XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TRUYỀN THÔNG CỔ ĐỘNG CHO TRUNG TÂM HỘI NGHỊ TIỆC CƯỚI CAO CẤP KING’S PLACE – QUEEN’S PLACE

ĐỀ TÀI: Xây dựng chương trình truyền thông cổ động cho Trung tâm hội nghị tiệc cưới
cao cấp King’s Place – Queen’s Place.
LỜI MỞ ĐẦU

Trong nền kinh tế ngày này, cạnh tranh để đứng vững trên thị trường là không thể
tránh khỏi, các doanh nghiệp với quy mô từ nhỏ đến lớn cho dù kinh doanh ở bất
cứ lĩnh vực nào như dịch vụ, sản phẩm,… để có thể đứng vững trên thị trường thì
đòi hỏi phải cạnh tranh khốc liệt trên từng mặt hàng, từng ngành hàng, từng gói
dịch vụ. Ngày nay, môi trường kinh doanh ngày trở nên khắc nghiệt, với nhiều đối
thủ cạnh tranh hơn, vì vậy các doanh nghiệp phải có những chiến lược nhằm giúp
cho doanh nghiệp mình có chỗ đứng, gây dựng được hình ảnh trên thị trường.
Chính vì thế, việc xây dựng chương trình truyền thông cổ động có ý nghĩa to lớn
trong việc phát triển và quảng bá thương hiệu của công ty. Làm cho sản phẩm và
thương hiệu của công ty không những cho người tiêu dùng trong nước biết đến mà
kể cả những người tiêu dùng ở các quốc gia khác trên thế giới. Vì vậy em đã chọn
đề tài “XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TRUYỀN THÔNG CỔ ĐỘNG CHO
TRUNG TÂM HỘI NGHỊ TIỆC CƯỚI CAO CẤP KING’S PLACE – QUEEN’S
PLACE”. Với việc tiến hành làm đề tài này em sẽ xem xét, đánh giá lại những

chương trình mà nhà hàng đã sử dụng và đồng thời giúp em phát hiện ra những
điểm mạnh và điểm yếu của nhà hàng để xây dựng thêm những chương trình
truyền thông cổ động mới. Từ đó, nhà hàng có cơ sở vững chắc hơn trong việc xây
dựng những chương trình truyền thông cổ động để nâng cao được vị thế của nhà
hàng trên thị trường Việt Nam.
Đề tài gồm những phần sau đây:
• Phần 1: Thực trạng truyền thông cổ động của nhà hàng
• Phần 2: Xây dựng chương trình truyền thông cổ động cho Trung tâm hội nghị tiệc
cưới cao cấp King’s Place – Queen’s Place.


Trong quá trình thực hiện đồ án, nhóm đã cố gắng nhưng vẫn còn nhiều thiếu sót.

Vì vậy, nhóm mong nhận được sự đóng góp của quý thầy cô và các bạn. Nhóm xin
chân thành cảm ơn sự quan tâm và hướng dẫn nhiệt tình của cô: Nguyễn Thị
KimÁnh- giảng viên bộ môn Truyền thông cổ động
Nhóm xin chân thành cảm ơn!

CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG TRUYỀN THÔNG CỔ ĐỘNG CỦA TRUNG TÂM
HỘI NGHỊ TIỆC CƯỚI CAO CẤP KING’S PALACE – QUEEN’S PALACE

1.1.

Tổng quan Trung tâm hội nghị tiệc cưới cao cấp King’s Palace – Queen’s
Palace

Hình 1.1. Trung tâm hội nghị tiệc cưới King’s Palace – Queen’s Palce
- Tên nhà hàng : Trung tâm hội nghị tiệc cưới King’s Palace – Queen’s Palace


- Địa chỉ
-

Điện thoại
Fax
Email
Website

: Lô 1A - 2A đường 2 tháng 9 - P. Hòa Cường - Q. Hải Châu Tp. Đà Nẵng
: (+ 84 511) 3 62 11 11 - (+84 511) 3 62 18 88
: (+84 511) 3 62 12 22
:
: www.nhahangdanang.com.vn

Trung tâm hội nghị tiệc cưới King’s Palace – Queen’s Palace tọa lạc giữa trung tâm thành
phố Đà Nẵng. King’s Palace – Queen’s Palace thành lập năm 2006, mang dáng dấp của
một cung điện hoàng gia Châu Âu. Nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace gồm có 5
đại sảnh tiệc, có sức chứa trên 3500 thực khách, với thiết kế tinh tế, sang trọng, trang
thiết bị hiện đại, giá cả hợp lý. Song song với không gian sảnh tiệc sang trọng còn là
phong cách phục vụ yến tiệc chuyên nghiệp cùng phong cách ẩm thực Âu-Hoa-Việt đặc
sắc. Đây là địa điểm thích hợp nhất cho những sự kiện quan trọng như tiệc, hội nghị, tiệc
chiêu. đãi....

1.1.1. Điểm nổi bật của nhà hàng
- Thiết kế tinh tế, sang trọng, trang thiết bị hiện đại
- Tổ chức các sự kiện quan trọng như tiệc cưới, hội nghị, tiệc chiêu đãi, tiệc
-

buffet.....
Nghi thức tiệc cưới hoành tráng, long trọng và đa dạng
Phục vụ một cách chu đáo và tận tình


Hình 1.2. Không gian bên trong của nhà hàng
1.1.2. Các sự kiện lớn đã tổ chức
- 26/07/2011 sự kiện Dumex một bước ngoặt vàng
- Sự kiện công ty COCA – COLA Việt Nam
- Sự kiện công ty NESTLE
- Lễ khởi công dự án GODEN HILL
- Triển lãm cưới Bridal Fair 2014
Với mong muốn tôn vinh vẻ đẹp của chiếc áo dài Việt Nam, triển lãm cưới Bridal
Fair 2014 tại Thành phố Đà Nẵng được thực hiện tổ chức ở Queen’s Palace do tạp
chí về cưới hàng đầu Việt Nam - Cẩm Nang Mua Sắm Bridal, Bridal.vn,

Hotnow.vn, Nam Hương Media kết hợp cùng Queen Group với sự đồng hành của
Bia Sài Gòn (đơn vị tài trợ kim cương), tập đoàn DOJI (tài trợ vàng), Ford Việt
Nam (tài trợ bạc) cùng các thương hiệu khác tổ chức sẽ cho trình làng bộ áo dài kỷ
lục với gần 2000 chữ ký của các cặp đôi (999 cặp đôi). Bộ áo dài này do bộ ba các
nhà thiết kế: Mộc Thanh- Lê Long Dũng- Anh Kha thực hiện.


Hình 1.3: Các bộ sưu tập trình diễn trong chương trình


Hình 1.4 :Không gian sân khấu lãng mạn với ánh đèn lung linh tại Bridal Fair
2014

1.1.3. Viễn cảnh và sứ mệnh
1.1.3.1. Viễn cảnh
Mong muốn sở hữu một đội ngũ nhân sự trẻ, chất lượng cao và gắn bó. Mức lương và thu
thập cạnh tranh với các nhà hàng đầu của Đà Nẵng.

1.1.3.2. Sứ mệnh
Ngày trọng đại chỉ có một trong đời... bạn muốn là người hạnh phúc nhất bên người yêu
dấu, chú rễ lịch lãm cùng cô dâu lộng lẫy trong màu áo cưới tinh khôi, hay một lễ rước
dâu truyền thống với áo dài khăn đóng, với đông đủ quan khách trong một không khí náo
nhiệt và quây quần bên gia đình yêu thương.
Trung tâm hội nghị tiệc cưới King’s Palace – Queen’s Palace có tất cả những gì bạn cần
đến khi được lựa chọn như sự an tâm và tin tưởng để tổ chức ngày quan trọng nhất trong
đời. Chúng tôi đảm bảo giá trị tốt nhất trong từng chi tiết, trong mỗi giá trị cho ngày hạnh
phúc của bạn.

1.2.

Cơ cấu tổ chức lao động tại King’s Palace – Queen’s Palace

Để quản lý có hiệu quả các khâu, các bộ phận, một doanh nghiệp phải có cơ cấu tổ chức
bộ máy doanh nghiệp hợp lý, mang tính chất khoa học phù hợp với quy mô của doanh
nghiệp. Cơ cấu bộ máy tổ chức của nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace được xây
dựng theo mô hình như sau:

GIÁM ĐỐC

NHÂ
NHÂ
N
N
VIÊN
VIÊN
PHỤC
TẠP
VỤ
VỤ,
QUẢN LÝ BỘ VỆ
PHẬN PHỤC VỤSINH

LỄ
TÂN,
KHÁN
H TIẾT,
VŨ
QUẢN
LÝ BỘ
ĐOÀN

PHẬN LỄ TÂN

KỸ
THUẬT
ĐIỆN
ÂM
THANH,
TRƯỞNG
ÁNHBỘ
PHẬN KỸ
THUẬT
SÁNG

NHÂ
N
VIÊN
BẾP
BẾP TRƯỞNG


Hình 1.3. Sơ đồ tổ chức cơ cấu bộ máy hoạt động tại nhà hàng

1.2.1. Đội ngũ lao động các bộ phận
Sản phẩm nhà hàng chủ yếu mang tính chất phục vụ nên đòi hỏi một sự cẩn thận tỉ mỉ,
lịch sự mà không có một máy móc nào có thể thay thế được. Thời gian lao động phụ
thuộc vào nhu cầu của khách hàng.
Chỉ tiêu về chất lượng, trình độ chuyên môn, văn hóa chất lượng lao động là phạm trù
kinh tế biểu hiện các thuộc tính đặc biệt của đội ngũ lao động. Chất lượng lao động của
nhân viên trong công ty không chỉ biểu hiện ở trình độ học vấn, trình độ chuyên môn
nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, vi tính mà nó cũng thể hiện ở khả năng giao tiếp, thái độ,

tinh thần phụ trách. Tất cả các yếu tố trên đóng vai trò quan trọng quyết định đến chất
lượng sản phẩm. Đối với ngành kinh doanh cao cấp như kinh doanh nhà hàng thì trình độ
văn hóa có vai trò vô cùng quan trọng, tác động trực tiếp đến kết quả kinh doanh của nhà
hàng.
Trong tổng số lao động thì hiện nay nhà hàng có 25% tốt nghiệp đại học. Số người trình
độ sơ cấp và trung cấp chiếm 48%. Trong tổng số nhân viên thì lao động nữ chiếm 62%
và lao động nam là 38%.


1.2.2. Tình hình sử dụng lao động tại nhà hàng
Ban quản lý King’s Palace – Queen’s Palace sẵn sàng chào đón và phục vụ Quý khách ,
đội ngũ nhân sự của nhà hàng được cơ cấu thành 4 bộ phận chính với khẩu hiệu riêng
gồm:
- Bộ phận quản lý: tinh nhuệ - sắc bén
- Bộ phận bếp: kinh nghiệm - yêu nghề
- Bộ phận phục vụ bàn: tận tâm - bặt thiệp
- Bộ phận kỷ thuật và tạp vụ: nhanh nhẹn – tháo vát

1.3. Những hoạt động kinh doanh của nhà hàng
 Nhà hàng tập trung khai thác việc kinh doanh dịch ăn uống với việc tổ chức tiệc,
và nhà hàng còn phục vụ các bữa Buffet cho khách lưu trú, các bữa ăn trong ngày:
- Tiệc đoàn khách du lịch
- Tiệc điểm tâm
- Tiệc trưa
- Tiệc tối liên hoan
- Tiệc Buffet
- Tiệc họp mặt
- Tiệc chiêu đãi
- Tiệc hội nghị khách hàng
- Tiệc cưới & hỏi

- Tiệc theo chủ đề
- Yến tiệc
- Phục vụ tiệc tận nơi theo yêu cầu


Tiệc cưới hỏi

Tiệc buffet

Tiệc hội nghị khách hàng


Hình 1.4. Các hoạt động tiệc của nhà hàng


Tiệc cưới: nơi tổ chức tiệc cưới lý tưởng nhất cho bạn với đội ngũ nhân viên hết
sức lịch sự, tận tình, cũng như nhóm tư vấn nhiều kinh nghiệm. Nghi thức lễ trang
trọng hoành tráng với nhiều phong cách khác nhau chắc chắn sẽ mang đến cho bạn
một tiệc cưới đầy ấn tượng.



Hội nghị, hội thảo, gặp mặt khách hàng: nơi tổ chức các buổi hội nghị, hội thảo,
cho các công ty và doanh nghiệp... với trang thiết bị âm thanh ánh sáng hiện đại và
đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp sẽ làm hài lòng quý khách.

1.4. Công nghệ cưới cùng chất lượng phục vụ của nhà hàng
1.4.1. Công nghệ cưới
Có thể nói, King’s Palace – Queen’s Palace đã đưa những công nghệ cưới hàng đầu
vào chương trình cưới, bao gồm từ công tác chuẩn bị, lễ tân đón khách đến một kịch

bản với MC chuyên nghiệp, có đội ngũ phụ dâu, phụ rễ dẫn bước đôi tân lan tân
nương, có bánh cưới, tháp sâm banh, pháo bông và chương trình ca nhạc đặc sắc,
không những thế, thực đơn tiệc cưới cũng rất phong phú với nhiều món ăn Á, Âu
được chế biến công phu từ bàn tay tài hoa của bếp trưởng với nhiều năm kinh
nghiệm ở các nhà hàng 5 sao hàng đầu, dù vậy giá cả ở nhà hàng chúng tôi lại rất
hợp lý.
Cơ cấu tổ chức tiệc cưới chuyên nghiệp là hướng phát triển chủ đạo King’s Palace –
Queen’s Palace cũng không quên chăm chút mảng tiệc buffet và khách du lịch tới
Việt Nam. Không phô trương, cầu kỳ nhưng đều thấm đẫm hương vị của sự hài hòa
và tinh tế, cộng với cách phục vụ chu đáo, tận tình, niềm nở sẽ đem tới cho thực
khách ấn tượng mới mẻ, khó quên. Hơn nữa nhà hàng còn đem tới cho khách mời
bất ngờ bởi những món quà nhỏ ấn tượng có khắc tên cô dâu chú rể, cùng thiệp cảm
ơn sẽ lưu giữ mãi những hình ảnh tốt đẹp của ngày lễ trọng đại nhất trong cuộc đời,
trong lòng bạn bè và người thân.

1.4.2. Chất lượng phục vụ


Bằng kinh nghiệm lâu năm, với sự tần tụy hết mình, đội ngũ phục vụ tổ chức tiệc
chuyên nghiệp, ân cần, hiếu khách, tân tình sẽ đem lại sự hài lòng cho các thực
khách.
Phong cách phục vụ chuyên nghiệp và chu đáo, niềm nở của nhân viên nhà hàng
thực sự đã chiếm được tình cảm của thực khách. Không chỉ các bữa tiệc hội nghị,
liên hoan công ty, mỗi khách hàng đặt tiệc cưới tại nhà hàng sẽ luôn nhận được sự tư
vấn tỉ mỉ, chi tiết về giá cả, thực đơn, các nghi lễ cưới hỏi, lên chương trình, hỗ trợ
MC, ban nhạc cũng như những khuyến mãi hấp dẫn cho các dịch vụ trang trí phòng,
làm banner, màn chiếu, nội thất và thiết bị tổ chức tiệc liên hoan đồng bộ hài hòa tạo
nên hiệu ứng vị giác ngon miệng. Nhà hàng sẽ đem lại cho tất cả quý khách một
“buổi tiệc vàng” thật sự vui vẻ, ấm áp, sang trọng, làm mối quan hệ giữa mọi người
với nhau càng thêm gắn bó, xích lại gần nhau hơn. Nhà hàng có chương trình khuyến

mãi tổ chức tiệc liên hoan vào những ngày và giờ không cao điểm, có quà tặng ý
nghĩa theo chủ đề tiệc.
1.5. Chức năng nhiệm vụ của nhà hàng
1.5.1. Chức năng
Nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace là một doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực nhà
hàng với các chức năng sau:
- Sản xuất tổ chức, phục vụ các buổi tiệc và hội nghị, đáp ứng nhu cầu về ăn uống, vui
chơi của khách thong thời gian khách sử dụng dịch vụ của nhà hàng.
- Tổ chức, xây dựng chương trình cho đoàn khách du lịch đến đây.
- Cung cấp đầy đủ các dịch vụ mà khách hàng yêu cầu sẽ dùng tiệc gì, có thể phục vụ tiệc
tận nơi khách mong muốn.
- Kinh doanh thêm một số các dịch vụ khác có liên quan đến những chương tiệc của nhà
hàng nhằm đáp ứng một cách toàn diện nhất cho nhu cầu của du khách, khách trong
nước, hoàn thiện hệ thống các sản phẩm cung ứng để đáp ứng một cách hoàn thiện và đầy
đủ nhất cho nhu cầu của khách.


1.5.2. Nhiệm vụ
Bất cứ doanh nghiệp nào, dù nhà nước hay tư nhân thì khi thực hiện chức năng kinh
doanh đều phải đảm bảo thực hiện các nhiệm vụ do nhà nước hay người đứng đầu doanh
nghiệp đưa ra.
Để đảm bảo được sự tồn tại cũng như phát triển đồng thời đảm bảo được quyền lợi của
công nhân viên. Nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace thực hiện các nhiệm vụ sau:
- Sử dụng, quản lý có hiệu quả các nguồn lực kinh doanh của doanh nghiệp như: Lao
động, vốn, công nghệ.
- Nghiêm túc thực hiện các khoản nộp ngân sách nhà nước thực hiện về các hoạt động
của mình trước cơ quan pháp lý nhà nước.
- Để đảm bảo thu nhập cho nhân viên, thực hiện đúng các chế độ, chính sách tuân thủ
theo luật lao động đã định. Hơn nữa, nhà hàng thể hiện sự quan tâm đến đời sống tinh
thần của công nhân viên.

- Đảm bảo yêu cầu về an ninh trật tự, an toàn xã hội, bảo vệ cảnh quan và môi trường.

1.6. Yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của nhà hàng
1.6.1. Môi trường vĩ mô
1.6.1.1. Môi trường kinh tế
Một nền kinh tế phát triển sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động tiệc cưới phát triển.
Ngày nay nền kinh tế toàn cầu phát triển, thu nhập của người dân ngày càng tăng, dẫn
đến nhu cầu muốn một tiệc cưới thật sang trọng và tốt nhất ngày càng nhiều và phổ biến
hơn.Đông Nam Á, đây được xem là khu vực kinh tế năng động, tăng trưởng cao trên thế
giới. Với những cơ chế mới, quy định mới trong tình hình hội nhập quốc tế hiện nay, Việt
Nam đang thu hút được nhiều sự quan tâm và đầu tư của các công ty nước ngoài, điều đó
càng làm tăng thêm cơ hội cho nhà hàng phát triển.


Theo xu hướng chung đó, thành phố Đà Nẵng nay đã có những chuyển biến đáng kể để
trở thành trung tâm kinh tế hành chính lớn của khu vực Miền Trung. Cơ sở hạ tầng được
cải tạo nâng cấp tương đối nhanh, trở thành đô thị loại 1 hiện nay. Những phát triển về cơ
sở hạ tầng chung của nền kinh tế cũng được xem là cơ hội thuận lợi cho việc phát triển cơ
sở hạ tầng riêng của ngành kinh doanh nhà hàng.Yếu tố thu nhập kinh tế cũng có tác
động không nhỏ đến tình hình kinh tế hiện nay. Thu nhập là yếu tố quan trọng hơn cả để
kích thích sự chi tiêu của khách tại điểm đến du lịch, và nhà hàng là một trong những nơi
có hoạt động chi tiêu khá cao trong hành trình du lịch của du khách.
Và Việt nam đang trên con đường đổi mới và phát triển kinh tế và trên thực tế đã đạt
được nhiều thành tựu to lớn về phát triển kinh tế. Tốc độ tăng trưởng kinh tế khá cao.
Giai đoạn 2000-2007, tốc độ tăng trưởng bình quân đạt 7.6% và đặc biệt trong 2 năm
2013-2014 tuy phải đối mặt với khủng hoảng kinh tế toàn cầu nhưng tốc độ tăng trưởng
vẫn đạt trung bình 5.7%. Đời sống nhân dân vì thế cũng ngày càng được nâng cao, đặc
biệt là đối với tầng lớp trung lưu ngày càng trở nên giàu có hơn. Theo số liệu thống kê
của TNS Vietcyele cho thấy sự tăng trưởng vật chất năm 1999-2008, dưới 15% hộ gia
đình thành thị có thu nhập dưới 3 triệu đồng trở xuống trong khi đó có trên 45% hộ gia

đình thành thị có thu nhập từ 3 triệu đồng/ tháng. Khi vật chất tiếp tục tăng trưởng thì
người dân sẽ có điều kiện nâng cao mức sống và từ đó cũng dẫn đến nhiều sự thay đổi
trong xu hướng tiêu dùng của họ.
Riêng đối với Đà Nẵng, dự báo đến năm 2015, GDP bình quân đạt 12-13%/năm. Thu
nhập bình quân đầu người đạt 4100-4300 USD/năm. Điều này cho thấy mức sống của
người dân Đà thành sẽ có những cải thiện đáng kể trong những năm tới.
Cũng theo dự báo của các chuyên gia, trong vòng 10 năm tới, một tầng lớp mới có thu
nhập cao (hiện chỉ khoảng gần 1% dân số) sẽ xuất hiện ở Việt Nam. Vào năm 2016, tầng
lớp này sẽ chiếm ít nhất 10% trong tổng dân số. Tầng lớp mới được gọi là “Vinavalet” sẽ
là lực lượng thức đẩy sự tăng trưởng các mặt hàng xa xỉ phẩm và các dịch vụ mới. Đặc


biệt, nhóm đối tượng này sẽ hướng đến những dịch vụ thể hiện được sự độc đáo và đẳng
cấp của họ.
Tóm lại, các yếu tố kinh tế như trên đã phân tích cho thấy việc phát triển dich vụ tổ chức
đám cưới sẽ gặp nhiều thuận lợi

1.6.1.2. Môi trường nhân khẩu học
Hiện nay dân số thế giới tăng nhanh, sự thay đổi cấu trúc trong độ tuổi của dân cư dẫn
đến sự thay đổi về tốc độ gia tăng giữa các nhóm tuổi khác nhau qua mỗi thời kỳ. Hiện
dân số Việt Nam đang đứng thứ 13 trên thế giới với khoảng 86 triệu người. dự đoán năm
2020, dân số việt nam sẽ vượt Nhật Bản (nước đang có số dân giảm) và đứng thứ tư châu
Á chỉ sau Trung Quốc, Ấn Độ và Indonesia. Đặc biệt, thủ đô Hà Nội là nơi có tốc độ tăng
dân số khá nhanh trong khoảng nữa thế kỷ gần đây. Hiện nay dân số ở Đà Nẵng đạt
khoảng gần 1 triệu người trong đó dân số thành thị đạt gần 828.700 người. Tỷ lệ phát
triển dân số sẽ mang lại những xu hướng tiêu dùng mới trên thị trường. Dự báo sự phát
triển dân số và sự di dân vào đô thị sẽ đưa nền kinh tế tiêu dùng tại Việt Nam đạt đến
những tầm cao mới.
Hơn nữa, mật độ dân số ở những vùng đô thị mà đặc biệt là Đà Nẵng lại khá cao (năm
2009 là 691 người/km2). Đất chật, người đông, thực tế này đã gây ra sự bất tiện cho các

gia đình ở Đà Nẵng khi tổ chức những sự kiện lớn như việc hiếu, hỷ. Chính vì thế, xu
hướng các đám cưới được tổ chức tại các nhà hàng, khách sạn… là rất phổ biến.
Những yếu tố trên chính là điều kiện thuận lợi cho hoạt động tiệc cưới phát triển, những
phân tích cho thấy sự tăng nhanh về nhân khẩu đã tạo ra cơ hội tốt cho nghề tổ chức đám
cưới trên địa bàn Đà Nẵng. Và như vậy, việc mở rộng thị trường trong nghề này hoàn
toàn có thể thực hiện được.

1.6.1.3. Môi trường văn hóa – xã hội


Yếu tố văn hóa – xã hội có ý nghĩa quan trọng trong việc phát triển nhà hàng, bởi lẽ trong
hoạt động nhà hàng ngoài những vui chơi, ăn uống hay mục đích công vụ thì một buổi
tiệc còn có thể vì mục đích tìm hiểu văn hóa ẩm thực nơi đây.
Nói tới văn hóa là nói tới toàn bộ những giá trị sáng tạo về tinh thần và vật chất, thể hiện
trình độ sống, dân trí, những quan niệm về đạo lý nhân sinh, thẩm mỹ của một dân tộc và
dấu ấn ở mỗi người. Văn hóa góp phần trực tiếp tạo nên bản sắc của dân tộc và dấu ấn ở
mỗi con người, mỗi thế hệ. Nhưng trên thực tế, không có một nền văn hóa nào đứng yên
một chỗ, và cũng không có một nền văn hóa nào giữ nguyên trạng thái của nó từ buổi ban
đầu cho đến bây giờ. Nước ta là đất nước của nền văn hiến ngàn năm lịch sử, tập trung
nhiều dân tộc cùng sinh sống, mỗi dân tộc có những nét đẹp văn hóa riêng. Bên cạnh việc
phát huy những giá trị bản sắc truyền thống, ngày nay Việt Nam đã mở rộng giao lưu văn
hóa với khu vực và thế giới tạo nên một nền văn hóa tiên tiến, phong phú. Trong thời đại
ngày nay khi thế giới ngày càng phát triển, sự giao lưu, trao đổi văn hóa giữa các quốc
gia đã dẫn đến những thay đổi lớn trong văn hóa của các dân tộc. Việt Nam cũng không
nằm ngoài xu thế đó. Một biểu hiện rõ nét trong sự biến đổi văn hóa của người Việt có
thể kể đến là trong phong tục cưới xin.
Trong cuộc sống ngày xưa cũng như ngày nay, đám cưới chính là biểu hiện của nếp sống
xã hội, của nền văn hóa dân tộc. Đặc biệt ngày nay, nó vừa kế thừa những truyền thống
phong tục tập quán của dân tộc lại vừa được cách tân ngày càng văn minh theo sự phát
triển của thời đại. Mỗi người có những sở thích và tính cách khác nhau nên mỗi đám cưới

cũng mang những phong cách hoàn toàn khác nhau. Lễ cưới là ngày kỷ niệm đẹp nhất
trong đời mỗi người và đặc biệt hơn đối với tầng lớp trung lưu, nó còn thể hiện cá tính và
đẳng cấp của họ. Những sự thay đổi trên đặt ra yêu cầu có những dịch vụ tổ chức đám
cưới chuyên nghiệp là điều tất yếu.
Như vậy, sự thay đổi trong văn hóa nói chung và văn hóa cưới hỏi nói riêng là điều kiện
thuận lợi cho việc phát triển dịch vụ tổ chức đám cưới, mà sẽ thành công hơn khi tiếp cận
với tầng lớp trung lưu trong xã hội.


1.6.1.4. Môi trường tự nhiên
Do đặc điểm của kinh doanh nhà hàng tiệc cưới phụ thuộc vào vị trí địa lý, khí hậu tác
động đến mật độ dân số từ đó tác động đên nguồn khách ở góc độ đặc điểm của yếu tố tự
nhiên ở nơi ở của khách hàng, khách hàng thường thích đến những nơi có quan cảnh đẹp
có điều kiện tự nhiên phong thủy đẹp. Các điều kiện về môi trường tự nhiên đóng vai trò
là những tài nguyên thiên nhiên về tiệc tùng như: địa hình, địa thế, khí hậu, những yếu tố
tác động lớn đến nhu cầu của khách hàng, là điều kiện để thu hút khách đến với nhà hàng.
Nó tác động trực tiếp đến nhu cầu của khách. Khách thường ưa thích những nơi có cả
sông và cây cảnh, nội thất trang trí lung linh hòa hợp với phong cảnh tự nhiên bên ngoài
vốn có… họ thường không thích những nơi có địa hình và phong cách đơn điệu, những
nơi gió vào quá nhiều, quá khô, hay quá nóng… Do vậy vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên
ảnh hưởng rất lớn đến nhà hàng và nguồn khách của nhà hàng.

1.6.1.5. Môi trường chính trị - pháp luật
Sự định hướng đúng đắn và sự ổn định về chính trị là những điều kiện cần thiết, khách
quan để phát triển tòn bộ nền kinh tế ở mỗi nước và mỗi doanh nghiệp. Đối với hoạt động
về quản trị kinh doanh ở các doanh nghiệp, chính phủ đóng vai trò khá quan trọng: chính
phủ vừa có thể thúc đẩy đồng thời cũng vừa có thể hạn chế hoạt động kinh doanh. Tất cả
các luật lệ, các chính sách kinh tế mà chính phủ ban hành đều có ảnh hưởng trực tiếp
hoặc gián tiếp đến việc kinh doanh của doanh nghiệp. Chính phủ có thể thúc đẩy bằng
cách khuyến khích việc mở rộng và phát triển hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

trông qua việc trợ cấp, ưu tiên về thuế trong một số hoàn cảnh nhất định, bảo vệ một vài
ngành kinh doanh thông qua biểu thuế suất đặc biệt hay trợ giúp việc nghiên cứu triển
khai công nghệ mới.
Hệ thống pháp luật ảnh hưởng tới các giải pháp Marketing nhằm thu hút khách đến sử
dụng dịch vụ tiệc, hỷ của các nhà hàng. Hầu hết các nước trên thế giới đều có một hệ
thống luật pháp hoàn chỉnh để điều chỉnh hành vi kinh doanh, tiêu dùng, quan hệ trao
đổi-thương mại… Việt Nam bước sang nền kinh tế thị trường, hệ thống luật pháp còn


thiếu nhiều. Nhưng trong những năm gần đây, nhà nước đã ban hành nhiều luật, pháp
lệnh… như: Hiến pháp, luật doanh nghiệp, luật đầu tư, luật du lịch, nghị định về quảng
cáo, chất lượng dịch vụ…
Hệ thống công cụ chính sách của nhà nước cũng tác động không nhỏ tới hoạt động
Marketing thu hút khách của các nhà hàng. Những công cụ chính sách cũng có rất nhiều,
bao gồm cả những công cụ chính sách chung cho toàn bộ nền kinh tế quốc dân và các
chính sách đặc thù về từng lĩnh vực, như: chính sách tài chính, chính sách tiền tệ, chính
sách thu nhập… Tất cả các công cụ đó đều liên quan đến khuyến khích hay hạn chế tiêu
dùng và do đó chúng buộc các doanh nghiệp nhà hàng phải tính đến khi đưa ra các giải
pháp Marketing để thu hút khách sử dụng dịch vụ ăn uống cưới, hỏi, tiệc,…Cơ chế điều
hành của chính phủ cũng ảnh hưởng không nhỏ tới các hoạt động marketing của các nhà
hàng. Cơ chế điều hành của chính phủ sẽ quyết định trực tiếp tới tính hiệu lực của luật
pháp và các chính sách kinh tế. Và điều đó cũng ảnh hưởng tới các doanh nghiệp kinh
doanh dịch vụ nói chung và nhà hàng tiệc cưới nói riêng.
Việc đưa ra các giải pháp Marketing nhằm thu hút khách đến sử dụng dịch vụ của các nhà
hàng cũng cần quan tâm tới các tổ chức bảo vệ người tiêu dùng. Đây là các tổ chức do
chính phủ tự đứng ra hoặc cho phép tổ chức ngày càng nhiều, và nó có tác động không
nhỏ tới các hoạt động thu hút khách của nhà hàng.

1.6.1.6. Môi trường công nghệ
Sự tiến bộ vượt bậc của khoa học kỹ thuật trong thời gian qua đã tạo điều kiện thuận lợi

cho sự phát triển của ngành kinh doanh nhà hàng: cơ sở vật chất phục vụ nhà hàng ngày
càng hiện đại và tiện ích, giúp khách được thoải mái và an toàn hơn; nền kinh tế tri thức,
thương mại điện tử... ra đời đã rút ngắn khoảng cách, sự phức tạp trong công việc.
Các chương trình phần mềm máy tính phục vụ trong quản lý nhà hàng, việc đăng ký các
buổi tiệc ... tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp xúc giữa doanh nghiệp và khách hàng.
Vận tải, thương mại, bưu chính viễn thông... ngày càng nâng cao chất lượng dịch vụ với


giá cả phù hợp. Việc đi lại của con người ngày càng dễ dàng hơn. Trên địa bàn Đà Nẵng
hiện nay có nhiều phương tiện đáp ứng nhu cầu thuận tiện, cái đẹp trong ngày cưới của
khách hàng.
Đồng thời với việc phát triển khoa học công nghệ, con người ngày càng có trình độ cao
hơn, điều này có tác động đến nhu cầu của họ. Trong khi đó, sản phẩm tiệc cưới lại phụ
thuộc vào yếu tố kỹ thuật công nghệ rất nhiều, sự phát triển của khoa học công ngệ sẽ
làm cho nó nhanh chóng bị lỗi thời. Để hạn chế được điều này, đòi hỏi các đơn vị phải
thường xuyên trang bị đổi mới phương thức ăn uống, quy trình phục vụ... cho phù hợp
với nhu cầu đa dạng của khách.

1.6.2. Môi trường vi mô
1.6.2.1. Khách hàng
Khách hàng là người mua dịch vụ của nhà hàng. Khách hàng thực hiện sự trao đổi, họ trả
tiền cho nhà hàng để lấy dịch vụ do vậy khách hàng chính là thị trường tiêu thụ của khách
sạn. Qua thị trường khách hàng mà nhà hàng thực hiện được mục tiêu đề ra là doanh thu
và lợi nhuận. Tuy nhiên, mối quan hệ tốt đẹp này chỉ có thể tồn tại và phát triển nếu nó
đảm bảo lợi ích kinh doanh và sự thõa mãn cho cả 2 bên.
Trong xu hướng toàn cầu hóa hiện nay thì người mua sẽ có ưu thế mạnh hơn rất nhiều. Sự
tín nhiệm của khách hàng là tài sản quí báu của doanh nghiệp. Doanh nghiệp cần thiết
phải tạo dựng, duy trì và phát huy nó bằng cách thỏa mãn tối đa nhu cầu, thị hiếu của
người tiêu dùng so với các đối thủ cạnh tranh của mình.
Nghiên cứu khách hàng cũng chính là xác định nhu cầu thị trường để từ đó xây dựng mục

tiêu kế hoạch phát triển kinh doanh. Ngoài việc quan tâm đến nhu cầu thị hiếu của khách
hàng thì điều doanh nghiệp cần là hành vi mua bán thực tế. Hành vi đó bị chi phối mạnh
mẽ bởi sức mua và sự trả giá của khách hàng.

1.6.2.2. Đối thủ cạnh tranh


Trong nền kinh tế thị trường, một doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển không thể
thoát khỏi một hoạt động mang tính tất yếu là phải cạnh tranh. Yếu tố cạnh tranh không
chỉ xảy ra trong việc cố gắng thu hút được nhiều khách hàng và đứng vững được trên thị
trường mà còn diễn ra một cách toàn diện trên mọi lĩnh vực kinh doanh của doanh
nghiệp.
Một số đối thủ cạnh tranh về khả năng khai thác khách, có ảnh hưởng nhiều đến giá cả,
doanh thu của nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace ở hiện tại cũng như trong thời
gian đến là các nhà hàng cùng trên tuyến đường với nhà hàng King’s Palace – Queen’s
Palace như nhà hàng tiệc cưới For You Palace, nhà hàng tiệc cưới Golden Phoenix, nhà
hàng tiệc cưới Phì Lũ 3…
Với những đối thủ đó nguy cơ đe dọa trực tiếp đến nguồn khách của nhà hàng King’s
Palace – Queen’s Palace là không thể tránh khỏi. Do đó muốn xây dựng chiến lược kinh
doanh hiệu quả thì nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace cần nâng cao uy tín, chất
lượng, chính sách giá cả hợp lí, sử dụng có hiệu quả các nguồn lực kinh doanh cho nhà
hàng của mình.

1.6.2.3. Doanh nghiệp
Đó là một tổ chức nhỏ, vừa hoặc lớn có mối quan tâm thực sự hoặc có thể sẽ đem lại sự
quan tâm hay ảnh hưởng tới khả năng đạt được các mục tiêu của nhà hàng, như: Ngân
hàng, công ty tài chính, tổ chức tín dụng, báo chí, đài phát thanh, đài truyền hình, tổ chức
bảo vệ người tiêu dùng, cơ quan chính quyền,… các giới doanh nghiệp sẽ ủng hộ hoặc
chống lại các quyết định truyền thông của nhà hàng do đó có thể tạo thuận lợi hay gây
khó khăn cho nhà hàng. Để thành công, nhà hàng phải phân loại và thiếp lập mối quan hệ

đúng mức với từng nhóm doanh nghiệp trực tiếp. các chiến lược truyền thông cần phải
được chuẩn bị chu đáo để không chỉ hướng vào nhóm khách hàng mục tiêu mà còn phải
hướng vào doanh nghiệp nói chung.

1.6.2.4. Nhà cung ứng
Nhà cung cấp có thể là một tổ chức hoặc cá nhân cung cấp các yếu tố đầu vào cho hoạt
động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp như: nguyên liệu, vật liệu, thiết bị năng
lượng, tài chính và các dịch vụ khác. Các nhà cung cấp có thể tác động đến tương lai, lợi
nhuận của doanh nghiệp vì họ có liên quan đến chi phí đầu vào của hoạt động sản xuất


kinh doanh. Việc cung cấp đúng lúc và kịp thời đóng vai trò hết sức quan trọng và ảnh
hưởng không nhỏ đến việc xây dựng chính sách sản phẩm cho đơn vị.
Là một thành phố lớn trực thuộc Trung Ương, mạng lưới nhà cung ứng cho các hoạt động
kinh doanh nhà hàng trên địa bàn thành phố Đà Nẵng rất lớn, phong phú và đa dạng. Là
một nhà hàng có uy tín trên địa bàn, King’s Palace – Queen’s Palace có nhiều điều kiện
thuận lợi cho việc lựa chọn nhà cung ứng phù hợp, đồng thời có thể đòi hỏi nhà cung cấp
phải đảm bảo chất lượng sản phẩm, hàng hoá, dịch vụ cung ứng cho nhà hàng.
Đối với nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace, sự biến động của các nhà cung cấp
cũng có ảnh hưởng nhất định đến tình hình kinh doanh của đơn vị. Tình trạng hoạt động
của hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị, nguyên liệu vật liệu,... đến một giai
đoạn nhất định đều cần phải sửa chữa, bổ sung, thay thế,... khi đó các nhà cung cấp của
nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace sẽ tham gia cung ứng cho nhà hàng. Yêu cầu
đối với hệ thống này là sự đồng bộ, chất lượng cao, tình trạng hoạt động tốt vì thế các nhà
cung ứng phải đảm bảo được yêu cầu này. Sự khác biệt về tình trạng hoạt động của chúng
sẽ đem lại những kết quả bất lợi cho nhà hàng. Khi đó khả năng phục vụ của nhà hàng sẽ
kém hiệu quả, ảnh hưởng đến doanh thu của đơn vị. Ngược lại, khi nhà hàng không có
quan hệ tốt với nhóm các nhà cung cấp này thì sẽ làm cho tính đồng bộ, khả năng hoạt
động thông suốt của hệ thống gặp vấn đề.

1.6.2.5. Các trung gian
Là những nhóm có liên quan thực sự hay tiềm tàng hoặc có tác động đến khả năng thực
hiện các mục tiêu của tổ chức. Bao gồm: giới tài chính, giới công luận, công quyền và
các tổ chức xã hội khác. Tuỳ theo tình hình hoạt động của nhà hàng mà các giới công
chúng này có thể tác động tiêu cực hoặc tích cực đối với hoạt động kinh doanh của nhà
hàng.

1.7. Thực trạng truyền thông cổ động của nhà hàng
1.7.1. Xác định đối tượng mục tiêu


Nhà hàng lựa chọn tiêu thức phân đoạn là độ tuổi và thu nhập. Nhà hàng lựa chọn khách
hàng mục tiêu của mình là 2 đoạn thị trường.
- Độ tuổi 20 – 30 có mức thu nhập cao và
- Độ tuổi 20 – 30 có mức thu nhập khá
Đặc điểm khách hàng mục tiêu: đây là đối tượng có khả năng chi trả cao, có nhu cầu đối
với sản phẩm của nhà hàng, họ mong muốn một mức chất lượng cao và những trải
nghiệm tốt nhất. Hơn nữa, đây sẽ là những khách hàng tiềm năng trong tương lai.

1.7.2. Xác định mục tiêu truyền thông
Mục tiêu truyền thông của nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace là đưa ra các chương
trình truyền thông cổ động nhằm đưa thông tin về dịch vụ đến khách hàng của mình khắp
mọi nơi. Thông qua đó nhà hàng muốn giới thiệu những dịch vụ tốt nhất của nhà hàng
cho mọi người. Nhà hàng mong muốn ngày càng có nhiều khách hàng sử dụng dịch vụ
của nhà hàng hơn nữa. Các chương trình truyền thông nhà hàng đưa ra thể hiện sáu trạng
thái của khách hàng khi dùng dịch vụ được tập hợp trong 3 giai đoạn:
- Nhận thức (biết, hiểu).
- Cảm thụ (thích, chuộng và tin chắc).
- Hành vi (mua).
Người tiêu dùng có thể đang ở bất kì một trong số sáu trạng thái sẵn sàng mua đó.

+ Để khách hàng biết đến dịch vụ, đây là một dịch vụ mới, phần lớn khách hàng chưa hề
biết đến vì thế nhà hàng phải xác định được hoạt động truyền thông phải để cho khách
hàng biết đến dịch vụ.
+ Giới thiệu các tính năng đặc điểm của dịch vụ để khách hàng chú ý đến dịch vụ, quảng
bá hình ảnh đi vào nhận thức của khách hàng.
+ Quảng bá dịch vụ qua đó quảng bá hình ảnh của nhà hàng để khắc sâu vào tâm trí của
khách hàng.
+ Khuyến khích khách hàng sử dụng dịch vụ của hà hàng đưa ra.
+ Tạo sự tin tưởng cho người tiêu dùng về chất lượng cũng như uy tín của nhà hàng, tìm
kiếm khách hàng mới.

1.7.3. Thiết kế thông điệp


1.7.3.1. Nội dung thông điệp
Thông điệp mà nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace đưa ra cho chương trình vào
ngày Lễ tình nhân là “ Đến và tham dự đêm tiệc Valentine tại King’s Palace – Queen’s
Palace”. Đây là thông điệp của nhà hàng đưa ra một sự thay đổi chiến lược hướng vào
nhu cầu của các đôi tình nhân trẻ ở Đà Nẵng, mong muốn được tham gia một sự kiện vừa
được vui chơi, vừa được ăn uống trong không khí lãng mạn với một mức phí vừa phải.
Các bạn trẻ ở Đà Nẵng có nhu cầu vui chơi giải trí cao trong các ngày lễ. Tuy nhiên, các
địa điểm vui chơi ở Đà Nẵng chưa thực sự đáp ứng được nhu cầu cần có một sự kiện cho
các đôi tình nhân trẻ ở Đà Nẵng. Nhà hàng đã thuê một công ty nghiên cứu thị trường
tiến hành khảo sát hơn 500 cặp tình nhân ở Đà Nẵng và rút ra kết luận: các cặp tình nhân
trong ngày Valentine mong muốn được tham gia một sự kiện vừa được vui chơi, vừa
được ăn uống trong không khí lãng mạn với một mức phí vừa phải. Trên cơ sở phân tích
nhu cầu thị trường như trên. Nhà hàng quyết định tổ chức bữa Tiệc tình nhân 14/02/2012
Đây là sản phẩm mới mang tính độc đáo của nhà hàng được tổ chức với số lượng 200
khách dành cho các cặp tình nhân trong bữa tối lãn mạn kết hợp các hoạt động trò chơi
giải trí độc đáo.

1.7.3.2. Cấu trúc thông điệp
Với thông điệp của nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace đưa ra “ Đến và
tham dự đêm tiệc Valentine tại King’s Palace – Queen’s Palace” có cấu trúc rõ ràng,
được trình bày theo kiểu đơn tuyến. Thông điệp đưa ra nhằm thuyết phục và mong muốn
khách hàng đến tham dự chương trình đêm tiệc của nhà hàng.

1.7.3.3. Hình thức thông điệp
Font chữ được sử dụng là font Times New Roman, in nghêng để thể hiện sự mềm mại dễ
được mọi người đón nhận, nhấn mạnh vào thương hiệu của nhà hàng, qua đó khẳng định
để mọi người tin dùng và ưa chuộng dịch cụ của nhà hàng. Cuộc sống luôn tràn đầy niềm
yêu thương khi hạnh phúc được nhân đôi. Chất lượng sản phẩm là tuyệt vời.

1.7.4. Các hoạt động truyền thông của nhà hàng


 Áp mức giá là: 800k/1 cặp vé Tham dự đêm tiệc Valentine tại King’s & Queen’s
Palace.
- Sử dụng kênh phân phối trực tiếp: Tiếp nhận yêu cầu trực tiếp tại bộ phận kinh doanh
của nhà hàng, qua điện thoại, qua internet.
- Sử dụng kênh phân phối gián tiếp: Bán vé chương trình thông qua các cộng tác viên

 Tổ chức chương trình cổ động với quy mô lớn trên địa bàn thành phố Đà Nẵng
trước 3 tuần.
1.7.4.1. Quảng cáo
Nhà hàng sử dụng hình thức Quảng cáotrên báo in, Quảng cáo internet.
- Nhà hàng chủ yếu sử dụng hình thức băng rôn cũng như tập gấp về các chương trình
tiệc Valentine tại nhà hàng.
- Đồng thời, lập website riêng để quảng bá cho tiệc Valentine của Nhà hàng. Trên website
sẽ có thông tin đầy đủ, chi tiết về các hình thức tiệc mà Nhà hàng cung cấp. Khách hàng

có thể đặt chỗ trực tiếp trên website.
1.7.4.2. Khuyến mại
- Nhà hàng sẽ cung cấp phiếu voucher cho khách hàng qua trang muachung.vn hoặc
cungmua.vn – đây là hình thức mua hàng khá phổ biến, và 2 website này cũng khá uy tín
với những khách hàng tại Đà Nẵng.
- Chiết khấu cho khách hàng là các doanh nghiệp, tổ chức quen 5%.
- Ngoài ra, nếu khách hàng đặt suất ăn trực tiếp thông qua website với số lượng từ 20
suất – có thời điểm cố định sẽ được giảm 10%.
- Giá đồ ăn sẽ được tình trọn gói theo phiếu dự tiệc, phần đồ uống sẽ được tính riêng mức
độ sử dụng của khách.


- Nhà hàng giảm giá 10% trên hóa đơn cho tất cả các khách hàng.
- Ưu đãi giá 20% trên hóa đơn cho 20 cặp tình nhân đăng ký sớm nhất bất kể hình thức
đăng ký nào.

Hình 1.5. Không gian bên trong nhà hàng của đêm tiệc Valetine

1.8. Đánh giá
- Nhà hàng chưa có nhiều chương trình truyền thông cổ động để khẳng định vị thế
-

-

và hình ảnh trong lòng khách hàng.
Ngày nay người tiêu dùng ngày càng có nhiều lựa chọn để dùng nhiều dịch vụ từ
nhiều nhà hàng, khách hàng có cách nhìn thiện cảm đối với nhà hàng thông qua
các hoạt động chương trình hấp dẫn. Và nhà hàng nên có nhiều chương trình hấp
dẫn hơn để thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ của nhà hàng.
Đội ngũ nhân viên của nhà hàng King’s Palace – Queen’s Palace có trình độ

chuyên môn cao, đây cũng là một lợi thế đối với nhà hàng.
Giá cả cũng là vấn đề mà doanh nghiệp cũng cần quan tâm đến, giá cả hợp lý sẽ
thu hút được nhiều khách sử dụng dịch vụ của nhà hàng.

CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TRUYỀN THÔNG CỔ ĐỘNG CHO
TRUNG TÂM HỘI NGHỊ TIỆC CƯỚI CAO CẤP KING’S PALACE – QUEEN’S
PALACE


2.1.

Xác định đối tượng mục tiêu
Đối tượng mục tiêu của Trung tâm hội nghị tiệc cưới cao cấp King’s Palace –

Queen’s Palace cần hướng tới trong thời gian qua cũng chính là khách hàng mục tiêu
trong nước. Ở đây khách hàng mục tiêu của nhà hàng chia thành 2 loại đối tượng khác
nhau:
- Khách hàng mục tiêu: mục tiêu của em khi cung cấp dịch vụ nhắm tới khách hàng
với 2 lựa chọn:
+ Khách hàng thường: đây là đối tượng khách hàng với gói dịch vụ trung bình và sẽ
là sẽ đối tượng chủ yếu của nhà hàng.
+ Khách hàng VIP: đối tượng khách hàng thuộc loại này là những người có điều
kiện kinh tế khá giả. Mục tiêu của họ khi đến với nhà hàng là mong muốn tổ chức một
đám cưới hoành tráng hơn là quan tâm đến vấn đề tài chính. Đáp ứng nhu cầu này, nhà
hàng sẵn sàng đưa ra những gói dịch vụ chuyên nghiệp, chiều lòng mọi đối tượng khách
hàng “khó tính” nhất.
- Khách hàng tiềm năng: sau khi có những thành công bước đầu trong dịch vụ kinh
doanh của mình, nhà hàng tiếp tục hướng tới những đối tượng khách hàng hạng sang hơn
như giới ca sĩ, nghệ sĩ, showbiz.....
2.2.

Mục tiêu của chương trình truyền thông cổ động

Khi xây dựng một chương trình truyền thông thì một điều không thể thiếu là doanh
nghiệp sẽ phải xác định những mục tiêu truyền thông.
Vì vậy nhiệm vụ truyền thông của nhà hàng trong thời gian đến ngoài việc xây dựng sự
nhận biết của khách hàng tiềm năng đối với nhà hàng mà còn nhằm định vị hình ảnh cũng
như lợi ích khách hàng nhận được từ dịch vụ của nhà hàng là thiết thực, và mục tiêu
truyền thông của nhà hàng là mang lại không gian lung linh, lãng mạn, tạo ra những trải
nghiệm vô vùng thú vị đem lại sự bình yên khi các cặp đôi có thể gửi gắm ngày trọng đại.
Đồng thời khẳng định được dịch vụ của King’s Palace – Queen’s Palace là dịch vụ tốt
nhất về tiệc cưới.