Giáo án khám phá các món ăn ngày tết – khám phá xôi gấc

PHÒNG GIÁO DỤC QUẬN HAI BÀ TRƯNG
TRƯỜNG MẦM NON HOA HỒNG

GIÁO ÁN PHÁT TRIỂN NHẬN THỨC
CHỦ ĐỀ: TẾT VÀ MÙA XUÂN
BÀI DẠY:

KHÁM PHÁ MÓN ĂN NGÀY TẾT : XÔI GẤC
Lứa tuổi : Mẫu giáo bé
Giáo viên: Nguyễn Thị Thanh Hương

Hà nội, tháng 12 năm 2013


Giáo án phát triển nhận thức
Chủ đề: Tết và mùa xuân
Đề tài : Khám phá xôi gấc
Đối tượng : Lớp Mẫu giáo bé
Giáo viên thực hiện: Nguyễn Thị Thanh Hương
Trường mầm non Hoa Hồng
I: Mục đích yêu cầu
-Kiến thức:
+Trẻ biết gọi tên món ăn: xôi gấc và một vài đặc điểm nổi bật: màu sắc của xôi gấc,
vị của xôi gấc
+Trẻ biết xôi gấc làm từ gạo nếp, muối, gấc, đường, dầu ăn
-Kỹ năng:
+Trẻ nhận biết được xôi gấc làm từ nguyên liệu là gạo nếp, muối, gấc, đường, dầu ăn
+Phát triển vốn từ cho trẻ: trẻ biết nói từ xôi gấc, muối, đường, gấc, dầu ăn
-Thái độ:
+Trẻ hứng thú trong giờ học, yêu thích món xôi gấc
II: Chuẩn bị

-2 đĩa xôi gấc
-1 quả gấc, 1kg gạo nếp, 0,2kg đường, 3 thìa dầu ăn , 1,5lít nước
-2 cái bát inoc to,
-Găng tay ni lông
-1 con dao, 1 thìa to, 2 đôi đũa
-1 cái rổ to. 2 cái rổ con, 1 cái khay
-Nồi cơm điện có vỉ hấp
-Đoạn clip trình chiếu những mâm cỗ ngày tết có đĩa xôi gấc
-Đĩa nhạc có bài Ngày tết quê em
-Ti vi, đầu đĩa
-Mỗi trẻ một rổ đựng bộ tranh lô tô gấc, gạo nếp, đường, dầu ăn
-4 cái chiếu trải cho học sinh ngồi mép chiếu
-Bảng dính gai
III: Tiến hành
Hoạt động của cô

Hoạt động của trẻ

* Ổn định tổ chức:
-Cô giới thiệu “ hôm nay lớp mình có rất nhiều
các bác, các cô tới thăm quan lớp và xem chúng
mình học có giỏi không đấy, các con hãy khoanh
tay chào các bác, các cô nào”
-Trẻ chào khách


- Các con ơi, cô cháu mình cùng chơi đốt pháo
đi.
-Cô và trẻ cùng chơi đốt pháo.
-Các con ơi, ngày xưa mỗi khi tết đến là đó đây

lại vang lên tiếng pháo chào đón năm mới, còn
bây giờ mỗi khi tết đến tuy không có tiếng pháo
đùng đoàng nhưng lại có những bản nhạc về tết
và mùa xuân rộn rã khiến người đi xa, ai cũng
nhớ về chung vui bên gia đình với những mâm
cỗ ngày tết và rất nhiều món ăn ngon đấy.
-Cô mời các con hãy hướng lên màn hình ti vi
xem những mâm cỗ ngày tết có gì nhé.
-Ôi, nhiều món ăn ngon quá, các con có biết
món ăn gì trong mâm cỗ tết không?
-Trong mâm cỗ tết của mỗi gia đình bao giờ
cũng có đĩa xôi gấc màu đỏ tượng trưng cho
những điều may mắn đấy các con ạ. Hôm nay cô
sẽ cho các con khám phá món xôi gấc nhé.
-Cô mời các con hãy nghe nhạc và đi lấy rổ của
mình về chỗ ngồi nhé.
*Nội dung chính:
1. Nhận biết xôi gấc
-Cô đố các con biết cô có đĩa gì đây?
-Thế xôi gấc này có màu gì?
-Bây giờ cô cháu mình cùng tìm hiểu xem khi ăn
xôi gấc thì thấy xôi gấc như thế nào và xôi gấc
có vị gì nhé. Cô cho trẻ ăn xôi gấc
-Ăn xôi gấc các con thấy xôi gấc như thế nào?
-Con ăn xôi gấc thấy xôi gấc ăn có vị gì nhỉ?
-Muốn biết vì sao xôi gấc ăn vừa mềm, vừa dẻo
lại vừa ngọt thì chúng ta phải biết xôi gấc được
làm từ những nguyên liệu gì? Có bạn nào biết
xôi gấc được làm từ những nguyên liệu gì
không?

*Nếu trẻ không biết thì cô giới thiệu với trẻ
-Cô cho trẻ xem gạo nếp, hỏi trẻ đây là gì? (Cô
hỏi nhiều trẻ)
-Gạo nếp có màu gì?
-Đúng rồi, đó là gạo nếp để thổi xôi đấy. gạo nếp
cần vo sạch, ngâm vào nước 1 đêm cho mềm rồi
để ráo nước, trộn với một ít muối hạt.

-Trẻ chơi đốt pháo cùng cô

-Trẻ hướng lên ti vi xem
-Trẻ kể tên những món ăn trong
mâm cỗ tết trẻ thấy trên ti vi

-Trẻ trả lời
-Trẻ trả lời
-Trẻ ăn xôi gấc
-Trẻ trả lời(xôi gấc mềm và dẻo)
-Trẻ trả lời (xôi gấc có vị ngọt)

-Cho trẻ kể tên những nguyên liệu
mà trẻ biết
-Trẻ trả lời
-Trẻ trả lời


-Cô cho trẻ xem muối hạt, hỏi trẻ đây là gì?( hỏi
nhiều trẻ)
-Muối có vị gì? (hỏi nhiều trẻ)
-Cô cho trẻ xem quả gấc, hỏi trẻ quả gì đây?

-Quả gấc có màu gì? Vỏ quả gấc như thế nào?

-Trẻ trả lời? (Muối)

-Trẻ trả lời
-Trẻ trả lời ( quả gấc)
-Trẻ trả lời ( quả gấc màu đỏ, vỏ
cứng có gai nhỏ )
-Cô lấy dao bổ quả gấc cho trẻ xem. Hỏi trẻ bên -Trẻ trả lời
trong quả gấc có màu gì?
-Trẻ trả lời
-Các con hãy xem cô làm gì nhé. Cô nạo hết -Trẻ quan sát xem cô làm gì.
phần ruột của gấc cho vào cái bát to, rồi cho ít
rượu trắng vào, sau đó cô trộn đều gạo nếp với
ruột gấc. Cô hỏi trẻ cô đang làm gì đây?
-Trẻ trả lời ( cô trộn gạo nếp với
-Cô hỏi trẻ, khi cô trộn gạo nếp với ruột gấc, thì ruột gấc)
gạo nếp đang từ màu trắng chuyển sang màu gì -Trẻ trả lời
nhỉ?
-Sau khi trộn đều gạo nếp với ruột gấc rồi, chỉ
còn việc cho vào nồi, cắm điện ( Cô vừa làm
vừa nói cách làm)
-Khi xôi gần chín, để xôi gấc trông ngon hơn,
mượt hơn thì phải cho thêm chút dầu ăn các con
ạ. Phải cho thêm gì nhỉ?
-Trẻ trả lời (dầu ăn)
-Cô giới thiệu dầu ăn. cho nhiều trẻ nhắc lại
-Trẻ nhắc lại dầu ăn
-Khi xôi gấc chín hẳn, để xôi có vị ngọt thì còn
phải cho thêm đường nữa các con ạ.

-Phải cho thêm gì để xôi gấc có vị ngọt nhỉ?
-Trẻ trả lời.
- Giáo dục:
Xôi gấc là một món ăn ngày tết, xôi gấc được
làm từ gạo nếp, muối, gấc, đường, dầu ăn rất
ngon và bổ có nhiều vi ta min, chất bột đường,
chúng mình ăn vào sẽ lớn nhanh, khỏe mạnh các
con ạ. Ngoài món xôi gấc ra , thì tết cũng còn rất
nhiều những món ăn ngon và bổ khác, lần sau
chúng mình sẽ khám phá tiếp nhé. Giờ chúng
mình cùng chơi trò chơi. thi xem ai nhanh, xem
ai còn nhớ những nguyên liệu làm xôi gấc là gì
nhé.
-Trò chơi củng cố :
*Thi xem ai nhanh
+Cách chơi: Các con hãy xếp lô tô trong rổ ra
trước mặt, khi cô hô “tìm nhanh, tìm nhanh.”
Các con hỏi : “tìm gì? tìm gì?” Cô nói tên


nguyên liệu nào thì các con nhặt nhanh nguyên
liệu đó giơ lên và nói tên nguyên liệu đó nhé.
+Cô cho trẻ chơi, cô khen trẻ
*Trò chơi: Tiếp sức
+Cách chơi: 2 đội chơi, mỗi đội có 4 bạn đứng
hàng dọc. Khi có hiệu lệnh 2, 3 thì bạn đứng đầu
chạy lên tới cái bàn kê cạnh bảng và nhặt 1 lô tô
nguyên liệu làm xôi gấc dính lên bảng, rồi chạy
về đập tay bạn phía sau, bạn được đập tay tiếp
tực chạy lên cái bàn kê cạnh bảng nhặt 1 lô tô

nguyên liệu làm xôi gấc khác để dính lên bảng,
cứ thế đến người cuối cùng gắn đủ lô tô nguyên
liệu làm xôi gấc có đủ gạo nếp, gấc, dầu ăn,
đường và về trước là thắng.
+Cho trẻ chơi và làm theo yêu cầu cảu cô
*Kết thúc:
Hôm nay cô thấy các con học rất giỏi cô khen cả
lớp. Các con khoanh tay chào các bác các cô
nào.
Chuyển hoạt động

-Trẻ chơi và làm theo yêu cầu của
cô

-Trẻ chơi và làm theo yêu cầu của
cô
-Trẻ vỗ tay
-Trẻ chào các bác, các cô