Đề án sản xuất và kinh doanh trên thị trường Việt Nam

ĐỀ ÁN KINH DOANH

BÁNH GẠO SA ĐÉC
VÕ VĂN ÚT

Đồng Tháp, 7/ 2017


Dự án kinh doanh: Sản xuất và phân phối bánh gạo Sa Đéc

MỤC LỤC

STT
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
DANH
14
MỤC
15
16

TỪ
17
VIẾT
18
TẮT
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33

Từ viết tắt
STT
Tp
TQ
HCM
HTX
Đvt
Đ
H

TS
G
P
Q
Kg
KD
KDL
Vincom
TNHH
MTV
P
NĐ
CP
BHXH
BHYT
BHTN
BT
KPCĐ
NPV
IRR
R
DPP
Vietinbank
NVL
CLB

Diễn giải
Số thứ tự
Thành phố
Trung Quốc

Hồ Chí Minh
Hợp tác xã
Đơn vị tính
Đồng
Huyện
Tiến sĩ
Gram
Phường
Quận
Kilogram
Kinh doanh
Khu du lịch
Tên trung tâm thương mại
Trách nhiệm hữu hạn
Một thành viên
Phòng
Nghị Định
Chính phủ
Bảo hiểm xã hội
Bảo hiểm y tế
Bảo hiểm tai nạn
Bộ Trưởng
Kinh phí công đoàn
Giá trị hiện tại thuần
Tỷ lệ hoàn vốn nội bộ
Tỷ suất sinh lời nội bộ
Thời gian hoàn vốn có chiết khấu
Ngân hàng thương mại cổ phần Công Thương Việt Nam
Nguyên vật liệu
Câu lạc bộ

1. Tóm lược ý tưởng kinh doanh
Từ nhỏ đến bây giờ, và có thể sau này nữa…Những âm vị ngọt bùi, dân giã trong từng
cái bánh chuối cốt dừa, cái bánh ít đậu xanh, cái bánh tét nhân ngọt, ly bánh lọt hột lựu …
Mà mỗi khi đến đám giỗ ông bà, được cha xây bột, mẹ làm bánh… Mà khi lớn lên hay xa
quê nhiều năm, chúng ta muốn thưởng thức lại cái bánh chuối cốt dừa, cái bánh ít đậu xanh,
cái bánh tét nhân ngọt của ngày xưa do cha xây bột, mẹ làm … Chỉ còn là kí ức ngọt ngào.
Bởi lẽ, trên thị trường ngày nay xuất hiện nhiều loại bánh phong phú và đa dạng, với nhiều
loại bánh như: bánh tây, bánh quy, bánh mì ngọt, bánh đậu phộng, bánh cốm…Nhưng để
thưởng thức được một loại bánh ngọt bùi, được làm từ bột do cha xây, mẹ làm làm 1 điều
không dễ.
Nắm bắt nhu cầu thưởng thức này, có rất nhiều sản phẩm bánh làm từ bột gạo được sản
xuất như: bánh gạo one one, bánh gạo richy, bánh gạo mật ong, bánh gạo rong biển từ Nhật
Bản… các loại bánh gạo đều thơm ngon nhưng đa phần có vị ngọt quá cao, sử dụng hàm
lượng đường tinh luyện và hương vani tổng hợp quá nhiều, mà theo các chuyên gia y tế thì
việc sử dụng đường tinh luyện, hương vani quá nhiều, sẽ gây hại cho sức khỏe…Trong khi
cha mẹ tạ làm nên từng cái bánh chuối, bánh ít đậu xanh có vị ngọt thanh, béo bùi bởi bột
gạo, bởi nước cốt dừa, không chứa chất tạo mùi, tạo vị.
Thấu hiểu được điều này, trên thị trường sẽ xuất hiện một sản phẩm bánh gạo mang đậm
chất dân giã, được làm từ bột gạo Sa Đéc – nơi có nghề làm bột gạo nổi tiếng thơm ngon.
Mặc dù giống với các sản phẩm bánh gạo khác như bánh gạo one one: không những không
sử dụng bất kì chất hóa học, chất bảo quản nào (kể cả chất tạo hương, chất tạo vị) mà sản
phẩm mới này, còn đem đến cho người dân thưởng thức bánh có vị ngọt bùi, bởi nước cốt
dừa trộn mè hòa lẫn với bột gạo, vị ngọt thanh của bánh gạo đậu xanh, vị béo béo của bánh
gạo đậu phộng sữa… thưởng thức một cái, làm ta hồi tưởng lại kí ức của ngày xưa: cha xây
bột, mẹ làm bánh, cái vị bánh đơn sơ nhưng đầy dinh dưỡng mà những sản phẩm bánh gạo
khác chưa mang giá trị dinh dưỡng cao.
Không chỉ đem lại cho người dân thưởng thức bánh gạo vừa an toàn sức khỏe, vừa bổ
dưỡng…Mà sản phẩm bánh còn là quà biếu có giá trị tinh thần cho người thân, bạn bè. Bởi

từng cái bánh được gói trong bao bì dạng bản đồ Tây Nam Bộ, hình bánh in bản đồ Đồng
Tháp ….là đặc sản bánh của Tp Sa Đéc mà du khách không thể không tìm đến khi tham qua
du lịch nơi đây. Sản phẩm đó chính là bánh gạo Sa Đéc, do chúng tôi mang đến.

3


2. Tổng quan thị trường
2.1 Khảo sát và nghiên cứu thị trường
Để thấu hiểu nhu cầu của người tiêu dùng hiện nay đối với sản phẩm bánh gạo, chúng tôi
thực hiện 150 phiếu khảo sát từ người dân sinh sống tại thành phố Sa Đéc (Đồng Tháp) và
50 phiếu khảo sát gián tiếp từ facebook, Google forms trong độ tuổi từ 10 đến 50 tuổi. Trong
tổng số 200 phiếu mà chúng tôi khảo sát, có 180 phiếu hợp lệ. Dưới đây là kết quả mà chúng
tôi khảo sát được.
Trong số 180 phiếu, có 122 phiếu khảo sát là Nữ giới chiếm 67.78%, còn lại 58 phiếu
khảo sát là Nam giới chiếm 32.22%.
Về độ tuổi, độ tuổi cao nhất từ 18 đến 35 tuổi (chiếm 53%) và kế đến là số người trên
độ tuổi 35 (chiếm 25%), độ tuổi thấp nhất dưới 18 tuổi (chiếm 22%).
Nghề nghiệp: 28% là nông dân, 25% là sinh viên – học sinh, công chức viên chức
20% , buôn bán là 27%.
Mức độ chi tiêu sản phẩm bánh gạo trong 1 tuần có đến 29% người tiêu dùng chi tiêu 3
lần/tuần, 33% người tiêu dùng chi tiêu bánh gạo 6 lần/ 1 tuần và 23% người tiêu dùng 1 tuần
chi tiêu 1 lần, có 15% người tiêu dùng không biết đến sản phẩm.
(Nguồn: số liệu khảo sát)

Từ bản đồ 2.1, người tiêu dùng chi tiêu bánh gạo 6 lần trong 1 tuần chiếm tỉ lệ cao nhất
(chiếm 33%), để thấy rằng sản phẩm bánh gạo cũng giống như những loại bánh kẹo khác có
mức độ tiêu dùng không cao, chỉ để ăn chơi theo thói quen và sở thích là chính, họ mua với
số lượng không nhiều. Nhận thấy được điều này, sản phẩm bánh gạo của chúng tôi không
chỉ cân nhắc số lượng sản xuất mà cần mang đến tính sáng tạo và khác biệt của sản phẩm so

với đối thủ cạnh tranh, để thu hút trong 33% người tiêu dùng chi tiêu 6 lần/ 1 tuần biết đến
và tiêu dùng, cũng như lôi kéo số khách hàng còn lại chi tiêu bánh gạo. Theo mức độ tiêu
dùng này, trong tổng số 85% người tiêu dùng chi tiêu bánh gạo từ 1 đến 6 lần/1 tuần , thì
theo biểu đồ 2.2 người tiêu dùng quan tâm đối với sản phẩm bánh gạo chủ yếu là:
(Nguồn: số liệu khảo sát)

4


Đa số người tiêu dùng quan tâm đến sản phẩm bánh gạo phải được bảo đảm an toàn sức
khỏe (chiếm tỉ lệ 45%), tiếp đến bánh gạo phải bổ dưỡng – thơm ngon (chiếm tỉ lệ 27.1%),
kế đến là bánh gạo có nguồn gốc rõ ràng (chiếm tỉ lệ 22.9%) và bánh gạo bổ dưỡng có tỉ lệ
người tiêu dùng quan tâm ít nhất (chiếm tỉ lệ 5 %). Người tiêu dùng ngày càng quan tâm
nhiều đến việc bảo vệ sức khỏe của mình. Bên cạnh tiêu chí an toàn cho sức khỏe thì thực
phẩm phải có hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon luôn là tiêu chí ưu tiên khi lựa chọn,
trong đó có sản phẩm bánh gạo. Khi được đánh giá chất lượng sản phẩm bánh gạo hiện nay
như thế nào thì người tiêu dùng cho rằng:
(Nguồn: số liệu khảo sát)

Phần lớn sản phẩm bánh gạo có chất lượng rất tốt và tốt (chiếm tỉ lệ 84%). Do vậy, sản
phẩm của chúng tôi ngoài chất lượng tốt cần phải tạo sự khác biệt so với đối thủ. Với tỉ lệ
người tiêu dùng còn lại (16%) thì đây là cơ hội để sản phẩm chúng tôi lôi kéo trong số họ chi
tiêu và thưởng thức bánh, tạo ấn tượng và gây tính tò mò đối với số người này. Để tạo nên sự
khác biệt so với đối thủ, chúng tôi tạo nên sản phẩm bánh gạo có bổ sung vào các vị bánh:
đậu phộng, sữa, mè, dừa, hạt sen, đậu xanh, tăng tính thơm ngon và độ dinh dưỡng của sản
phẩm, bên cạnh vấn đề an toàn sức khỏe được chúng tôi đặt lên hàng đầu thì theo bản đồ 2.4,
chúng tôi nhận thấy:
(Nguồn: số liệu khảo sát)

Người tiêu dùng có mong muốn dùng sản phẩm bánh gạo Sa Đéc với tỉ lệ đa số 93%

(trong đó rất muốn dùng 35%, muốn dùng 58%), trong khi số người không quan tâm và đang
phân vân có tỉ lệ rất thấp ( 3% và 4%). Điều này cho thấy người tiêu dùng có mong muốn
dùng thử sản phẩm bánh gạo với vị bánh mới lạ mà chúng tôi chuẩn bị sản xuất ra thị
trường.
Cũng theo cuộc khảo sát, nhưng là khảo sát thị trường bánh gạo vào tháng 06/2017 tại
các tiệm tạp hóa, chợ, siêu thị ở một số phường của Tp Sa Đéc (phường 1, phường 2 và
phường Tân Quy Đông). Chúng tôi nhận thấy: các sản phẩm bánh gạo phần lớn được du
nhập từ nước ngoài như : bánh gạo Ichi, bánh gạo Kobana (Nhật bản)…..Trong khi sản
phẩm bánh gạo trong nước ít xuất hiện, duy chỉ có bánh gạo Richy của công ty Vietpat và
bánh gạo one one từ liên hợp tác xã thương mại Tp HCM (Saigon Co.op)…. Chúng tôi thiết
5


nghĩ: Sa Đéc từ lâu đã là thủ phủ của nghề làm bột nổi tiếng thơm ngon, mà người dân nơi
đây lại tiêu dùng bánh gạo ngoại nhập? Chúng tôi nhận thấy mình cần phải có ý tưởng sản
xuất sản phẩm bánh gạo để giới thiệu đến mọi người cùng thưởng thức bánh an toàn và bổ
dưỡng đáp ứng 93% nhu cầu của người tiêu dùng đã khảo sát ở trên.
2.2 Đối thủ cạnh tranh
Theo binh thư của Tôn Tử (nhà quân sự lỗi lạc cuối thời Xuân Thu, TQ) có đề cập đến
binh pháp quân sự: “Biết người biết ta, trăm trận không khốn cùng; biết ta không biết
người, thắng một thua một; không biết ta cũng không biết người, trăm trận ắt thua trăm”
(Tôn Tử).
Dựa theo binh pháp của Tôn Tử, chúng tôi thấy rằng:
việc kinh doanh cũng giống như đánh trận, xác định đúng
và tìm hiểu rõ đối thủ cạnh tranh của mình yếu tố rất quan
trọng để đề ra chiến lược marketing hiệu quả, nhằm “trăm
trận trăm thắng”, không để mình “thắng một thua một”
cũng càng không muốn “trăm trận ắt thua trăm”.

Hình 2.1 Minh họa đối thủ cạnh tranh

Đối thủ cạnh tranh của chúng tôi trên thương trường bao gồm: đối thủ cạnh tranh trực
tiếp và đối thủ cạnh tranh gián tiếp, tiềm năng đang sản xuất – kinh doanh trên thị trường tại
Tp Sa Đéc (Đồng Tháp).
2.2.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Chúng tôi sau khi khảo sát thị trường ở một số tiệm tạp hóa, chợ và siêu thị tại Tp Sa Đéc
(Đồng Tháp) mà chúng tôi khảo sát vào tháng 06/2017.nhận thấy các đối thủ cạnh tranh trực
tiếp mà sản phẩm bánh gạo Sa Đéc của chúng tôi phải đương đầu đó là: bánh gạo IChi Nhật
bản, bánh gạo One One, bánh gạo Richy và bánh gạo Liên HTX Tp HCM Sai Gòn Co.op.
Bảng 2.1 Sản phẩm bánh gạo từ các đối thủ cạnh tranh
Đối thủ cạnh tranh

Đặc điểm sản phẩm

6


Công ty Kameda Nhật Bản

Bánh gạo Ichchi làm từ hạt gạo Japonica trộn mật
ong với xì dầu. Bánh có vị xì dầu và chiên qua dầu.
Trên bao bì là tiếng Nhật, người tiêu dùng khó biết
thông tin Trong tp có sử dụng đường tinh luyện
Nguồn nguyên liệu an toàn, sản phẩm

Liên HTX Tp HCM Sai gon Co.op

được phân phối nhiều trong siêu thị co.op
mart.
Sản phẩm bánh có thành phần đơn giản,

bao bì chưa hấp dẫn.

Công ty VietPat

Bánh gạo Richy có 3 vị: ngọt, mặn và vị phomai. Độ
dinh dưỡng, bổ ngon chưa cao do chỉ có 3 vị ngọt,
mặn và phomai. Sản phẩm có ưu thế lớn trên thị
trường trong và ngoài nước. Bao bì thiết kế cao cấp.

Cty cổ phần thực phẩm
One One

Bánh gạo one one có các vị: vị phomai ngô, vị xì dầu
Nhật, vị sữa ngô.
Bánh gạo có độ bổ dưỡng không cao, do thành phần
bánh đơn giản.
(Nguồn: thông tin khảo sát)

Từ đặc điểm sản phẩm bánh gạo của các đối thủ, dưới đây tổng hợp điểm mạnh và điểm
yếu của sản phẩm bánh gạo Sa Đéc chúng tôi so với các đối thủ. Tuy nhiên, trong các đối thủ
cạnh tranh trên, sản phẩm bánh gạo của chúng tôi cạnh tranh trực diện với sản phẩm bánh
gạo One One là cốt yếu . Vì vậy chúng tôi chỉ so sánh sản phẩm bánh gạo Sa Đéc với sản
phẩm bánh One One.
Bảng 2.2 Điểm mạnh, điểm yếu của bánh gạo Sa Đéc so với đối thủ cạnh tranh
7


Tiêu chí
Thị

Bánh gạo Sa Đéc
Điểm mạnh
Tận dụng tất các chiến

trường
Thương

lược markeing
Mang tính đặc sản của Tp

hiệu

Sa Đéc và của Đồng Tháp.

Giá và

Mang tính khác biệt, chất

chất lượng lượng cao

Bánh gạo One One
Điểm yếu

Điểm mạnh

Xuất hiện sau

Xuất hiện trước

Ít người biết

Nhiều người

đến

biết đến

Điểm yếu
Khả năng tiếp
cận thông tin ít
Không mang
tính thương hiệu
Đồng quy với

Giá bán Cao

Gía bán thấp

sản phẩm bánh
gạo khác

Tính đặc

Cao, dùng làm quà đặc sản

Nguy cơ cạnh

sản

bánh của Tp Sa Đéc

tranh

-

-

(Nguồn: thông tin khảo sát)
2.2.2 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp
Ngoài sản phẩm bánh gạo từ đối thủ cạnh tranh trực tiếp, chúng tôi không thể không đề
cập đến các sản phẩm bánh kẹo khác hiện có trên thị trường, đây là những đối thủ cạnh tranh
gián tiếp, tiềm năng và rất nặng kí mà sản phẩm bánh gạo của chúng tôi cũng phải đương
đầu.
Bảng 2.3. Đặc điểm các sản phẩm cạnh tranh gián tiếp, tiềm năng
Sản phẩm cạnh tranh

Điểm mạnh

Cơm gạo lứt
Chế biến từ gạo lứt sạch.
Mùi vị ngon. Thực phẩm
tốt cho sức khỏe.

Điểm yếu
Thực phẩm giống với cơm, độ dai
cao, bất tiện sử dụng và bảo quản.
Bao bì chưa đẹp mắt. Chưa khẳng
định nguồn gốc, thương hiệu.

8

Bột gạo
Sản phẩm kết hợp giữa
bột gạo và sen, ngon, bổ
dưỡng.

Sản phẩm cần pha bột với nước sôi
trước khi dùng.
Thời gian tiêu hóa các chất dinh
dưỡng trong cơ thể rất nhanh.

Sữa

Sữa gạo có thể dùng cho Sữa có carbohydrate cao, ít protein.

gạo

người ăn chay. Ít gây dị Người tiểu đường, vận động viên,
ứng, bổ sung canxi

người già không nên dùng

Bánh phồng tôm
Sa Giang

Sản phẩm giá rẻ, độ giòn
cao, có thể ăn kèm với
các loại món ăn khác.

ăn liền

Người tiêu dùng khó xác định sản

Sản phẩm bánh
tại chợ, tiệm tạp hóa

Sản phẩm phải chiên qua dầu. Phải

Giá rẻ, nhiều chủng loại phẩm nào an toàn, không xác định
bánh. Dễ tiếp cận với đúng nguồn gốc sản phẩm.
người dân.

Nhiều sản phẩm khó xác định hạn
sử dụng khi dùng.

Các loại bánh tại siêu

Nhiều chủng loại bánh.

thị

Đảm bảo nguồn gốc rõ
ràng.

Giá bánh cao hơn ở ngoài, bao bì
chưa mang tính sáng tạo
(Nguồn: thông tin khảo sát)

Từ bảng phân tích trên, chúng tôi có thể kết luận: có những sản phẩm bánh, thức uống

cần chế biến làm cho người tiêu dùng bất tiện, có những sản phẩm bánh khó xác định được
sản phẩm nào an toàn sức khỏe. Phần lớn các sản phẩm bánh kẹo có bao bì không mang tính
sáng tạo, không hấp dẫn cũng như không rõ nguồn gốc xuất xứ sản xuất bánh. Do đó, đây là
cơ hội để sản phẩm bánh gạo của chúng tôi sản xuất và ra mắt bảo vệ sức khỏe người tiêu
dùng.
9


3. Mục tiêu đề án
Mục tiêu trọng tâm của đề án nhằm mang đến cho người tiêu dùng (trong đó có khách du
lịch) thưởng thức bánh thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng,
có thể dùng làm quà để biết tặng người thân, bạn bè khi mua sắm hay tham quan du lịch, các
đám tiệc.
3.1 Mục tiêu kinh doanh
3.1.1 Mục tiêu kinh doanh ngắn hạn
Bảng 3.1 Mục tiêu kinh doanh ngắn hạn sản phẩm bánh gạo Sa Đéc (Đvt: 1000 đ)
ST
T
1
2
3
4
5
6
7

Nội dung mục tiêu
Doanh thu
Lợi nhuận
Thị phần

Nhận biết thương hiệu
Sản lượng sản xuất
Lao động
Tỷ lệ phủ hàng

Đvt
1000 đ
1000 đ
%
%
Gói
người
%

Năm 2019
Năm 2020
Năm 2021
1,305,000.0 1,476,750.00 1,624,425.00
48,014.40
127,901.60
161,927.20
10%
20%
35%
15%
30%
40%
60,000
66,000
72,600

10
10
12
10%
20%
30%

Năm 2022
1,786,867.5
201,436.40
40%
50%
79,860
12
40%

(Nguồn: kế quản tính toán)

Mục tiêu kinh doanh ngắn hạn (2019 – 2022), đây là giai đoạn ra mắt và phát triển sản
phẩm. Chính vì vậy công ty nhắm vào thị phần gần nơi sản xuất và các khu vực lân cận (H.
Lâp Vò, H. Châu Thành, H. Cao Lãnh, và Tp Cao Lãnh). không ngừng quảng bá, marketing
sản phẩm. Bước đầu xây dựng thương hiệu 30% trong 2 năm đầu tiên (2019, 2020) tại khu
vực Nam Sông Tiền (địa phận tỉnh Đồng Tháp) và tăng thêm 15% trong 2 năm tiếp theo
(2021, 2022).
3.1.2 Mục tiêu kinh doanh dài hạn
ST
Nội dung mục tiêu
Đvt
T

Năm 2023

Năm 2024

Năm 2025

Năm 2026

1 Doanh thu
1000 đ
1,998,496.5
2,298,271.0 2,643,011.6 3,039,463.4
2 Lợi nhuận
1000 đ
263,689.2
303,242.6
348,729.0
401,038.3
3 Thị phần
%
45%
50%
55%
60%
4 Nhận biết thương hiệu %
55%
60%
65%
70%
5 Sản lượng sản xuất

Gói
87,846.0
101,022.9
116,176.3
133,602.8
6 Lao động
người
14.0
14.0
14.0
14.0
7 Tỷ lệ phủ hàng
%
45%
50%
55%
60%
Bảng 3.2 Mục tiêu kinh doanh dài hạn sản phẩm bánh gạo Sa Đéc (đvt: 1000đ)
10


(Nguồn: kết quả tính toán)
Mục tiêu kinh doanh dài hạn (2022 – 2026), đây giai đoạn phát sản phẩm bước vào gai
đoạn bảo hòa và suy yếu. Chính vì vậy, chúng tôi hạn chế truyền thông, đề ra chiến lước
phát triển sản phẩm mới.
3.2 Mục tiêu xã hội
- Giải quyết thêm đầu ra sản phẩm lúa gạo trong khâu chế biến sản phẩm từ gạo.
- Tạo việc làm cho người dân lao động, hạn chế lao động xa quê.
- Người dân có sự lựa chọn đa dạng về vị bánh gạo, góp phần thực hiện chính sách

người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam.
- Tạo sự đa dạng trong đặc sản bánh làm từ bột gạo Sa Đéc, là thực phẩm mà mọi
người dân hay khách du lịch khi đến đến Tp Sa Đéc nói riêng và tỉnh Đồng Tháp nói
chung đều nghĩ ngay và lựa chọn bánh gạo Sa Đéc làm quà cho người thân, bạn bè.
3.3 Mục tiêu thương hiệu
- Xây dựng thương hiệu “Bánh gạo Sa Đéc” trở thành loại bánh đặc sản nổi tiếng của

Tp Sa Đéc, là món ăn không thể thiếu của khách tham quan khi đến với tp Sa Đéc vui
chơi, du lịch.
- Ăn bánh gạo là phải nghĩ ngay tới bánh gạo Sa Đéc, từ nơi làm bột gạo nổi tiếng
thơm ngon nhất nhì tại Nam Bộ. “Ăn bánh gạo Sa Đéc, lan tỏa vị phù sa Nam Bộ”
4. Khách hàng mục tiêu
4.1 Khái quát
Do đây là thực phẩm bánh tiêu dùng giống như những loại bán khác , chính vì vậy đối
tượng tiêu dùng sản phẩm bánh gạo Sa Đéc hướng đến mọi người dân, mọi khách du lịch
(trong đó có khách du lịch nước ngoài ) với mọi lứa tuổi, mọi thành phần trong xã hội.
Người tiêu dùng khi mua sản phẩm bánh gạo thường có hành vi tiêu dùng như sau:

Nhận thức

Tìm kiếm thông

So sánh

nhu cầu

tin

lựa chọn

Quyết định mua

Đánh giá sau khi
mua

Sơ đồ 4.1 Hành vi tiêu dùng của khách hàng
Nguồn: TS. Huỳnh Thanh Điền)

11


Người tiêu dùng khi quyết định mua bánh gạo thường xuất phát từ: nhu cầu xã hội, nhu
cầu bản năng và nhu cầu tâm lí…chính vì vậy, để hiểu nhu cầu của người tiêu dùng hiện nay
đối với sản phẩm bánh gạo như thế nào, dưới đây là bảng phân tích nhân khẩu học và tâm lí
học của khách hàng mà chúng tôi khảo sát, nghiên cứu vào tháng 06/2017 tại Tp Sa Đéc.

4.1.1 Phân tích nhân khẩu học
Bảng 4.1 Phân tích nhân khẩu học đối với khách hàng mục tiêu
Nhân tố

Đặc trưng

Tỷ lệ
Từ 5 – 17 tuổi:

Loại thực phẩm ăn liền, mọi lứa tuổi, mọi
Tuổi

đối tượng đều có thể sử dụng, kể ca người ăn
chay trường (ăn chơi, tiếp đãi bạn bè, đở đói,

làm quà tặng… )

17%
Từ 05

Từ 18 – 25 tuổi:

tuổi trở

30%

lên

Từ 26 – 40: 45%
 40 : 8%

Trong gia đình, Nữ giới có quyền lựa chọn
Giới tính

thực phẩm ăn uống, nhưng đôi khi người đưa
ra quyết định mua sản phẩm bánh gạo loại gì

Nam: 32.22%
Nữ: 57.78%

tốt cho sức khỏe lại là Nam giới.

12

Thói quen sinh hoạt hằng ngày ảnh hưởng rất Sống một mình (10%)
lớn đến việc lựa chọn ra quyết định mua

Sống trong gia đình nhiều

bánh gạo.

thế hệ (30.2%)

• Sống một mình, chi tiêu theo sở thích, tính

Sinh hoạt

tò mò là chính.
• Sống trong gia đình nhiều thế hệ, dùng

Sống cùng chồng (vợ) và
con (48%)

không chỉ theo thói quen, sở thích của các

Sống cùng bạn bè, tập thể

thành viên mà còn mong muốn được quà

(11.8%)

tặng từ khuyến mãi, giảm giá.
• Sống cùng bạn bè (tập thể) việc mua bánh
gạo chủ yếu để tiếp đãi bạn bè, ăn chơi

trong các dịp dã ngoại, sinh nhật.
Trung cấp trở lên;
Trình độ học vấn góp phần tạo nên sự hiểu
Học vấn

biết về các loại thực phẩm bánh, bánh gạo
nào tốt hay không tốt cho sức khỏe.

Cấp 3
Cấp 1 và cấp 2
Một số trường hợp khác.

Nghề nghiệp và thời gian dành cho công việc
Nghề
nghiệp

Công nhân viên

ảnh hưởng đến việc mua hoặc không mua Nhà nội trợ
sản phẩm, thông qua sự hiểu biết sản phẩm, Sinh viên, học sinh
và tính tiện lợi.
Nông dân
Thành thị: mua cho việc ăn trưa, đở đói, mua

Nơi sinh
sống

với số lượng ít
Nông thôn: mua cho việc đám tiệc, tiếp đãi
khách, mua với số lượng lớn.

Mức lương ảnh hưởng rất lớn đến khả năng

Thu nhập

chi tiêu bánh gạo và cân nhắc có nên chi trả
hay không.

Thành thị (46%)
Nông thôn (54%)
>= 6 triệu (38.9%)
6 triệu trở xuống (61.1%)
13


(Nguồn: số liệu khảo sát)

4.1.2 Phân tích tâm lí học
Đối với khách hàng tiêu dùng
Bảng 4.2 Phân tích tâm lí học đối với khách hàng tiêu dùng
Chỉ tiêu

Địa điểm

Tỷ lệ

Diễn giải

Tạp hóa

38%

Phần lớn người tiêu dùng thường

Chợ

27%

lựa chọn những địa điểm bán bánh

thường mua

gạo gần nhà, nơi mua thân thiết,
Siêu thị

35%

Số tiền

< 10.000 đ

23,7%

chi tiêu

10.000 – 20.000 đ

40%

(gói/người/

20.000 đ – 30.000 đ

20,4%

tuần)

> 30.000 đ

15,9%

Chất lượng tốt

41,28%

Mức độ

Chấp nhận được

34,53%

tin cậy

Không tốt

8,69%

Không ý kiến

15,5%

Facebook

67%

Tỉ lệ sử dung mạng xã hội được

Zalo

30%

nhiều người dùng nhất là

Khác

3%

Đi du lịch

35%

Đa số người tiêu dùng thường đi

Thời gian

ở nhà

25%

du lịch và đi chơi ở một số nơi gần

rãnh

Đi chơi ở nơi gần nhà

37%

Khác

3%

Sử dụng
mạng xã hội

có uy tín
Phần đông người tiêu dùng có
mức thu nhấp thấp, chi tiêu bánh
với số lượng không nhiều, họ
thường mua nhiều lần

Phần đông người tiêu dùng có
mức độ tin cậy cao đối sản phẩm
bánh gạo hiện nay

facebook, zalo…đây là cơ hội để
sản phẩm tiếp cận người tiêu dùng

nhà, nắm được thói quen này là cơ
hội để sản phẩm bánh chúng tôi
đưa chiến lược sản phẩm hợp lí.
14

Cảm thấy đói

11%

Thường

Cảm thấy thích

25%

mua bánh

Cảm thấy tò mò

20%

gạo khi

Giảm giá

40%

Khác

4%

Rất muốn dùng

35%

Ngoài tiêu dùng ngoài mua theo

Sử dụng sản

Muốn dùng

58%

thói quen, còn có nhu cầu tò mò,

phẩm mới

Đang phân vân

4%

Không quan tâm

3%

Tâm lí lựa chọn các sản phẩm
bánh gạo giảm giá và khuyến mãi
là sự lựa chọn tất yếu của phần
đông người tiêu dùng

các sản phẩm mới lạ. Đây là cơ
hội để sản phẩm bước đầu tạo ấn
tượng tốt với khách hàng.

4.2 Nhu cầu tiềm ẩn bên trong
4.2.1 Đối tượng tiêu dùng: trẻ em trong độ tuổi từ 05 đến 15 tuổi
“Thấy bạn ngồi kế bên ăn 2 cái bánh: 1 cái bánh gạo có đậu phộng và 1 cái bánh gạo
hạt sen. Sao mà thèm quá, chiều nay bằng mọi giá phải bảo mẹ mua cho mình ăn bánh gạo
giống như của bạn đó mới được”.
4.2.2 Đối tượng tiêu dùng: phụ nữ nội trợ trong gia đình
“Có nhiều sản phẩm bánh quá, cảm thấy hoang mang quá không biết nên lựa chọn bánh
nào? Giá thấp thì chắc chất lượng không được đảm bảo, không an toàn. Chi bằng mua bánh
có giá cao thì sẽ tốt cho sức khỏe. Có sản phẩm bánh gạo có bao bì là lạ mà giá lại cao nữ
chắc sản phẩm bánh gạo này sẽ tốt cho sức khỏe cả nhà mình đây”.
4.2.3 Đối tượng tiêu dùng: Khách du lịch tham quan tại Tp Sa Đéc
“Ở Sa Đéc có nghe dì Sáu nói đến đặc sản bột Sa Đéc có làm bánh gạo vị đậu xanh, bao
bì dạng Tây Nam Bộ gì đó ăn thơm ngon lắm. Khi đến với làng hoa Sa Đéc tham quan, mình
tìm ăn thử xem sao và mua cho cả nhà mình cùng thưởng thức mới được”.

15


5. Định vị sản phẩm
5.1 Điểm khác biệt
Bảng 5.1 Nhận thức của người tiêu dùng đối với sản phẩm bánh gạo Sa Đéc
Chỉ tiêu

Bánh gạo Sa Đéc

Đối thủ cạnh tranh

Ghi chú

Chất lượng

Chất lượng cao

Chất lượng cao

Khách hàng tự định vị

Giá cả

Giá cao

Giá thấp

Khách hàng tự định vị

Bao bì

Có tính sáng tạo, hấp dẫn

Bao bì bình thường

Khách hàng định vị

An Toàn

Cao

Cao

Khách hàng tự định vị

Bổ dưỡng

Cao

Thấp

Khách hàng tự đị vị

Nguồn gốc

Rõ ràng (bột gạo Sa Đéc)

Không xác định rõ

Khách hàng tự định vị

Đặc sản

Có

Không

Khách hàng tự định vị
(Nguồn: Thông tin từ chủ đề án)

Giá cao
Sản phẩm đối thủ cạnh tranh
Sản phẩm bánh gạo Sa Đéc

chất lượng thấp

Chất lượng cao

Giá thấp
Sơ đồ 5.1. Định vị sản phẩm bánh gạo Sa Đéc trên thị trường
(Nguồn: theo ước tính)

Từ sơ đồ định vị, chúng tôi gửi đến người tiêu dùng biết đến và thưởng thức sản phẩm
bánh gạo Sa Đéc có giá bán cao, chất lượng tốt. bởi 4 lí do sau:
16


- Lí do thứ nhất: nhu cầu của người tiêu dùng mà chúng tôi đã khảo sát có đến 45%

người tiêu dùng quan tâm đến độ an toàn cho sức khỏe (biểu đồ 2.2). Bảo vệ sức
khỏe người tiêu dùng là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi, sản phẩm không sử dụng
bất kì chất hóa học nào (kể cả chất tạo hương, chất tạo vị).
- Lí do thứ hai: ngoài độ an toàn thực phẩm, sản phẩm bánh gạo Sa Đéc mang đến

cho người tiêu dùng thưởng thức bánh bổ dưỡng, thơm ngon, bổ sung dinh dưỡng
khoáng chất và vitamin cho cơ thể. Thưởng thức bánh gạo đẳng cấp vừa an toàn cho
sức khỏe, vừa bổ dưỡng, mang tính khác biệt so với các sản phẩm bánh gạo có cùng
loại như bánh gạo one one, bánh gạo Richy.
- Lí do thứ ba: sản phẩm bánh được làm từ bột gạo Sa Đéc đã có uy tín trên thị

trường. Sản phẩm bánh gạo Là đặc sản của Tp Sa Đéc, bởi chưa có sản phẩm bánh
gạo được làm từ bột gạo Sa Đéc.
- Lí do thứ tư: Bao bì được gói theo hình dạng bản đồ Tây Nam Bộ cách điệu và hình

gạo bánh theo bản đồ Đồng Tháp. Đây là điểm mang tính nổi trội hơn so với các sản
phẩm bánh gạo khác.
Do đó, sản phẩm bánh gạo của chúng tôi quyết định định vị sản phẩm có giá cao, chất
lượng tốt.
5.2 Ý tưởng chủ đạo
Sản phẩm bánh gạo Sa Đéc của chúng tôi, khi sản xuất mang đến cho người tiêu dùng
dựa trên giá trị lý tính và giá trị cảm tính.
• Giá trị lý tính:
- Sản phẩm bánh gạo có nhiều vị bánh, ngoài cung cấp tinh bột cho cơ thể còn cung

cấp thêm thêm các nguồn dinh dưỡng khác như: các khoáng chất, vitamin A, B1, C,
D1 mà các sản phẩm bánh gạo hiện nay ít xuất hiện trên thị trường.
- Đặt vấn đề bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng lên hàng đầu, khi không sử dụng
chất hóa học nào trong quá trình sản xuất và bảo quản.
• Giá trị cảm tính:
- tạo thêm đặc sản bánh gạo được làm bột gạo của Tp.Sa Đéc. Là sản phẩm bánh mà
mọi người dân khi tham quan du lịch tại Đồng Tháp đều thích thú, có thể dành tặng
cho người thân, bạn bè bởi bao bì được gói bởi bản đồ Tây Nam Bộ, bánh có dạng
bản đồ Đồng Tháp.

17


6. Chiến lược sản phẩm
6.1 Mô tả sản phẩm
6.1.1 Thương hiệu sản phẩm
- Tên sản phẩm: “Bánh gạo Sa Đéc”
- Loại sản phẩm: có 4 loại sản phẩm. Bánh gạo mè dừa, bánh gạo đậu phộng sữa,
bánh gạo đậu xanh và bánh gạo hạt sen.

- Tên logo: logo có dạng hình bản đồ Tây Nam Bộ được cách điệu, chữ bánh gạo Sa
Đéc được đặc ở trung tâm, mép rìa của bản đồ có 2 nhánh lúa uốn lại.
- Tên slogan:
“Bánh gạo Sa Đéc – Lan tỏa vị phù sa Nam Bộ”
Sa Đec’s Rice cake spread out the alluvial flavor of south
6.1.2 Đặc tính sản phẩm
Đặc tính thông thường:
Sản phẩm bánh gạo Sa Đéc có độ giòn, vị hơi ngọt, được làm bằng bột gạo, không
chiên qua dầu.
Đặc tính nổi trội, khác biệt:
- Bên cạnh cung cấp hàm lượng tinh bột, sản phẩm còn bổ sung thêm nhân bánh (tùy

loại có nhân bánh khác nhau: mè dừa, đậu phộng, đậu xanh, hạt sen).
- Mặt khác trong quá trình sản xuất và bảo quản, sản phẩm của chúng tôi không sử
dụng chất hóa học nào (kể cả chất tạo hương, chất tạo vị)
6.1.3 Hình dạng sản phẩm
Hình dạng bên ngoài
Trọng lượng bánh: mỗi loại bánh có trọng lượng 150g/ 1 gói với 23 cái bánh gạo, mỗi
cái bánh gạo có trọng lượng 6.6g (đã tính bao bì).
Đóng gói, nhãn mác:
Sản phẩm bánh được đóng gói theo hình dạng bản đồ Tây Nam Bộ nhẵn bóng.
Bao bì có 4 màu tương ứng với 4 loại bánh: bao bì màu hồng (bánh gạo hạt sen), bao bì màu
xanh chuối (bánh gạo đậu xanh), bao bì màu nâu (bánh gạo đậu phộng), bao bì màu vàng
(bánh gạo mè dừa).
18


Mặt trước bao bì:
- Phía trên in dòng chữ bánh gạo Sa Đéc màu xám nâu, kiểu chữ in hoa.
- Trung tâm bao bì in slogan: lan tỏa vị phù sa Nam Bộ, chữ màu vàng, kiểu chữ

cách điệu, in hình bản đồ tỉnh Đồng Tháp và các điểm du lịch tại Tp Sa Đéc (nhà
cổ Huỳnh Thủy Lê, Làng Hoa, làng bột, công viên Bác Hồ)
- Phía dưới bao bì in hình những hạt gạo đang được đổ xuống từ thúng gạo với
dòng chữ cam kết không sử dụng chất bảo quản (kể cả chất tạo vị, tạo mùi).
(Tất cả viết theo 2 ngôn ngữ: tiếng Anh và tiếng Việt, chữ tiếng Anh kích cở nhỏ
hơn chữ tiếng Việt).
Mặt sau bao bì:
- Theo thứ tự từ trên xuống dưới, từ trái sang phải: thành phần dinh dưỡng, cách sử

dụng, cách bảo quản, hotline và email tư vấn, địa điểm sản xuất, ngày sản xuất,
thời hạn sử dụng, kiểm định chất lượng, trọng lượng sản phẩm và giá bán. (tất cả
viết theo 2 ngôn ngữ: tiếng Anh và tiếng Việt, chữ tiếng Anh có kích cở nhỏ hơn
chữ tiếng Việt)
Hình dạng bên trong
Mỗi cái bánh gạo của từng loại bánh đều thiết kế có hình dạng bản đồ tỉnh Đồng
Tháp, phía trên mặt bánh có phủ lớp nhân khác nhau như: mè, đậu phộng, đậu xanh, hạt sen.
Riêng bánh gạo đậu phộng sữa và bánh gạo mè dừa, trong bột gạo có thành phần dừa, sữa.
6.1.4 Lợi ích sản phẩm
Trước khi trình bày lợi ích của sản phẩm, chúng tôi giới thiệu đến thành phần dinh dưỡng
công dụng, điều lưu ý của các nguyên vật liệu sản xuất bánh gạo Sa Đéc đối với sức khỏe
người sử dụng
Bảng 6.1 Lợi ích từ nguyên, vật liệu sản xuất bánh gạo Sa Đéc
Vật liệu

Giá trị dinh dưỡng

Lợi ích

Điểm lưu ý

19


Bột Gạo

Chất tinh bột chứa trong
hạt gạo dưới hình thức:
carbohydrate (carb) và
dưới dạng glucogen, gồm
loại carb đơn giản như
đường glucose, fructuose,

Gạo trắng chứa chỉ số
Tinh bột cung cấp

đường huyết cũng

phần lớn năng

khá cao chính vì vậy

lượng cho con

cần phân bố lượng

người.

gạo phù hợp trong
thành phần sản phẩm.

lactose và sucrose.
Mè (Vừng)

Thực phẩm giàu canxi, sắt

Điều trị bệnh

Không nên ăn mè khi

và các chất dinh dưỡng

viêm khớp (viêm

không có sự kết hợp

khác như: vitamin (B1,

khớp mãn tính)

với các nhóm thực

B2, PP, E), khoáng chất

Giảm khả năng xơ phẩm bột đường (bột

(Na, Mg, Fe, Zn, Se, Cu,

vữa mạch máu và

Mn), kết hợp với nhiều

thiếu máu cơ tim.

gạo, khoai, bắp…)

thực phẩm tạo axit như
gạo, ngũ cốc.
Nước cốt dừa có thời
Nước cốt dừa

Nước cốt dừa là

gian hư hỏng rất

Nước cốt dừa có hàm

nguồn cung cấp

nhanh, vì vậy cần sử

lượng chất béo cao, đa số

sắt, canxi và các

dụng ngay hoặc giữ

là chất béo bão hòa

loại vitamin B dồi

lạnh trong vật đựng

dào

kín khí (chỉ dùng
trong 1 -2 ngày)

Đậu xanh

Đậu xanh có chứa chất xơ,

Đậu xanh giúp

Kiêng kỵ một số đối

protein tự nhiên, chất béo

thanh lọc, giải độc tượng không nên ăn

và các loại vitamin (B1,

cho cơ thể.

đậu xanh.

B2, B6, E, C, K) và các

Giúp giảm lượng

Ăn khi uống thuốc sẽ

chất khoáng (Ca, Mg, Zn,

cloesteronl, giúp

mất công dụng.Ăn

Fe, Cu)

tim khỏe.

quá nhiều gây khó
20


tiêu
Người bị tiểu đường,
Đậu phộng
(Lạc)

Giàu protein, chất béo cao,

Có lợi cho việc

người bị gút hay bị

chất xơ, đường và các

giảm cân và giảm

loét dạ dày mãn tính,

dưỡng chất khác (vitamin

nguy cơ bị bệnh

người đã cắt túi mật

E, Cu, Mn, Mg, và P).

tim mạch.

hạn chế sử dụng đậu
phộng.

Chữa di tinh, mất
Hạt sen

Hạt sen chứa protein chất

ngủ, chậm tiêu,

lượng cao, giàu chất xơ,

đầy bụng nước,

khoáng chất (Natri, canxi,

giúp trẻ thông

kali, photpho).

minh, chống lão
hóa.

Người bệnh tim
không nên ăn tim sen
cùng với hạt sen.
Ăn tim sen tươi nhiều
có thể bị ngộ độc.

(Nguồn: chuyên trang báo điện tử Phụ nữ và đời sống)

Kết hợp bột gạo với từng loại vật liệu trên, sản phẩm bánh của chúng tôi đem đến cho
người tiêu dùng:
Lợi ích lí tính
- Sản phẩm đem đến cho người tiêu dùng thưởng thức bánh có độ giòn và ngọt, an toàn

cho sức khỏe, không dùng bất kì loại đường tinh luyện hay hương liệu tổng hợp.
- Trong từng loại bánh gạo mang giá trị dinh dưỡng cao ngoài tinh bột gạo như đã phân

tích ở trên.
- Bánh gạo đậu xanh là nguồn thực phẩm rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường, bánh
gạo hạt sen rất tốt cho tim mạch, giải độc cho cơ thể nhất là những người thận suy,
gan yếu. Bánh gạo đậu phộng sữa và bánh gạo mè dừa cung cấp năng lượng, giàu
khoáng chất, vitamin cho cơ thể.
Lợi ích cảm tính

21

Sản phẩm được đóng gói theo hình bản đồ Tây Nam Bộ, từng chiếc bánh có hình dạng
bản đồ tỉnh Đồng Tháp…trở thành đặc sản mua sắm có ý nghĩa dành tặng cho bạn bè, người
thân mỗi khi du lịch, tham quan đến Đồng Tháp.
6.1.5 Nguồn cung ứng nguyên, vật liệu sản xuât
Nguyên liệu bột gạo được cung cấp từ cơ sở sản xuất bột của chú tư, phường Tây Khánh
Đông, Tp Sa Đéc. Các nguồn vật liệu: đậu xanh, đậu phộng, được cung ứng trực tiếp từ nông
dân sản xuất tại ấp An Thạnh, xã Mỹ An Hưng A, H.Lấp Vò (gần Tp Sa Đéc).
Đối với vật liệu là hạt sen: được thu mua trực tiếp từ nông dân trồng sen tại xã Mỹ An,
H.Tháp Mười (Đồng Tháp), cách Tp Sa Đéc 60km. Vật liệu dừa: đặt đơn đặt hàn từ nông
dân trồng dừa tại H.Mỏ Cày Bắc (tỉnh Bến Tre). Riêng sữa tươi: đặt hàng từ công ty sữa
Vinamilk, chi nhánh Tp Cần Thơ.
6.2 Địa điểm sản xuất, kinh doanh
Vị trí: Cơ sở sản xuất bánh gạo tọa lạc ngay tại Tp Sa Đéc (p.Tân Khánh Đông, Tp Sa
Đéc, tỉnh Đồng Tháp).
Lợi thế sản xuất: Gần nơi có nghề làm bột Sa Đéc. Gần địa điểm trồng thực phẩm rau
màu: H.Lấp Vò (Đậu Phộng, Đậu xanh), Q. Thốt Nốt (Cần Thơ) nổi tiếng với sản phẩm mè.
Lợi thế kinh doanh: đặt địa điểm kinh doanh ngay tại Tp Sa Đéc. Bởi, Tp Sa Đéc có vị
trí địa lí và giao thương khá quan trọng tại khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long (gần Tp. Cần
Thơ, Tp. Vĩnh Long, Tp Cao Lãnh). Điều này tạo cho sản phẩm của chúng tôi được phân
phối khắp Tây Nam Bộ.

6.3 Cơ sở vật chất sản xuất, kinh doanh
Bảng 6.3 Cơ sơ vật chất sản xuất, kinh doanh (đvt: 1000đ)
Loại
tài sản

Tên tài sản thiết bị

Đơn vị
tính

Số
lượng

Đơn giá

Thành
tiền
22


Bộ phận sản xuất
Tài sản cố định
1 Đất đai - nhà xưởng
2 Dây truyền sản xuất
Máy phát điện Hyundai
3 DHY2500LE
4 Xe tải Thaco Tower 750
Tài sản dụng cụ, thiết bị sản xuất
1 Hệ thống cấp, thoát nước
2 Hệ thống cung cấp điện
3 Hệ thống xử lí nước thải
4 Cân lò xo Nhơn Hòa 120 kg
5 Quạt treo tường TR628
6 Bàn ghế sản xuất
7 Chi phí khác
Bộ phận Văn phòng, kinh doanh
1 Quầy bán hàng

2 Máy vi tính
3 Máy in
4 Tủ đựng hồ sơ
5 Router wifi
6 Bàn ghế làm việc
7 Quạt treo tường TR628
Tổng giá trị tài sản

25x40m
Cái

1
1

500,000
500,000

500,000
500.000

Cái
Cái

1
1

9,500
150,000

9,500

150,000

Bộ
Bộ
Bộ
Cái
Cái
Bộ

1
1
1
1
3
3
1

8,000
7,000
10,000
895
450
500
5,000

8,000
7,000
10,000
895
1,350

1,500
5,000

Cái
Bộ
Cái
Cái
Cái
Bộ
Cái

1
5
1
1
1
7
4

800
3,300
650
1,900
450
1,800
450

800
16,500
650

1,900
450
12,600
1,800
1,227,945

(Nguồn: kết quả tính toán)

Bảng 6.4 Khấu hao tài sản và phân bổ thiết bị (đvt: 1000đ)
Bộ
Tên tài sản
phận
Sản xuất
1.khấu hao Tài sản cố định
1 Đất đai - nhà xưởng

Năm
2018

500,000

500,000
2 Dây truyền sản xuất
9,500
3 Máy phát điện Hyundai
150,000
4 Xe tải Thaco Tower 750
Tổng khấu hao tài sản cố
1,159,50
định

0
2. Thiết bị, công cụ dụng cụ sản xuất
8,000
1 Hệ thống cấp, thoát nước
7,000
2 Hệ thống cung cấp điện

Năm
2019

Năm
2020

Năm
2021

Năm
2023

Năm
2024

100,00
0
100,00
0
1,900
30,000
231,90
0

100,00
0
100,00
0
1,900
30,000
231,90
0

100,00
0
100,00
0
1,900
30,000
231,90
0

100,00
0
100,00
0
1,900
30,000
231,90
0

100,00
0

100,00
0
1,900
30,000
231,90
0

666.7
583.3

666.7
583.3

666.7
583.3
23


Rang mè

Trộn

Hệ thống xử lí nước thải
Cân lò xo 120 kg
Quạt treo tường TR628
Bàn ghế sản xuất
Chi phí khác
Tổng phân bổ
Cắt
Văn phòng, KD

Thiết bị văn phòng
Sấy 1
8 Quầy bán hàng
9 Máy vi tính
10 Máy in
Ứ phôi
11 Tủ đựng hồ sơ
12 Router wifi
Sấy 2
13 Bàn ghế làm việc
14

Hấp

3
4
5
6
7

Nướng bánh
Quạt treo tường TR628

Tổng chi phí phân bổ
Đóng gói

10,000
895
1,350
1,500

5,000
33,745

833.3
74.6
113
125.0
416.7
2,812

833.3
74.6
113
125.0
416.7
2,812

833.3
74.6
113
125.0
416.7
2,812

800
16,500
650
1,900
450
12,600

66.7
1,375.0
54.2
158.3
37.5
1,050.0

66.7
1,375.0
54.2
158.3
37.5
1,050.0

66.7
1,375.0
54.2
158.3
37.5
1,050.0

1,800
34,700

150
2,892

150
2,892

150
2,892

(Nguồn: kết quả tính toán)

Các tài sản và thiết bị sản xuất, kinh doanh được khấu hao và phân bổ theo phương
pháp
thẳng.
cácsữa
tài sản cốBánh
địnhgạo
chúng
tôi ước Bánh
tính khấu
hao
trong vòng 5
Bánh gạo mè
dừađường Bánh
hạt Sen
gạo đậu
xanh
gạoĐối
đậuvới
phộng
năm, các thiết bị và dụng cụ sản xuất chúng tôi ước tính phân bổ trong vòng 3 năm.

6.4 Quy trình sản xuất

24

sen
t
ạ
H

Sơ đồ 6.4 Quy trình sản xuất sản phẩm bánh gạo Sa Đéc
ín
h
h
c
c
ấusạ Giải thích quy trình sản xuất (1 cái bánh gạo 6g)
N
m
Lhà vỏ
c
Tá
Bánh gạo Sa Đéc được sản xuất theo 6 công đoạn: sơ chế bột gạo và các vật liệu: đậu
xanh, mè, hạt sen, đậu phộng, dừa. Hấp bột gạo (1 số vật liệu như sữa, dừa kết hợp với bột
25