Bài 15. Cơ sở của ăn uống hợp lí

CHÀO MỪNG QUÍ THẦY CÔ
ĐẾN DỰ GIỜ LỚP 6/1



- Ăn để sống và làm việc.
- Có đủ chất dinh dưỡng,
giúp cơ thể khõe mạnh
và phát triển tốt.

- Lương thực.
- Thực phẩm.

Tại sao chúng
ta cần phải
ăn uống?

Nguồn thức
ăn nào cung
cấp chất dinh
dưỡng cho
con người?


Quan sát
hình a và b,
em có nhận
xét gì?
Hình a: Cậu bé có thân
hình gầy,ốm yếu, chân tay
khẳng khiêu,…-> Thiếu dinh

dưỡng dài ngày.
Hình b: Cô bé có thân
hình cân đối,da dẻ hồng hào,
…-> Cung cấp đầy đủ, các
chất dinh dưỡng cho cơ thể.
a

b


Có 5 chất dinh dưỡng:
- Chất đạm.
- Chất đường bột.
- Chất béo.
- Sinh tố.
- Chất khoáng.

Em hãy nêu tên
các chất dinh
dưỡng cần thiết
cho cơ thể?

Ngoài ra, còn có nước và chất xơ không phải là
chất dinh dưỡng nhưng rất cần thiết cho sự chuyển
hóa và trao đổi chất.


I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1. Chất đạm (Prôtêin)
a) Nguồn cung cấp:

Đạm
Đạm
động
thựcvật
vậtcócótrong
trongthực
thựcphẩm
phẩmnào?
nào?
Thịt,
Đậucá,
xanh,
trứng,
đậusữa,
đỏ, tôm,
đậu đen,đậu
cua, ốc,nành,
mực, lạc
lươn,
,
….
vừng, hạt sen, hạt điều,…



I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1. Chất đạm (prôtêin):
a) Nguồn cung cấp:

- Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa,
tôm, cua, ….
- Đạm thực vật: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu
nành, lạc, vừng,….


b) Chức năng dinh dưỡng

Quan sát hình và em hãy rút ra nhận xét?


Chức năng dinh dưỡng của chất đạm:

- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Tái tạo tế bào chết
- Tăng sức đề kháng và cung cấp năng lượng
cho cơ thể


Theo em
những đối
tượng nào
cần nhiều
chất đạm?

- Trẻ em.
- Phụ nữ có thai.
- Người già yếu.

b) Chức năng dinh dưỡng

- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Tái tạo tế bào chết
- Tăng sức đề kháng và cung cấp năng lượng
cho cơ thể


I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1.Chất đạm( Prôtêin)
2. Chất đường bột (Gluxit)
a) Nguồn cung cấp:


Hãy
kể tên
tên nguồn
nguồncung
cungcấp
cấpchất
chấttinh
đường?
Hãy kể
bột?
+ Trái
cây
tươimì,
hoặc
khô,lang,

đường,
mật
Gạo,
bột,
bánh
khoai
khoai
từ,ong,
mía,
mạch nha....
khoaikẹo,
tây,chuối,
mít, đậu cô que, …


I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
2. Chất đường bột (gluxit):
a) Nguồn cung cấp:

- Đường :Trái cây tươi hoặc khô,
đường, mật ong, mía, kẹo, mạch nha....
- Tinh bột : Gạo, bột, bánh mì, khoai
lang, khoai tây,…


b) Chức năng dinh dưỡng

- Cung cấp năng lượng cho hoạt
động của cơ thể:làm việc, vui
chơi….

- Chuyển hóa thành các chất
dinh dưỡng khác
( liên quan tới quá trình chuyển
hóa chất đạm và chất béo)

Chất đường bột
có chức năng như
thế nào đối với cơ
thể con người?


I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1.Chất đạm( Prôtêin)
2. Chất đường bột (Gluxit)
a)Nguồn cung cấp:
b)Chức năng dinh dưỡng:
- Cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể.
- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác.


I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1.Chất đạm( Prôtêin)
2. Chất đường bột (Gluxit)
3. Chất béo ( Lipit)
a) Nguồn cung cấp


Quan sát
hình, chất
béo có trong

các loại thực
phẩm nào?

- Chất béo động vật: mỡ lợn, bò cừ
gà, vịt, sữa, phomat...
- Chất béo thực vật : dầu ăn, dừa,
lạc(đậu phọng), vừng(mè), đậu
nành, hạt ô liu,....


3. Chất béo( Lipit)
a) Nguồn cung cấp:
- Chất béo động vật: mỡ lợn, mỡ gà,
mỡ vịt, sữa, phomat...
- Chất béo thực vật: dầu ăn, bơ, dừa,
hạt ô liu....


Theo em,
chất béo có
vai trò như
thế nào đối
với cơ thể?

- Cung cấp năng lượng và bảo vệ
cơ thể.
- Chuyển hóa một số
vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Tăng sức đề kháng cho
cơ thể đối với môi

trường bên ngoài
( Mùa đông)


3. Chất béo( Lipit)
a) Nguồn cung cấp
b) Chức năng dinh dưỡng
- Cung cấp năng lượng và bảo vệ cơ thể.
- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho
cơ thể.
- Tăng sức đề kháng cho cơ thể đối với môi
trường bên ngoài


Đánh giá
1. Trong các thực phẩm sau, thực phẩm
nào cung cấp nhiều chất đạm:

A

Khoai, Ngô, Cá

B

Khoai, Trứng, mật ong

C

Trứng, Thịt, Cá

D

Trứng, sữa, Mật ong


2. Điền vào từ còn thiếu vào chỗ
trống


Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp
năng lượng cho hoạt động của cơ thể .
...................

Chất béocung cấp năng lượng ,tích trữ
 ...............
ở dưới da một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ
thể