Tinh bot va xenlulozo.

Quan sát tranh và cho
biết cây, củ, quả, tre, gỗ,
.. có thành phần hóa
học chính là gì?
Em hãy cho biết trong các
cây, củ, quả, đồ vật, . có
thành phần hóa học chính
là gì?

TiÕt 64:

Em hãy quan sát tranh và
cho biết những loại nào chứa
nhiều tinh bột, Xenlulôzơ và
rút ra kết luận về trạng thái
tự nhiên của chúng.

II. Tính chất vật lí.
Thí nghiệm: Lần lượt cho một ít tinh bột và
Xenlulôzơ vào 2 ống nghiệm khác nhau, thêm
nước, lắc nhẹ rồi đun sôi khoảng 2-3 phút.
? Em hãy nhận xét về: trạng thái, màu sắc
và khả năng hòa tan của chúng trong nước
lạnh và trong nước nóng.
Tinh bột không tan trong nước ở nhiệt độ
thường(nước lạnh) nhưng tan trong nước nóng
tạo thành hồ tinh bột
Xenlulôzơ không tan trong nước

IIi. đặc điểm cấu tạo phân tử.

Xenlulzơ
Tinh bột
Mạch chính
Mạch nhánh
Tinh bột
Xenlulzơ
Xenlulzơ
Tinh bột
Trong đó mỗi là một mắt xích C
6
H
10
O
5