tiet 1 mơ dau hoa huu co

CHÀO MỪNG THẦY CÔ GIÁO ĐẾN DỰ GIỜ TIẾT THAO GIẢNG

Th.s:Nguyễn văn hiến


TIẾT 1:

MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ


Những hợp chất hữu cơ này có điểm chung gì
về thành phần nguyên tố ?

C2H5OH
CCl4

CH3COOH
( CH2-CH2 )n

C12H22O11


Dãy chất nào dưới đây đều là hợp chất
hữu cơ ?
A. C2H5OH; C2H7N; CaCO3
B. C6H6; CH3COOH ; C6H12O6
C. C2H4; CO ; CCl4

D. CH3COOH; CO2 ; C6H12O6

Phạm Lợi - PTDT Nôi Trú Than Uyên


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ
- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon
( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua….)


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ
- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon
( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua….)
- Hóa học hữu cơ là ngành hóa học nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.

Hóa học hữu cơ là gì?


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
Hợp chất hữu cơ thường được
phân loại dựa vào đặc điểm nào ?


Cho các hợp chất hữu cơ sau:

CH4 ;

C6H6 ;

C2H4 ;

Chỉ chứa hai
(1)nguyên tố C và H

C2H5OH;

CH3COOH;

Ngoài nguyên(2)
tố C,H còn có O,Cl

Hãy nhận xét thành phần nguyên tố của các hợp
chất trong nhóm (1) và nhóm (2).

Hiđrocacbon

CH3Cl

Dẫn xuất của hiđrocacbon


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
Hợp chất hữu cơ

Hiđrocacbon
( Chỉ chứa C,H )

Dẫn xuất của hiđrocacbon
(Ngoài C,H còn chứa O,N,Cl,S..)


Một số hiđrocacbon

Metan

Etilen

(Hiđrocacbon no)

(Hiđrocacbon không no)

Benzen
(Hiđrocacbon thơm)

Axetilen


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
Hợp chất hữu cơ

Hiđrocacbon
( Chỉ chứa C,H )

Hiđro

Hiđro

cacbon

cacbon

no

không
no

Dẫn xuất của hiđrocacbon
(Ngoài C,H còn chứa O,N,Cl,S..)

Hiđro
cacbon
thơm


MỘT SỐ DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON

Nhóm chức

CH3Cl Cl
Dẫn xuất
halogen

CH3OHOH
Ancol

COOH
CH3COOH

Axit

CH3CHO
CHO
Andehit


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
Hợp chất hữu cơ

Hiđrocacbon

Dẫn xuất của hiđrocacbon

( Chỉ chứa C,H )

Hiđro

Hiđro

cacbon

cacbon

no

không
no

(Ngoài C,H còn chứa O,N,Cl,S..)

Hiđro
cacbon
thơm

Dẫn
Xuất
halo
gen

Hợp
Ancol,
phenol,
ete

Anđehit

Amin,

xeton

nitro

Axit,

Chất

este

Tạp
Chức,
polime


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
- Dựa vào mạch cacbon

Mạch vòng

Mạch không vòng

(hở)


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ

Đặc điểm cấu tạo

Tính chất vật lý

Tính chất hóa học


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ

O
H
C

phenol


Baøi 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ

Đặc điểm cấu tạo

Tính chất vật lý

Tính chất hóa học

- Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị


NHIỆT ĐỘ NÓNG CHẢY VÀ NHIỆT ĐỘ SÔI
CỦA MỘT SỐ HỢP CHẤT HỮU CƠ
Hợp chất hữu cơ

Nhiệt độ nóng chảy

Nhiệt độ sôi

metan (CH4)

0
- 183 C

0
-162 C

đimetyl ete

0
-183 C

0
-24 C

0
- 114,5 C

0
78,3 C

0
55 C

0
80 C

(CH3OCH3)
ancol etylic
(C2H5OH)
benzen (C6H6)


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ

Đặc điểm cấu tạo

- Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị
- Thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp ( dễ bay

Tính chất vật lý

Tính chất hóa học

hơi )


Thí nghiệm:

- Cho dầu ăn vào nước
- Cho dầu ăn vào dung môi hữu cơ như ancol etylic
Hãy quan sát hiện tượng và
nhận xét tính tan .

MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ

Đặc điểm cấu tạo

- Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị
- Thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp ( dễ bay

Tính chất vật lý

hơi )
- Phần lớn không tan trong nước nhưng tan trong dung môi
hữu cơ.

Tính chất hóa học


Thùng chứa nhiên liệu của nhà máy xăng dầu đã phát
nổ,bốc cháy vào ngày 23/10.


MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ

Đặc điểm cấu tạo

- Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị

- Thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp ( dễ bay hơi )
Tính chất vật lý

- Phần lớn không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ.

Tính chất hóa học

- Thường kém bền với nhiệt, dễ cháy


QUI TRÌNH NẤU RƯỢU GẠO

Lên men rượu

Rắc men

Chưng cất rượu