Giáo án Sinh học 10 bài 5: Protein

Bài 5: PRÔTÊIN
I. Mục tiêu bài học:
Sau khi học xong bài này, học sinh cần:
- Phân biệt được các mức độ cấu trúc của phân tử Prôtêin: cấu trúc bậc 1, bậc 2,
bậc 3, bậc 4.
- Nêu được chức năng của một số Prôtêin và đưa ra ví dụ minh họa.
- Nêu và giải thích được ảnh hưởng của các yếu tố ngoại cảnh lên chức năng của
Prôtêin.
II. Phương pháp:
Hỏi đáp + Diễn giảng – Minh họa + Thảo luận nhóm.
III. Phương tiện dạy học:
Hình 5.1 SGK Sinh học 10 phóng to.
IV. Nội dung dạy học:
1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số.
2. Kiểm tra bài cũ:
Câu 1: Nêu cấu trúc và chức năng của các loại Cacbôhiđrat?
Câu 2: Kể tên một số cấu trúc có sự tham gia của lipit và có bản chất lipit?
3. Bài mới:
Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

Nội dung
I. Cấu trúc của Prôtêin:

GV nêu câu hỏi, tham khảo HS nghe câu hỏi, tự
SGK trả lời.

nghiên cứu SGK, trả lời.

- Prôtêin có cấu trúc theo

nguyên t

+ Đặc điểm cấu tạo của
phân tử Prôtêin? Cho biết
tên gọi đơn phân của
Prôtêin?
GV nêu câu hỏi, yêu cầu HS nghe câu hỏi, đọc
HS nghiên cứu SGK trả SGK, cá nhân trả lời.
lời.
+ Mỗi phân tử Prôtêin
được đặc trưng bởi những
chỉ tiêu nào?

l

y


1. Cấu trúc bậc 1:
Hoạt động 1

HS

GV chia nhóm học sinh

hướng dẫn của GV.

tách

nhóm

theo

Là trình tự sắp xếp đặc thù
của các axit amin trong chuỗi

Nêu câu hỏi và yêu cầu Tiến hành thảo luận theo pôlipeptit.
học sinh thực hiện.

sự phân công.

Phân tử Prôtêin đơn giản
chỉ có vài chục axit amin.

Câu hỏi: Mô tả cấu trúc Các nhóm nghiên cứu 2. Cấu trúc bậc 2:
bậc 1, 2, 3 và 4 của phân tử SGK, thảo luận, ghi kết
Prôtêin?

Cấu trúc bậc 2 là cấu trúc

quả. Nhóm đại diện dán bậc 1 xoắn lại hoặc tạo dạng
kết quả lên bảng.

gấp nếp tạo thành.
3. Cấu trúc bậc 3 và
bậc 4:

GV yêu cầu các nhóm còn Các nhóm còn lại nhận
lại nhận xét, bổ sung.

xét, bổ sung.

GV nhận xét giải thích trên
hình về cấu trúc các bậc
của prôtêin, sau đó đánh
giá, kết luận vấn đề.
GV nêu câu hỏi, gọi HS trả
lời.

HS nghe câu hỏi, tự

+ Phân tử Prôtêin có thể bị nghiên cứu SGK, trả lời.
mất chức năng sinh học
trong điều kiện nào?
GV nêu câu hỏi, gọi cá HS nghe câu hỏi, tự
nhân HS trả lời.
+ Những yếu tố ngoại cảnh
nào có thể gây ảnh hưởng
đến chức năng của phân tử
Prôtêin?

nghiên cứu SGK, trả lời.

- Cấu


Prôtêin.
Hoạt động 2:

II. Chức năng của Prôtêin:

GV nêu câu hỏi và yêu cầu Các nhóm tiến hành thảo

- Cấu tạo nên tế bào và cơ

các nhóm tiến hành thảo luận theo sự phân công thể.
luận theo sự phân công.

của GV.

Ví dụ: Côlagen  mô liên kết.
- Dự trữ các axit amin.

Câu hỏi: Nêu chức năng Các nhóm nghiên cứu Ví dụ: Prôtêin sữa,…
của các loại Prôtêin?

SGK, ghi kết quả. Nhóm

- Vận chuyển các chất.

đại diện dán kết quả lên Ví dụ: Hêmôglôbin
bảng.
Các nhóm còn lại nhận
GV nhận xét, đánh giá, kết xét, bổ sung.
luận vấn đề.

- Bảo vệ cơ th