Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (44.41 KB, 4 trang )
ĐÁP ÁN ĐỀ TỰ ĐÁNH GIÁ BẢN THÂN
I, TRẮC NGHIỆM
12345 678 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
BCBBDBCABC D C B B A C B C C D
II, TỰ LUẬN
CÂU 1
Một số vi khuẩn tuy không thuộc loại ưa lạnh ,
nhưng có khả năng chịu lạnh. Mặc dù, ở nhiệt độ
của tủ lạnh chúng sinh trưởng hết sức kém ,
nhưng nếu để lâu cũng đủ mức gây hư hỏng thực
phẩm ( khi mới cho vào tủ lạnh chúng chưa
thích ứng nên bị ức chế , nhưng khi để lâu chúng
đã quen dần với nhiệt độ của tủ lạnh )
CÂU 2
Chất ức chế sinh trưởng là tên gọi chung chỉ các
chất sát trùng và các chất kháng sinh
- chất sát trùng: là các chất hóa học có khả
năng ức chế sinh trưởng hoặc diệt các tác
nhân gây bệnh một cách không chọn lọc . Ví
dụ : phenol , ancohol, các halogen ( iot, clo,
brom, flo..) ; các chất oxi hóa (peroxit ,
ozon); cac kim loại nặng ( bạc nitrat , thuốc
đỏ ) ; các andehit (formalin)
- chất kháng sinh (penixilin , streptomixin,
….)là các chất có nguồn gốc sinh vật , có khả
năng ức chế sinh trưởng hoặc tiêu diệt các tác
nhân gây bệnh ngay ở nồng độ thấp một cách
chọn lọc