DSpace at VNU: Đào tạo Việt Nam học đáp ứng nhu cầu xã hội tại Thành phố Hồ Chí Minh

DÀO TAO VIÉT NAM HOC DÀP ÙNG NHU CÀU XÀ HÒI
TAl THÀNH PHÓ HO CHI MINH
Phgm Thi Thu Nga'
Nguyén Hiru San**

1. Tinh cap thiet ciia vifc dào tao nguòn nhàn lyc va dy bào nhu càu nhàn
Ire cùa ngành du Ijch nói riéng
Trong xu thè bòi nhàp kinb tè qudc té va loàn d u hda, Ihàcb Ihùc Idn nhll doi
VJÌ giào due Viél Nam là làm sao dào tao duge ngudn nhàn lyc chit lugng cao. Mot
Hong nbùng tièu chi bòi nhàp qudc tè là giài quylt Idi vln di dào tao ngudn nhàn
lire, dàp ùng nhu càu xà bòi. Nau khdng giài quylt duge vln dk nhàn lue lao ddng
thi khdng iha giài quyat duge vàn da phàt Iriln bln vftng.
Hièn nay, vice dào tao nguon nhàn lyc gin vai sy phàt Iriln bln vùng cùa càc
r^ành ngha ngày càng Ird Ihành yau d u cip thiét dèi vai càc trudng dai hgc - cao
ding d nude ta. Vdi vige md rdng hg thdng dào tao da ngành, da cip trong trudng
dii hgc thdi gian gàn day da phàn nào dàp ùng duge dai hdi cùa thyc tien, nhung
min chung vàn cdn nhiéu bài cap. Mot mài, sy phàt Iriln qua nhanh vi sd lugng càc
trudng dai hgc da khién nbùng bài càp ton lai tu nhilu nàm qua khdng nbùng khdng
kilc pbyc ma lai ed xu hudng già tang nhu: sé lugng va chll lugng dgi ngù giàng
vén; noi dung chuang trình va phuang phàp dào tao theo hudng phàt buy tinh chù
dòng cùa sinb vian; sy gin két giùa càc trudng dào tao vdi nhà san xult, càc doanh
nghiép, ngirdi su dyng san phàm dào tao tu càc trudng...
Tbirc trang dd dal ra nhiéu vàn de càn giài quyét:
- Dào tao ngudn nhàn lyc ed trình do chuyén mdn cao dàp ùng yéu càu phàt trièn
eia xà hdi;
- Ben canh kién Ihùc, trình dò ve chuyén mdn Ibi yéu càu ve ky nàng nghè
n^hiép de ed thè vàn dyng Ihao tàc làm viéc ngay dàp ùng nliu càu cùa ngudi su dung
lao ddng cùng khdng kém phàn quan trgng;

* TS., Dai hgc Sài Gòn.
*' ThS., Dai hoc Sài Gòn.

169


VIÉT NAM HQC - KY YÉU H Q I T H À O Q U Ó C TÉ LÀN THÙ TU

- Dàc bièl là trang hi càc ky nang mlm (làm viéc theo nhdm, giài quyèl vàn de,
giao tilp...) khà nàng su dyng Ihành Ihao ngoai ngù, lin hgc khdng chi dàp ùng ma
cdn bòi nhàp trong mdi trudng da vàn hda va da ngdn ngù.
Vi vày vi?c dào tao bit cu mdt ngành nghl, ITnh vyc nào dd Ibi viéc dàu lién
ddi hdi càc don vi dào tao va nhihig nhà khoa hgc xày dimg thiét kl càc chuang
trình dào tao cln phài xàc dinh mot càch rd ràng va chinh xàc ve myc tièu dào tao
va hudng phàt Iriln sau khi dào tao ddi vdi ngudi hgc ed Ibi dàp ùng duge nbùng gì
va nhu Ibi nào cho nhu càu cùa Ibi trudng lao ddng.
Du Hch Viét Nam vdi nhimg san phàm phong pbù da dang dang ngày càng trd
Ihành dilm din thu bùt khàch du Hch, nhàl là khàch du Hch din vdi vàn hda, dal
nude, con ngudi Viél Nam. Chinh nbùng bàn sic, già tri vàn hda - Hch su, thièn
nhièn va con ngudi Viél Nam tao ra sy phàt triln cho ngành cdng nghiép dich vu,
du Hch va dang cln mgt dgi ngù nhàn lyc duge dào tao tu càc ca sd giào due dàp
ùng cho Ibi trudng lao ddng này.
Hièn lai, cà nude ed trèn 1,3 trieu lao ddng du Hch va lian quan, chilm khoàng
2,5% long lao ddng cà nude, trong dd ed khoàng 420.000 lao ddng truc tilp làm
viéc trong càc ca sd dich vy du Hch. Ca d u lao ddng ngành vdi 42% duge dào tao
vi du Hch, 38% duge dào tao tu càc ngành khàc chuyln sang va khoàng 20% chua
qua dào tao chinh quy ma chi qua huin luyen lai chd. Sy phàn bd lao ddng giùa càc
ITnh vyc, vùng miln cùng chua pbù hgp. Sd lao ddng cln ed chuyén mdn, ky nàng
cao vùa Ihilu, vùa ylu; so lao dgng chua dàp ùng yéu càu lai du thùa; dàc biél càc
vùng du Hch mdi thi nhàn lyc da qua dào tao rat thiau.
Bdng 1: Dy bào nhu càu nhan lyc tryc tiép du Ijch dén nàm 2020

TT

Chi tièu
Tóng so

1

Nàm
2010

Nàm
2015

% tàng
trung bình
cà giai doan

Nàm
2020

% tàng
trung bình
cà giai doan

418.250

620.100

9,6

870.300

8,1

Theo lình vuc

1.1

Khàch san, nhà hàng

207.600

312.100

10,1

440.300

8,2

1.2

Lù hành, vàn chuyén

65.800

92.700

8,2

128.000

7,6

1.3

Dich vu khàc

146.200

215.300

9,4

302.000

8.1

170


DÀO TAO VIÉT NAM HOC DÀP L/NG NHU CÀU XÀ HÒI...

Nàm
2010

Nàm
2015

% tàng
trung bình

cà giai doan

Nàm
2020

% tàng
trung bình
cà giai doan

1.450

2.400

13,1

3.500

9,2

2 "* Dai hoc, cao dang

53.800

82.400

10,6

113.500

7,5

2.3 Trung càp va
tuong duong

78.200

115.300

9,5

174.000

10,2

2.4 So càp

98.700

151.800

10,7

231.000

10,4

2.5 Dudi so càp
(hgc nghé lai chò)

187.450

268.200

8,6

348.300

5,9

TT
2

Chi tièu
Theo trình dò dào tao

2.1 Trèn dai hoc

3

Theo logi lao dòng

3.1

Lao dòng quàn ly

32.500

56.100

14,5

83.300

9,7

3.2

Lao dòng nhàn vién

387.100

564.000

9,2

787.000

7,9

- Le tdn

37.200

51.000

7.4

69.500

7,2

- Phuc vu phòng

48.800

71.500

9,3

98.000

7.4

- Phuc vu bàn. bar

68.400

102.400

9,9

153.000

9,8

- Bép

35.700

49.300

7,6

73.400

9,7

- Hucmg ddn

20.600

30.800

9,9

45.000

9,2

- Vàn phòng du lich,
Du lich lù hành

31.100

52.600

13,8

81.400

10,9

- Nhdn vién khdc

145.300

206.400

8,4

266.700

6,0

Ngudn: Vi?n Nghién cùu Phàt trién du Hch (2009).
Theo du bào cùa Vién Nghién cùu Phàt triln du Hch, dan nàm 2015 ngành du
lich càn Idi 620.000 lao ddng truc tiap trong long sd 2,2 trieu vièc làm do du lich tao
ra va din nàm 2020 tuong ùng sé cln 870.000 lao ddng truc tiap trong tdng sd 3
trièu viéc làm do du Hch tao ra. Nhu càu nhàn lue theo co càu trinh dd dào tao, ITnh
vyc ngành nghl tùng loai lao dòng d tùng giai doan rat khàc nhau lùy Ihudc vào yéu
càu tàng trudng d tùng ITnh vuc.
Tai Ihành phd Hd Chi Minh, theo so liéu cùa Sd Vàn hda. Thè Ihao va Du Hch
va Hiép hdi Du Hch thành phd Mò Chi Minh lai Hdi thào ve Du bào nhu càu phàt
triln ngudn nhàn lue du Hch vào thàng 05 nàm 2009, nhu càu ve ngudn nhàn lue
171


VIÉT NAM HQC - KY YÉU HQI THÀO QUÓC TÉ LÀN THlT TU'

trong ITnh vyc dich vy, du Hch là rat Idn, riéng thành phd Hd Chi Minh mdi nàm càn

il nhàl khoàng 5.000 lao ddng. Cùng vdi két qua khào sài cùa Trung tàm Dy bào
nhu càu nhàn lyc va thdng tin thi trudng lao ddng TP. Hd Chi Minh trong càc nàm
2010-2011 thi ed 10 nhdm ngành nghé se ed nhu càu cao, trong dd ed lình vyc dich
vy du Hch - lù hành - nhà hàng - khàch san chiém ty le 10% trong tdng nhu càu
nhàn lyc bang nàm tai thành phd giai doan 2012-2015.
2. Myc tiéu dào tao ngành Vift Nam hQC a thành pho Ho Chi Minh va dào
tao ngành Vif t Nam hgc ò Tru-òng Dai hgc Sài Gòn
2.1. Muc tièu ade tao ngdnh Viet Nam hgc à TP. Hd Chi Minh
Viel Nam hgc là mdt ngành khoa hgc cdn tuong ddi mdi vdi nói barn khà rdng
càc ndi dung xa hdi va nhàn vàn cùa Viél Nam - Viet Nam hgc se duge dào tao nhu
Ibi nào? Dào tao Vigt Nam hgc cho ngudi Vi?t thi muc tiéu dào tao là sau khi hgc
ed thè làm duge nhiing gì va hudng phàt trian ra sao? Trong khi dd nau dào tao Viél
Nam hgc cho ngudi nude ngoài thi myc tiau se don giàn hon, vige dào tao cùng tàp
trung phin Idn vào ngdn ngù Vi?t nhlm tao dilu kien thuàn lai cho nghién cùu long
Ibi vi dlt nude, con ngudi Viet Nam tu iruyan thdng dan duang dai ma trong dd di
sàu phIn nhilu vi van hda, kinh ti - xà bòi. Trong xu thi hgi nhàp va phàt triln thi
myc tiau cùa giào dyc dai hgc lù dào tao tinh boa nghian cùu dang dàn chuyan sang
dào tao theo hudng thyc hành ùmg dyng nghé nghiép da ed tha dàp ùng ngay nbùng
nhu d u thyc tiln cùa xa hgi.
Hign nay, theo sd ligu cùa "Nbùng diau càn biat trong tuyan sinb dai hgc, cao
dIng va trung cip chuyan nghigp nam 2012" thi lai thành phd Hd Chi Minh hièn
nay ed 13 ca sd dào tao ngành Vigt Nam hgc cho ngudi Viet va ngudi nude ngoài
theo hgc. HIU hit myc tiau cùa càc chuang trình dào tao dau theo hudng khai thàc
càc già tri van hda di phàt triln du Hch, vdi chù yau là vàn hda - du Hch va hudng
dan du Hch, chi riang ddi vdi ngudi nude ngoài dào tao theo hudng nghian cùu ve
vàn hda va ngdn ngù Viet.
2.2. Dào tao ngdnh Vi^t Nam hgc tai Trwàng Dgi hgc Sdi Gòn
Vdi mdt thyc trang nhu d u vi ngudn nhàn lyc du Hch duge khào sài va dy
bào nhu tran Ibi vièc càc trudng tiln hành xày dung va dào tao ngành Viél Nam hgc
theo hudng vàn hda - du Hch va hudng dan du Hcb dà kip thdi md ra hudng phàt

triln khdng chi cho ngudi hgc ma cdn dàp ùng phàn nào nbùng thiéu bui cùa ngành
nghè du Hch trong xà hdi.
Tuy nhièn, vàn di cln duge quan làm hon là chat lugng dào tao, ed mdt thuc
ti là sinb vién duge dào tao ra van rat khd khan trèn con dudng làp nghiép. lai sao?
172


OÀO TAO VIÉT NAM HOC DÀP ÙHG NHU CÀU XÀ HÒI...
Mdt sd doanh nghiép nhàn xél: "Kién Ihùc dào tao chung chung, nàng ve ly Ihuyll
va chua sài vdi thuc lién. Càc ky nàng nghiép vy yéu; dao due nghè nghiép chua thàl
su duge chù y dùng mùc... phàn Idn càc doanh nghiép khi nhàn sinb vién mdi ra
trudng vàn phài lién hành dào tao lai mdi ed thè dàp ùng duge yéu càu cdng viéc" '.
Tu dd, dàn dén thuc tè là "thira nhung vàn thiéu".
Thuc trang trèn cho Ihày, càc co sd dào tao vàn cdn nhùng bài càp nhu:
- Vàn de dinh hudng dào tao ngudn nhàn lue cho ngành vàn hda - du Hch.
- Nói dung chuang trình, phuang phàp dào tao chua thàl sy gin vdi yéu càu
thuc lién xà bòi. Thdi gian de ngudi hgc tiép càn vdi thyc tièn nghé nghiép qua il...
Day chinh là nguyén nhàn ca bàn khién càc doanh nghiép ngành du Hch khdng
man ma vdi viéc luyèn sinh vién mdi ra trudng.
- Thiéu ddi ngù giàng vién chuyén ngành, chù yéu d càc co sd dào tao càc giàng
vién déu là khdng chuyén cùa càc ngành co bàn chuyén sang.
- Vàn de dào tao nhàn lyc cho ngành thiéu tinh quy hoach tdng thè...
a. Xày dung - phàt trién chuang trình dào tgo ngành Viét Nam hgc
De dàp ùng nhu càu thyc lién khàch quan dd, trong qua trình xày dyng chuang
trình dào tao cho bàc hgc dai hgc va cao dàng ngành Viét Nam hgc theo hudng vàn
hda - du Hch, Khoa Vàn hda - Du Hch dà ed sy chuyén hudng myc dich dào tao sinh
vién lù chd dào tao kién thùc, nghién cùru van hda thuàn tùy sang dào tao két hgp
nhàn manh vào vige phyc vy trong ITnh vyc dich vy du Hch vdi càc hudng là van
hda, lù hành hudng dan va khàch san, nhà hàng. Tuy nhièn, dào tao theo md bình
tin chi lai boàn loàn khàc bàn so vdi Irudc day. Dan vi do ludng kién thùc cùa timg

mdn hgc/ hgc phàn duge tinh bang tin chi va yéu càu dal ra ddi hdi vi?c hgc làp cùa
sinh vién gin lién vdi qua trình tu dào tao, ly hgc làp, ty nghién cùu nhiéu hon là
già hgc trèn Idp. Diéu này bude ngudi hgc phài chù ddng tu duy tiép thu tri thùc va
ddng thdi cùng phài ty chù ddng dinh hudng nghè nghiép cho bàn thàn sau khi ra
trudng càn cu vào nhu càu xà hdi ma sàp xèp vige hgc làp kién thùc càc mdn hgc va
ky nàng nghiép vy pbù hgp.
Vói chuang trình dug^c thiét ke dào tao cho chu ky 2008-2012:
* Chuang trình dào tao trình dò Cu nhàn dai hgc ngành Viét Nam hgc (Vàn
hda - Du Hch):
Chuang trinh giào due dai hgc: 135 tin chi (TC)
1. Theo Thanh Sem, "Nhàn lue ngành du lich Viét Nam - thCra ma thiéu", Bào Lao dòng, so 160,
ngày 15/7/2006.
173


VI$T NAM HQC - KY YÉU HQI THÀO QUÓC TÉ LÀN THÙ" TU
- Khói kién thùc giào due dai cuang (ca bàn): 29 TC (21%)
- Khòi kién thùc giào due chuyén nghiép: 99 TC (73%)
+ Kiln thùc ca sd ngành: 27 TC (27%)
+ Kiln thùc chuyén ngành: 64 TC (65%)
+ Kiln thùc ty chgn: 08 TC (8%)
- Thuc tàp va tòt nghiép cuoi khoa: 1 TC (6%)
Tinh theo ty 1? giùa ly thuyll va thyc hành, ùng dyng:
-Lythuyét: 19 IC (59%)
- Thuc hành, ùng dung: 56 TC (41%)
* Chuang trinh dào tao trinh dò Cu nhàn cao dIng ngành Viét Nam hgc (Vàn
hda - Du Hch):
Chuang trình giào dyc cao dàng: 113 tin chi (TC)
- Khói kién thùc giào due dgi cuang (ca bàn): 29 TC (26%)
- Khói kién thùc giào due chuyén nghiép: 75 TC (66%)

+ Kién thùc ca sd ngành: 31 TC (40%)
+ Kiln thùc chuyén ngành: 44 TC (60%)
- Thuc tàp va tòt nghi4p cuòi khóa: 09 TC (9%)
Tinh theo ty Ig giùa ly thuylt va thyc hành, img dyng thi:
-Lythuyét chiém: 63 IC (55%)
- Thuc hành, ùng dung: 50 TC (45%)
Chuang trình dào tao Viét Nam hgc theo he thong tin chi duge àp dyng tir
nàm hgc 2008-2009 cho din nay vdi trinh dg dai hgc va cao dlng. Trong tbié: kl
này, chuang trinh dào tao theo tin chi da thyc sy ed sy thay dói loàn dién, he Ibòng
càc mdn hgc duge thill kit tinh ggn vdi sy long ghép kit hgp kiln thùc ly thuyét
vdi ky nàng thyc hành img dyng cao nhlm gin Hen giùa dào tao ly thuylt vdi thyc
hành trong thyc tè.
Viéc Id chùc càc boat ddng thyc ti, thyc hành, kiln làp va thyc tàp nghé nghiép
cho sinh vién ngày càng td chùc Idi han vi chll lugng va tàng cudng sd lugng ve
thdi gian cùng nhu càc boat ddng.
vTinh thuc hành img dyng duge lich lùy trong qua trinh dào tao cùa càc hoc
phIn ly thuylt. Ddng thdi chinh su mlm déo linh boat cùa bình thùc tin chi tiong
qua trình dào tao ddi hdi giàng vién cln nàng cao viéc ùng dung va thuc hành ky ràng
174


DÀO TAO VIÉT NÀM HOC DÀP L/NG NHU CÀU XÀ HÒI...

cho sinh vién nhàm han che xu hudng ly thuyét hda nói dung dào tao dàn dén su
khd cùng kién thùc. Diéu này làm cho ngudi hgc il ed co bòi tiép càn vdi thuc tièn
biér ddi thudng xuyén càc ky nang mdi trong ITnh vuc dich vu, du Hch.
Ty le giùa ly thuyét va thuc hành ùng dung trong qua trinh dào tao cùa chuang
trìnn dai hgc va cao dàng hgp ly han vi thuc tè yéu càu cùa cdng viéc trong qua
Irìnn bòi nhàp ddi hdi sinh vién phài bièl vàn dung kién thùc va ed ky nàng làm viéc
tòt hon, nàng ddng nhay ben han. Thuc tièn dd ddi hdi trinh dd cùa ngudi lao ddng

hién nay phài bièl két hgp giùa lao ddng tri de vdi lao ddng tay chàn nhàm phàt buy
Idi da nang lue de ed thè boat ddng trong ITnh vuc lù hành, luu Ini, va nhà hàng.
Tuy nhièn, khdng chi dùng lai d dd, vdi su nàng ddng kip thdi càp nhàl nhùng
yéu càu lù xà hdi, nhàl là lù thi trudng lao ddng, nhùng ddi hdi mong mudn lù phia
càc nhà luyèn dung su dung lao ddng là càc co quan, don vi, doanh nghiép...
chuang trình dào tao Viét Nam hgc duge tiép lyc diéu chinh theo hudng chinh ly va
phàt trién nhàm ngày càng hoàn thién han de dào tao ra ngudn nhàn lyc chat lugng
cao hon.
Chuong trình dào tao Vìft Nam hgc tiep tue du^c chinh ly va phàt trién mói
cho giai doan 2012-2016 vói nhfrng diém mói:
- Tdng sd lin chi dào tao duge rùt ggn han, tàp trung sàu han theo hudng dào
tao thuc hành ùng dyng nghé nghiép: dai hgc - 136 lin chi va cao dlng - 106 lin chi,
trình dò lién thdng dai hgc dào tao bd sung 30 tin chi. Ty le dào tao ly thuyét va k5^
nàng thuc hành ùng dung cùa chuang trình dai hgc - cao dlng chu ky 2012-2016 dà
duce nàng lén cao han so vdi chuang trình cùa chu ky 2008-2012:
Trình dg dai hgc:
+ Ly thuyét chiém: 55%
+ Ky nàng thuc hành img dung: 45%
Trình dd cao dàng:
+ Ly thuyét chiém: 50%
+ Ky nàng thuc hdnh img diing: 50%
- Khdi lugng kién thùc duge chinh ly theo hudng tinh ggn giùa giào due dai
cucng vdi kién thùc co sd ngành va kién thùc chuyén ngành; trong dd bd sung Ihém
khci kién thùc giào due nghé nghiép. Càc kién thùc ngành duge he thdng hda, dàm
bàc tinh Idgic va khoa hgc ve nhùng vàn de ca bàn cùa Viét Nam hgc;
- Day là mdt diém mdi so vdi càc chuang trình dào tao trudc day va vdi càc
chiang trinh dào tao càc ngành khàc, thè hièn tinh ùng dyng nghé nghiép cho
175

VIÉT NAM HQC - KY YÉU HQI THÀO QUÓC TÉ LÀN THlT TU'

sinh vién ngay sau khi ra trudng ed Ibi dàp ùng ngay yéu càu cùa ngudi su dung
lao ddng;
- Thdi gian sinh vién duge cu di thyc hành, thyc tàp d càc ca quan, don vi,
doanh nghiép tàng tu 60 ngày lan 90 ngày. Thàm chi trong qua trinh hgc làp, sinh
vian duge lo chùc thuc hành ky nàng ngha nghi?p thudng xuyan bàn thdi gian ngoài
già hgc d doanh nghigp. Dilu này dà gdp phàn xda dàn khoàng càch giùa ly thuyai
va thyc hành, sinh vian khdng chi nim kiln thùc chuyan mdn ma cdn ed khà nàng
ùng dyng làm vige truc tilp ngay, t^o diau kign gin kat giùa dào tao va ngudi su dung
nhàn lue lao ddng (giùa dào tao va su dyng).
b. Qua trình tó chùc dào tgo
Trong qua trinh tè chùc thyc hign chuang trinh dào tao, diam làm ndi bài tinh
dàc thù va net dàc trung riang cùa cdng tàc dào tao ngành Vigt Nam hgc theo hudng
vàn hda - du Hch d Khoa Vàn hda - Du Hch, là vi?c tè chùc càc boat ddng gin két
giùa dào tao ly thuylt vdi v^n dyng trong thyc tien. Tu dd da tao cho sinh vién
nhùng hùng thù trong hgc tàp va ed dilu kign md rdng; nàng cao càc ky nàng
nghi?p vu di già tàng ca hdi nghl nghiép cho sinh vién sau khi ra trudng. Theo
hudng dd, Khoa dà tè chùc cho sinh vién thyc hành nghigp vy thdng qua 03 hgc
phIn thyc ti chuyén mdn tuyln dilm du lich lù hành, tran ca sd khai thàc càc thi
manh tilm nang già tri bàn sic vàn hda, Hch su, dlt nude, con ngudi Viet Nam, kat
hgp càc ky nàng nghigp vy hudng dàn, diéu hành va thilt kl chuang trinh du Hch,
qua dd bugc sinh vian phài biat vàn dyng:
- Ky nàng tè chùc, thilt kl va dilu hành chuang trình du Hch lù hành
- Ky nàng tè chùc boat dgng nghi ngai va àn uèng cùa du khàch
- Ky nàng thuylt minh tuyln dilm di tich Hch su - vàn hda, thing cành ...
- Ky nàng thuylt trinh tran xe trong qua trinh hudng dàn du khàch...
- Ky nàng giao tilp va xù ly lình hudng phàt sinh trong mdi trudng da vàn hda
- Càp nhàl va xù ly thdng lin lù thyc tien tilp càn vln dk sau khi hgc ly ihuyai
tran Idp cùa càc ndi dung Dia ly - Lich su - Kinh il - Vàn hda - Xà bòi....

Ò ITnh vyc nhà hàng - khàch san, trong qua trinh dào tao sinh vian khdng chi
duge tilp càn vdi nhùng vln di mdi trong quàn tri khàch san va nhà hàng ma con
duge kiln làp lai càc khàch san 4 - 5 d khu vuc thành phd Hd Chi Minh va he thdng
càc khu du Hch nghi dudng cao cip thdng qua boat ddng lù hành.
Dilm dàc bièl là su lian kit giùa Khoa vdi Trung làm Dich vy du Hch truc
thuòc Khoa nhàm tao cho sinh vién co hdi hgc tàp chuyén sàu ve ky nàng nghé.
176


DÀO TAO VIÉT NAM HOC DÀP IJ-NG NHU CÀU XÀ HÒI...

nghcp vu du Hch thdng qua càc khda huàn luyèn ngin han nIm trong qua trinh dào
tao dai hgc hoàc cao dàng vdi càc nghiép vu chuyén biél nhu:
- Nghiép vu hudng dàn du Hch
- Nghiép vy le làn khàch san qudc té
- Nghiép vu phuc vu nhà hàng
- Nghiép vu phuc vu phdng
- Nghiép vu pha che thùc udng
- Nghiép vu bép (À - Àu & Viét Nam).
Chinh diéu này dà md ra cho sinh vién nhùng co bòi nghl nghiép to Idn sau
khi :dt nghiép ra trudng vdi he thdng tri thùc chuyén mdn vi Vi?t Nam hgc va h§
Ihdrg ky nàng nghiép vu thyc hành ùmg dyng cao. Sinh vién ed ca boi trong tìm
viéc làm pbù hgp va tao nèn tàng cho su phàt triln vi sau khi duge bè nhi?m vào
càc vi tri lai don vi cdng tàc. Mdt thuc ti khdng Ibi phù nhàn hién nay là càc doanh
ngh]?p déu ddng lình vdi quan dilm: "doanh nghiép cln sinh vién ed ky nàng nghl
nghj?p thuc hành di ed Ibi bit tay vào làm vige ngay, nhung dèng thdi sau dd hg
cùnf càn sinh vién ed mgt trinh dg chuyén mdn kiln thùc nhàl dinh cao dlng - dai
hgc de ed thè cài nhic bd nhiém vào càc vi tri quàn ly cao han sau qua trinh thù
thàcri, làm viéc". Vày ed Ibi khing dinh sy kit hgp dào tao tri thùc khoa hgc cùa
Vi^i Nam hgc vdi ky nàng nghl nghiép cho sinh vién trong qua trinh dào t^o là

boat toàn dùng din. Nhd vày dà kip thdi dàp ùng duge nhu d u thyc te vi ngudn
lyc trong ITnh vyc dich vy du Hch cùa ibi trudng lao dgng.
Qua trình phàt triln hudng Idi sy bln vùng trong dào tao dàp ùng yéu d u cùa
thyc lién xà hgi, chung Idi da thyc hign vige xày dyng chuin diu ra cho quy trinh
dào ao trình dò dai hgc va cao dlng theo hudng tilp càn vdi yéu d u su dyng nguon
lyc cùa doanh nghiép dich vy, du Hch va Ibi trudng lao dgng. Yéu d u sinh vién khi
ra tridng càn phài dal chuàn vi kiln thùc va ky nàng nghigp vy chuyén bi?t nhàm
dàp Jmg Idi nhàl càc nhu d u xà hgi, cy thi:
Chuàn kién thùc co bàn:
- Ly luàn chù nghTa Màc - Lenin
- Tu ludng Hd Chi Minh
- Dudng Idi càch mang cùa Dàng
- He thdng phàp luàl cùa Nhà nude Ihudc ITnh vuc vàn hda, dich vy, du Hch.
Chuàn kién thùc chuyén ngành:
- Kién thùc ve vàn bòa Viét Nam lù truyèn thóng din duang dai
177


VI$T NAM HQC - KY YÉU HQI THÀO QUÓC TÉ LÀN THlT TU^

- Kiln thùc vi kinh ti - xà hgi cùa thè gidi va Vi?t Nam
- Kiln thùc vi quàn tri dich vy, lù hành, khàch san - nhà hàng
ChuIn kiln thùc bd trg nghé nghigp:
- Tilng Anh giao tilp - Toefl: 450 dèi vdi dai hgc va 350 dèi vdi cao dàng
- Tin hgc quàn ly A
ChuIn ky nàng nghi?p vy, nghl nghi?p (tùy thudc vào nàng lyc, nhu càu ma
sinh vién chgn cho minh càc nhdm ky nàng phù hgp di duge dào tao):
- Nhdm ky nàng nghiép vy lù hành (hudng dan, dilu hành, thilt kl tuyln dilm
duHch,...)
- Nhdm ky nàng nghiép vy khàch san (le tàn, phdng, ...)

- Nhdm ky nàng nghigp vy nhà bang (phyc vy bàn, tièc, pha ehi thùc uòng, àm
thycÀ-Àu, Vi§t...)
- Nhdm ky nàng cung cip dich vy, sy ki?n (san bay, vàn chuyln, dal phcng,
dàt chuang trinh du lich, hgi nghi,...)
- Nhdm ky nàng vi quàn ly vàn hda,...
e. Phuang phàp dào tgo Vi?t Nam hoc
Thyc tièn trong qua trình dào X^o, sinh vién ludn duge tao nhùng co hgi di
vàn dyng va thyc hành nhOng kiln thùc ly thuylt dà hgc, cùng vdi nhùng tri tiùc
khoa hgc chuyén sàu duge chuyén hda bing thyc ti quan sài, tilp càn vdi ddi sìng
xa hgi thdng qua hàng Ioat càc chuang trinh, ho?it dgng hgc tàp ngo^i khda thu mg
xuyén, kit hgp vdi nhilu bình thùc tè chùc phong phù nhu:
- Diln dà thyc té tìm hilu già tri vàn hda - Hch su - kinh té - xà hdi lai càc dia
phuang trong cà nude vdi thdi gian trong toàn khda dào tao là 45 ngày.
- Gid thyc hành boat dgng hudng dan lai tuyln dilm thdng qua he tbdn^ di
tich Hch su - vàn hda lai thành phè He Chi Minh.
- Hoal ddng giao luu gap gd càc nhàn vài Hch su, càc nhà nghién cùu vàn ida,
càc vàn nghé sT, nghé nhàn dàn gian...
- Tham quan thyc tien so sành md bình hoal ddng cùa càc loai bình kinh dcanb
khàch san - nhà hàng theo chuàn quy dinh cùa Viél Nam va Ibi gidi d thành phd
Hd Chi Minh va càc linh ed du Hch phàt trién manh.
- Càc su ki?n vàn hda - du Hch, triln làm vàn hda, Im thuc, hdi nghi - bòi thàc...
178


OÀO TAO VIÉT NAM HOC DÀP L^NG NHU CÀU XÀ HÒI.

Dàc biél là boat ddng thuc tè chuyén mdn trong dào tao Viét Nam hgc d
Frumg Dai hgc Sài (idn dà trd thanh mot kénh thdng lin cho chuang trình truyln
bini du Hch vàn hda - lich su cùa iruyen hinh thành phd Hd Chi Minh, gdp phàn
vào viéc quàng bà hinh ành du lich Viet Nam vdi ban xem truyèn bình va vdi du

khàch trong - ngoài nude; day là net dàc thù trong dào tao khàc biél so vdi càc co sd
dào tao khàc.
Qua trinh td chùc boat ddng dào tao co nhùng hiéu qua thiét thyc lù viéc gin
dào tao ly thuyét vdi thuc hành ùng dung tri thùc cùng vdi ky nàng nghl nghiép.
Diéu này càng làm cho chat lugng dào tao khdng ngùng tàng lén cùng vdi uy lin
cùa ngành Viét Nam hgc va co sd dào tao - Trudng Dai hgc Sài Gdn trudc nhùng
ddi idi cùa xà bòi ve dào tao ngudn nhàn lyc. Tuy nhién, ben canh dd van cdn il
nhiéu nhùng khd khan va vudng màc trong co che quàn ly, càc nguàn lyc va con
nguyi dàm bào cho cà he thdng.
d. Tinh img dung cùa dào tgo Viét Nam hoc khi két nói vài nhà tuyén dung,
dàp ùng yéu càu ve chat luang ngudn nhdn lue
Càc thuàn Igi duge tao ra thdng qua qua trình dào tao kit hgp giùa tri thùc
khoj hgc vdi he thdng k>? nàng nghé nghiép cùa co sd dào tao dà giùp sinh vién tilp
càn nhanh chdng vdi cdng vi?c, tiép thu nhanh càc ùng dyng cdng nghé mdi khi
bud: vào thuc lién hoal ddng thuc tàp cudi khda lai càc don vi, doanh nghigp; gdp
phii giàm thicu thdi gian doanh nghiép phài dào tao, huIn luy?n lai khi tiép nhàn
lao igng. Sinh vién ed khà nàng truc tilp tham già ngay vào qua trình kinh doanh,
san Xàc dinh viéc thyc t^p Idi nghiép cudi khda cùa sinh vién d ca quan, don v},
doaih nghiép là mdt trong nhiing co bòi. Ddng thdi là diéu kién de ed thè kiém tra
dàni già qua trình sinh vién duge dào tao ve tri thùc khoa hgc va ky nàng nghi?p
vy, ay nghè vào thuc lién trudc khi ra trirdng dàp ùng duge yéu càu ddi hdi cùa xà
hgi à mdt trong nhùng vàn de quan trgng. Ca sd dào tao dà chù dgng lién h?, phdi
hgp vdi càc don vi, co quan, doanh nghiép thudc càc ITnh vuc: quàn ly vàn hda, dich
vu cu Hch lù hành, khàch san - nhà hàng de bd tri toàn bd sinh vién càc nàm cudi
bàc dai hgc va cao dlng dén thuc tàp. Diéu này dàm bao mdt càch hiéu qua qua
trini thuc tàp cùa sinh vién, Irành viéc sinh vién tu lién he thuc làp khdng hiéu qua
va SI dành già thiéu khàch quan, thiéu kiém soàt duge lù cà hai phia nhà dào t^o va
nhà uyén dung.
Kit qua dành già cùa doanh nghiép sau dal thuc tàp là mdt trong nhùng yéu td

quar trgng cho sinh vién ed thè tu xàc dinh lai nàng lyc, trinh dd va ky nàng cùa
bàn thàn nhàm bd sung thèm nhùng màt cdn han che. Ddng thdi, nhùng bào cào
179


VlfT NAM HQC - KY YÉU HQI THÀO QUÓC TÉ LÀN THlT TU'
phàn hdi lù phia doanh nghigp dèi vdi ca sd dào tao cùng là ca sd de dành già lai
qua trinh dào tao. Cùng vdi vi?c bè sung Ihém càc yéu càu ve kién thùc, ky nang
nghi?p vy ma doanh nghiép ddi hdi dk tu dd ed nhùng dilu chinh ndi dung, kiln
thùc, chuang trinh phù hgp dàp ùng ngày càng tòt han ddi vdi nhà tuyan dyng va
xà hgi.
Su kit nei giùa trudng (nhà dào tao) vdi doanh nghiép (nhà tuyln dyng va su
dyng lao ddng) dà tao ra tinh tich cuc hai chilu, làm cho mèi quan he ngày càng gin
bd chat che giùa cung va d u , dàc bi?t co sd dào tao - cy Ibi là khoa, bg mdn se xàc
dinh ngày càng rò han nhùng yéu d u vi chIt lugng nguèn nhàn lue de ed nhìng
hién phàp dilu chinh tich cyc trong qua trình dào t?io dàp ùng yau d u lao ddng cùa
xà hdi.
Tu nhùng ndi dung tran cho thiy, quy md dào tao cùa ngành Viet Nam hgc lai
Trudng Dai hgc Sài Gdn dà va dang ngày càng duge md rdng vdi sé lugng sinb
vian dàng ky dy tuyln va theo hgc hàng nàm tàng din, ddi hdi Khoa ludn chù tr^ng
nàng cao chIt lugng. Qua thyc tien dào tao tu khi md ma ngành nàm 2006 din nay,
sé lugng sinh vian tuyln sinh hàng nàm ludn èn dinh va chat lugng dIu vào tàng lan
(chù ylu tuyln sinh nguygn vgng I); cùng vdi kit qua ty Ig tèi nghiép ra Irubng
hàng nàm cùa ngành Vigt Nam hgc ludn dal tu 80% trd lén; ty le sinh vièr ed
vige làm ngay, phù hgp vdi chuyén ngành dào t?io va ky nàng nghiép vy duge rèn
luy?n d^t 92,3%'. Ben canh dào tao tri thùc khoa hgc, sinh vién cdn chù y din vige
rèn luy?n ky nàng nghigp vy thdng qua hg thèng phdng thyc hành ùng dyng ve
khàch s^n, nhà hàng; thdng qua Trung tàm l/ng dyng Nghigp vy du Hcb cùa Khoa,
tao ca hgi cho sinh vién cg xàt vdi thyc lién va tàp làm quen din vdi càc boat d5ng
nghl nghigp.

Ngành Vi?t Nam hgc ndi chung va dào tao Vigt Nam hgc d Trudng Dai hgc
Sài Gdn ndi riéng, là ngành cdn khà mdi. Tuy nhién, nhiJng nhà nghién cùu va nhà
dào tao dà kip thdi nIm bit xu hudng vàn dgng phàt triln cùa xà hdi, nhu càu cùa
doanh nghiép, lich cyc khdng ngùng dèi mdi, phàt triln de ed thè lién kip vdi càc
ngành dào tao khàc.
3. Djnh hu-ÓTig phàt triln ben vùng trong dào tao ngành Viét Nam hgc
Xàc dinh duge tlm quan trgng va vi tri cùa minh, Khoa Vàn hda - Du lich cùa
Trudng Dai hgc Sài Gdn ludn khdng ngùng nàng cao chll lugng va quy mo sd
lugng dào tao, kit hgp cùng vdi boat ddng nghién cùu ùng dung khoa hgc cdng n-hé.

Khdo sdt nghi nghiép cùa .sinh vién sau khi tòt nghiép cdc chuyén ngdnh dào tgo, Piòng
Quan he doanh nghiép, Trudng Dai hoc Sài Gòn.

180


OÀO TAO VIÉT NÀM HOC DÀP L/NG NHU CÀU XÀ HÒI...

Viéc dào tao ngày càng duge chuycn inòn hda theo hudng chuyén sàu, chù trgng
rèn uyén ky nàng nghiép vu cùa sinh vién de dàp ùng Idi hon nhu càu cùa xà bòi va
doarh nghiép theo càc hudng sau dà\ :
- Dào tao ngành Viét Nam hgc theo hudng ùng dung du Hch lù hành cho trinh
dò Cai hgc, cao dàng va lién thòng tir trình dò trung càp, cao dàng lén trình dd dai
hoc góp phàn vào viéc nàng cao trình dò va chuàn hda ddi ngù càn bd, nhàn vién
ngàih du Hch thudc khdi lù hành - dich vu lai càc co quan, don vi doanh nghiép va
nhu càu cùa ngudi hgc.
- Tiép lue phàt trién dào tao lién thòng lén trình dd dai hgc càc chuyén ngành
Viél Nam hgc (Vàn hda - Du Hch) cho sinh vién cao dàng va Viét Nam hgc (Hudng
dàn du lich) cho sinh vién trung càp chuyén nghiép, dàp ùng nhu càu cùa ngudi hgc
va eia doanh nghiép chuàn hda ngudi lao dgng.

- Chuàn hi trién khai chuang trinh dào tao trình dd sau dai hgc cho ngành Viél
Nan hgc (Vàn hda - Du Hch).
Tàng cudng hgp tàc va md rdng mdi lién két hon nùa vdi hg thdng doanh nghiép
nhàn dàp img boat ddng thuc tàp tòt nghigp cùa sinh vién, ddng thdi ciìng là noi tiép nhàn
sinh vién quay trd lai làm viéc sau khi tòt nghigp, vdi càc don vi thudc càc ITnh vyc:
- Vàn hda - dich vy, giài tri:
+ Càc cdng vién vàn hda
+ Khu vui chai, giài tri
+ Bào tàng, nhà vàn hda, trung tàm vàn hda - nghg thuàt
+ Dan vi doanh nghigp dich vu quàng bà, td chùc sy kign,
+ Don vi doanh nghiép dich vu du Hch, vàn chuyén ...
- Lù hành:
+ Càc doanh nghiép, cdng ty dich vu du Hch va lù hành ...
- Luu trù:
+ Khàch san lù 3, 4 va 5 sao chuàn qudc té
+ Khu du Hch, khu nghi dudng (resort)
- Àm thuc:
+ Càc nhà hàng àm thuc....
Càp nhàt thòng tin thudng xuyén tu doanh nghiép va nhu càu xà bòi de diéu
chini noi dung, chuang trình, nghiép vu dào tao va dàc biél quy dinh ve chuàn dào
tao càu ra dòi vdi sinh vién.
181


Vi$T NAM HQC - KY YÉU H Q I THÀO QUÓC TÉ LÀN THlT TU
Thyc tiln dà chùng minh nhùng hudng di dùng din va sy chuyén ddi phù bop
trong qua trinh dào tao vdi ma ngành Viét Nam hgc, hiéu qua cdng tàc dào tao
ngành này cùa Trudng Dai hgc Sài Gdn là hoàn toàn phù hgp vdi sy phàt trièn cùa
xà hgi va cùa ngành Viél Nam hgc. Dd là vln de sdng cdn dàm bào cho ngành Viét
Nam hgc phàt triln bln vùng, cùng vdi sy lién két giùa nhà dào tao va nhà doanh

nghiép, gin kit giùa ly thuylt vdi thyc hành ùng dyng va ky nàng tay nghè. Tàt cà
khdng ngoài myc dich culi cùng là nàng cao chat lugng ngudn nhàn lyc dàp ùng
cho thi trudng lao dgng hi?n nay.
Tài lifu tham khào
1. Hgi thào Khoa hgc Quòc té Viét Nam hgc lin 1 (thàng 7/1998) lai Ha Nói, Kyyiu hòi
thdo, Nxb. Thi gidi, 2000.
2. Hgi thào Khoa hgc Quòc ti Viét Nam hgc lin 2 (thàng 7/2004) tai TP. Ho Chi Minh,
Kyyiu hgi thdo, Nxb. The gidi, 2004.
3. Hgi thào Khoa hgc Quóc ti Viét Nam hgc lin 3 (thàng 12/2004) t?i Ha Nói, Tuyin tdp
bào cào tdm tàt, Nxb. Thi gidi, 2008.
4. Vi?n Viét Nam hgc va Khoa hgc phàt triln, 20 nàm Vi$t Nam hoc theo dinh hudng lién
ngành, Nxb. Thi gidi, 2008.
5. Hgi thào Khoa hgc vi chuang trình va ngi dung dào tao cu nhàn Viét Nam hoc d Viét
Nam va trèn the gidi (thàng 4/2009) tai Ha Ngi, Ky yiu hgi thào. Dai hgc Su pham
Ha Nói, 2009.
6. Hi?p hgi Du Hch TP. Ho Chi Minh - Sd Vàn bòa - Thi thao va Du Hcb TP. Ho Chi Minh,
Tài li^u Hgi nghi vi Dào tgo ngudn nhdn lue ngành du lich TP. Ho Chi Minh giai dogn
2010 - 2020, ngày 17 thàng 10/2009, lai TP. Ho Chi Minh.
7. Khung chuang trình giào due dgi hoc ngành Vi^t Nam hgc (Vàn hda - Du lich). Dai hgc
Sài Gòn (phè duy?t ngày 19/5/2009).
8. Nguyén Dinh Hòc, VQ Vàn Hilu, Du lich bin vùng, Nxb. Dai hgc Quòc già Ha Nói, 2001.
9. Bò Giào due & Dào tao, Nhirng diiu càn biit vi tuyin sinh dgi hoc - cao ddng - trung hgc
chuyén nghiép nàm 2012, Nxb. Giào due, 2012.
10. "Dào tao nguòn nhàn lue vàn bòa - du Hch trong xu ibi bòi nhàp va phàt trién", Kyyéu
hòi thdo khoa hoc todn quóc, Trudng Dai hgc Sài Gòn, thàng 11/2009.

182