Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón tết

Làm mứt khoai lang ngọt bùi đón Tết
Món mứt khoai lang này sẽ đem lại cảm giác thích thú khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Khoai lang- Đường- Nước vôi trong- Vani

Thực hiện:
Bước 1: Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem thái miếng.


Bước 2: Dùng 50g vôi ngâm vào nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước
trong. Cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong vớt ra
xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.


Bước 3: Cân khoai và đường, cứ 1kg khoai thì dùng khoảng 500g đường. Ướp
khoai với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn (khoảng 5 tiếng). Thỉnh thoảng
lại đảo đều để đường ngấm đều vào khoai.


Bước 4: Cho khoai và nước đường vào chảo, đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều. Khi
nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên
tục.


Bước 5: Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau
thì tắt bếp. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng
1 phút nữa là được.


Cho mứt ra mâm hoặc khay rộng, đợi cho mứt nguội hẳn thì cất mứt khoai vào lọ
kín để bảo quản.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món mứt khoai lang thơm ngon nhé!
Yêu cầu thành phẩm:
Mứt khoai lang đạt yêu cầu là có màu vàng sáng rất đẹp, hấp dẫn. Đường bám rất
đều và các miếng khoai lang tạo nên vị ngọt vừa đủ, phảng phất hương vani vô
cùng dễ chịu. Mứt khoai khô, có độ giòn vừa phải.