Các phương pháp chưng cất tinh dầu

ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
**************

CHƯNG CẤT TINH DẦU

SVTH: Hoàng Văn Giáp
Nguyễn Thị Hồng Nhung

2012 3035
20123387

GVMH: PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Tú

Chưng cất tinh dầu

1


7. Công nghệ chưng cất tinh dầu
7.1 Giới thiệu
Chưng cất là phương pháp phổ biến nhất, được sử dụng rộng rãi và tiết kiệm
chi phí để sản xuất các loại tinh dầu trên toàn thế giới.
Chưng cất là một quá trình biến đổi một cấu tử hoặc hỗn hợp thể lỏng thành
thể hơi ở một thiết bị, sau đó được ngưng tụ ở một thiết bị khác nhờ phương
pháp làm lạnh.
Chưng cất tinh dầu từ đơn giản là hoá hơi hoặc giải phóng các loại dầu từ
màng tế bào thực vật với sự có mặt của hơi nước, bằng cách áp dụng nhiệt độ
cao và sau đó làm lạnh hỗn hợp hơi để tách tinh dầu từ hỗn hợp nước dựa vào
tính không trộn lẫn và mật độ của tinh dầu đối với nước.
7.2 Nguyên tắc chưng cất

Để lựa chọn một quá trình cụ thể cho việc khai thác tinh dầu thường được
quyết định bởi các yếu tố sau:
a) Độ nhạy của tinh dầu với tác động của nhiệt và nước
b) Biến động của tinh dầu
c) Độ tan của tinh dầu trong nước
Hầu hết các loại dầu thiết yếu trong thương mại là hơi nước bay hơi, ổn định
vừa phải với nhiệt và hầu như không tan trong nước; vì thế rất thích hợp để
chưng cất bằng cách chưng cất hơi nước.
Tinh dầu là một hỗn hợp của nhiều loại hóa chất có hương thơm, như
monoterpene, sesquiterpene và các dẫn xuất oxy hóa của nó, có điểm sôi khác
nhau, từ 150 °đến 300°C. Khi nguyên liệu thực vật phải chịu nhiệt trong sự có
mặt của hơi nước, tinh dầu được giải thoát. Đối với tinh dầu để thay đổi từ thể
lỏng sang thể hơi, nó phải nhận nhiệt ẩn từ trong thùng chứa hoặc từ ngưng tụ
hơi nước. Do đó, nhiệt độ của hơi nước trong hỗn hợp vẫn phải cao hơn nhiệt độ
mà tại đó dầu sôi nếu không sẽ không có một gradient nhiệt độ để có nhiệt ẩn từ
hơi nước ngưng tụ để làm bốc hơi các giọt tinh dầu.

Chưng cất tinh dầu

2


Điều cần lưu ý là một chất lỏng luôn sôi ở nhiệt độ mà tại đó áp suất hơi của
nó bằng với áp suất khí quyển hoặc xung quanh. Đối với hai chất lỏng không
trộn lẫn bất kỳ, tổng áp suất hơi của hỗn hợp luôn luôn bằng tổng áp lực một
phần của nó. Thành phần của hỗn hợp trong giai đoạn bay hơi (trong trường hợp
này, dầu và nước) được xác định bởi nồng độ của các thành phần riêng lẻ nhân
với áp lực một phần tương ứng của nó. Ví dụ, nếu một mẫu dầu bao gồm các
thành phần A (điểm sôi, 1900C) và nước (điểm sôi, 100°C) được đun sôi, sau
một thời gian, một khi hơi của nó đạt độ bão hòa, nhiệt độ sẽ ngay lập tức đạt

đến 99,5 ° C, là nhiệt độ mà tại đó tổng của hai áp lực hơi bằng 760 mmHg. Nói
cách khác, dầu tạo thành một hỗn hợp đẳng phí với nước. Vì vậy, bất kỳ tinh
dầu có nhiệt độ sôi cao sẽ bốc hơi, theo tỉ lệ như vậy mà áp lực hơi kết hợp của
nó bằng với áp suất khí quyển; tinh dầu có thể được thu hồi từ cây bằng quá
trình chưng cất ướt.
7.3 Các phương pháp chưng cất
Bốn phương pháp sau đây được áp dụng cho việc chưng cất tinh dầu:
1. Chưng cất với nước
2. Chưng cất hơi nước
3. Chưng cất hơi nước trực tiếp
4. Chưng cất nhiều lần
7.3.1 Chưng cất với nước
Chưng cất với nước là quá trình đơn giản nhất và lâu đời nhất có sẵn cho
việc thu hồi các loại tinh dầu từ thực vật. Một yếu tố quan trọng trong chưng cất
với nước là nước trong bình phải luôn luôn có đủ để kéo dài trong suốt quá trình
chưng cất, nếu không các nguyên liệu thực vật có thể bị nóng và cháy. Trong
phương pháp này, nước được đun sôi bay hơi và tinh dầu sẽ được lôi cuốn theo
hơi nước. Tinh dầu sẽ được tách ra sau ngưng tụ.
Ưu điểm của chưng cất với nước:
 Thiết bị chưng khá rẻ
 Phù hợp sản xuất quy mô nhỏ
Những hạn chế của chưng bằng cất nước:
 Chất lượng tinh dầu không cao
Chưng cất tinh dầu

3


 Nguyên liệu gần đáy bình vẫn tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa từ lò, nó có
thể cháy và do đó tạo một mùi khó khét cho tinh dầu.

 Hoạt động kéo dài của nước nóng có thể gây ra sự thủy phân của một số
thành phần của tinh dầu, như este.
 Kiểm soát nhiệt là khó khăn.
 Quá trình mất nhiều thời gian hơn so các phương pháp chưng cất hơi
nước.
7.3.2 Chưng cất hơi nước
Để loại bỏ một số hạn chế của phương pháp chưng cất với nước, một số thay
đổi đã được thực hiện cho việc chưng cất tinh dầu bằng hơi nước. Dùng một hệ
thống lớp vỉ ở dưới đáy để các nguyên liệu tránh tiếp xúc trực tiếp với đáy bình.
Mực nước được giữ ở dưới hệ thống lớp vỉ, nguyên liệu đặt ở trên lưới, từ đó
tinh dầu được chưng cất bằng hơi nước bốc lên từ nước sôi. Phương pháp này
được gọi là chưng cất hơi nước.
Hệ thống chưng cất hơi nước bao gồm: một bồn chứa làm bằng thép không
rỉ với hệ thống lưới đục lỗ bên trong, bồn chứa được gắn trực tiếp với hệ thồng
nhiệt (lò gạch). Có hệ thống ống khói được nối với lò để giảm thiểu ô nhiễm tại
nơi làm việc. Các nguyên liệu được nạp vào hệ thống lưới có đục lỗ, nước được
nạp vào phía dưới hệ thống lưới. Nước được đun sôi, hơi nước bốc lên đi qua
các nguyên liệu kéo theo tinh dầu đi ra và sau đó được ngưng tụ trong hệ thống
các bình ngưng. Hỗn hợp dầu hơi được tách ra trong bình tách dầu.
Phương pháp này có thể áp dụng cho các quy mô nhỏ vì nó đơn giản, chi phí
thấp, dễ dàng hoạt động. Nguyên liệu bớt khét vì không tiếp xúc với đáy nồi.
Đây là phương pháp rất phổ biến tại các nhà sản xuất dầu ở các nước đang phát
triển. Phương pháp này hiện đang được ứng dụng chưng cất dầu hoắc hương tại
Indonesia, cỏ thơm và dầu bạc hà ở Ấn Độ, dầu sả ở Đài Loan.
Dưới đây là hệ thống chưng cất tinh dầu bạc hà tại Ấn Độ (khối lượng nguyên
liệu 100-2000kg, tổng thời gian chưng cất là 6-8h):

Chưng cất tinh dầu

4

7.3.2.1 Cải thiện hệ thống chưng cất
Do bề mặt làm nóng hạn chế, tốc độ sản xuất hơi nước trong hệ thống luôn
luôn là không đủ. Điều này dẫn đến thời gian chưng cất kéo dài và sản lượng
dầu đôi khi thấp hơn. Kiểm tra thực nghiệm được thực hiện tại Viện Trung ương
về thuốc và thảo dược (CIMAP), Ấn Độ, đã chỉ ra rằng tiêu thụ củi trong hệ
thống thông thường vẫn có thể lên đến 2,5 lần, lớn hơn so với một hệ thống
chưng cất hơi nước hiện đại được điều hành bởi một nồi hơi bên ngoài. Yếu tố
này có thể không quan trọng ở một số nước nhiên liệu rẻ và dồi dào, nhưng ở
nhiều nước đang phát triển, nguồn cung cấp nhiên liệu đang khan hiếm và đắt
đỏ và có thể ảnh hưởng trực tiếp các chi phí sản xuất.

Hệ thống chưng cất hơi nước được nâng cấp ở Ấn Độ
Chưng cất tinh dầu

5


Thiết bị chưng đã nâng cấp bao gồm:
Bể chưng hình trụ được gắn trên nồi hơi hình vuông có gắn ống dẫn để tăng
lượng hơi và tiết kiệm nhiên liệu (tiết kiệm hơn chưng hơi nước thông thường
20-30%). Khí thải nóng của lò được dẫn qua các ống để truyền nhiệt cho nước,
nâng cao hơi nước bố sung.
Bồn chứa được lắp vào một lò được thiết kế đặc biệt có ống khói và cửa
kiểm soát nhiệt thích hợp. Các lò được kết nối với một ống khói có chiều cao tối
ưu để tối đa hóa các luồng không khí và kiểm soát ô nhiễm bởi khói tại nơi làm
việc. Bình ngưng hình ống được thiết kế có khả năng ngưng tụ cao hơn. Loại
này ngăn ngừa mất dầu do ngưng tụ không đúng. Hỗn hợp dầu-nước ngưng tụ
sau đó được phép đi qua thiết bị tách dầu bằng thép không gỉ được thiết kế đặc

biệt. Thiết bị phân tách có một vách ngăn sẵn có để tối đa hóa thời gian lưu của
hỗn hợp, do đó kết quả làm giảm lượng tinh dầu đi theo nước từ phân tách.
Thiết bị chưng cũng có một hệ thống xích ròng rọc để giúp tiết kiệm thời gian
trong việc xả chất thải chưng cất từ các bồn chứa.
7.3.3 Chưng cất hơi nước trực tiếp
Trong chưng cất hơi nước trực tiếp, nguyên liệu được chưng cất bằng hơi
nước tạo ra bên ngoài bồn chứa trong một máy phát điện hơi nước hoặc nồi hơi.
Một nồi hơi có thể cung cấp hơi cho cả cơ sở sản xuất. Hơi nước trong hệ thống
chưng cất là áp suất khí quyển và nhiệt độ tối đa của nó là 1000C.
Hơi nước được tạo riêng trong một nồi hơi và được truyền qua thiết bị chưng
cất qua một cuộn dây hơi nước. Nguyên liệu được gói chặt trên các tấm lưới.
Hơi nước có chứa dầu được ngưng tụ trong bình ngưng và sau đó được tách ra,
dầu sẽ được thu nhận tại máy thu nhận dầu.
Việc sử dụng hơi nước áp suất cao trong thiết bị chưng cất trực tiếp cho phép
chưng cất tinh dầu nhanh hơn và hiệu quả hơn, chi phí nhiên liệu thấp hơn, hiệu
suất nhiệt cao hơn. Tuy nhiên chi phí vốn khá cao nên chỉ thích hợp cho các
doanh nghiệp lớn.

Chưng cất tinh dầu

6


Hệ thống chưng cất hơi nước trực tiếp
7.3.3.1. Ưu điểm của hệ thống chưng cất hơi nước trực tiếp so với hệ thống
chưng cất hơi nước thông thường
- Có thể hoạt động với lượng nguyên liệu lớn.
- Một nồi hơi nước có thể cung cấp hơi nước cho nhiều thiết bị chưng cất cùng
một lúc. Đây là hệ thống lý tưởng cho sản xuất quy mô lớn. Hệ thống chưng cất
hơi nước thông thường chỉ phù hợp cho quy mô vừa và nhỏ.

- Chất lượng của tinh dầu tốt hơn.
- Hiệu quả chiết suất cao hơn.
- Tiết kiệm nhiên liệu hơn, rút ngăn thời gian chưng cất, chống ô nhiễm do khói
- Ở hệ thống chưng cất hơi nước trực tiếp tỷ lệ hơi nước ra vào thiết bị chưng
cất có thể điều chỉnh một cách dễ dàng.
- Điều kiện làm việc của công nhân nhẹ nhàng hơn, dễ dàng tự động hóa các
khâu sản xuất
- Tuy nhiên đòi hỏi người có tay nghề mới có khả năng điều hành các nồi hơi
hoạt động.

7.3.4. Chưng cất với Cohobation
Cohobation là kĩ thuật sử dụng với sự chưng cất nước hoặc chưng cất với hơi
nước. Sau khi chưng cất thu tinh dầu, nước hồi lưu trở lại và tiếp tục chưng cất
Chưng cất tinh dầu

7


tiếp nhằm giảm sự thất thoát tinh dầu. Kĩ thuật này chỉ sử dụng với tinh dầu
không tan trong nước. phần lớn tinh dầu không tan trong nước. Một số tinh dầu
có tính tan tương đối cao trong nước là tinh dầu hoa hồng, tinh dầu oải hương,
tinh dầu hương thảo. Ở bản cải thiện tốt hơn về việc hồi lưu chưng cất lặp.

Chưng cất tinh dầu

8


Chưng cất tinh dầu

9


Chưng cất tinh dầu

10


7.4 Hydrodiffusion
Hệ thống được mô tả lần đầu tiên năm 1983. Không giống sự chưng cất truyền
thống, đặc điểm của kĩ thuật này là nguyên liệu thô sẽ không sôi với nước, Qúa
trình làm việc dựa trên nguyên tắc áp suất thẩm thấu. Hơi nước từ 2 sẽ lôi cuốn
tinh dầu từ bình 3 sang 5 để ngưng tụ để thu được hệ dầu – nước. Tuy nhiên,
đặc điểm của kĩ thuật này đó là hơi nước sẽ cuốn theo một số hợp chất không
bay hơi khác như là lipids, chlorophyll, các axit béo.

7.5 Thông số ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng của tinh dầu

Chưng cất tinh dầu

11


Năng suất và chất lượng của tinh dầu từ sự chưng cất hơi nước bị ảnh hưởng bởi
nhiều thông số được trình bày ở dưới7.5.1 Phương pháp chưng cất
Kĩ thuật chưng cất hơi nước được chọn phải cân nhắc điểm sôi và giữ lại bản
chất tự nhiên của thảo mộc. Nhiệt độ trng thiết bị có thể thay đổi sao cho phù
hợp với đặc tính chưng cất. Dầu có điểm sôi cao như là dầu từ gỗ đàn hương,
tuyết tùng. Điểm sôi cao . yêu cầu áp suất cao. Tinh dầu các loài hoa noí chung
thường tan trong nước. Với tinh dầu loại này chúng ta không thể chưng cất với

dung môi là nước
7.5.2 Thiết kế phù hợp của thiết bị
Thiết kế không đúng của bình chứa, bình ngưng, ,, dẫn tới sự mất mát tinh dầu
và vốn đầu tư lớn.
7.5.3 Vật liệu chế tạo thiết bị
Tinh dầu có khả năng ăn mòn thiết bị nếu vật liệu chế tạo không phù hợp. Vì
vậy tốt nhất nên chọn vật liệu chế tạo có khả năng chống lại sự ăn mòn như
đồng, nhôm, thép không gỉ. Chỉ hơi nước cũng có thể gây ăn mòn thiết bị nếu
vật liệu chế tạo không phù hợp và kết quả là tốn rất nhiều chi phí để sửa và thay
thiết bị
7.5.4 Điều kiện của nguyên liệu thô
Điều kiện của nguyên liệu thô rất quan trọng. Đơn giản như việc ta rất khó lấy
tinh dầu từ rễ và hạt nếu thực hiện chưng cất với trạng thái tự nhiên của nguyên
liệu. Chưa kể việc làm nhỏ nguyên liệu với kích thước khác nhau, độ ẩm khác
nhau dẫn đến kết quả thu được lượng tinh dầu khác nhau
7.5.5 Thời gian chưng cất
Các thành phần khác nhau của tinh dầu có điểm sôi khác nhau. Thành phần có
điểm sôi cao nhất sẽ trích ra rất ít nếu sự chưng cất kết thúc sớm. Rất nhiều tinh
dầu có phân điểm sôi cao có giá trị cao về chất lượng như hoắc hương, hoa họ
cúc, trầm hương, cây đàn hương, cỏ hương bài (hương lau gốc Ấn Độ).

Chưng cất tinh dầu

12


Chưng cất tinh dầu

13

Chưng cất tinh dầu

14


Chưng cất tinh dầu

15


Chưng cất tinh dầu

16


7.5.6 Việc nạp nguyên liệu thô và sự chưng cất hơi nước
Việc nạp nguyên liệu không phù hợp sẽ dẫn đến việc hơi sẽ không cuốn hết
tinh dầu từ thảo mộc. Trong nồi chưng cất, giữa các lớp nguyên liệu nên được
đặt một lưới inox hoặc vải muslin.
7.5.7 Thông số vận hành
Tỉ lệ phun hơi và áp suất nồi hơi phải được điều chỉnh đạt giá trị tối ưu để
lượng tinh dầu thu được là tốt nhất. Trong thiết bị ngưng tụ, nhiệt độ ngưng cao
là nguyên nhân dẫn đến việc tổn thất tinh dầu
7.5.8 Điều kiện của thùng chứa và thiết bị
Thiết bị chưng cất không được để bị rỉ sét. Nếu rỉ sét, thiết bị phải được làm
sạch với dd NaOH. Vì các lỗ rỉ sét này sẽ ngày càng lớn lên ảnh hưởng đến
năng suất chưng cất tinh dầu.
7.6 Sự lọc trong tinh dầu
Tinh dầu đạt được từ những tuyến dầu riêng biệt của nguyên liệu thô, Nó có

thể chứa tạp chất và chứa lượng nước đáng kể. Các chất này phải được tách ra
Chưng cất tinh dầu

17


nếu không sẽ ảnh hưởng đến chất lượng hương thơm. Ta có thể sử dụng CaCl 2
hoặc máy ly tâm tốc độ cao để tách các tạp chất này.
Tinh dầu thường được cất lại tránh tổn thất. Để giữ được nhiệt độ ở giới hạn cho
phép trong quá trình chưng cất lại, quá trình chưng cất luôn được theo gõi và
giám sát bởi người có chuyên môn.
7.7 Tính toán cân bằng vật chất và năng lượng
Qua tìm hiểu và tổng hợp, ta có các thông số giả định như sau:
- Chưng cất 150 kg lá Sả đã được cắt nhỏ. Hàm lượng tinh dầu Sả chiếm
1,5% khối lượng lá Sả. Khối lượng riêng của Sả là 855 kg/m3
- Nhiệt độ ban đầu của nguyên liệu, nước đều đạt 20°C.
- Hiệu suất quá trình chưng cất là 96%.
- Thời gian chưng cất (lá héo) từ 2 ÷2,5 giờ.
Qua đó ta có lượng tinh dầu Sả thu được sau quá trình chưng cất là:

7.7.1 Lượng nước cần thiết để bay hơi
Phần lớn tinh dầu ít hòa tan trong nước, bởi vậy để nghiên cứu những yếu
tố cơ bản của chúng khi chưng cất bằng hơi nước cẩn phải xem xét một cách
đầy đủ và an toàn. Do đó để tính toán được một cách gần đúng lượng hơi nước
cần thiết khi chưng cất người ta thường coi tinh dầu như một cấu tử, thành phần
của cấu tử này trong tinh dầu càng lớn thì độ hòa tan trong nước càng giảm và
tính toán càng chính xác hơn. Dù rằng cấu thử đó có hòa tan ít nhiều trong
nước, ta vẫn coi như trong đó gồm hai pha lỏng và như vậy hệ thống này xem
như tương ứng với hỗn hợp hai cấu tử, không hòa tan lẫn vào nhau.
Trên bề mặt của hỗn hợp như vậy sẽ có áp suất hơi của mỗi một cấu tử

chứa trong đó và theo Định luật Dalton: áp suất chưng cất hỗn hợp bằng tổng số
áp suất riêng phần của các cấu tử (với điều kiện rằng các chất lỏng có trong
dung dịch không tác dụng hóa học với nhau):
(1)
PA, PB là áp suất riêng phần của cấu tử A và B có trong thành phần hỗn hợp,
trường hợp này các chất lỏng không hòa tan lẫn vào nhau, áp suất hơi riêng
phần sẽ cân bằng với áp suất hơi của các cấu tử đó ở dạng nguyên chất. Từ định
luật Dalton, Boi Mariot ta biết rằng thể tích tương đối của các chất khí hoặc hơi
khác nhau chứa trong hỗn hợp thì tỉ lệ với áp suất hơi riêng phần của chúng. Vì
Chưng cất tinh dầu

18


vậy, nếu VA, VB ký hiệu là thể tích tương đối của các chất khí, chất hơi đó thì ta
có:
(2)
Nếu trọng lượng các chất khí đó là GA, GB và tỷ trọng của chúng là dA, dB thì
ta có:
(3)
(4)
Nếu chia (3) cho (4) và thay tỉ số từ (2), ta được:
(5)
Theo quy luật Avogadro thể tích bằng nhau của các chất khí khác nhau, ở
điều kiện nhiệt độ áp suất giống nhau thì có chứa một lượng phân tử như nhau.
Do đó, khối lượng riêng hoặc trọng lượng riêng của các chất khí khác nhau nếu
lấy cùng một thể tích như nhau thì sẽ tỷ lệ với trọng lượng phân tử của chúng:

MA, MB: khối lượng phân tử của hai cấu tử A và B
Xác định lượng hơi tinh dầu Sả trong hỗn hợp, khi chưng cất chất này bằng

hơi nước. Ta có trọng lượng phân tử tinh dầu sả là 154,25 g/mol, tổng áp suất
hơi riêng phần là 11,03 mmHg.
Theo định luật Dalton, tổng áp suất của hỗn hợp:
Hỗn hợp chỉ bắt đầu sôi khi áp suất hơi hỗn hợp cân bằng với áp suất của
không khí bên ngoài (trong điều kiện thiết bị có tiếp xúc với không khí bên
ngoài) có nghĩa là ở 760 mmHg.
Khi tổng áp suất của hỗn hợp là 771 mmHg thì áp suất hơi của xitronelal là
11 mmHg.
Khi tổng áp suất của hỗn hợp là 760 mmHg thì áp suất hơi của xitronelal là:
Tương tự, ta tính được áp suất hơi riêng phần của hơi nước:
Đặt tất cả số liệu biết được vào công thức (7) ở trên ta có:
Chưng cất tinh dầu

19


Có nghĩa là khi hỗn hợp bay hơi ra cứ có một phần tinh dầu Sả cần 8,1 phần
nước. Ta có lượng tinh dầu thu được sau quá trình chưng là: G d = 2,2 kg, suy ra
lượng nước bay hơi cần cho quá trình chưng là:
Do tinh dầu nằm trong các tế bào gỗ của cây nên hiệu suất chuyển khối
lượng tinh dầu từ các tế bào gỗ ra rồi được hơi nước lôi cuốn rất thấp, chỉ
khoảng 20%.
Lượng nước bay hơi thực tế cần cho quá trình chưng là:

7.7.2 Nhiệt độ chưng cất
Để xác định nhiệt độ chưng cất bằng hơi nước của một số cấu tử riêng biệt
trong tinh dầu, hoặc một số loại tinh dầu nói chung bằng cách tính theo số cấu
tử chính trong đó. Người ta có thể dựa theo định luật Dalton: “hỗn hợp chất
lỏng sôi khi tổng số áp suất hơi riêng phần của các cấu tử không hòa tan lẫn
nhau cân bằng với áp suất bên ngoài”.

Ta đã có áp suất mặt thoáng là 760 mmHg, áp suất riêng phần của hơi nước
là 749,2 mmHg. Tra tài liệu [5], ta có:
T = 98,6 °C ở 760 mmHg.

7.7.3 Nhiệt lượng cung cấp cho nồi chưng
 Lượng nhiệt cung cấp để đốt nóng nguyên liệu từ 20 tới 98,6oC:
Q1= G..( ) = G.().( )
= 150.().(98,6 - 20).1000.4,18 = 3,3.107(J)
 Lượng nhiệt làm nóng lượng tinh dầu trong nguyên liệu từ 20 – 98,6oC:
Q2 = G×××( )
= 150.1,2..(98,6 - 20).1000.4,18= 3,7.105 (J)
 Lượng nhiệt hóa hơi tinh dầu:
Q3 = G×× = G×× = 150.. .1000.4,18
Chưng cất tinh dầu

20


= 1,3.105

(J)

 Lượng nhiệt đun nóng và hóa hơi lượng nước ngấm vào nguyên liệu:
Q4 = 150.4200.(100 - 20) + 150.2253020 = 3,9.108 (J)
 Tổng lượng nhiệt lý thuyết:
QLT = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 = 4.2.108 (J)
 Tổng lượng nhiệt thực tế:
QTT = QLT.10% + QLT = 4.2.108 .10% + 4.2.108 = 4,7.108 (J)
Lưu lượng hơi quá nhiệt cần cho 2,5h chưng:

L=

QTT
λn .h

= = 83.44 (kg/h)

7.8. Kết luận
Chưng cất là phương pháp sử dụng rộng rãi nhất cho việc chiết suất tinh dầu.
Lựa chon phù hợp kĩ thuật chưng cất, thiết kế và chất liệu chế tạo thiết bị và các
thông số của quá trình quyết định đến chất lượng và năng suất chiết tinh dầu.

Chưng cất tinh dầu

21