và tính lượng KOH cần trung
hòa 4 gam chất béo có chỉ số axit bằng 7 ?
A. 4 và 26mg KOH B. 6 và 28mg KOH
C. 5 và 14mg KOH D. 3 và 56mg KOH
3. Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm ta thu được:
A. Axit và glixerol B. Muối và rượu
C. Muối của axít béo và glixerol D. Muối và Etylenglicol
4. Câu nào sau đây là đúng nhất:
A. Chất béo là sản phẩm của phản ứng este hoá.
B. Chất béo có chứa một gốc hidrocacbon no.
C. Axit béo là một axit hữu cơ đơn chức.
D. Chất béo là este của glixerol với các axit béo.
5. Để điều chế xà phòng người ta có thể:
A. Thủy phân chất béo. B. Đun nóng chất béo với axit.
C. Đun nóng chất béo với kiềm. D. Este hóa ancol.
6. Hidro hoá triolein với chất xúc tác thích hợp, thu được 8,9 kg stearin. Biết
H = 80%, hãy cho biết thể tích khí H
2

cần dùng (ở đkc)
A. 672 lit B. 840 lit C. 537,6 lit D. Kết quả khác
7. Để chuyển chất béo ở thể lỏng sang thể rắn, người ta tiến hành đun chất
béo với: A. dd NaOH. C. dd H
2
SO
4 loãng
.
B. H
2
(có xúc tác thích hợp) D. Cả A, B, C đều đúng.
8. Để xà phòng hoá 10 kg chất béo có chỉ số axit bằng 7, người ta đun nóng
với dd chứa 1,42 kg NaOH. Sau phản ứng, để trung hoà hỗn hợp cần dùng
500ml dd HCl 1M .Cho biết lượng xà phòng thu được là bao nhiêu kg?
A. 103,425 B. 10,3425 C. 10,343 D. Kết quả khác
9. Xà phòng hoá chất béo tristearin thu được 18,36 g xà phòng. Biết sự hao
hụt trong toàn bộ phản ứng là 15%. Khối lượng NaOH đã dùng là :
A. 2.4 g B. 2.82 g C. 2.04 g D. Kết quả khác
10. Trong các hợp chất sau đây, hợp chất nào thuộc chất béo:
A. ( RCOO)
3
C
3
H
5
B. (CH
3
COO)
3
C

3
H
5
C. (C
17
H
33
COO)
3
C
3
H
5
D. Cả A, B, C đều đúng
11. Khối lượng glixerol thu được khi đun nóng 2,225 kg chất béo (glixerin
tristearat) chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH (biết phản ứng xảy ra
hoàn toàn) là bao nhiêu kilogam?
A. 0,184 kg B. 1,84 kg C. 0,89 kg D. 1,78 kg
Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HÓA HỌC 12 (Hữu Cơ) 5
12. Đun nóng glixerol với hỗn hợp hai axit C
15
H
31
COOH và C
17
H
35
COOH
thì số triglixerit thu được là bao nhiêu?

A. 4 B. 6 C. 9 D. 12
13. Đun nóng 85g chất béo trung tính với 250ml dd NaOH 2M, cho đến khi
phản ứng kết thúc. Để trung hoà lượng NaOH còn dư phải dùng hết 97ml
dd H
2
SO
4
1M.
a. Để xà phòng hoá hoàn toàn 1 tấn chất béo nói trên cần phải dùng hết
bao nhiêu kg NaOH?
A. 1,45 B. 144 C. 14,4 D. Kết quả khác
b. Từ 1 tấn chất béo đó có thể chế tạo ra bao nhiêu kg glixerol và bao
nhiêu kg xà phòng 72% ?
A. 14,35 B. 143,56 C. 1435,6 kg D. kết quả khác
14. Một chất béo chứa 50% triolêat glixeryl, 30% tripanmitat glixeryl, 20%
tristearat glixeryl. Người ta điều chế xà phòng từ chất béo này.
a. Khối lượng glixerol thu được từ 200 kg chất béo này là bao nhiêu?
Biết sự hao hụt trong phản ứng là 15%
A. 21.36 B. 213.6 C. 23.68 D. Kết quả khác
b. Tính luợng xà phòng thu được từ 200kg chất béo nói trên (biết sự hao
hụt trong phản ứng là 15%)
A. 37.24 B. 20.648 C. 206.48 D. Kết quả khác
15. Xà phòng hoá hoàn toàn 53,4 g glixeryl tristearat trong 100ml dung dịch
KOH 20%. Khối lượng xà phòng thu được là bao nhiêu? (xem H=100%)
A. 19.32 g B. 57.96 g C. 6.44 g D. 55.08 g
16. Xác định chất béo ở thể rắn:
A. Etyl axetat B. Axit stearic C. Glixeryl trioleat D. Glixeryl tristearat
17. Để thuỷ phân hoàn toàn 8,58 kg một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg
NaOH, thu được 0,368 kg glixerol và hỗn hợp muối axit béo. Biết muối
của axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng. Hãy cho biết lượng xà

phòng thu được là bao nhiêu?
A. 15.96 kg B. 16 kg C. 17.5 kg D. 19 kg
18. Thể tích H
2
(đkc) cần để hidro hóa hoàn toàn 1 tấn triolein (xúc tác Ni) là:
A. 7601,8 lít B. 760,18 lít C. 7,6018 lít D. 76018 lít
19. Đun nóng lipit cần vừa đủ 40 kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ứng
xảy ra hoàn toàn. Khối lượng glixerol thu được là
A. 13,8 kg B. 6,975 kg C. 4,6 kg D. Đáp số khác
20. Khi cho 178 kg chất béo trung tính, phản ứng vừa đủ với 120 kg dung
dịch NaOH 20%, giả sử phản ứng hoàn toàn. Khối lượng xà phòng thu
được là: A. 61,2 kg B. 183,6 kg C. 122,4 kg D. số khác
Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HÓA HỌC 12 (Hữu Cơ) 6
Chương 2 CACBOHIDRAT
I – GLUCOZ
1. Để phân biệt glucozơ và fructozơ thì nên chọn thuốc thử nào dưới đây?
A. Dung dịch AgNO
3
trong NH
3
B. Cu(OH)
2
trong môi trường kiềm
C. Dung dịch nước brom D. Dung dịch CH
3
COOH/H
2
SO
4

đặc
2. Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO
2
sinh ra hấp thụ hết
vào dung dịch nước vôi trong thu được 10 gam kết tủa và khối lượng dung
dịch giảm 3,4 gam. Tính a.
A. 13,5 g B. 15,0 g C. 20,0 g D. 30,0 g
3. Các chất Glucozơ (C
6
H
12
O
6
), fomandehit (HCHO), axetandehit CH
3
CHO,
Fomiatmetyl (H-COOCH
3
), phân tử đều có nhóm – CHO nhưng trong thực
tế để tráng gương người ta chỉ dùng:
A. CH
3
CHO B. HCOOCH
3
C. C
6
H
12
O
6

D. HCHO
4. Đồng phân của glucozơ là
A. saccarozơ B. xenlulozơ C. Mantozơ D. Fructozơ
5. Hãy tìm một thuốc thử dùng để nhận biết được tất cả các chất riêng biệt
sau : Glucozơ ; glixerol ; etanol ; anđehit axetic
A. Na kim loại C. Cu(OH)
2
trong môi trường kiềm
B. Nước brom D. [ Ag(NH
3
)
2
]OH
6. Cho sơ đồ chuyển hoá
X, Y, Z, T cùng công thức đơn giản nhất. Khi đốt cháy mỗi
chất đều cho n
CO2
= n
H2O
= n
O2
tham gia phản ứng cháy. Phân
tử khối mỗi chất đều nhỏ hơn 200. Y là chất nào trong số :
A. CH
2
O B. C
2
H
4
O

2
C. C
3
H
6
O
3
D. C
6
H
12
O
6
.
7. Glucozơ lên men thành rượu etylic, toàn bộ khi sinh ra được hết vào dung
dịch Ca(OH)
2
dư tách ra 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75%.
Lượng glucozơ cần dùng bằng
A. 24g B. 40g C. 50g D. 48g
8. Fructozơ không phản ứng với chất nào sau đây?
A. H
2
/Ni, t
0
. B. Cu(OH)
2
. C. dd AgNO
3
/NH

3
. D. dd brom
9. Phản ứng nào chuyển glucozơ và fructozơ thành một sản phẩm duy nhất?
A. Phản ứng với Cu(OH)
2
; đun nóng. C. Phản ứng với H
2
/Ni, t
0
.
B. Phản ứng với dung dịch AgNO
3
/NH
3
. D. Phản ứng với Na.
10. Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành rượu. Tính thể tích
rượu 40
0
thu được, biết rượu nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml và
trong quá trình chế biến, rượu bị hao hụt mất 10%.
A. 3194,4ml B. 2785,0ml C. 2875,0ml D. 2300,0ml
11. Mô tả nào dưới đây không đúng với glucozơ?
A. Chất rắn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt.
B. Có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín.
C. Còn có tên gọi là đường nho. D. Có 0,1% trong máu người.
Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ
X
Y
Z
T

BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HÓA HỌC 12 (Hữu Cơ) 7
12. Khử glucozơ bằng hidro để tạo socbitol. Lượng glucozơ dùng để tạo ra
1,82 gam socbitol với hiệu suất 80% là
A. 2,25 gam B. 1,44 gam C. 22,5 gam D. 14,4 gam
13. Glucozơ không có được tính chất nào dưới đây?
A. Tính chất của nhóm andehit B. Tính chất poliol
C. Tham gia phản ứng thủy phân D. Lên men tạo rượu etylic
14. Tính lượng kết tủa Ag hình thành khi tiến hành tráng gương hoàn toàn
dung dịch chứa 18 gam glucozơ.
A. 2,16 g B. 5,40 g C. 10,80 g D. 21,60 g
15. Cho glucoz lên men với hiệu suất 70%, hấp thụ toàn bộ sản phẩm khí
thoát ra vào 2 lít dung dịch NaOH 0,5M (d=1,05g/ml) thu được dung dịch
chứa hai muối với tổng nồng độ là 12,27%. Khối lượng glucoz đã dùng là:
A. 129,68 g B. 168,29 g C. 192,86 g D. 186,92 g
16. Glucozơ không có được tính chất nào dưới đây?
A. Tính chất của nhóm andehit B. Tính chất poliol
C. Tham gia phản ứng thủy phân D. Tác dụng với CH
3
OH trong HCl
17. Cấu tạo nào dưới đây là một dạng cấu tạo của glucozơ?
CH
2
OH
O
CH
2
OH
O
OH
OH

OH
OH
CH
2
OH
HO
OH
OH
B.
A.
O
OH
OH
OH
OH
OH
O
OH
OH
OH
OH
CH
2
OH
C.
D.
18. Tính lượng kết tủa đồng (I) oxit tạo thành khi đun nóng dung dịch hỗn hợp
chứa 9g glucozơ và lượng dư đồng (II) hidroxit trong môi trường kiềm.
A. 1,44 g B. 3,60 g C. 7,20 g D. 14,4 g
19. Cho lên men 1m

3
nước rỉ đường glucoz thu được 60 lít cồn 96
o
. Tính khối
lượng glucoz có trong thùng nước rỉ đường glucoz trên, biết khối lượng
riêng của ancol etylic là 0,789g/ml ở 20
o
C và hiệu suất quá trình lên men
đạt 80%. A. 71kg B. 74kg C. 89kg D. 111kg
20. Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO
2
sinh ra hấp thụ hết
vào dung dịch nước vôi trong thu được 10 gam kết tủa và khối lượng dung
dịch giảm 3,4 gam. Tính a? A. 13,5 B. 15 C. 20 D. 30
21. Ứng dụng nào dưới đây không phải là ứng dụng của glucozơ?
A. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực
B. Tráng gương, tráng phích C. Nguyên liệu sản xuất ancol etylic
D. Nguyên liệu sản xuất PVC
Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HÓA HỌC 12 (Hữu Cơ) 8
II – SACCAROZ – TINH BỘT – XENLULOZ
1. Khối lượng saccarozơ cần để pha 500 ml dung dịch 1M là:
A. 85,5 gam B. 171 gam C. 342 gam D. 684 gam
2. Khi thuỷ phân tinh bột ta thu được sản phẩm cuối cùng là
A. fructozơ B. glucozơ C. Saccarozơ D. mantozơ
3. Chất nào sau đây có phản ứng tráng gương?
A. Saccarozơ B. Tinh bột C. Glucozơ D. Xenlulozơ
4. Glicogen hay còn gọi là
A. glixin B. tinh bột động vật C. glixerol D. tinh bột thực vật
5. Saccarozơ có thể tác dụng với các chất

A. H
2
/Ni, t
0
; Cu(OH)
2
, đun nóng ;
B. Cu(OH)
2
, đun nóng ; CH
3
COOH /H
2
SO
4
đặc, t
0
.
C. Cu(OH)
2
, đun nóng ; dung dịch AgNO
3
/NH
3
.
D. H
2
/Ni, t
0
; CH

3
COOH /H
2
SO
4
đặc, t
0
.
6. Cho xenlulozơ, toluen, phenol, glixerol tác dụng với HNO
3
/H
2
SO
4
đặc.
Phát biểu nào sai về các phản ứng này?
A. Sản phẩm của các phản ứng chứa nitơ
B. Sản phẩm của các phản ứng có nước tạo thành
C. Sản phẩm của các phản ứng thuộc loại hợp chất nitro, dễ cháy, nổ
D. Các phản ứng thuộc cùng một loại phản ứng
7. Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là hợp chất:
A. đa chức, có công thức chung là C
n
(H
2
O)
m
.
B. tạp chức, đa số có công thức chung là C
n

(H
2
O)
m
.
C. chứa nhiều nhóm hidroxyl và nhóm cacboxyl.
D. chỉ có nguồn gốc từ thực vật.
8. Đốt cháy hoàn toàn 0,5130 gam một cacbohidrat (X) thu được 0,4032 lít
CO
2
(đktc) và 2,97 gam nước. X có phân tử khối < 400 và có khả năng dự
phản ứng tráng gương. Tên gọi của X là
A. Glucozơ B. Saccarozơ C. Fructozơ D. Mantozơ
9. Dùng 340,1kg xenlulozơ và 420kg HNO
3
nguyên chất có thể thu được bao
nhiêu tấn xenlulozơ trinitrat (biết H=20%)?
A. 0,75 tấn B. 0,6 tấn C. 0,5 tấn D. 0, 85 tấn
10. Khí CO
2
chiếm 0,03% thể tích không khí. Muốn có đủ lượng CO
2
cho
phản ứng quang hợp, tạo 500g tinh bột thì cần một thể tích không khí là:
A. 1382666,7 lít B. 1402666,7 lít
C. 1382600,0 lít D. 1492600,0 lít
11. Nhận xét nào sau đây không đúng?
A. Ruột bánh mì ngọt hơn vỏ bánh.
B. Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ thấy vị ngọt.
C. Nhỏ dung dịch iot lên miếng chuối xanh xuất hiện màu xanh.

D. Nước ép chuối chín cho phản ứng tráng bạc.
Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HÓA HỌC 12 (Hữu Cơ) 9
12. Đặc điểm giống nhau giữa glucozơ và saccarozơ là
A. có trong củ cải đường B. tham gia phản ứng tráng gương
C. hoà tan Cu(OH)
2
ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh
D. được sử dụng trong y học làm “huyết thanh ngọt”
13. Có thể tổng hợp rượu etylic từ CO
2
theo sơ đồ sau:
CO
2
→ Tinh bột → Glucozơ → rượu etylic
Thể tích CO
2
sinh ra kèm theo sự tạo thành rượu etylic nếu CO
2
lúc đầu dùng
là 1120 lít (đktc) và hiệu suất của mỗi quá trình là 50%; 75%; 80%.
A. 373,3 lít B. 280,0 lít C. 149,3 lít D. 112,0 lít
14. Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy, nổ mạnh. Muốn điều chế 29,7kg
Xenlulozơ trinitrat từ xenlulozơ và axit nitric với hiệu suất 90% thì thể
tích HNO
3
96% (d = 1,52 g/ml) cần dùng là
A. 14,390 lít B. 15,000 lít C. 1,439 lít D. 24,390 lít
15. Cho 8,55 gam cacbohidrat A tác dụng với dung dịch HCl, rồi cho sản
phẩm thu được tác dụng với lượng dư AgNO

3
/NH
3
hình thành 10,8 gam
Ag kết tủa. A có thể là chất nào trong các chất sau:
A. Glucozơ B. Fructozơ C. Saccarozơ D. Xenlulozơ
16. Chọn câu đúng trong các câu sau: Tinh bột và xenlulozơ khác nhau về
A. Công thức phân tử B. tính tan trong nước lạnh
C. Cấu trúc phân tử D. phản ứng thuỷ phân
17. Quá trình thủy phân tinh bột bằng enzim không xuất hiện chất nào?
A. Dextrin B. Saccarozơ C. Mantozơ D. Glucozơ
18. Tính thể tính dung dịch HNO
3
96% (D=1,52g/ml) cần dùng để tác dụng
với lượng dư xenlulozơ tạo 29,7 gam xenlulozơ trinitrat.
A. 24,39 lít B. 15,00 lít C. 14,39 lít D. 1,439 lít
19. Để phân biệt saccaroz, tinh bột và xenluloz ở dạng bột nên dùng cách nào:
A. Cho từng chất tác dụng với HNO
3
/H
2
SO
4
.
B. Cho từng chất tác dụng với dung dịch iot
C. Hoà tan từng chất vào nước, đun nóng nhẹ và thử với dung dịch iot
D. Cho từng chất tác dụng với vôi sữa Ca(OH)
2
.
20. Xenlulozơ tác dụng với anhidrit axetic (H

2
SO
4
đặc xúc tác) tạo ra 9,84
gam este axetat và 4,8 gam CH
3
COOH. Công thức của este axetat có dạng
A. [C
6
H
7
O
2
(OOC-CH
3
)
3
]
n
B. [C
6
H
7
O
2
(OOC-CH
3
)
2
OH]

n
C. [C
6
H
7
O
2
(OOC-CH
3
)(OH)
2
]
n
D. [C
6
H
7
O
2
(OOC-CH
3
)
3
]
n
và [C
6
H
7
O

2
(OOC-CH
3
)
2
OH]
n
21. Từ 10 kg gạo nếp (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít
cồn 96
o
(d=0,807g/ml) ? Biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80%
A.
≈
4,7 lít B.
≈
4,5 lít C.
≈
4,3 lít D.
≈
4,1 lít
22. Thủy phân 1kg sắn chứa 20% tinh bột trong môi trường axit Với hiệu suất
phản ứng 85% Tính lượng glucoz thu được:
A. 178,93 gam B. 200,8gam C. 188,88gam D. 192,5gam
Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM HĨA HỌC 12 (Hữu Cơ) 10
23. Phát biểu nào dưới đây về ứng dụng của xenlulozơ là khơng đúng?
A. Xenlulozơ dưới dạng tre, gỗ,nứa, ... làm vật liệu xây, đồ dùng gia đình,
sản xuất giấy, ...
B. Xenlulozơ được dùng làm một số tơ tự nhiên và nhân tạo.
C. Ngun liệu sản xuất ancol etylic D. Thực phẩm cho con người.

24. Saccaro có thể phản ứng được với chất nào sau đây:
(1) H2/Ni,to (2) Cu(OH)
2
(3) AgNO
3
/d
2
NH
3
; (4) CH
3
COOH/H
2
SO
4

A.2 và 4 B.1 và 2 C.2 và 3 D.1 và 4
25. Muốn sản xuất 59,4kg xenlulozơ trinitrat với hiệu xuất phản ứng 90% thì
thể tích dd HNO
3
99,67%(D=1,52g/ml) cần dùng là:
A. 27,23lit B. 27,732lit C.28lit D.29,5lit
26. Trong một nhà máy rượu, người ta dùng mùn cưa chứa 50% xenlulozo để
sản xuất rượu biết hiệu suất q trình 70%. Để sản xuất 1 tấn rượu etylic
thì khối luợng mùn cưa cần dùng là:
A.500Kg B. 5051kg C. 6000kg D.5031kg
27. Xenlulozơtrinitrat là chất dễ cháy, nỗ mạnh, được điều chế từ xen lulozơ
và axit Natric. Muốn điều chế 29,7kg Xenlulozơ Trinitrat (hiệu suất 90%)
thì thể tích axit Nitric 96% (D=1,52g/ml) cần dùng là bao nhiêu?
A. 14,39lít B. 15lít C. 14,5lít D. Kết quả khác

28. Sợi Axetat được sản xuất từ:
A. Visco B. Sợi Amiacat đồng C. Axeton
D. Este của xenlulozơ và axit Axetic
29. Lượng mùn cưa (chứa 50% là xenlulozơ) cần để sản xuất 1 tấn C
2
H
5
OH,
biết hiệu suất của q trình đạt 70% là :
A. 1 tấn B. 2 tấn C. 5,032 tấn D. 6,454 tấn
30. Khối lượng xenlulozơ cần để sản xuất 1 tấn xenlulozơtrinitrat biết hao hụt
trong sản xuất là 10%:
A. 0,6061 tấn B. 1,65 tấn C. 0,491 tấn D. 0,60 tấn
31. Thuỷ phân 1 kg khoai có chứa 20% tinh bột trong mơi trường axit. Nếu
hiệu suất của q trình là 75% thì khối lượng glucozơ thu được là
A. 166,67g. B. 200g, C. 150g. D. 1000g.
32. Tại một nhà máy rượu, cứ 10 tấn tinh bột sẽ sản xuất được 1,5 tấn rượu
etylic. Tính hiệu suất của q trình sản xuất là
A. 26,41%. B. 17,60%. C. 15%. D. 52,81%.
33. Người ta dùng 1 tấn khoai chứa 75% bột và trong bột này chứa 20% nước
để sản xuất rượu etylic. Biết rằng rượu etylic có khối lượng riêng 0,8 g/ml.
Thể tích rượu 95
o
điều chế được từ 1 tấn khoai trên là
A. 448 lít. B. 224 lít. C. 425,5 lít. D. Kết quả khác.
34. Tính thể tích HNO
3
96% (D=1,52g/ml) cần dùng để tác dụng với lượng
dư xenluloz tạo 29,7 gam xenluloz ơ trinitrat :
A. 15 lít B. 24,39 lít C. 1,439 lít D. 14,39 lít

Nguyễn Trung Kiên Lưu hành nội bộ