Trac nghiem khach quan mon hoa hoc phan 4

8.2. ANĐEHIT- AXIT CACBOXYLIC - ESTE - LIPIT
Câu 1 : Chọn phương án đúng nhất.
Axitfomic có thể được điều chế trực tiếp từ chất nào trong số các chất sau ?
A) CHCl2

C) CH4
D) A, B, C đều đúng.

B) CH3OH.
Câu 2: Trong các chất sau:
1) CH3 - CH2- CHO

3) CH3 - CO – CH3

2) CH2= CH - CHO
4) CH ≡ C - CH2OH
Dãy các chất cộng H2 (dư) có mặt xúc tác (Ni, t0) cho sản phẩm giống nhau là :
A) 2, 3, 4.

C) 3, 4.

E) 1, 2, 3.

B) 1, 2.

D) 1, 2, 4.

Câu 3: Phát biểu nào sau đây luôn luôn đúng ?
A) C4H10O là công thức phân tử của butanol.
B) CnH2n+ 2O là công thức chung của ancol no, đơn chức, mạch hở.
C) C6H6O là Công thức phân tử của phenol.

D) Anđehit no, đơn chức, mạch hở có công thức chung là CnH2nO (n > l).
Câu 4: Chọn phương án đúng nhất..
Elanal có thể được điều chế trực tiếp từ chất nào trong các chất sau ?
A) C2H2

C) CH3CHCl2

B) C2H5OH.

D) cả A, B, C.

Câu 5 : Cho các chất sau : C2H5OH, CH3COOH, C2H2, NaOH, CH3COOCH3.
Số cặp chất tác dụng được với nhau là:
A) 4.

B) 3.

C) 2.

D) 1.

Câu 6: Phân tử axit cacboxylic không no, hai chức, mạch hở có một liên kết đôi, có
năm nguyên tử cacbon thì có công thức phân tử là:
A) C5H6O4

C) C5H10O4

B) C5H8O4

D) C5H8O2

E) C5H10O4,

Câu 7: chất nào sau đây có tính axit mạnh nhất:
A) H2O.

C) CH3CH2OH.

B) CH3COOH. D) ClCH2COOH.
1

E) CH3CHO.


Câu 8: Công thức phân tử của một este là C 4H8O2 có gốc hiđrocacbon của ancol là
metyl, thì axit tạo nên este đó là:
A) axit fomic.

C) axit propionic.

B) axit axetic

D) axit oxalic.

E) axit butiric.

Câu 9: Độ điện li của ba dung dịch CH 3COOH 0,1 M, CH3COOH 0,001 M và HCl
0,1M được xếp theo thứ tự tăng dần theo dãy nào sau đây?
A) CH3COOH 0,1 M < CH3COOH 0,001 M < HCl 0,1 M.
B) CH3COOH 0,001 M < CH3COOH 0,1 M < HCl 0,1 M.

C) HCl 0,1 M < CH3COOH 0,1 M < CH3COOH 0,001 M.
D) CH3COOH 0,001 M < HCl 0,1M < CH3COOH 0,1 M.
Câu 10: Chất nào sau đây không phải là este ? A)
Metyl fomiat.

C) lsoamyl axetat.

B) Metyl axetat.

D) natri elylat.

Câu 11: Cho các chất có công thức cấu tạo:
1) CH3CH2CH2OH
4) o- CH3 – C6H4 - OH
2) CH3CH2COOH
5) CH3OCH2CH3
3) CH3COOCH3
Dãy các chất có thể phản ứng với cả Na và NaOH là: A)
1, 2, 4.

C) 1, 2, 3, 4.

B) 1, 2, 5.

E) 2, 4.

D) 2. 3, 4.

Câu 12: Đốt cháy hoàn toàn một axit cacboxylic, thu được CO2 và H2O có số mol
bằng nhau.

Vậy axit đó là
A) axit no, hai chức.

C) axit không no, đơn chức.

B) axit vòng no.
D) axit no, đơn chức, mạch hở.
Câu 13: Sản phẩm thu được khi đốt cháy CH3COONa là:
A) Na2O.
B) Na2CO3,

C) Na.
D) NaHCO3

Câu 14: Đốt cháy một anđehit thu được CO2 và H2O có số mol bằng nhau.
Anđehit đó là:
A) anđehit no, đơn chức, mạch hở. C) anđehit no, hai chức.
B) anđehit no, đơn chức.

D) anđehit vòng no, đơn chức.
2


Câu 15: Trong các chất sau, chất không phản ứng với dung dịch nước brom là:
A) CH3CHO.

C) C2H3COOH.

B) C6H5OH.

D) C2H5OH.

Câu 16: Trong các chất sau, chất không tham gia phản ứng tráng bạc là:
A) HCOOH.

C) CH3COCH3

B) HCOOC2H5

D) glucozơ.

Câu 17: Dãy các chất được sắp xếp theo thứ tự tăng dần nhiệt độ sôi là:
A) C2H6 < CH3CHO < CH3CH2OH < CH3COOH.
B) CH3COOH < CH3CH2OH < CH3CHO < C2H6
C) CH3CH2OH < CH3COOH < C2H6 < CH3CHO.
D) C2H6 < C2H5OH < CH3COOH < CH3CHO.
Câu 18: Cho 4 hợp chất sau:

Nếu cho 4 chất trên tham gia phản ứng thế, dãy các chất ưu tiên xảy ra phản ứng
thế ở vị trí mêta là:
A) 1, 3, 4.

B) 1, 2, 3.

C) 2, 3, 4.

D) 3, 4.

Câu 19: Với 4 hợp chất ở Câu 18, dãy các chất ưu tiên xảy ra phản ứng thế ở vị trí ortho
và para là:

A) 1, 2, 3.

C) 3, 4.

B) 1, 2.

D) 2, 3.

Câu 20: Trong các hợp chất sau, chất làm quỳ tím thành màu hồng là:
A) HCOOH.
B) CH3CH2OH.

C) C6H5OH.
D) CH3CHO.

Câu 21: Trong các hợp chất sau, chất có nhiệt độ sôi cao nhất là:
A) CH3CH2CH2OH.
B) CH3CH2CHO.

C) CH3COCH3
D) CH3CH2COOH.

Câu 22: Trong các chất sau:

3


1) C2H5OH
C2H5Br

3) C6H5OH
4) C2H5 - O - C2H5

5)

CH3CHO

2)

6) C6H5COOH

Dãy các chất không phản ứng với NaOH là:
A) 1, 3, 4, 5.

B) 2, 3, 4, 6.

C) 1, 2, 5, 6.

D) 1, 4, 5.

Câu 23: Este CH3COOC2H3 không phản ứng với chất nào trong các chất sau ?
A) HCl.

C) Dung địch Br2

B) NaOH.

E) Mg(OH)2

D) H2

Câu 24: Có bao nhiêu đồng phân mạch hở ứng với công thức phân tử C2H4O2 tham
gia phản ứng tráng gương ?
A) 1.

B) 2.

C) 3.

D) 4.

E) Kết quả khác.

Câu 25: Trong các chất sau, chất thuộc loại este là: A)
can xi axetat.

C) natri fomiat.

B) nam phenolat.

D) etyl fomiat.

Câu 26: Chọn phương án đúng nhất.
Hợp chất hữu cơ X khi đun nhẹ với dung dịch [Ag(NH3)2]OH dư thu được sản
phẩm Y. Y tác dụng với dung dịch HCl hoặc dung dịch NaOH đều có khí vô cơ tạo
ra. Vậy, công thức của X là:
A) HCHO.
B) HCOOH.

C) HCOONH4

D) cả A, B, C đều đúng.

Câu 27: Axit fomic không phản ứng với chất nào trong các chất sau ?
A) C2H5OH.

C) Dung dịch NH3

B) Dung dịch [Ag(NH3)2]OH. D) C6H5OH.
Câu 28: Chọn phương án đúng nhất.
Hợp chất hữu cơ mạch hở X có công thức phân tử C3H6O2. X Có thể là : A)
axit no, đơn chức hoặc este no, đơn chức.
B) ancol hai chức chưa no có một liên kết đôi.
C) xeton hai chức.
D) anđehit no hai chức.
Câu 29: Một axit cacboxylic đơn chức Z có khả năng làm mất màu dung dịch brom.
Vậy, công thức của Z là:
A) CH3COOH.

C) C2H5COOH.
4


B) C2H3COOH.

D) C15H3lCOOH.

Câu 30: Hỗn hợp A gồm hai axit cacboxylic. A cho phản ứng tráng gương. Công thức
phân tử của hai axit cacboxylic trong A hơn kém nhau 3 nhóm CH 2, Axit có khối
lượng phân tử lớn hơn khi tác dụng với Cl 2 có ánh sáng thu được axit
monoclocacboxylic là chủ yếu.

Công thức cấu tạo của 2 axit là:
A) CH3COOH và C2H5COOH.

C) HCOOH và CH3CH2CH2COOH.

B) CH3COOH và CH3CH2COOH. D) HCOOH và (CH3)2CHCOOH.
Câu 31: Để phân biệt axit axetic và axit acrylic, chỉ dùng một hóa chất duy nhất là: A)
quỳ tím.
B) nước brom.

C) dung dịch [Ag(NH3)2]OH.

E) etanol.

D) Cu(OH)2

Câu 32: Có 3 lọ mất nhãn đựng riêng biệt 3 chất: anđehit axetic, axit axetic, glixerol.
Để nhận biết được 3 chất trên, chỉ cần dùng một thuốc thử là:
A) Cu(OH)2

C) quỳ tím.

E) dung dịch NaOH.

B) Na.

D) dung dịch [Ag(NH3)2]OH.

Câu 33: Thuỷ phân este E có công thức phân tử C4H8O2 với xúc tác axit vô cơ loãng,
thu được hai sản phẩm hữu cơ X,Y (chỉ chứa các nguyên tố C, H, O). Từ X có thể

điều chế trực liếp Y bằng một phản ứng duy nhất.
Chất X là:
A) axit axetic.

C) metyl fomiat.

E) anđehit axetic.

B) ancol etylic. D) axit fomic.
Câu 34: Cho các sơ đồ chuyển hoá sau:
C6H8O4(chất A) + NaOH → X + Y + Z
X+ H2SO4 → E + Na2SO4
Y+ H2SO4 → F + Na2SO4
H2SO4, 1700C

F

R + H2O

Biết E và Z đều cho phản ứng tráng gương. R là axit có công thức C3H4O 2 Công
thức cấu tạo có thể có của A là:

D) cả B và C đều đúng.
5


Câu 35: Cho các sơ đồ chuyển hoá sau:
1) C3H4O 2 + NaOH → M + G
2) M + H2SO4 (loãng) → H + Q
3) M + [Ag(NH3)2]OH → E + Ag + NH3 + H2O

4) G + [Ag(NH3)2]OH → F + Ag + NH3 + H2O
Chọn phương án đúng nhất.
Công thức của G và H là:
A) CH3CHO và HCOONa.

D) HCHO và CH3CHO.

B) HCHO và HCOOH.
C) CH3CHO VÀ HCOOH.

E) HCOONa và HCHO.

Câu 36: Cho sơ đồ biến hoá sau:
C4H8O2 → M → M1 → M2 → C2H6
Chọn phương án đúng nhất.
Công thức cấu tạo của các chất M, M1, M2 lần lượt là : A)
C2H5OH, CH3COOH và CH3COONa.
B) C3H7OH, C2H5COOH và C2H5COONa.
C) C4H9OH, C3H7COOH và C3H7COONa.
D) C2H5OH, C2H5COOH và C2H5COONa.
E) C2H5CHO, C2H5COOH và C2H5COOK.
Câu 37: Chọn phương án đúng nhất.
Chất béo là:
A) trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch cacbon dài (thường >
C16) không phân nhánh.
B) sản phẩm của phản ứng giữa glixerol với axit no hoặc không no.
C) este của ancol với các axit béo.
D) este của glixerol với axit cacboxylic.
E) tất cả đều sai.
Câu 38: Trong các câu sau:

1) Chất béo chứa chủ yếu các gốc axit béo không no thường là chất rắn ở nhiệt độ
phòng.
2) Chuyển hoá chất béo lòng thành chất béo rắn bằng phản ứng hiđro hoá.
3) Các chất béo đều nhẹ hơn nước, tan trong nước và các dung môi hữu cơ.
6


4) Chất béo chứa chủ yếu các gốc axit béo no thường là chất rắn ở nhiệt độ phòng.
Dãy các câu đúng khi nói về tính chất vật lý của lipit là:
A) 1, 2, 3, 4.

C) 1, 3, 4.

B) 2, 3, 4.

E) l:, 2, 3.

D) 1, 2, 4.

Câu 39: Khi cho glixerol tác dụng với hỗn hợp 2 axit béo đơn chức khác nhau thì, thu
được bao nhiêu loại chất béo có cấu tạo phân tử khác nhau:
A) 2.

B) 3.

C) 4.

D) 5. E) 6.

Câu 40: Chọn phương án đúng nhất.

Đun nóng chất béo với dung dịch NaOH: A)
Đó là phản ứng thuận nghịch.
B) Thu được glixerol và hỗn hợp muối nam của các axit béo.
C) Thu được glixerol và hỗn hợp các axit béo.
D) Đó là phản ứng một chiều.
E) Cả B và D.
Câu 41: Chọn phương án đúng nhất.
A) Phản ứng của chất béo với kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hoá.
B) Phản ứng xà phòng hoá là phản ứng thuỷ phân chất béo.
C) Phản ứng xà phòng hoá là phản ứng thuỷ phân chất béo bằng NaOH.
D) Phản ứng xà phòng hoá là dùng KOH để thuỷ phân hoàn toàn chất béo và
trung hoà axit tự do.
E) Tất cả đều đúng.
Câu 42: Chất béo là trieste của:
A) glixerol với các axit béo.
B) glixerol với các axit no.
C) glixerol với các axit không no.
D) glixerol với các axit.
E) tất cả đều sai.
Câu 43: Trong công nghiệp, để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo người ta
sử dụng phản ứng nào của lipit ?
A) Phản ứng thuỷ phân.

C) Phản ứng lên men.

B) Phản ứng xà phòng hoá. D) Phản ứng cộng hiđro.

7

E) A và B.

Câu 44: Lipit thực vật (dầu thực vật) hầu hết ở trạng thái lỏng, do: A)
chứa glixerol trong phân tử.
B) chứa gốc axit béo.
C) chứa chủ yếu gốc axit béo không no.
E) chứa glixerol và axit béo.
D) chứa chủ yếu gốc axit béo no.
Câu 45: Chọn phương án đúng nhất.
Xà phòng là :
A) hỗn hợp muối kim loại kiềm của các axit béo no.
B) hỗn hợp muối kim loại kiềm của các axit béo không no.
C) hỗn hợp muối natri của các axit béo.
D) hỗn hợp muối kali của các axit béo.
E) hỗn hợp muối natri (hoặc kali) của các axit béo.
Câu 46: Xà phòng được điều chế bằng cách:
A) thuỷ phân chất béo trong dung dịch kiềm.
B) thuỷ phân chất béo trong dung dịch axit.
C) phân huỷ chất béo.
D) thủy phân chất béo nhờ men.
E) hiđro hoá chất béo lỏng (dầu).
Câu 47: Cho một anđehit tác dụng với dung dịch [Ag(NH3)2]OH dư, thu được kết tủa
bạc. Biết tỷ lệ mỗi giữa anđehit và bạc là l: 4.
Anđehit đó là:
A) anđehit no, đơn chức, mạch hở.

C) anđehit fomic.

B) anđehit no, 2 chức, mạch hở.
D) tất cả đều sai.

Câu 48: Hỗn hợp X gồm 2 anđehit kế tiếp nhau trong dãy đồng đẳng. Cho X tác đụng
với H2 dư (có Ni làm xúc tác) thu được hỗn hợp hai ancol đơn chức. Đốt cháy
hoàn toàn hỗn hợp hai ancol này thu được 6,6 gam CO2 và 4,5 gam H2O.
Công thức phân tử của hai anđehit là:
A) C3H4O và C4H6O.

C) C3H4O và C3H6O.

B) C3H6O và C4H8O.

D) CH2O và C2H4O.

Câu 49: Chia hỗn hợp 2 anđehit no, đơn chức, mạch hở thành 2 phần bằng nhau. Đốt
cháy hoàn toàn phần (1) thu được 0,54 gam H2O. Cho phần (2) tác dụng với H2 (có
Ni làm xúc tác) tạo ra hỗn hợp X.
8


Đốt cháy hoàn toàn X thì thể tích CO2 (đktc) thu được là (lits) :
A) 0,112.

B) 0,672.

C) 1,68.

D) 2,22.

Câu 50: Hỗn hợp A gồm 2 axit cacboxylic đơn chức thuộc cùng một dãy đồng đẳng.
Cho A bay hơi ở 136,50C trong bình kín có thể tích là 0,56 lít thì áp suất hơi của A
là 1,5 atm.

Vậy, sốmol của hỗn hợp A là:
A) 0,15.

B) 0,025.

C) 0,05.

D) 0,25.

Câu 51 : Nồng độ mới của ion CH3COO - trong dung dịch CH 3COOH 1,2M là: (Biết
độ điện li a của axit axetic là l,4%).
A) 0,0168.

B) 0,012.

C) 0,014.

D) 0,14.

Câu 52: Đun nóng 6 gam CH3COOH với 6 gam C2H5OH có H2SO4 làm xúc tác.
Khối lượng este tạo thành (với hiệu suất 80%) là (gam):
A) 7,04.

B) 8.

C) 10.

D) 12.

Câu 53: Hỗn hợp X gồm 2 axit cacboxylic kế tiếp nhau trong dãy đồng đẳng. Đốt cháy

hoàn toàn 0,1 mol hỗn hợp X thu được 6,16 gam CO2 và 2,52 gam H2O.
Công thức cấu tạo của 2 axit là:
A) CH3COOH và C2H5COOH.

C) HCOOH và CH3COOH.

B) C2H3COOH và C3H5COOH.

D) C2H5COOH và C3H7COOH.

Câu 54: Công thức đơn giản nhất của một axit cacboxylic X là (CHO). Khi đốt cháy 1
mol X thu được ít hơn 6 mol CO2.
Công thức cấu tạo của X là:
A) HOOH - CH = CH - COOH.
B) CH2= CH - COOH.
C) CH3COOH.

D) C2H5COOH.
E) một kết quả khác.

Câu 55: Đốt cháy hoàn toàn một hỗn hợp hai este (chỉ chứa các nguyên tố cacbon, hùng
và oxi), rồi cho toàn bộ sản phẩm cháy lần lượt đi qua bình (1) đựng P 2O5 dư, bình
(2) đựng dung dịch Ca(OH)2 dư. Sau phản ứng thấy khối lượng bình (l) tăng thêm
6,21 gam, bình (2) thu được 34,50 gam kết tủa.
Hai este trên thuộc loại:
A) este no, mạch hở.

C) este no, đơn chức, mạch hở.

B) este không no, mạch hở.

D) esle không no, đa chức.
Câu 56: Đốt cháy hoàn toàn 7,4 gam hỗn hợp 2 este đồng phân, thu được 6,7 lít CO 2
(đktc) và 5,4 gam H2O.
Công thức cấu tạo của 2 este là:
A) CH3COOCH3 và HCOOC2H5
9


B) CH2= CH – COOCH3 và HCOOCH2- CH = CH2
C) C2H5COOCH3 và CH3COOC2H5
D) CH3COOC2H5 và C2H3COOCH3
Câu 57: A là một dẫn xuất của benzen cổ công thức phân tử C7H9NO2. Khi cho 1 mol A
tác dụng vừa đủ với NaOH rồi đem cô cạn thu được 144 gam muối khan.
Công thức của A là:
A) HOC6H4COOH.

C) O2NC6H4CH2OH.

B) CH3C6H4NO2

D) C6H5COONH4

Câu 58: “Chỉ số axit" là số mg KOH cần để trung hoà axit béo tự do có trong 1 gam
chất béo. Trung hoà 4,2 gam một chất béo cần 3 ml dung dịch KOH 0,1 M. ”Chỉ
số axit của chât béo đó là:
A) 16,8.

B) 6.

C) 4.

D) 1,02.

E) kết quả khác.

Câu 59: “Chỉ số xà phòng hoá" là số mg KOH cần để xà phòng hoá triglixerit và trung
hoà axil béo tự do trong 1 gam chất béo. Khi xà phòng hoá hoàn toàn 25,2 gam
một chất béo cần 90 ml dung dịch KOH 0,1M.
“Chỉ số xà phòng hoá” của chất béo đó là :
A) 504.

B) 20.

C) 200.

D) 5:6.

E) 2.

IX. CACBOHIĐRAT
Câu l: Trong các câu sau:
1) Những hợp chất hữu cơ trong phân tử có từ hai nhóm chức trở lên là những hợp
chất có nhiều nhóm chức.
2) Những hợp chất hữu cơ có hai nhóm chức trở lên là hợp chất tạp chức.
3) Những hợp chất hữu cơ trong phân tử có hai hay nhiều nhóm chức giống nhau
là hợp chất đa chức.
4) Những hợp chất hữu cơ trong phân tử có hai hay nhiều nhóm chức không giống
nhau là hợp chất tạp chức.
Dãy các câu đúng về hợp chất hữu cơ có nhiều nhóm chức là: A)
1, 2, 3.

C) 1, 3, 4.

B) 2, 3, 4.

E) tất cả đều đúng.

D) 1, 2, 4.

* Cho các hợp chất sau, suy nghĩ kỹ để trả lời câu hỏi 2,3.
1) HO - CH2- CHOH - CH2OH
5) HO - CH2- CHOH - CHO
2) H2N - CH2- COOH

6) C6H5 - NH2
10


3) HOOH - [CH2]4 – COOH

7) HO - CH2- CH = CH - COOH

4) H2N - [CH2]6 - NH2

8) HO - C6H4 - COOH

Câu 2: Dãy các hợp chất tạp chức là:
A) 1, 2, 5.
B) 2, 5, 7, 8.

C) 3, 4, 5.

E) 1, 3, 4, 5.

D) 2, 6, 7, 8.. .

Câu 3 : Dãy các hợp chất đa chức là:
A) 1, 5, 7, 8.
B) 2, 3, 4, 6.

C) 3, 4, 6.

E) 1, 3, 4.

D) 2, 6, 7, 8.

Câu 4: Chọn phương án đúng nhất:
A) Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức:
B) Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ có chứa năm nhóm hiđroxyl và nhóm
cacbonyl.
C) Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức mà đa số chúng có công thức
chung là Cn(H2O)m
D) Cacbohiđrat là hợp chất có chứa 5 nhóm hiđroxyl và một nhóm chức anđehit.
E) Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức có chứa nhiều nhóm hiđroxyl
và có nhóm chức anđehit.
Câu 5: Chọn phương án đúng.
A) Cacbohiđrat là những hợp chất hiđroxicacbonyl.
B) Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ có chứa nhiều nhóm hiđroxyl và nhóm
cacbonyl trong phân tử.
C) Cacbohiđrat (hay gluxit, saccarit), là thuật ngữ chung để chỉ những hợp chất

polihiđroxicacbonyl.
D) Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ do các monosaccant cấu tạo nên.
E) Tất cả đều đúng.
* Cho các hợp chất sau, suy nghĩ để trả lời câu hỏi 6, 7, 8.
1) HOCH2- [CHOH]4 - CHO

4) HOCH2- [CH2]4 - CH2OH

2) HOCH2- CHOH - CH2OH

5) HOCH2- [CHOH]4 - OOC - CH2CH3

3) HOCH2- [CHOH]3 - CO - CH2OH
Câu 6: Dãy những hợp chất hữu cơ tạp chức là:
A) 1, 2, 3, 4.
B) 1, 3, 5.

C) 1, 4, 5.

E) 1, 2, 3, 4, 5.

D) 3, 4, 5.
11


Câu 7: Dãy những hợp chất phản ứng được với Na là:
A) 1, 2, 3, 5.

C) 1, 4, 5.

B) 2, 3, 4.

E) 2, 3, 4, 5.

D) 1, 2, 3, 4, 5.

Câu 8: Dãy những hợp chất phản ứng được với Cu(OH)2 là:
A) 3, 4, 5.

C) 1, 2, 3, 5.

B) 1, 2, 3.

D) 1, 2, 4, 5.

E) 1, 2, 3, 4.

Câu 9: Chọn phương án đúng nhất.
Trong những chất sau:
1) Ancol benzylic.

3) Glixerol.

2) Propanal.
4) Glucozơ.
Dãy các chất có khả năng tham gia phản ứng tạo ra este là: A)
2 và 4.

C) 1, 2 và 3.

B) 2 và 3.

E) 1, 3 và 4.

D) 3 và 4.

Câu 10: Những phản ứng hoá học nào chứng minh rằng glucozơ là hợp chất tạp chức?
A) Phản ứng tráng gương và phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ
phòng với Cu(OH)2
B) Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu.
C) Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 và phản ông lên men rượu.
D) Phản ứng lên men rượu và phản ứng thuỷ phân.
E) Tất cả đều sai.
Câu 11: Có bốn chất đựng trong bốn lọ mất nhãn là etanol, dung dịch glucozơ, dung
dịch glixerol, dung dịch etanal. Nếu chỉ dùng một hoá chất làm thuốc thử (các điều
kiện cần thiết coi như đủ) để nhận biết bốn chất trên, thì thuốc thử được chọn là :
A) Na.

C) Cu(OH)2

B) dung dịch [Ag(NH3)2]OH.

D) dung dịch H2SO4

Câu 12: Cho các chất sau:

Dãy các chất tác dụng được với H2 khi có xúc tác ni ken và đun nóng là: A)
2, 4.

B) 3, 4.

C) 1, 3.

D) 1, 2.

Câu 13: Cho các chất sau:
12

E) 1, 2, 3, 4.


1) Glucozơ

3) Propan - 2- on

5) Mantozơ

2) Fructozơ
4) Axit fomic
6) Saccarozơ
Dãy các chất tham gia phản ứng tráng gương là:
A) 1, 2,3, 5.
B) 1, 5.

C) 1, 2, 3, 4, 5.

E) 1, 2, 4, 5, 6.

D) 1, 2, 4, 5.

Câu 14: Chọn phương án đúng nhất.
Muốn biết sự có mặt của glucozơ trong nước tiểu, có thể dùng thuốc thử nào trong
các thuốc thử sau ?
A) Giấy đo pH.

C) Cu(OH)2

E) Tất cả đều đúng.

B) Dung dịch [Ag(NH3)2]OH. D) cả B, C.
Câu 15: Glucozơ có công thức phân tử C6H12O6. Để Chứng minh cấu tạo của glucozơ có
nhóm chức anđehit (- CHO), người ta tiến hành phản ứng: A) Khử hoàn toàn
glucozơ cho hecxan.
B) Cho glucozơ tác dụng với metanol có HCl làm xúc tác.
C) Cho glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc.
D) Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
E) Cả B và C.
Câu 16:. Chọn phương án đúng nhất.
Từ glucozơ có thể điều chế.
A) etanol.
C) axit gluconic.
B) sobitol.

E) cả A, B, C, D.

D) nam gluconat.

Câu 17: Glucozơ và fructozơ là:
A) đisaccarit.
B) ancol và xeton.

C) ancol và anđehit.
D) đồng phân.

E) anđehit và xeton.

Câu 18: Cho 2 sơ đồ phản ứng:
Glucozơ + X → Y
Fructozơ + X → Y X,
Y là:
A) nước, tinh bột.
B) hiđro, mantozơ.

D) hiđro, glucozơ.
E) tất cả đều sai.

C) nước, saccarozơ.
Câu 19: Chọn phương án sai.
A) Trong thiên nhiên glucozơ chỉ tồn tại ở dạng a - glucozơ.
B) Glucozơ là hợp chất tạp chức.
13


C) Glucozơ có nhóm chức anđehit (- CHO) trong phân tử.
D) Trong dung dịch glucozơ tồn tại cả dạng mạch vòng và dạng mạch hở.
E) Trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hiđroxyl (- OH).
Câu 20: Cho phản ứng:
Ni, t0

Glucozơ + H2

X

Sản phẩm X là:
A) một rượu đa chức có 6 nhóm hiđroxyl (- OH) trong phân tử.
B) hợp chất hữu cơ có cấu tạo dạng mạch hở, phân nhánh.
C) hợp chất hữu cơ có cấu tạo dạng mạch vòng 6 cạnh.
D) hợp chất hữu cơ có khả năng bị oxi hoá bởi dung dịch [Ag(NH3)2]OH.
E) hợp chất hữu cơ dễ bị oxi hoá bởi đồng (II) hiđroxit khi đun nóng.
Câu 21: Chọn phương án đúng nhất.
Ba lọ một nhãn đứng riêng biệt các chất: glixerol, dung dịch glucozơ và anilin.
Để nhận biết từng chất có thể dùng thuốc thử :
A) Dung dịch brom.

C) Axit HCl. E) Cả A và D.

B) Na.

D) Dung dịch [Ag(NH3)2]OH.

Câu 22: Chọn phương án đúng nhất.
Cho các chất sau:
1) Glixerol

3) Axit axetic

2) Etanal

4) Glucozơ

Dùng thuôc thử Cu(OH)2 có thể nhận biết được :
A) 3, 4.

C) 1, 2, 3.

B) 2, 3.

E) 1, 2, 3, 4.

D) 1, 2, 4.

Câu 23: Chọn phương án đúng nhất.
Cho các chất sau:
1) Glucozơ
2) Axit axetic

3) Etilen glycol
4) Saccarozơ

Dãy các châí tác dụng được với Cu(OH)2 là:
A) 2, 3.
B) 1, 2, 3.

C) 1, 3.

E) 1, 2, 3, 4.
D) 2, 3, 4.
14

Câu 24: Để phân biệt được saccarozơ và glucozơ có thể dùng:
A) Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng, sau đó đun nóng.
B) Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng.
C) Phản ứng este hoá.
D) Phản ứng trùng ngưng.
E) Tất cả đều đúng.
Câu 25: Trong các chất sau:
1) Glucozơ
3) Saccarozơ

5) Tristearin

2) Fructozơ
4) Tinh bột
6) Mantozơ
Dãy các chất phản ứng với dung dịch axit H 2SO4 loãng khi đun nóng là: A)
3, 4, 5, 6.

C) 2, 4, 6.

B) 1, 3, 4.

E) 1, 2, 3, 4, 5, 6.
D) 2, 3, 4, 5.

Câu 26: Khi thuỷ phân saccarozơ bằng dung dịch axit loãng hoặc enzym thu được:
A) 2 phân tử D - glucozơ.
fructozơ.

C) 1 phân tử D - glucozơ và 1 phân tử D -

B) 2 phân tử D - fructozơ. D) 1 phân tử D - glucozơ và 1 phân tử L - fructozơ.
E) tất cả đều sai.
Câu 27: Khi thuỷ phân mantozơ bằng dung dịch axit loãng hoặc enzym thu được:
A) 2 phân tử D - glucolzơ. C) 1 phân tử D - glucozơ và 1 phân tử D - fructozơ.
B) 2 phân tử D - fryctizơ.

D) 1 phân tử D - glucozơ và phân tử L - glucozơ.

E) tất cả đều sai.
Câu 28: Bằng phản ứng hoá học nào có thể phân biệt được saccarozơ và mantozơ ? A)
Phản ứng thuỷ phân.

D) Phản ứng este hoá.

B) Phản ứng tráng gương. E) Phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng.
C) Phản ứng trùng ngưng.
Câu 29: Chọn phương án đúng.
Saccarozơ và mantozơ đều là:
A) monosaccarit.

D) có gốc glucozơ.

B) đồng phân của nhau.
C) polisaccarit.

E) có gốc fructorơ.

Câu 30: Có bao nhiêu nhóm hiđroxyl trong các phân tử saccarozơ và mantozơ ? A)
4 và 5.

C) Cả hai đều có 5 nhóm.

E) Tất cả đều sai.
15


B) 5 và 4.

D) Cả hai đều có 8 nhóm.

Câu 31: Phân tử saccarozơ được hợp bởi: A)
hai phân tử α - glucozơ.
B) một phân tử α - glucozơ và một phân tử α - fructozơ.
C) hai phân tử β- fructozơ.
D) một phân tử α - glucozơ và một phân tử β - fructozơ.
E) một phân tử β - glucozơ và một phân tử α -fructozơ.
Câu 32: Độ ngọt của các cacbohiđrat được sắp xếp theo chiều tăng dần theo dãy nào
sau đây ?
A) Glucozơ < saccarozơ < mantozơ < fructozơ.
B) Mantozơ < glucozơ < saccarozơ < fructozơ.
C) Glucozơ < mantozơ < saccarozơ < fructozơ.
D) Saccarozơ < glucozơ < mantozơ < fructozơ.
E) Fructozơ < glucozơ < mantozơ < saccarozơ.
Câu 33: Chọn phương án đúng nhất.
Saccarozơ có khả năng phản ứng với:
A) Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
B) dung dịch vôi sữa.

D) H2SO4 đặc

E) cả A, B, C, D.

C) H2O (xúc tác là H +, hoặc enzim).
Câu 34. Chọn phương án đúng nhất.
Mantozơ có tính chất hoá học khác với saccarozơ là:
A) có phản ứng thuỷ phân. D) phản ứng màu với dung dịch iot.
B) B) oxi hóa bởi Cu(OH)2 E) cả B và C.
C) có phản ứng tráng bạc.
Câu 35: Khi thuỷ phân đến cùng tinh bột và xenlulozơ trong axit vô cơ loãng ta thu
được:
A) glucozơ.
C) saccarozơ.
E) tất cả đều đúng.
B) fructozơ.
D) mantozơ.
Câu 36: Cho quá trình chuyển hoá sau:
Khí cacbonic và nước

(1)

Tinh bột (2)

Glucozơ

Etanol. (3)

Các phản ứng (l), (2), (3) lần lượt là:
A) phản ứng thuỷ phân, phản ứng quang hợp, phản ứng lên men rượu.
16

B) phản ứng quang hợp, phản ứng thuỷ phân, phản ứng lên men rượu.
C) phản ứng thuỷ phân, phản ứng quang hợp, phản ứng oxi hoá.
D) phản ứng quang hợp, phản ứng tách nước, phản ứng lên men rượu.
E) phản ứng quang hợp, phản ứng thuỷ phân, phản ứng tráng gương.
Câu 37: Cho các phản ứng sau:

Chọn phương án đúng nhất.
Phản ứng thuỷ phân là:
A) phản ứng (l).

C) phản ứng (3).

E) phản ứng (l), (2) và (3).

B) phản ứng (2).

D) phản ứng (2) và (3).

Câu 38: Mlếng chuối xanh tác dụng với dung dịch iot cho màu xanh là do nó có chứa:
A) glucozơ.
C) tinh bột.
E) protein.
B) saccarozơ.
D) xenlulozơ.
Câu 39: Cho các công thức :
1) [C6H5(OH)5]n

2) [C6H7O2(OH)]n

Công thức phân tử của xenlulozơ là:
A) 1.

C) cả 1 và 2. E) tất cả đều sai.

B) 2.

D) tuỳ từng trường hợp.

Câu 40: Tinh bột là hỗn hợp của các:
A) Amilozơ.
B) amilopectin.

C) Amilozơ và amilopectin. E) tất cả đều sai.
D) glucozơ và amino axit.

Câu 41: Phản ứng màu với I21à phản ứng đặc trưng của:
A) xenlulozơ.

C) tinh bột.

B) saccarozơ.

D) glixerol.

E) aminoaxil.

Câu 42: Tính chất chung của tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ là đều có khả
năng tham gia:
A) phản ứng tráng gương.

D) phản ứng trùng ngưng.

B) phản ứng khử bởi Cu(OH)2 E) tất cả đều đúng.
17


C) phản ứng thuỷ phân.
Câu 43: Để điều chế etanol từ xenlulozơ, có thể dùng phương pháp: A)
thuỷ phân và lên men rượu.
B) lên men rượu.
C) thuỷ phân thành mantozơ rồi lên men rượu.
D) chưng gỗ trong nồi kín.
E) tất cả đều đúng.
Câu 44: Chất nào sau đây có khả năng tham gia phản ứng thuỷ phân trong dung dịch
kiềm ?
A) Glucozơ.
C) Fructozơ.
E) Xenlulozơ.
B) Lipit.
D) Polipropilen.
Câu 45: Chọn phương án sai.
A) Xenlulozơ có trong thành phần thực vật.
B) Xenlulozơ là polime thiên nhiên.
C) Về cấu tạo xenlulozơ giống amllopeclin.
D) Xenlulozơ dùng để sản xuất ancol etyhc, tơ sợi, thuốc súng...
E) Xenlulozơ có nhiều trong bông (95 - 98 %), đay, gai, tre, nứa, gỗ...
Câu 46: Công thức phân tử đúng nhất của xenlulozơ là:
A) (C6H10O5)n

D) [C6H7O2(OH)3]n

B) [C6H5(OH)5]n

E) [C6H8O3(OH)2]n

C) C6nH10nO5n
Câu 47: Cho các hợp chất sau :
1) Glucozơ
Saccarozơ

3) Mantozơ

5) Xenlulozơ

2)

4) Tinh bột

Dãy các hợp chất tham gia phản ứng tráng bạc là :
A) 1, 2, 3.

B) 1, 3.

C) 1, 2.

D) 2, 3, 4.

Câu 48: Chọn phương án đúng nhất:
Trong các hợp chất sau:

1) Glixerol
4) Saccarozơ
2) Glucozơ

5) Mantozơ

3) Fructozơ

6) Tinh bột

7) Xenlulozơ

18

E) 1, 3, 5.


Dãy các hợp chất tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu
xanh lam là :
A) 1, 2, 4.
B) 1, 2, 3, 4.

C) 1, 2, 4, 6, 7.

E) 1, 2, 3,, 6.

D) 1, 2, 3, 4, 5.

Câu 49: Chọn phương án đúng nhất:
Tinh bột bị thuỷ phân thành glucozơ trong điều kiện :

A) đun nóng tinh bột với nước trong môi trường axit vô cơ loãng
B) đun nóng tinh bột với nước ở áp suất cao.
C) thuỷ phân tinh bột trong môi trường axit vô cơ loãng, hoặc nhờ các enzim.
D) đun nóng tinh bột với dung dịch kiềm.
E) điều kiện khác.
Câu 50: Có ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng biệt ba dung dịch: glucozơ, hồ tinh
bột, glixerol. Hãy chọn thuốc thử trong một phương án để nhận biết được cả ba
dung dịch trên.
A) Dung dịch iot.

D) Dung dịch axit.

B) Dung dịch iot và dung dịch [Ag(NH3)2]OH. E) Kim loại Na.
C) Dung dịch [Ag(NH3)2]OH.
Câu 51 : Chọn phương án sai.
A) Tinh bột là những polime thiên nhiên do nhiều mắt xích α - glucozơ hợp lại và
có công thức (C6H10O5)n
B) Amilozơ là polime có mạch xoắn lò xo, không phân nhánh.
C) Tinh bột là hỗn hợp của hai loại polisaccarit là Amilozơ và amilopectin.
D) Phân tứ Amilozơ được cấu tạo bởi các gốc a - glucozơ.
E) Amilopectin là polime có mạch xoắn lò xo, không phân nhánh, được cấu tạo
bởi các Amilozơ.
Câu 52: Trong các chất sau:
1) Saccarozơ
3) Glucozơ

5) Mantozơ

2) Tinh bột
4) Xenlulozơ

Dãy các chất co phản ứng thuỷ phân là:
A) 1, 2, 3.

C) 1, 2, 4.

B) 2, 4.

D) 1, 2, 4, 5.

6) Fructozơ
E) 1, 2, 3, 6.

Câu 53: Tơ axetat được điều chế từ hai este của xenlulozơ. Công thức phân tử của hai
este là:
19


Câu 54: Tính chất hoá học chung của mantozơ, xenlulozơ và tinh bột là:
A) khi thuỷ phân trong dung dịch axit cho sản phẩm cuối cùng là glucozơ.
B) phản ứng tráng bạc.
C) phản ứng với Cu(OH)2
D) phản ứng màu với dung dịch iot.
E) phản ứng với axit nitric.
Câu 55: Chọn phương án đúng.
A) Saccarozơ được dùng để sản suất glucozơ trong công nghiệp.
B) Glucozơ và fructozơ được sinh ra trong quá trình thuỷ phân saccarozơ.
C) Glucozơ và saccarozơ được sinh ra khi thuỷ phân tinh bột.
D) Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất glucozơ làm thức ăn có giá trị cho người.
E) Tinh bột là những polime mạch không gian.
Câu 56: Có ba lọ mất nhãn chứa ba chất riêng biệt là: tinh bột, saccarozơ và mantozơ.

Nếu chỉ dùng một hoá chất làm thuốc thử (các điều kiện cần thiết coi như đủ) để
nhận biết ba chất trên, thì thuốc thử được chọn là :
A) Cu(OH)2

C) dung dịch [Ag(NH3)2]OH.

E) HNO3

B) dung dịch I2 D) dung dịch brom.
Câu 57: Tinh bột và xenlulozơ khác nhau về:
A) thành phần phân tử. D) phản ứng thuỷ phân.
B) độ tan trong nước.

E) phản ứng tráng gương.

C) cấu trúc mạch phân tử.
Câu 58: Cho 1 kg glucozơ và 1 kg tinh bột. Từ nguyên liệu nào có thể điều chế được
nhiều etanol hơn (giả thiết hiệu suất là 100%) ?
A) 1 kg glucozơ.

D) Tuỳ từng phương pháp điều chế.

B) 1 kg tinh bột.

E) Cả A và B đều như nhau.

C) Không xác định được.
20

Câu 59 : Đốt cháy hoàn toàn 1,35 gam một cacbohiđrat, thu được 1,98 gam CO2 và 0,81
gam H2O. Tỷ khối hơi của cacbohiđrat này so với hai là 45. Công thức phân tử của
cacbohiđrat này là:
A) C6H12O6
B) (C6H12O6)n

C) C12H22O11.

E) kết quả khác.

D) (C6H10O5)n

Câu 60: Đun nóng dung dịch chứa 6,75 gam glucozơ với dung dịch [Ag(NH 3)2]OH dư.
Khối lượng bạc kim loại thu được là (gam):
A) 4,05.

B) 13,5.

C) 8,1.

D) 8,7.

E) kết quả khác.

X. AMLN, AMINO AXIT, PROTEIN
Câu 1 : Có bao nhiêu đồng phân quan ứng với công thức phân tử C3H9N ?
A) 2.

B) 3.

C) 4.

Câu 2: Cho các chất sau:
I) CH3NH2

D) 5:
5) C6H5N(CH3)2

2) CH3 - NH - C2H5

6) H2N - CO - NH2

3) CHO - NH - CO - CH3

7) CHO - CO - NH2

4) H2N - [CH2]2 - NH2
Dãy các amin là :

8) P - CHO - C6H4 - NH2

A) 1, 2, 5.

C) 1, 2, 4, 5, 8.

B) 1, 5, 8.

D) 3, 6, 7.

E) tất cả đều là quan.

Câu 3: Chất nào trong các chất sau đây có tính bazơ mạnh nhất ?
A) NH3

C) CH3CH2NH2

B) CH3CONH2 D) CH3CH2CH2OH.
Câu 4: Các amin được sắp xếp theo chiều giảm dần tính bazơ theo dãy nào sau đây ?
A) (CH3)2NH > CH3NH2 > NH3 > C6H5NH2
B) (CH3)2NH > C6H5NH2 > NH3 > CH3NH2
C) NH3 > CH3NH2 > C6H5NH2 > (CH3)2NH.
D) NH3 > CH3NH2 > (CH3)3N > (CH3)2NH. Câu 5: Dãy ancol và quan nào
sau đây cùng bậc ?
A) (CH3)3C - OH và (CH3)3C - NH2 B) C6H5 NH - CHO và C6H5 - CHOH - CH3
C) C6H5CH2OH và (C6H5)2NH.
21


D) (CH3)2CH - OH và (CH3)2cCH - NH2
Câu 6: Số đồng phân của các amino axit có công thức phân tử C3H7O2N và C4H9O2N lần
lượt là:
A) 3 và 4.

C) 3 và 5.

B) 2 và 5.

D) 2 và 4.

E) tất cả đều sai.

Câu 7: Trong các dung dịch sau, dung dịch nào làm quỳ tím chuyển màu xanh:

Câu 8: Cho các chất sau:

Dãy các chất lưỡng tính là:
A) 1, 3. C) 1, 2, 4.

E) 1, 2, 3, 4.

B) 3, 4. D) 1, 3, 4.
Câu 9: Trong các chất sau:
1) H2N - CH2- COOH

3) C6H5OH

2) CH3 - NH2
4) CH3OH
Dãy các chất có khả năng thể hiện tính bazơ là:
A) 1, 3. C) 1, 2.
B) 2, 4.

E) 1, 2, 3, 4.
D) 1, 2, 3.

Câu 10: Các phân tử amino axit có thể tác dụng lẫn nhau do: A)
amino axit là chất lưỡng tính.
B) amino axit chứa một nhóm chức cacboxyl (- COOH) và một nhóm chức amino
(- NH2),
C) nhóm cacboxyl của phân tử này tác dụng với nhóm amino của phân tử kia.

D) có liên kết peptit tạo ra.
E) tất cả đều đúng.
22


Câu 11: Amino axil có khả năng tham gia phản ứng este hóa vì: A)
amino axit là chất lưỡng tính.

D) A và C.

B) amino axit chứa nhóm chức amino.

E) tất cả đều sai.

C) amino axit chứa nhóm chức cacboxyl.
Câu 12: Các amino axit có công thức tổng quát là: H 2N - [CH2]n - COOH (n ≥ 1,
nguyên) thì khối lượng phân tử của nó là một số:
A) luôn chẵn.

C) tuỳ từng trường hợp.

B) luôn lẻ.

E) đa số lẻ.

D) đa số chẵn.

Câu 13: Khi thuỷ phân đến cùng protein thu được các chất:
A) α - Glucozơ và β - Glucozơ.

C) axit.

B) amin.

D) aminoaxit.

E) B và C.

Câu 14: Trong các dung dịch sau, dung dịch nào làm quỳ tím chuyển thành màu xanh?
A) C6H5NH2

C) NH2 - CH2- COOH.

B) CH3NH2

D) CH3 - CO - NH2

Câu 15: Trong dung dịch, axit aminoaxetic tồn tại ở dạng:
A) H2N - CH2- COOH.
D) H3N+ - CH2- COOB) H2N - CH2- COOC) H3N+ - CH2COOH.

E) H3N - CH2- COO-.

* Có 5 Chất đựng trong 5 lọ riêng biệt sau đây, đọc kỹ để trả lời câu hỏi 16, 17:

Câu 16: Khi cho quỳ tím vào các lọ trên, dự đoán nào sau đây đúng nhất ? A)
Lọ 1 không đổi màu.
B) Lọ 4 và 5 đổi thành màu đỏ.
C) Lọ 2 và 3 đổi thành màu xanh.
D) Lọ 2, 3 và 5 không đổi màu.

E) Cả A, B, C đều đúng.
23


Câu 17: Dãy chất gồm các amino axit là:
A) 1, 2, 4.
B) 1, 2, 3, 4.

C) 2, 3.

E) 4, 5.

D) 1, 3, 5.

Câu 18: Chọn phương án sai.
A) Protein là thành phần cơ bản của nguyên sinh chất của tế bào.
B) Protein chỉ có trong cơ thể động vật.
C) Người và động vật không thể tổng hợp protein từ hợp chất vô cơ.
D) Protein là hợp chất cao phân tử thiên nhiên có cấu tạo phức tạp.
E) Có thể coi phân tử protein gồm các mạch dài polipeptit hợp thành.
Câu 19: Cho dãy biến hoá sau:

Chọn phương án đúng nhất.
A2 và A3 là các ch ất:

* Cho các chất sau, suy nghĩ để trả lời câu hỏi 20:

Câu 20: Chọn phương án đúng nhất khi nói về các hợp chất trên. A)
Các chất 1,3 không phải là amino a xít.
B) Các chất 5, 2, 4, 6 là amino axit.

C) Các chất 1, 3 phản ứng được với axit, không phản ứng được với bazơ.
D) Các chất 5, 2, 4, 6 là hợp chất lưỡng tính.
E) Cả A, B, C, D đều đúng.
24


Câu 21: Khi đun nóng dung dịch protein, xảy ra hiện tượng nào trong các hiện tượng
sau ?
A) Đông tụ.
B) Tan tốt hơn.
C) Biến đổi màu của dung dịch.
D) Có khí không màu bay ra.
E) Không ảnh hưởng gì.
Câu 22: Trong những tính chất vật lí sau:
1) Dễ tan trong nước
5) Vị hơi ngọt
2) Chất kết tinh

6) Không tan trong nước

3) Màu trắng

7) Màu vàng

4) Mùi đặc trưng
8) Dẫn điện
Dãy các tính chất vật lí của amino axit là:
A) 1, 3, 5, 7.

D) 1, 5, 6, 7, 8.

B) 2, 3, 6, 8.

E) 2, 5, 6, 7.

C) 1 2, 5, 8.
Câu 23: Hợp chất sau có mấy nhóm liên kết peptit:

Câu 24: Khi thuỷ phân hoàn toàn hợp chất ở Câu -23 thu được mấy amino axit ? A)
2.
B) 3.

C) 4.

E) Không thu được amino axit nào.

D) 5.

Câu 25: Chọn phương án đúng nhất.
Axit amino axetic tác dụng được với chất nào trong các phương án sau ?
A) Cu(OH)2

C) HCl.

B) NaOH.

E) cả A, B, c, D.

D) CH3OH có mặt HCl.

Câu 26: Liên kết giữa nhóm cacboxyl và nhóm amino trong polipeptit được gọi là: A)
liên kết cộng hoá trị.

D) liên kết hiđro.

B) liên kết tồn.

E) liên kết cho nhận.

C) liên kết peptit.
Câu 27: Ba ống nghiệm mất nhãn đựng riêng biệt 3 dung dịch:

25