Hướng dẫn cách lựa chọn rượu

H ng d n cách l a ch n r uướ ẫ ự ọ ượ
Khi ch bi n nh ng món n có dùng r u, hãy ngh n 4 thành ph n v giác c b n màế ế ữ ă ượ ĩ đế ầ ị ơ ả
l i nh n bi t: m n - ng t - chua - cay. Khi t ch c ti c, nên bi t ch n r u, k t h p v iưỡ ậ ế ặ ọ ổ ứ ệ ế ọ ượ ế ợ ớ
th c n b a ti c t n s hoàn h o nh t.ứ ă để ữ ệ đạ đế ự ả ấ
Nói chung, r u và th c n liên quan v i nhau, ch ng h n u ng r u Pháp thì ph iượ ứ ă ớ ẳ ạ ố ượ ả
dùng th c n ki u Pháp. Sau ây là h ng d n:ứ ă ể đ ướ ẫ
• R u u ng bu i t i th ng là r u nguyên ch t không pha và n ng, ôi khiượ đỏ ố ổ ố ườ ượ ấ ồ đ
h i chát. Chúng th ng c dùng cho nh ng b a ti c thnh so n ho c nh ngơ ườ đượ ữ ữ ệ ị ạ ặ ữ
th c n ch t l ng cao, nh tht bò, tht heo, tht r ng, vt, ng ng và mì xào.ứ ă ấ ượ ư ị ị ị ừ ị ỗ
• R u tr ng nh h n và có v th m, có th c ng nguyên ch t, chát ho c ng t vàượ ắ ẹ ơ ị ơ ể ũ ấ ặ ọ
r t th m. Dùng r u tr ng v i các lo i th c n nh : gà, gà tây, cá, tôm cua sò, tht jambon và tht bê.ấ ơ ượ ắ ớ ạ ứ ă ư ị ị
• R u h ng thì nh t h n r u , nó c ng có th nguyên ch t ho c c pha ng t. Nh ng r u này dùng v iượ ồ ạ ơ ượ đỏ ũ ể ấ ặ đượ ọ ữ ượ ớ
jambon, gà rán, tôm sò cua, th c n nhanh và nh ng món n buffet.ứ ă ữ ă
• R u khai v dùng nh r u cocktail ho c dùng tr c b a n làm t ng thêm s ngon mi ng. R u vermouth -ượ ị ư ượ ặ ướ ữ ă để ă ự ệ ượ
lo i r u tr ng pha v i h ng li u t cây c , có th dùng v i b t k món khai v nào. R u cocktail nh th n g cạ ượ ắ ớ ươ ệ ừ ỏ ể ớ ấ ỳ ị ượ ẹ ườ đượ
làm t trái cây.ừ
• R u b a tráng mi ng thì m nh h n và ng t h n r u c a b a chính. Có th ch dùng r u này không ho c dùngượ ữ ệ ạ ơ ọ ơ ượ ủ ữ ể ỉ ượ ặ
thêm v i trái cây, bánh n ng, phômai tráng mi ng, bánh cake ho c bánh quy.ớ ướ ệ ặ
• R u trái cây ho c r u tr ng, r u th m chí lo i s i t m t t c u có th dùng c . Chúng c ép và lênượ ặ ượ ắ ượ đỏ ậ ạ ủ ă ấ ả đề ể đượ đượ
men nh b t k lo i r u nào nh ng c l c b ng m t quá trình c bi t.ư ấ ỳ ạ ượ ư đượ ọ ằ ộ đặ ệ
• Khi mua r u, b t u c a hàng bán s. Sau ó, hãy tìm hi u thông tin t ng i ch bán hàng c h ngượ ắ đầ ở ử ỉ đ ể ừ ườ ủ để đượ ướ
d n ch n l a, c n nh r ng kh u v c a b n, ch n r u và th c n ph i thích h p.ẫ ọ ự ầ ớ ằ ẩ ị ủ ạ ọ ượ ứ ă ả ợ
• Nói chung, b n nên dùng r u chai 750 ml. M t s lo i r u có th có chai 1,5 lít thích h p khi dùng cho nhi uạ ượ ở ộ ố ạ ượ ể ợ ề
ng i. B n có th dùng th trong các chai m u (nh ) m b o b n ch n úng, tr c khi mua chai l n.ườ ạ ể ử ẫ ỏ để đả ả ạ ọ đ ướ ớ
• C t r u nh ng n i có nhi t làm t ng thêm h ng th m c a chúng. R u tr ng, r u h ng nên p l nh,ấ ượ ở ữ ơ ệ độ ă ươ ơ ủ ượ ắ ượ ồ ướ ạ
r u nên dùng kho ng 65 .ượ đỏ ở ả độ
• C t r u trong chai, ch m chai khi rót, ph n l n các lo i r u không nên m n p.ấ ượ ỉ ở ầ ớ ạ ượ ở ắ
• Khi u ng, nên rót r u m c 1/2 - 2/3 ly b n có th gi c h ng th m c a r u. i v i r u khai v vàố ượ ở ứ để ạ ể ữ đượ ươ ơ ủ ượ Đố ớ ượ ị
r u tráng mi ng ch nên dùng v i l ng v a ph i.ượ ệ ỉ ớ ượ ừ ả