ĐIỀU TRA THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ NƯỚC GIẢI KHÁT TRÀ XANH

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
MÔN ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM


ĐIỀU TRA
THỊ HIẾU
NGƯỜI
TIÊU
DÙNG VỀ
NƯỚC
GIẢI
KHÁT

GVHD: Cô Nguyễn Thị Quỳnh Trang
NHÓM: 12

TRÀ XANH
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2016


BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
MÔN ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN THỰC PHẨM


ĐIỀU
TRA
THỊ

HIẾU

DANH SÁCH NHÓM 12
1.
2.
3.
4.
5.

NGUYỄN PHẠM CẨM TIÊN
NGUYỄN THỊ MINH CHI
BÙI THỊ THU SEN
NGUYỄN THỊ HẢI YẾN
TRẦN XUÂN TẢO MAI

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 2016

2005140609
2005140039
2005140474
2005140
2005140


BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ
STT

HỌ VÀ TÊN

NHIỆM VỤ

ĐÁNH GIÁ

1

Nguyễn Phạm Cẩm Tiên

Tổng hợp word
Mở đầu

Tốt

2

Nguyễn Thị Minh Chi

Giới thiệu sản phẩm
Các đặc tính cảm quan
Đối tượng tiêu dùng

Tốt

3

Bùi Thị Thu Sen

Tổng hợp kết quả và
bàn luận

Tốt

4

Nguyễn Thị Hải Yến

Bảng câu hỏi điều tra
thị hiếu

Tốt

5

Trần Xuân Tảo Mai

Bảng câu hỏi điều tra
thị hiếu

Tốt

KÝ TÊN


I.

MỞ ĐẦU
Trà xanh là một thức uống
phổ biến trên thế giới từ hàng ngàn
năm nay, đặc biệt là khu vực châu
Á như Trung Quốc, Đài Loan,
Nhật Bản, Hàn Quốc,… Tại một

số quốc gia, uống trà còn được
nâng lên thành nghệ thuật và với
những nghi thức đặc biệt, phức
tạp.
Cuộc sống công nghiệp
ngày càng tất bật và hối hả, khiến người ta không thể có thời gian để ngồi hưởng
thụ một tách trà xanh và đó là cơ hội kinh doanh lớn cho những nhà sản xuất nước
giải khát hàng đầu. Trà xanh xuất hiện dưới nhiều dạng bao bì, phục vụ cho nhiều
nhu cầu, đối tượng khác nhau. Với cuộc sống hiện đại như ngày nay, ngành công
nghiệp nước giải khát tiện dụng ngày càng phát triển mạnh mẽ. Trà xanh đóng chai
là một sản phẩm được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, cũng nằm trong dòng
chảy phát triển này. Trà xanh đóng chai PET hoặc đóng lon gần đây đã trở thành
một xu hướng phổ biến vì nó tiện dụng mọi lúc mọi nơi và cũng trở thành một
phong cách uống trà của giới trẻ hiện nay.
Với mức thu nhập của người dân Việt Nam không ngừng tăng lên, đời sống
được cải thiện và nâng cao thì nhu cầu tiêu thụ nước giải khát không ngừng tăng
theo, nhu cầu về nước uống đóng chai không còn xa xỉ, người tiêu dùng chi tiêu
càng nhiều, bên cạnh đó, với thời tiết sắp bước vào mùa hè và ngày càng nóng bức,
thì việc uống một chai nước trà xanh mát lạnh rất sảng khoái tinh thần.


NỘI DUNG

II.
1.

Tổng quan
a.

Giới thiệu sản phẩm

Trên thế giới, trà xanh đóng
chai đã phát triển mạnh từ thập niên
80 của thế kỷ trước. Ở Việt Nam, từ
năm 2006 khi Tân Hiệp Phát tung ra
sản phẩm Trà xanh không độ và thắng
lớn, các tập đoàn lớn cho tới các nhà
đầu tư nhỏ lẻ đã lao vào nhằm ăn theo
miếng mồi thơm ngon béo bỡ này. Và thời điểm gần đây, cuộc chiến giữa các
thương hiệu diễn ra khốc liệt nhất: Trà xanh không độ của Tân Hiệp Phát, C2 của
URC, Lipton Pure Green – là sản phẩm kết hợp của hai đại gia Pepsi và Lipton,…
Đứng trước nhu cầu tiêu thụ sản phẩm nước giải khát không gas tăng gần
30% mỗi năm, với hơn 50% người tiêu dùng thành phố đang chuyển dần sang các
loại nước tự nhiên, ít ngọt. Trong khi các sản phẩm nước giải khát có gas đang dần
bão hòa và có xu hướng giảm 6% mỗi năm.


2.

b.

Các đặc tính cảm quan của nước giải khát trà xanh

c.

Đối tượng tiêu dùng

Phương pháp nghiên cứu
a.

Phương pháp điều tra

Điều tra thị hiếu người tiêu dùng về sản phẩm nước giải khát trà xanh
b.

Bảng câu hỏi điều tra

KHẢO SÁT Ý KIẾN NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ SẢN PHẨM NƯỚC GIẢI
KHÁT TRÀ XANH
Chào bạn.
Nhóm chúng tôi đang làm khảo sát về đề tài khảo sát ý kiến của người tiêu dùng về
sản phẩm nước giải khát trà xanh trong khu vực quận Tân Phú. Ý kiến của bạn sẽ
là những thông tin quý báu giúp chúng tôi hoàn thành đề tài này. Chúng tôi mong
nhận được sự giúp đỡ từ các bạn.
Xin cám ơn!
Câu 1: Bạn có sử dụng nước giải khác trà xanh không?
Có
Không
Nếu câu trả lời là có xin mời bạn tiếp tục với câu thứ 2, nếu câu trả lời là không
bạn có thể dừng lại.
Câu 2: Mức độ bạn sử dụng nước giải khát trà xanh là
Thường xuyên(13%)
Thỉnh thoảng(73%)
Hiếm khi(14%)
Câu 3: Bạn thường sử dụng sản phẩm nước giải khát trà xanh nào?
Trà xanh 0o (39%)
Trà xanh C2(43%)
Trà xanh Green Tea(11%)

Trà xanh Pure Tea(3%)

Khác(4%)


Câu 3: Bạn biết đến nước giải khát trà xanh qua kênh thông tin nào?
Quảng cáo trực tiếp(79%)
Internet(6%)
Tiếp thị(7%)

Tạp chí(3%)
Người quen, bạn bè giới thiệu(5%)

Câu 4: Bạn sử dụng nước giải khát trà xanh vào những dịp nào?
Ngày lễ, tết(29%)
Liên hoan/ picnic(23%)

Không có dịp cụ thể(37%)
Dịp khác(11%)

Câu 5: Bạn thường mua nước giải khát trà xanh ở đâu?
Siêu thị(26%)
Tạp hóa(53%)
Quán nước/ café(11%)

Cửa hàng tiện lợi(7%)
Khác(3%)

Câu 6: Bạn chi khoảng bao nhiêu tiền cho việc mua nước giải khát trà xanh
trong một tháng?
10.000 - 50.0000 VNĐ(47%)
50.000 - 100.000 VNĐ(42%)

Trên 100.000 VNĐ(11%)
Câu 7: Hãy cho điểm mức độ yêu thích loại nước giải khát trà xanh của bạn
với thang điểm từ 1 đến 4?( mức điểm 1 là ít yêu thích nhất, mức điểm 4 là thích
•
•
•
•

nhất)
Trà xanh 0o:
Trà xanh C2:
Trà xanh Green Tea:
Trà xanh Pure Tea:


Câu 8: Bạn hãy đánh giá những yếu tố nào sau đây ảnh hưởng đến sản phẩm
nước giải khát trà xanh
Yếu tố
Mẫu mã
Nguyên liệu
sản xuất
Nhà sản xuất
Giá cả
Màu sắc
Hương vị
Nhà phân
phối
Tiếp thị,
quảng cáo
Khuyến mãi

Không quan
trọng
17

Ý kiến
Bình
thường
49

Quan trọng

27

33

40

16
14
38
7

28
47
44
26

56
39

18
67

56

23

21

56

27

17

23

36

41

34

Câu 9: Mức độ hài lòng của bạn đối với các sản phẩm nước trà xanh có mặt
trên thị trường hiện nay
Không hài lòng (0)
Hơi không hài lòng(0)
Bình thường(25)
Hơi hài lòng(46)
Hài lòng(29)

Thông tin về người khảo sát
Tên người khảo sát:
Độ tuổi của bạn là


< 18 tuổi(25%)
18 – 25 tuổi(46%)
25 – 40 tuổi(20%)
> 40 tuổi(9%)
Nghề nghiệp của bạn
Học sinh – sinh viên(55%)
Công nhân viên(19%)
Lao động tự do(21%)
Nội trợ(3%)
Khác (2%)
3.

Kết quả và bàn luận
a.
b.

Đồ thị biểu diễn mức độ thường xuyên sử dụng sản phẩm trà xanh
Đồ thị biểu diễn tên sản phẩm trà xanh được sử dụng:

c.

Đồ thị biểu diễn phương tiện quảng cáo của sản phẩm đến người tiêu dùng:

d.

III.

KẾT LUẬN:
Từ đồ thị, ta có thể thấy sản phẩm trà xanh là sản phẩm khá phổ biến đối
với người sử dụng. mức độ thường xuyên tương đối thấp nhưng mức độ thỉnh
thoảng khá cao cho thấy nhu cầu sử dụng nước giải khát trà xanh ngày càng
tăng lên. Trà xanh C2 là loại trà xanh được ưa chuộng nhất với tỉ lệ 43%, kế đến
là trà xanh 0o với tỉ lệ 37%, thứ 3 là trà xanh Green Tea và cuối cùng là trà xanh
Pure tea. Ngoài ra còn một số sản phảm khác vẫn được người tiêu dùng biết đến
và sử dụng. Qua đồ thị, ta thấy rõ việc quảng cáo trực tiếp sản phẩm trên các đài
truyền hình là một phương pháp hiệu quả, được nhiều người biết đến và tin
dùng hơn, các phương tiện như internet, tiếp thị, tạp chí hay bạn bè giới thiệu có
tỉ lệ tương đối thấp, ít phổ biến. Theo thói quen thì người tiêu dùng thường chọn
mua sản phẩm ở các tạp hóa và siêu thị là nhiều nhất, mức tiền chi mua vào


khoảng từ 10.000 đến 100.000. Đối tượng sử dụng nước giải khát trà xanh
nhiều nhất là học sinh, sinh viên, người lao động tự do và công nhân viên chức.
Theo bảng thống kê có thể thấy người tiêu dùng quan tâm nhiều đến hương vị
sản phẩm và lựa chọn những nhà sản xuất uy tính và đồng thời những chương
trình khuyến mãi cũng thu hút sự quan tâm đối với họ. Nhìn chung thì những
sản phẩm nước giải khát trà xanh trên thị trường hiện nay đã mang lại sự hài
lòng cho người tiêu dùng

IV.

TÀI LIỆU THAM KHẢO