Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng phục vụ tại nhà hàng le jardin khách sạn mường thanh vũng tàu (khoá luận tốt nghiệp)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA - VŨNG TÀU
VIỆN DU LỊCH - QUẢN LÝ - KINH DOANH

BARIA V U N G T A U
UNIVERSITY
C a p Sa i n t Ja c q u e s

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

MỘT SÔ GIẢI PHÁP NHẦM NÂNG CAO
CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG
LE JARDIN - KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH
VŨNG TÀU

Trình độ đào tạo

: ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo

: CHÍNH QUY

Ngành

: QUẢN TRỊ KINH DOANH

Chuyên ngành

: QUẢN TRỊ DU LỊCH - NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Khoá học

:2013 - 2017

Đơn vị thực tập

: KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH VŨNG TÀU

Giảng viên hướng dẫn

: THS.PHẠM THU HUYỀN

Sinh viên thực hiện

: ĐẶNG SỸ NHÂN

Bà Rịa - Vũng Tàu, tháng 07 năm 2017


LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin chân thành cảm ơn đến ban Giám hiệu trường đại học
Bà Rịa - Vũng Tàu, quý thầy cô giảng dạy tại Viện Du lịch - Quản lý - Kinh
doanh đã nhiệt tình hướng dẫn em hoàn thành tốt quá trình học tập của mình.
Em xin chân thành cảm ơn cô Phạm Thu Huyền người đã nhiệt tình hướng
dẫn em thực hiện khóa luận này. Em xin chân thành cảm ơn các anh chị trong
nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu đã hỗ trợ em trong quá
trình thực tập tại đây.
Trong quá trình thực tập, cũng như là trong quá trình làm khóa luận này khó
tránh khỏi những sai sót, rất mong quý thầy cô thông cảm bỏ qua.
Lời cuối cùng, em xin gửi tới quý thầy cô và các anh chị trong nhà hàng Le

Jardin lời chúc sức khỏe, thành đạt trong cuộc sống.
Em xin chân thành cảm ơn!


MỤC LỤC
LỜI MỞ Đ Ầ U ..............................................................................................................1
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG LE JARDIN - KHÁCH SẠN
MƯỜNG THANH VŨNG TÀ U .............................................................................. 5
1.1Tổng quan về Tập đoàn Mường Thanh............................................................... 5
1.2Tổng quan về khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu............................................9
1.2.1Vị trí......................................................................................................................9
1.2.2 Số lượng dịch v ụ ...............................................................................................10
1.2.3 Cơ sở vật chất kĩ thuật tại khách sạn............................................................. 11
1.2.4 Cơ cấu tổ chức...................................................................................................18
1.2.5 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận.........................................................18
1.2.6 Số lượng cán bộ công nhân viên của khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu20
1.3Tổng quan về nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu.... 21
1.3.1Cơ sở vật chất và trang thiết bị của nhà hàng Le Jardin..............................21
1.3.2Cơ cấu tổ chức nhà hàng Le Jardin................................................................ 22
1.3.3Chức năng nhiệm vụ của các vị trí trong nhà hàng...................................... 22
1.3.4 Số lượng cán bộ công nhân viên nhà hàng Le Jardin................................24
CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ VIỆC NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG
PHỤC VỤ NHÀ HÀNG TRONG KHÁCH SẠN.............................................25
2.1 Khái niệm chất lượng phục v ụ ...........................................................................25
2.1.1 Khái niệm về chất lượng................................................................................ 25
2.1.2 Khái niệm về chất lượng phục v ụ ................................................................. 25
2.2 Đặc điểm của chất lượng phục vụ .................................................................. 26
2.2.1 Chất lượng phục vụ khó đo lường và đánh giá............................................ 26
2.2.2 Phụ thuộc vào quy trình cung cấp dịch vụ của nhà hàng............................ 26
2.2.3 Đòi hỏi tính nhất quán cao............................................................................. 27

2.2.4 Tính vô hình tương đối của chất lượng phục v ụ ..........................................28
2.2.5 Tính đồng thời giữa sản xuất và tiêu dùng....................................................28
2.2.6 Sự tham gia của khách hàng...........................................................................28
2.2.7 Tính không chuyển đổi quyền sở hữu...........................................................29


2.2.8 Một số đặc điểm khác...................................................................................30
2.3

Vai trò và ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng phục v ụ .......................... 31

2.3.1 Vai trò................................................................................................................ 31
2.3.2 Ý nghĩa.............................................................................................................. 31
2.3.2.1 Chất lượng phục vụ cao giúp gia tăng doanh thu cho khách sạn.............31
2.3.2.2 Tăng khả năng cạnh tranh và tăng giá bán một cách hợp lí..................... 32
2.3.2.3 Nâng cao chất lượng phục vụ giúp khách sạn giảm thiểu các chi phí kinh
doanh........................................................................................................................... 33
2.4 Một số nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ........................................34
2.4.1 Cơ sở vật chất....................................................................................................34
2.4.2 Chất lượng đội ngũ nhân viên........................................................................34
2.4.3 Quy trình phục vụ............................................................................................. 35
2.4.4 Một số các yếu tố khác................................................................................... 40
CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG
LE JARDIN - KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH VŨNG TÀU.....................42
3.1 Kết quả hoạt động kinh doanh...........................................................................42
3.1.1 Khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu.............................................................. 42
3.1.2 Nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu....................... 43
3.1.3 Nhận x é t............................................................................................................ 43
3.2 Thực trạng............................................................................................................ 45
3.2.1 Cơ sở vật chất................................................................................................... 45

3.2.2 Đội ngũ lao động.............................................................................................. 45
3.2.3 Quy trình phục vụ............................................................................................. 46
3.2.3.1 Quy trình phục vụ khách lẻ ..........................................................................46
3.2.3.2 Quy trình phục vụ khách đặt tiệc................................................................ 47
3.2.3.3 Đánh giá quy trình phục vụ tại nhà hàng....................................................53
3.2.4 Một số yếu tố khác........................................................................................... 54
3.2.5 Nhận xét chung về chất lượng phục vụ tại nhà hàng Le Jardin................. 59
3.2.6 Đánh giá của khách hàng về chất lượng dịch v ụ .........................................59


CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO
CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG LE JARDIN - KHÁCH SẠN
MƯỜNG THANH VŨNG TÀU.............................................................................63
4.1 Định hướng phát triển của nhà hàng Le Jardin.............................................. 63
4.2 Một số giải pháp...................................................................................................63
4.2.1 Đội ngũ lao động.............................................................................................. 63
4.2.2 Cơ sở vật chất kĩ thuật.................................................................................... 64
4.2.3 Quy trình phục vụ và ẩm thực........................................................................65
4.2.4 Tiêu chuẩn phục v ụ .......................................................................................... 66
4.2.5 Kiểm tra giám sát chất lượng phục v ụ ......................................................... 66
4.2.6 Cơ chế chính sách của khách sạn.................................................................. 67
4.3 Kiến nghị............................................................................................................ 68
4.3.1 Đối với Tập đoàn và khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu........................ 68
4.3.2 Đối với nhà hàng Le Jardin............................................................................. 69
KẾT LU Ậ N ............................................................................................................... 71
TÀI LIỆU THAM KHẢO


DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1: Khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu........................................................9

Hình 1.2: Nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu................ 21

DANH MỤC BẢNG, BIỂU, SƠ ĐỒ
Bảng 1.1: Bảng thống kê số lượng nhân viên....................................................... 20
Bảng 3.1: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu
từ năm 2014 - 2016................................................................................................... 42
Bảng 3.2: Kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng Le Jardin - khách sạn
Mường Thanh Vũng Tàu từ năm 2014 - 2016...................................................... 43
Bảng 3.3: Bảng đánh giá nhân viên của khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu ... 57
Biểu đồ 3.1: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Mường Thanh Vũng
Tàu từ năm 2014 - 2016...........................................................................................42
Biểu đồ 3.2: Kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng Le Jardin - khách sạn
Mường Thanh Vũng Tàu từ năm 2014 - 2016...................................................... 43
Sơ đồ 1.1: Bộ máy tổ chức quản lí của khách sạn Mường Thanh.........................18
Sơ đồ 1.2: Bộ máy tổ chức quản lí của nhà hàng Le Jardin.................................. 22
Sơ đồ 2.1: Quy trình quyết định mua....................................................................... 38


NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP

Vũng tàu, ngày....... tháng........năm 20...
Xác nhận của đơn vị
(Ký tên, đóng dấu)


ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

1. Thái độ tác phong khi tham gia thực tập:

2. Kiến thức chuyên môn:

3. Nhận thức thực tế:

4. Đánh giá khác:

5. Đánh giá kết quả thực tập:

Giảng viên hướng dẫn
(Ký ghi rõ họ tên)


ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN
1. Thái độ tác phong khi tham gia thực tập:

2. Kiến thức chuyên môn:

3. Nhận thức thực tế:

4. Đánh giá khác:

5. Đánh giá kết quả thực tập:

Giảng viên phản biện
(Ký ghi rõ họ tên)


LỜI MỞ ĐẦU
1. Tính thiết thực của đề tài:
Từ trước đến nay, đã có rất nhiều cách hiểu khác nhau về du lịch và có rất
nhiều các công trình nghiên cứu khoa học khác nhau để tìm hiểu ra sự ra đời và

phát triển của ngành du lịch. Và hầu như các kết quả của công trình nghiên cứu
đều đi đến kết luận cho rằng ngành du lịch ra đời khi ngành thương nghiệp ra
đời. Và ngày nay khi nói đến hai từ “Du lịch” không còn trở nên xa lạ nữa. Du
lịch dần đã trở thành một hiện tượng vô cùng phổ biến trên phạm vi toàn thế
giới. Ngành công nghiệp du lịch đã là một trong những ngành kinh tế phát triển
nhanh và đã trở thành một cơ cấu phần vô cùng quan trọng trong cơ cấu kinh tế
của nhiều quốc gia. Nếu như trong giai đoạn những năm 50 nhu cầu trước hết
của con người chỉ đơn thuần là “cơm ăn, áo mặc” - “cơm no, áo ấm”, du lịch lúc
đó được coi là nhu cầu xa xỉ của tầng lớp trên. Thì ngày nay cùng với sự phát
triển của khoa học kĩ thuật, đời sống của con người đã nhanh chóng được cải
thiện và ngược lại thì sức ép của đời sống công nghiệp đè nặng lên đời sống của
con người. Do đó sự cân bằng về nhịp sống bị phá vỡ. Từ đó nhu cầu về du lịch
đã dần trở thành nhu cầu cần thiết, thậm trí là thiết yếu của con người để phục
hồi sức khoẻ, nghỉ ngơi, tham gia vào các hoạt động giải trí, phát triển về cả thể
chất lẫn tinh thần, nâng cao trình độ nhận thức...Kèm theo đó là việc tiêu thụ các
giá trị về tự nhiên, kinh tế và văn hoá. Du lịch mang lại nguồn ngoại tệ lớn mà
hầu hết các quốc gia đều kinh doanh. Các nước đều coi “Du lịch là ngành kinh tế
mũi nhọn”, “Ngành công nghiệp không khói”. Với lợi thế Vũng Tàu là thành
phố nổi tiếng về du lịch, là trung tâm kinh tế trọng điểm phía nam, giao thông
thuận tiện, để góp phần quan trọng vào sự phát triển chung của cả nước ngành
du lịch Vũng Tàu đã có từng bước phát triển đáng kể là khu vực thu hút mạnh
các nhà đầu tư trong và ngoài nước. Vũng Tàu có điều kiện tổ chức các hoạt
động du lịch phong phú đa dạng. Vũng Tàu vừa có núi vừa có biển, có nhiều di
tích lịch sử lâu đời, có nhiều danh lam thắng cảnh....Cùng với sự phát triển của
lượng khách vào Vũng Tàu thì cơ sở vật chất của Vũng Tàu cũng phát triển
1


nhanh chóng đáp ứng nhu cầu ăn nghỉ của du khách. Thị trường khách sạn trên
địa bàn Vũng Tàu hiện nay khá đa dạng và phong phú với nhiều loại khác nhau.

Nhiều khách sạn cao tầng mọc lên nhanh chóng như: Mường Thanh Vũng Tàu,
Malibu, Pull Man...Các khách sạn này thực sự đã làm thay đổi da thịt của Vũng
Tàu, đẹp hơn, hào nhoáng hơn.
Một trong những yếu tố quan trọng quyết định tới sự tồn tại và phát triển của
các khách sạn chính là chất lượng sản phẩm - chất lượng dịch vụ mà khách sạn
cung cấp trên thị trường. Hơn nữa, trong những năm gần đây, mức sống của đại
bộ phận dân cư nước ta có sự gia tăng đáng kể nên yêu cầu về ăn uống của họ
phần nào cũng cao hơn không chỉ về chất lượng món ăn mà còn về cả chất
lượng phục vụ. Vì thế, các khách sạn cần có kế hoạch cụ thể về cải thiện chất
lượng dịch vụ trong khách sạn. Bởi vì khách hàng ngày càng quan tâm đến chất
lượng nhiều hơn bất kì yếu tố nào khác.
Khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu, với ưu thế lớn là một khách sạn thành
lập sau các khách sạn trong tập đoàn Mường Thanh nên có rất nhiều những bài
học quý giá từ các khách sạn đi trước trong tập đoàn về kinh doanh dịch vụ ăn
uống. Tuy nhiên, trong thời gian thực tập tại đây nhận thấy chất lượng phục vụ
tại nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu vẫn còn nhiều thiếu
sót. Nhận thức được tính thiết thực của vấn đề và mong muốn góp phần nâng
cao chất lượng phục vụ tại nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng
Tàu nên quyết định chọn đề tài: “ Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng
phục vụ tại nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu” làm
khóa luận tốt nghiệp.

2. Đối tượng nghiên cứu:
Đối tượng nghiên cứu của đề tài “ Một số giải pháp nhằm nâng cao chất
lượng phục vụ tại nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu” bao
gồm: Quy trình phục vụ ăn uống, chất lượng phục vụ của nhà hàng mang lại cho
khách hàng và những nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ tại nhà hàng Le
Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu.
2

3. Phạm vi nghiên cứu:
Nghiên cứu các vấn đề lí luận và thực tiễn liên quan trực tiếp đến chất lượng
phục vụ tại nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu.

4. Mục tiêu nghiên cứu:
Với những nền tảng kiến thức được nhà trường cung cấp trong bốn năm học
cùng với những số liệu thực tế tìm hiểu, quan sát trong quá trình thực tập tại nhà
hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu, báo cáo được thực hiện
với mục tiêu như sau:
- Kiểm tra bằng thực nghiệm những kiến thức đã được học tập, nghiên cứu
trong thời gian học tập tại trường.
- Dựa trên cơ sở lí thuyết về chất lượng phục vụ trong kinh doanh nhà hàng
thuộc khách sạn, phân tích và đánh giá thực trạng chất lượng phục vụ của nhà
hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu. Từ đó, đề xuất một số giải
pháp và kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng Le Jardin khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu.

5. Nội dung nghiên cứu:
Đánh giá đúng thực trạng chất lượng phục vụ tại nhà hàng Le Jardin - khách
sạn Mường Thanh Vũng Tàu và tìm ra những vấn đề còn tồn tại trong chất
lượng phục vụ của nhà hàng từ đó đưa ra một số giải pháp, kiến nghị nhằm nâng
cao chất lượng phục vụ của nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng
Tàu.

6. Phương pháp nghiên cứu:
Bài báo cáo sẽ được thực hiện dựa trên các phương pháp nghiên cứu chủ yếu
sau: Phương pháp nghiên cứu lý luận kết hợp với quan sát tìm hiểu và khảo sát
thực tế, phương pháp thu thập và xử lý thông tin, phương pháp thống kê phân
tích và tổng hợp, phương pháp so sánh số liệu qua các năm.

3


7. Bố cục của đề tài:
Đề tài gồm bốn chương:
Chương 1: Tổng quan về nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường
Thanh Vũng Tàu.
Chương 2: Cơ sở lí luận về việc nâng cao chất lượng phục vụ nhà hàng
trong khách sạn.
Chương 3: Thực trạng chất lượng phục vụ tại nhà hàng Le Jardin khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu.
Chương 4: Một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng
phục vụ tại nhà hàng Le Jardin - khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu.

4


CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG LE JARDIN - KHÁCH
SẠN MƯỜNG THANH VŨNG TÀU

1.1 Tổng quan về Tập đoàn Mường Thanh
Tập đoàn Mường Thanh đã phát triển bền vững thành Tập đoàn kinh tế tổng
hợp đa ngành hoạt động trên các lĩnh vực Đầu tư - Xây dựng - Du lịch giải trí và
hiện nay Tập đoàn mở rộng sang các lĩnh vực Đào tạo, Y tế, trở thành một Tập
đoàn lớn mạnh với hơn 50 khách sạn và dự án khách sạn với 6500 phòng khách
sạn, tạo việc làm và đời sống ổn định cho hơn 8700 lao động, hàng năm đóng
góp hàng ngàn tỷ đồng cho ngân sách nhà nước. Tập đoàn Mường Thanh đã làm
tốt công tác xã hội, giành một ngân quỹ rất lớn hàng chục tỷ đồng cho công tác
xóa đói giảm nghèo, phát triển dân trí, phát triển tài năng cho đất nước, góp
phần giải quyết việc làm, phát triển kinh tế xã hội cho đất nước và thủ đô Hà
Nội.

> Lịch sử
Năm 1997, Mường Thanh khởi công xây dựng khách sạn đầu tiên tại thành
phố Điện Biên Phủ. Với tầm nhìn xa, chủ tịch HĐQT quyết tâm chuyển hướng
đầu tư về Hà Nội. Liên tục trong những năm sau đó, hàng loạt khách sạn mang
thương hiệu Mường Thanh đã lần lượt ra đời. Năm 2015, sau chuỗi sự kiện khai
trương các khách sạn Mường Thanh Hà Nội Centre, Cửa Lò, Cần Thơ, Lào Cai,
Sài Gòn, Quảng Nam, Quảng Bình, Quảng Ngãi,... Công ty Cổ phần Tập đoàn
Mường Thanh đã chính thức ghi thêm vào “Chuỗi khách sạn tư nhân lớn nhất
Việt Nam” của mình con số 45 khách sạn và dự án khách sạn trải dài trên khắp
cả nước.
> Sứ mệnh
Giới thiệu, nhân rộng, lan tỏa những nét đẹp truyền thống, tinh hoa văn hóa
và niềm tự hào Việt tới du khách trong và ngoài nước nhằm bảo tồn và xây dựng
giá trị văn hóa các dân tộc Việt. Là điểm đến mang đậm văn hóa vùng miền, mỗi
thành viên của Mường Thanh có vai trò là một sứ giả trong cuộc giao lưu và
quảng bá nét đẹp truyền thống dân tộc.
5


> Tầm nhìn
Trong tương lai, Tập đoàn Khách sạn Mường Thanh sẽ tiếp tục phát triển và
mở rộng quy mô chuỗi khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp trải dài theo đất nước
và vươn tới các nước trong khu vực Đông Dương, nâng vị thế tập đoàn khách
sạn tư nhân lên tầm quốc tế. Với tiêu chí kinh doanh gắn liền với trách nhiệm xã
hội, việc đưa các khách sạn Mường Thanh vào hoạt động đã góp phần đóng góp
vào sự phát triển kinh tế địa phương thông qua việc tạo môi trường việc làm,
nâng cao chất lượng đời sống người lao động và hỗ trợ các hoạt động cộng
đồng.
> Giá trị cốt lõi
Sáu giá trị cốt lõi của Tập đoàn Mường Thanh được xây dựng nhằm định

hướng cho những quyết định và hành động không chỉ của Tập đoàn, mà còn của
từng con người Mường Thanh, là linh hồn của Mường Thanh xuyên suốt lịch sử
từ khi thành lập đến nay.
•

Chân thành - Cam kết - Cân bằng (3C).

Chân Thành: Mường Thanh xác định sự hài lòng của khách hàng là ưu tiên
số một, là thước đo thành công của doanh nghiệp dựa trên sự chân thành, trung
thực, thân thiện và tinh tế trong ứng xử, trong cung cách phục vụ của mỗi người
Mường Thanh.
Cam Kết: Mường Thanh đặt chữ “Tín” lên hàng đầu cùng mức cam kết minh
bạch cao nhất, coi đây là bản lề trong mọi mối quan hệ với khách hàng, đối tác.
Qua đó đảm bảo chất lượng sản phẩm - dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, đối tác.
Cân Bằng: Lấy thuyết Âm Dương, Ngũ hành trong triết học Á đông làm cơ
sở, Mường Thanh luôn hướng đến việc giảm trừ xung đột, tích cực tìm kiếm sự
hòa hợp trong các mối quan hệ lợi ích giữa doanh nghiệp - nhân viên - xã hội,
xác định đây làm nền tảng cho sự phát triển bền vững, góp phần bảo tồn văn hóa
vùng miền, phát triển kinh tế địa phương...
•

Tôn trọng - Thích ứng - Thống nhất (3T).

Tôn Trọng: Mường Thanh hiểu và tôn trọng sự khác biệt, tôn trọng bản thân,
đồng nghiệp, khách hàng, đối t á c .c o i đây là động lực để phát triển. Trong đó,
6


tôn trọng bản thân là điều cần làm trước tiên để có thể tôn trọng những người
xung quanh và tự định hướng những việc mình làm cho đúng đắn.

Thích Ứng: Mường Thanh sẵn sàng đổi mới để thích ứng với môi trường
bên ngoài luôn biến động, sẵn sàng trao quyền cho cấp dưới để đảm bảo hiệu
quả công việc ở mức cao nhất, sẵn sàng đón nhận những thử thách, khó khăn,
biến khó khăn thành cơ hội dựa trên việc áp dụng công nghệ, khoa học kỹ thuật
vào công tác quản lý và vận hành.
Thống Nhất: Người Mường Thanh có chung gia đình lớn với nhận thức,
hành động chung. Mỗi thành viên cần trung thành và tự hào vì nó. Đồng thời,
coi Mường Thanh là ngôi nhà thứ hai, mỗi thành viên phải thực sự hạnh phúc
trong ngôi nhà này thì mới có thể làm khách hàng của mình hạnh phúc.
> Phát triển bền vững
Tập đoàn Mường Thanh tin rằng phát triển bền vững sẽ là định hướng đúng
đắn cho mọi hoạt động kinh doanh. Trong mỗi hành động của mình, Tập đoàn
Mường Thanh luôn cam kết nỗ lực góp phần vào sự phát triển bền vững cho xã
hội. Bằng việc xác định được mục tiêu, tâm thế rõ ràng trong suốt gần hai mươi
năm phát triển, Tập đoàn khách sạn Mường Thanh đã luôn kiên định với triết lý
kinh doanh nhân văn gắn liền với sứ mệnh bảo tồn, giới thiệu văn hóa truyền
thống độc đáo, giàu bản sắc dân tộc Việt Nam. Bên cạnh đó, hệ thống khách sạn
trải dài trên cả nước luôn nỗ lực để góp phần vào sự phát triển của nền kinh tế
địa phương thông qua việc mở rộng đầu tư với quy mô lớn tại nhiều vùng kinh
tế đang phát triển, tạo công ăn việc làm, đào tạo nguồn nhân lực lĩnh vực dịch vụ
du lịch, cùng với rất nhiều các hoạt động vì cộng đồng khác. Tập đoàn khách
sạn Mường Thanh kỳ vọng sẽ phát triển mạnh mẽ và bền vững trong tương lai,
song hành với sự phát triển của xã hội và đất nước.
> Thương hiệu
Năm 2015, nhận thấy bộ nhận diện cũ không còn phù hợp với tầm vóc và sự
phát triển của chuỗi khách sạn nay đã có thêm nhiều khách sạn tiêu chuẩn bốn
và năm sao. Tập đoàn khách sạn Mường Thanh tiến hành nâng cấp bộ nhận diện
cho các nhóm khách sạn thành viên dựa trên đặc tính sản phẩm, cơ sở vật chất
7

và vị trí của khách sạn, từ đó đã cho ra đời bốn phân khúc Luxury, Grand,
Holiday và Mường Thanh như hiện nay. Nhằm thỏa mãn nhu cầu đa dạng của
khách hàng nội địa và quốc tế, Tập đoàn khách sạn Mường Thanh cung cấp cho
thị trường các phân khúc trung và cao cấp khác nhau. Mường Thanh Luxury là
thương hiệu khách sạn năm sao cao cấp tọa lạc tại trung tâm các thành phố lớn
và các trung tâm du lịch nổi tiếng của Việt Nam. Với kinh nghiệm lâu năm và
phong phú về văn hóa bản địa cũng như dịch vụ khách sạn, chúng tôi đảm bảo
mỗi kỳ nghỉ của Quý khách sẽ trở nên trọn vẹn và đáng nhớ hơn khi khám phá
thêm những điều vô cùng thú vị về những vùng đất mà mình đặt chân đến.
Được ưu ái tọa lạc tại những vị trí đắc địa của những đô thị lớn, các khách
sạn thuộc phân khúc bốn sao Mường Thanh Grand đã và đang mang đến một
không gian nghỉ dưỡng tuyệt vời cho những kỳ nghỉ và chuyến công tác cho quý
khách. Sự kết hợp duyên dáng của không gian văn hóa Tây Bắc trong nghệ thuật
kiến trúc với nét hiện đại của các khách sạn Mường Thanh chắc chắn sẽ mang
đến cho quý khách một cảm giác thanh thản dễ chịu và chìm đắm trong tình cảm
chân thành của người bản xứ. Mường Thanh Holiday là nhóm khách sạn đạt tiêu
chuẩn bốn sao trở lên, tọa lạc ở các địa điểm du lịch, nghỉ dưỡng nổi tiếng trên
toàn quốc với thiết kế tinh tế cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhằm
mang đến cho du khách kì nghỉ tiện nghi và thoải mái. Đến với các khách sạn
thuộc phân khúc Mường Thanh Holiday, du khách được hòa mình vào không
gian xinh xắn và những trải nghiệm du lịch địa phương độc đáo để thưởng thức
các món ăn và phong tục vùng miền đặc sắc. Phân khúc Mường Thanh bao gồm
các khách sạn ba bốn sao, tọa lạc tại vị trí trung tâm của các thành phố, thị trấn
trên khắp cả nước. Với quy mô số lượng phòng từ 80 đến 150 phòng. Các khách
sạn thuộc nhóm Mường Thanh cung cấp những dịch vụ chu đáo, chuyên nghiệp
và không gian gần gũi, ấm cúng nhằm đem đến cho quý khách những trải
nghiệm thân thiết, thoải mái như một “Ngôi nhà phương xa” của chính mình.
Mỗi khách sạn Mường Thanh trải dài theo hình chữ S Việt nam là một bất ngờ
thú vị từ phong cách thiết kế, dịch vụ tiện nghi, con người bản xứ và văn hóa

vùng miền đem đến cho du khách sự thích thú và cảm nhận được tình cảm chân
8


thành của “Chuỗi khách sạn tư nhân lớn nhất Việt Nam”. Trong tương lai không
xa, Tập đoàn khách sạn Mường Thanh với tầm nhìn chiến lược mở rộng hoạt
động sang khu vực Đông Dương như Lào, Campuchia với dự án khách sạn quy
mô năm sao tại thủ đô các nước này.

1.2 Tổng quan về khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu
1.2.1 Vị trí

Hình 1.1: Khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu.
KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH VŨNG TÀU
Số 9 Thống Nhất, Phường 1, Thành phố Vũng Tàu
Tel: +84 64 355 2468
Fax: +84 64 355 1468
Kinh doanh: 0643 835 567 - Hotline: 0918 505 789
Website: vungtau.muongthanh.com
Email: info@vungtau. muongthanh.vn
Từ Tp Hồ Chí Minh đi Vũng Tàu khoảng 1h45 phút. Từ Bến Tàu Cánh
Ngầm đến Khách Sạn Mường Thanh Vũng Tàu chỉ 5 phút taxi. Khách sạn
Mường Thanh Vũng Tàu được thiết kế với tiêu chuẩn bốn sao, với quy mô 11
9


tầng, phòng nghỉ sang trọng, hiện đại và đầy đủ các dịch vụ bao gồm phòng tập
thể dục, bể bơi ngoài trời, phòng hội nghị, quầy bar, nhà hàng Âu, Á với đội ngũ
đầu bếp chuyên nghiệp và nhiều món ăn hải sản nổi tiếng cùng hệ thống phòng
karaoke với âm thanh sống động, bài trí đẹp mắt. Khách sạn Mường Thanh

Vũng Tàu sẽ là địa chỉ tin cậy khi quý khách đến nghỉ ngơi hay công tác tại
Thành phố Vũng Tàu.

1.2.2 Số lượng dịch vụ
> Larenn Spa & Massage
Khu vực Spa và Massage được bố trí tách biệt, kín đáo với 16 phòng
massage hạng VIP, không gian rộng rãi, thiết kế nội thất sang trọng và thiết bị
hiện đại phục vụ cho việc thư giãn phục hồi sức khoẻ như phòng xông dược liệu
khô, xông hơi nước, bồn massge thủy lực cùng đội ngũ kỹ thuật viên chuyên
nghiệp, phục vụ nhiệt tình chu đáo. Quý khách sẽ có những giây phút riêng tư
thư giãn thoải mái sau những giờ làm việc căng thẳng để phục hồi sức khoẻ.
> Hồ bơi
Hồ bơi ngoài trời trên sân thượng tầng ba với không gian thoáng đãng, phục
vụ các món ăn nhẹ và nước trái cây thơm mát của miền nhiệt đới.
> Phòng Gym
Phòng Gym trên lầu ba của khách sạn ngay cạnh hồ bơi, với nhiều dụng cụ
thể hình sẽ giúp Quý khách có những giờ phút thư giãn, rèn luyện thể hình trong
một không gian thoáng đãng với bầu không khí trong lành của biển.
> Karaoke
Được trang bị hệ thống âm thanh tiên tiến, khu vực Karaoke tại khách sạn là
nơi giúp Quý khách tái tạo năng lượng, là không gian thư giãn, giải trí cùng bạn
bè và người thân.
> Dịch vụ khác
•

Đổi ngoại tệ.

•

24 giờ dịch vụ phòng.

•

Giặt ủi.
10


•

Vé máy bay, tàu cánh ngầm.

• Dịch vụ cho thuê xe.
•

Cửa hàng lưu niệm và đồ trang sức.

• Photocopy và dịch vụ thư ký.
•

Văn phòng cho thuê.

• Dịch vụ sinh nhật /lễ cưới.
•

Sử dụng thẻ tín dụng: AMEX, VISA, MASTER, JCB...

Khách sạn sẵn sàng cung cấp những dịch vụ cho khách trong nước và ngoài
nước.

1.2.3 Cơ sở vật chất kĩ thuật tại khách sạn

Khách sạn Mường Thanh Vũng Tàu có tổng cộng 87 phòng, trong đó có 06
phòng hạng nhất, không gian sang trọng, nội thất ấm cúng, đầy đủ các trang thết
bị tiện nghi, đạt tiêu chuẩn quốc tế.

> Phòng Superior
Phòng ngủ hạng Superior diện tích trung bình 24m2 với nội thất sang trọng
mà không kém phần ấm cúng trang nhã. Quý khách có thể lựa chọn giữa phòng
một giường đôi, bồn tắm nằm hoặc phòng hai giường đơn, bồn tắm đứng để có
được một phòng ngủ ưng ý nhất cho chuyến đi của mình.
TRANG THIẾT B Ị PHÒNG NGỦ:
• Một giường đôi hoặc hai giường đơn.
• Máy lạnh.
•

Truyền hình vệ tinh.

•

Điện thoại quốc tế.

• Két an toàn.
• Hệ thống báo cháy.
• Mini-bar.
• Bàn sofa.
• Nước nóng.
11


• Bồn tắm.
• Máy sấy tóc.

• Bình nấu nước.
• Hệ thống Internet Wi-Fi & ADSL.
DỊCH VỤ ƯU Đ ÃI (MIỄN PHÍ):
•

Trái cây & hoa tươi đặt phòng ngày đầu tiên.

•

Trà, cà phê, nước suối đặt phòng hàng ngày.

• Ăn sáng.
•

Truy cập Internet Wi-Fi miễn phí tại phòng & các khu vực công cộng của
khách sạn.

•

Sử dụng hồ bơi & phòng tập thể dục.

> Phòng Orchids Deluxe
Phòng Orchilds Deluxe với thiết kế sang trọng hài hòa, diện tích rộng tới
32m2 hướng nhìn ra núi lớn hoặc núi nhỏ hài hoà với cảnh biển của thành phố
Vũng Tàu. Quý khách có hai sự lựa chọn gồm phòng một giường đôi, bồn tắm
nằm hoặc phòng hai giường đơn, bồn tắm đứng.
TRANG THIẾT B Ị PHÒNG NGỦ:
• Một giường đôi hoặc hai giường đơn.
• Máy lạnh.
•

Truyền hình vệ tinh.

•

Điện thoại quốc tế.

• Két an toàn.
• Hệ thống báo cháy.
• Mini-bar.
• Bàn sofa.
• Nước nóng.
• Bồn tắm.
• Máy sấy tóc.
• Bình nấu nước.
12


• Hệ thống Internet Wi-Fi & ADSL.
DỊCH VỤ ƯU Đ ÃI (MIỄN PHÍ):
•

Trái cây & hoa tươi đặt phòng ngày đầu tiên.

•

Trà, cà phê, nước suối đặt phòng hàng ngày.

• Ăn sáng.
•

Truy cập Internet Wi-Fi miễn phí tại phòng & các khu vực công cộng của
khách sạn.

•

Sử dụng hồ bơi & phòng tập thể dục.

> Phòng Club Deluxe
Phòng Club Deluxe được thiết kế dành riêng cho gia đình hoặc nhóm, bao
gồm hai phòng ngủ riêng biệt với một giường đôi và hai giường đơn thông nhau
tạo sự thoải mái và ấm cúng thân thiện. Quý khách sẽ thấy hài lòng với trang
thiết bị hiện đại cùng với sự chu đáo tỉ mỉ và tận tình của nhân viên phục vụ.
TRANG THIẾT B Ị PHÒNG NGỦ:
• Một giường đôi và hai giường đơn.
• Máy lạnh.
•

Truyền hình vệ tinh.

•

Điện thoại quốc tế.

• Két an toàn.
• Hệ thống báo cháy.
• Mini-bar.
• Bàn sofa.
• Nước nóng.
• Bồn tắm.

• Máy sấy tóc.
• Bình nấu nước.
• Hệ thống Internet Wi-Fi & ADSL.
DỊCH VỤ ƯU Đ ÃI (MIỄN PHÍ):
•

Trái cây & hoa tươi đặt phòng ngày đầu tiên.
13


•

Trà, cà phê, nước suối đặt phòng hàng ngày.

• Ăn sáng.
•

Truy cập Internet Wi-Fi miễn phí tại phòng & các khu vực công cộng của
khách sạn.

•

Sử dụng hồ bơi & phòng tập thể dục.

> Phòng Luxury Deluxe
Từ phòng Luxury Deluxe, Quý khách sẽ được thưởng thức trọn vẹn vẻ đẹp
ấn tượng của bình minh ngay trong phòng ngủ của mình và hít thở hương vị đậm
đà tươi mát của gió biển Vũng Tàu. Không gian ấm cúng bao gồm một giường
đôi, bồn tắm nằm, sofa thư giãn và nội thất cực kỳ sang trọng, hiện đại theo lối
thiết kế độc đáo, tân tiến.

TRANG THIẾT B Ị PHÒNG NGỦ:
• Một giường đôi.
• Máy lạnh.
•

Truyền hình vệ tinh.

•

Điện thoại quốc tế.

• Két an toàn.
• Hệ thống báo cháy.
• Mini-bar.
• Bàn sofa.
• Nước nóng.
• Bồn tắm.
• Máy sấy tóc.
• Bình nấu nước.
• Hệ thống Internet Wi-Fi & ADSL.
DỊCH VỤ ƯU Đ ÃI (MIỄN PHÍ):
•

Trái cây & hoa tươi đặt phòng ngày đầu tiên.

•

Trà, cà phê, nước suối đặt phòng hàng ngày.

• Ăn sáng.

14


•

Truy cập Internet Wi-Fi miễn phí tại phòng & các khu vực công cộng của
khách sạn.

•

Sử dụng hồ bơi & phòng tập thể dục.

> Phòng Victoria Suite
Khung cảnh tuyệt đẹp, thơ mộng của ngọn Tương Kỳ (Núi lớn) và bãi Tầm
Dương trải dài tới biển Cần Giờ, cả thành phố Vũng Tàu nhộn nhịp thu nhỏ
trong tầm nhìn từ Phòng Victoria Suite. Phòng gồm hai không gian riêng biệt
gồm một phòng khách rộng rãi với bàn làm việc, sofa thư giãn và một phòng
ngủ giường đôi, sang trọng, ấm cúng.
TRANG THIẾT B Ị PHÒNG NGỦ:
• Một giường đôi và hai giường đôi.
• Máy lạnh.
•

Truyền hình vệ tinh.

•

Điện thoại quốc tế.

• Két an toàn.

• Hệ thống báo cháy.
• Mini-bar.
• Bàn sofa.
• Nước nóng.
• Bồn tắm.
• Máy sấy tóc.
• Bình nấu nước.
• Hệ thống Internet Wi-Fi & ADSL.
DỊCH VỤ ƯU Đ ÃI (MIỄN PHÍ)
•

Trái cây & hoa tươi đặt phòng ngày đầu tiên.

•

Trà, cà phê, nước suối đặt phòng hàng.

• Ăn sáng.
•

Truy cập Internet Wi-Fi miễn phí tại phòng & các khu vực công cộng của
khách sạn.
15


> Phòng President Suite
Phòng PRESIDENTIAL SUITE có diện tích 130m2 nằm ở vị trí độc đáo duy
nhất của toà nhà, với góc nhìn đẹp, không gian mở và lối thiết kế sáng tạo. Từ
đây, quý khách có thể chiêm ngưỡng toàn cảnh Vịnh biển Tầm Dương, Bãi tắm
Vọng Nguyệt, Núi lớn, Núi nhỏ và cả vùng đô thị sầm uất của thành phố Vũng

Tàu. Phòng gồm hai phòng ngủ một giường đôi, hai giường đơn và một phòng
khách với bàn làm việc quầy bar, bếp, bàn ăn, sofa được thiết kế tinh xảo và đầy
đủ tiện nghi với các trang thiết bị hiên đại khác như phòng quầy bar, phòng xông
hơi, ...Phòng PRESIDENTIAL SUITE là lựa chọn hoàn hảo cho các thương gia
kết hợp giữa làm việc và nghỉ dưỡng khi công tác tại thành phố biển Vũng Tàu.
TRANG THIẾT B Ị PHÒNG NGỦ:
•

Giường đôi hoặc hai giường đơn.

• Máy lạnh.
•

Truyền hình vệ tinh.

•

Điện thoại quốc tế.

• Két an toàn.
• Hệ thống báo cháy.
• Mini-bar.
• Bàn sofa.
• Nước nóng.
• Bồn tắm.
• Máy sấy tóc.
• Bình nấu nước.
• Hệ thống Internet Wi-Fi & ADSL.
•

02 Phòng ngủ.

• Phòng khách, Bàn ăn, sofa.
• Bếp & quầy bar.
• Phòng xông hơi.
• Phòng tắm đứng & bồn tắm.

16