HD do do nhot socola

Document No.

H ƯỚNG D ẪN

Revision No.

ĐO ĐỘ NH ỚT SOCOLA

1.

Page No:

Ngày hiệu lực
Effectivity date

Mô tả
Description

Phê duyệt - Approval Authorities

Signature

Prepared by

Effectivity date:

Lịch sử sửa đổi, bổ sung - Revision History

Lần sửa đổi
Revision No.

2.

1

Signature

Hoàng Thị Thu
Hiền

Position

Reviewed by

Position

Signature

Phạm Quang
Thoại

Approved by

Phạm Ngọc Thái

Position

PM: Control of Document
QMS

H ƯỚNG D ẪN
ĐO ĐỘ NH ỚT SOCOLA

-

Effectivity date:
Page No:

Hướng dẫn QC kiểm tra độ nhớt của socola thành phẩm.

Phạm vi - Scope

4.

-

Áp dụng cho bộ phận QC.

Định nghĩa, viết tắt – Definition, Abbreviation
- QC

6.

Revision No.

Mục đích – Objective

3.

5.

Document No.

: Nhân viên QC

Quy trình - Procedure & Process Flowchart

PM: Control of Document
QMS

1


H ƯỚNG D ẪN
ĐO ĐỘ NH ỚT SOCOLA

Document No.
Revision No.

1

Effectivity date:
Page No:

6.1. Lưu đồ
Cách thực hiện - Explanation
Trách nhiệm
Responsibility

Diễn giải

Explanation

Nhân viên QC

Socola thành phẩm

Nhân viên QC

Khởi động máy

Nhân viên QC

Chọn que đo

Nhân viên QC

Chọn chế độ đo

Biểu mẫu
Form

Nhân viên QC
Đo nhiệt độ socola

Nhân viên QC
Đo độ nhớt socola.

Nhân viên QC

Vệ sinh máy và ghi lại số liệu

FR-8.2.4/FMSX9a
FR-8.2.4/FMSX9b
FR-8.2.4/FMSX9C
FR-8.2.4/FMQC9

PM: Control of Document
QMS


H ƯỚNG D ẪN
ĐO ĐỘ NH ỚT SOCOLA

Document No.
Revision No.
Effectivity date:
Page No:

6.2. Diễn giải
Bước

Nội dung

Diễn Giải

1

Socola thành
phẩm

Socola sau khi nghiền xong
được công nhân phòng cán
mang lên phòng hóa lý để tiến
hành đo.

2

Bật
máy

Cắm điện máy đo, bật công tắc
nguồn phía sau máy cho máy
hoạt động

nguồn

Hình ảnh

PM: Control of Document
QMS

1


H ƯỚNG D ẪN
ĐO ĐỘ NH ỚT SOCOLA
Bước

Nội dung

Diễn Giải

Document No.
Revision No.
Effectivity date:
Page No:

Hình ảnh

Chỉnh máy về chế độ đo socola:

3

Chọn chế độ
đo socola
-

-

4

Chọn que đo

Gạt nút “SELECT” sang trái,
xoay nút tròn chỉnh SPEED
thành 60
Gạt nút SELECT sang phải
xoay
nút
tròn

chỉnh
SPINDLE thành s64
Gạt nút select về giữa để đo

Chọn loại que đo số 4, gắn vào
máy đo. Số que đo ghi trên đầu
que

PM: Control of Document
QMS

1


H ƯỚNG D ẪN
ĐO ĐỘ NH ỚT SOCOLA
Bước

5

Nội dung

Diễn Giải

Document No.
Revision No.
Effectivity date:
Page No:

Hình ảnh

Tiến hành đo nhiệt độ socola.
Thông số hiển thị đúng khi đo ở
Đo nhiệt độ
50oC. Sau khi điều chỉnh nhiệt
socola
độ socola về 50oC, ta tiến hành
đo

PM: Control of Document
QMS

1


H ƯỚNG D ẪN
ĐO ĐỘ NH ỚT SOCOLA
Bước

Nội dung

Diễn Giải

Document No.
Revision No.
Effectivity date:
Page No:

Hình ảnh

Nhấn nút motor sang chế độ ON
để động cơ chạy.

6

Đo độ nhớt
socola

Sử dụng nút xoay phía phải
thân máy để hạ dần que đo sao
cho đầu que đo đến đoạn thắt
của que vừa ngập hết trong
socola
Khi số chỉ trên màn hình dừng ở
1 giá trị nào đó thì ghi nhận giá
trị đó là độ nhớt socola đang đo

7

Tắt và vệ
sinh
máy
sau khi sử
dụng.
Ghi kết quả
đo vào form
theo dõi

Nhấn nút motor sang OFF
Xoay ngược nút vặn để nâng

que đo lên
Tháo que đo vệ sinh sạch
socola dính trên que đo và đầu
đo của máy
Cất que đo vào hộp đựng,
socola mang xuống lại để tái
chế

PM: Control of Document
QMS

1


Document No.

H ƯỚNG D ẪN

Revision No.

ĐO ĐỘ NH ỚT SOCOLA
Bước

Nội dung

1

Effectivity date:
Page No:

Diễn Giải

Hình ảnh

Ghi kết quả đo vào form theo
dõi

7.

Xử lý sự cố - Trouble Shooting

Nội dung

Biện pháp xử lý

Nhiệt độ socola không
đạt

Nếu nhiệt độ cao ta khuấy đều cho socola nguội dần.

Độ nhớt không đạt

Dán tiêu chuẩn độ nhớt tại máy đo

Nếu nhiệt độ socola chưa đạt, tiến hành gia nhiệt cho socola bằng cách ngâm
ly đựng socola vào nước nóng đến khi đạt nhiệt độ yêu cầu

Độ nhớt quá cao ghi nhận lại
Độ nhớt chưa đạt yêu cầu công nhân nghiền thêm rồi đo lại kết quả
Dùng sai que đo

Đọc kĩ số trên đầu que trước khi đo

Sai chế độ đo

Trước khi đo phải xem kĩ chế độ đo hiển thị trên màn hình

Que đo
socola

8.

-

không

ngập

Yêu cầu công nhân mang đủ lượng socola để đo.
Nếu sử dụng cốc thủy tinh phải chọn cốc phù hợp (tối thiểu là 250ml)

Hồ sơ liên quan - Reference
Form theo dõi socola xá PR-8.2.4/FMSX9a
Form theo dõi socola pie PR-8.2.4/FMSX9b
Form theo dõi socola décor PR-8.2.4/FMSX9C
Form theo dõi socola hằng ngày PR-8.2.4/FMQC9

PM: Control of Document
QMS