Bài 44. Hóa học và vấn đề xã hội

HÓA HỌC VÀ VẤN
ĐỀ XÃ HÔI
I.
II.

HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THỰC
PHẨM.
HOÁ HỌC VÀ CÁC VẤN ĐỀ MAY MẶC.


HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ
LƯƠNG THỰC THỰC
PHẨM.
Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh
dưỡng, cung cấp nămg lượng cho con người sống
và hoạt động.
CÁ

GẠO VÀ
BẮP(NGÔ
)


HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ
LƯƠNG THỰC THỰC
PHẨM.

• Nhân loại đáng đứng trước thách thức lớn về
lương thực , thực phẩm , Dân số thế giới ngày
càng tăng nhất là ở những nước đang phát triển
dẫn đến nhu cầu về lương thực và thực phẩm

ngày càng tăng lên . Nhìn chung trên phạm vi
toàn cầu, việc sản xuất lương thực ,thực phẩm
không dủ nuôi sông nhân loại.
• Ngoài ra, diện tích trong trọt ngày càng bị thu
hẹp do bị đô thị hóa, do khí hậu trái dất nóng lên
và thiên tai ngày càng khắc nhiệt dẫn đến giảm
sản lượng lương thực
• Trong những năm gần đây, một số vấn đề vi phạm
về vệ sinh an toàn thực phẩm đã xuất hiện gây
ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của con người


HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ
LƯƠNG THỰC THỰC
PHẨM.

• Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu
dinh dưỡng, cung cấp nămg lượng cho
con người sống và hoạt động.
Để đảm bảo duy trì sự sống thì lương
thực, thực phẩm trong khẩu phần ăn
hằng ngày cần đảm bảo nay đủ theo một
tỉ lệ thích hợp các chất đạm, chất béo .
Ăn không đủ no năng lượng hoặc thiếu
chất dinh dưỡng sẽ làm cho cơ thể hoạt
động không hiệu quả, sức khoẻ yếu,


HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ
LƯƠNG THỰC THỰC

PHẨM.
• Ví dụ: ướp cá biển bằng phâm đạm, sử dụng chất
hàn the để chế biến giò, bánh phở, bánh cuốn…
• Nguyên nhân là do một số chất có tác dụng bảo
vệ thực vật, bảo quản thực phẩm nhưng lại có
tác dụng không tốt đối với con người.
Ví dụ: một số thuốc kháng sinh, hàn the có thể
gây ngộ độc ngay hoặc được tích luỹ trong cơ thể
lâu ngày…
Để giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm
cho nhân loại, hoá học đã góp phần nghiên cứu
và sản xuất các chất hoá học có tác dụng bảo vệ,
phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản
lượng, chất lượng và bảo quản tốt hơn.


HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG
THỰC
THỰC
PHẨM.
• Ví dụ:

+ Tổng hợp hoá chất có tác dụng diệt trừ cỏ dại tạo điều kiện cho cây
lương thực phát triển.
Để giải quyết vấn đề về lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hoá học
đã góp phần nghiên cứu và sản xuất các chất hoá học có tác dụng bảo
vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng và
bảo quản tốt hơn.
Ví dụ:
+ Tổng hợp hoá chất có tác dụng diệt trừ cỏ dại tạo điều kiện cho cây

lương thực phát triển.
+ Tổng hợp hoá chất diệt nấm,… để bảo vệ cây lương thực tránh được
dịch bệnh như: benonyl, đồng sunfat,…
Ví dụ: người ta đã nghiên cứu tạo nên giống mới như ngô, đu đủ, cà
chua có khả năng sinh trưởng tốt cho năng suất cao, chất lượng tôt
hơn.
Hoá học đã góp phần tạo nên những thực phẩm riêng dành cho những
người mắc bệnh khác.


HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ
LƯƠNG THỰC THỰC
PHẨM.
• Ví dụ: thực phẩm dành cho những người bị
bệnh béo phì như trà, sữa, thức ăn tổng hợp,…
Ngành hoá thực phẩm cũng đã chế biến được
nhiều loại sản phẩm làm tăng tính mĩ và tính
hấp dẫn của thực phẩm.
Ví dụ: Chế biến đồ hộp để tạo nên vị ngon và
bảo quản tốt những thực phẩm cho con người,
một số loại hương liệu, mùi thơm nhưng vần
đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. hiện nay
đã sản xuất được 200 chất phụ gia cho thực
phẩm.


HOÁ HỌC VÀ CÁC VẤN ĐỀ
MAY MẶC.
May mặc là một trong những nhu cầu thiết yếu của
con người, giúp nhân loại tồn tại và phát triển.

Đân số thế giới không ngừng gia tăng, dẫn đến
tơ sợi tự nhiên nhu bông gai .. Không thể đáp ứng
nhu cầu may mặc
Các quốc gia chậm phat triển: nhiều người chưa
đủ quần áo dể mặc…
Các quốc gia phat triển: nhu cầu của con người
không chỉ mặc ấm, ma con mặc dẹp, hợp thời
trang.
Hoá học góp phần sản xuất ra nhiều loại phẩm
nhuộm màu sắc khác nhau đáp ứng nhu cầu thẩm
mĩ của con người.
Ngoài ra, công nghệ hoá đã tạo ra các vật liệu cơ
bản để chế tạo các thiết bị chuyên dụng trong
các nhà máy dệt & trong ngành dệt may giúp tạo
ra những loại vải đa dạng, phong phú đáp ứng
yêu cầu may mặc ngày càng cao.