Xây dựng chiến lược kinh doanh cho nhà hàng đại cồ của công ty TNHH thương mại dịch vụ và xuất nhập khẩu nguyễn tuấn đến năm 2020

B GIÁO D C VẨ ẨO T O
TR

NGă

I H C CÔNG NGH TP. HCM

KHÓA LU N T T NGHI P

TểNă

TÀI: XÂY D NG CHI NăL

DOANH CHO NHẨăHẨNGă
TNHHăTH

IC

C KINH

C A CÔNG TY

NGăM I D CH V VÀ XU T NH P

KH U NGUY N TU N

NăN Mă2020

Ngành: QU N TR KINH DOANH
Chuyên ngành: QU N TR DOANH NGHI P

Gi ng viên h

ng d n : PGS.TS. Nguy n Phú T

Sinh viên th c hi n

: Tr n Th Ph

MSSV: 1311142105

L p: 13DQD08

TP. H Chí Minh,2017

ng Th o


[i]

L IăCAMă OAN
h

T i

n

h

C ng

Tu n cung c p
nhi

nh

i nghiên

h ng
ng v

T

Th

i

ng

h

h ng

v

i

ng

i D ch V và Xu t Nh p Kh u Nguy n

ng

n n

h

T i h n

n h

h

nn
T

Ch

inh ng
g

ầ h ng ầ n

i
(ký tên)

n

ầ

[ii]

L I C Mă N
h n h nh 4 n

S
g il i

n

ki n h e

n

n ưnh

T

ng

c h c t p và rèn luy n

d i dào và trang thi t b hi n
e

Ti

c khi r i kh i gh nh

ih

n

i

n

ng em mu n

i H c Công Ngh T
ng

e

t

i

ng giáo d c v i

in

c vào công vi

ý h y cô gi ng viên c

ng ư

nh ng ki n th c chuyên ngành và nh ng câu chuy n cu c s ng
ng h nh h n

ưh

em t n ình

n ưnh

i u ki n h e

i

em khu t m

gi a lý thuy t và th c t

em hi
h

nh

h n ch nên nh ng ki n th c em thu th
e

ng

i

em

n Phú T ng

i

o công ty TNHH TM DV và XNK
n

n

ư h b o và gi i thích cho em nh ng
c kinh doanh

h nào. Ti p xúc v i các anh ch và va ch m

i v i em, m t sinh viên g n

sai sót, em mong quý th

ng i

i u.

v i th c t em h c h i r t nhi
Còn

h

õ h n v công tác xây d ng chi n
nh

ng ki n th c

ng th c t p t t nh t , c

ng

th cô, chú, anh ch em nhân viên c
v n

i u

em có th hoàn thành bài khóa lu n này

Và cu i cùng em th c s l y làm bi
Nguy n Tu n ư

ư

n d y cho em

n GS TS g

c bi t em xin chân thành c

ng d n v giú

C

c

v

n ưnh

ng kinh nghi m h

n ng

c còn

c và vi t thành khóa lu n s còn có nhi u
o công ty s

c và góp ý cho bài vi t c a

c hoàn thi n h n
L i cu i cùng em mu n g i l i chúc s c kh e v h nh

toàn th anh ch trong công ty. Em chân thành c

ng

n quý th y cô cùng

n!
Sinh viên th c hi n


[iii]

C NG HÒA XÃ H I CH NGH AăVI T NAM
c l p ậ T do ậ H nh phúc

--------------

NH N XÉT TH C T P
H và tên sinh viên : …………………………………………………………..
MSSV :

…………………………………………………………..

Khoá :

……………………………………………………

1. Th i gian th c t p
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
2. B ph n th c t p
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
3. Tinh th n trách nhi m v i công vi c và ý th c ch p hành k lu t
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
4. K t qu th c t he
tài
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
5. Nh n xét chung
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ

năv th c t p


[iv]

C NG HÒA XÃ H I CH NGH AăVI T NAM
c l p ậ T do ậ H nh phúc
---------

NH N XÉT GI NG VIểNăH
H và tên sinh viên : TR N TH PH

NG D N

NG TH O…………

MSSV :

1311142105…………………………………

Khoá :

2013 - 2017…………………………………

1. Th i gian th c t p
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
2. B ph n th c t p
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ

ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
3. Nh n xét chung
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ
Gi ngăviênăh

ng d n


[v]

M CL C
Trang
L IM
CH
1.1

U ........................................................................................................ xi
NGă1ă:ăC ăS

LÝ LU N V CHI NăL

Khái quát v chi năl

c kinh doanh .............................................................. 3

1.1.1 Khái ni m chi n
1.1.2

Phân lo i chi n

1.1.3

Vai trò c a chi n

1.2 Qu n tr chi năl

C KINH DOANH ............ 3

c kinh doanh ............................................................... 3
c kinh doanh ................................................................ 3
c kinh doanh .............................................................. 4

c ............................................................................................. 4

1.2.1

Khái ni m qu n tr chi n

1.2.2

C

1.2.3

Các c

1.2.4

Mô hình qu n tr chi n

c toàn di n ....................................................... 6

1.3 Quy trình xây d ng chi năl

c .......................................................................... 7

1.3.1 X

gi i

c .................................................................... 4

n c a qu n tr chi n
qu n tr chi n

c ........................................................ 4

c ................................................................... 6

nh s m ng và m c tiêu ....................................................................... 7

1.3.1.1 S m ng .................................................................................................. 7

1.3.1.2 M c tiêu .................................................................................................. 8
h

i

1.3.2.1

i

ng bên ngoài .......................................................................... 9

1.3.2.2

i

ng bên trong ......................................................................... 10

1.3.2

h n

ng .................................................................................. 8

1.3.3

Xây d ng các chi n

1.3.4

Gi i pháp th c hi n chi n

1.3.5

nh gi v

l a ch n ...................................................... 10
c ................................................................. 11

i u ch nh chi n

c ........................................................... 11

1.4 Công c đ xây d ng và l a ch n chi năl

c ................................................. 11

1.4.1 Các công c cung c p thông tin hình thành chi n
1.4.1.1 Ma tr n

nh gi

c ............................... 11

u t bên trong ( IFE ) ...................................... 11


[vi]

1.4.1.2 Ma tr n

nh gi

u t bên ngoài ( EFE) ..................................... 12

1.4.1.3 Ma tr n hình nh c nh tranh ( CPM) .................................................... 13
1.4.1.4 Ma tr n SWOT...................................................................................... 13
1.4.1.5 Công c l a ch n chi n
n ng

c có kh

NGă1 : .................................................................................... 14

NGă2:ăTH C TR NG CÔNG TÁC XÂY D NG CHI NăL

DOANHăCHOăNHẨăHẨNGă
2.1

nh chi n

a ch n : QSPM ).................................................................................... 14

TÓM T TăCH
CH

c ( Ma tr n ho h

IC

C KINH

C A CÔNG TY NGUY N TU N .... 15

Gi i thi u chung v công ty .......................................................................... 15

2.1.1 Quá trình hình thành và phát tri n công ty ...................................................... 15
2.1.2

n ng v nhi m v ............................................................................ 16

Ch

n ng .......................................................................................... 16

2.1.2.1

Ch

2.1.2.2

Nhi m v ............................................................................................ 16

2.1.3

T ng quan v

u t ch c c a công ty ................................................ 17

2.1.4

K t qu kinh doanh c a công ty trong nh ng n

2.2ăGi iăthi uăkháiăquátănhƠăhƠngă
2.2.1 S

v

2.2.2 S

............................ 19

iăC ............................................................ 20

ình hình h nh ................................................................ 20

t ch c c a nhà hàng ...................................................................... 21

2.2.3 K t qu kinh doanh ................................................................................... 21
2.2.3.1 Phân tích s li u .................................................................................. 21
i

2.2.3.2
2.3

v nh

Phơnătíchămôiătr

2.3.1

i

i m ...................................................................... 23

ng kinh doanh c aănhƠăhƠngă

i C ........................... 24

ng bên ngoài ............................................................................... 25

2.3.1.1

i

ng v

2.3.1.2

i

ng vi mô .................................................................................. 28

2.3.2

i

.................................................................................. 25

ng bên trong................................................................................ 33

[vii]

2.4

Xây d ng các m cătiêuăchoănhƠăhƠngă

2.4.1 C n

x

i C đ năn mă2020 .................... 40

nh m c tiêu............................................................................. 40

2.4.2 M c tiêu c

nh h ng

n 2020 ................................................................. 41

2.4.2.1 M c tiêu dài h n ................................................................................... 41
2.4.2.2 M c tiêu c th ..................................................................................... 41
2.5

Xây d ng các chi năl

2.5.1

c ............................................................................... 41

Ma tr n SWOT ......................................................................................... 41

2.5.2 Phân tích các chi n

2.6

ư

xu t .......................................................... 42

2.5.2.1 Nhóm chi n

c S–O........................................................................... 42

2.5.2.2 Nhóm chi n

c S-T ............................................................................ 42

2.5.2.3 Nhóm chi n

c W-O .......................................................................... 43

2.5.2.4 Nhóm chi n

c W-T .......................................................................... 44

L a ch n chi năl

2.6.1

Ma tr n ho h

2.6.2

Các chi n

TÓM T TăCH
CH

c ...................................................................................... 44
nh chi n

c có th l a ch n ....................................... 44

c l a ch n .................................................................. 48
NGă2ă: .................................................................................... 48

NGă3ă:ăCỄCăGI I PHÁP VÀ KI N NGH

THI N CHI NăL

TH C HI N VÀ HOÀN

C KINH DOANH CHO NHÀ HÀNG

IC

NăN Mă

2020 ........................................................................................................................ 50
3.1 S m ng và m c tiêu......................................................................................... 50
3.2 Các chi năl

c l a ch n. .................................................................................. 50

3.3 Bi n pháp th c hi n chi năl
3.3.1

Bi n h

că“ăThơmănh p th tr

ng” ........................... 50

y m nh công tác Marketing ................................................. 50

3.3.1.1 S n ph m............................................................................................... 51
3.3.1.2 Giá ......................................................................................................... 51
3.3.1.3 Phân ph i .............................................................................................. 51


[viii]

3.3.1.4 Qu ng bá ............................................................................................... 52
3.3.2 Thi t k l i không gian nhà hàng ................................................................. 53
3.4 Bi n pháp th c hi n chi năl

că“ăCh nhăđ năđ phát tri nă“ ....................... 54

3.5 Ki n ngh ............................................................................................................ 56
3.5.1 Ki n ngh v i nh n

c................................................................................ 56

3.5.2 Ki n ngh v i ngành..................................................................................... 56
3.5.3 Ki n ngh v i nhà hàng ................................................................................ 56
K T LU N ........................................................................................................... 58
TÀI LI U THAM KH O ................................................................................... 59


[ix]

DANH SÁCH CÁC T
TNHH

Trách nhi m h u h n

TM

Th

DV

D ch v

XNK

VI T T T

ng

i

Xu t nh p kh u

BP

B ph n

L/C

Le e

B/L

Bill of Lading ( V n

TC – KT

Tài chính - K toán

f C edi (Th

DN

Doanh nghi p

TB

Trung bình

P

n d ng )
n)

Phòng

CT

Ch ng t

HQ

H i quan

VN

Vi t Nam

GDP

T ng s n ph m qu c n i

MT

i

VS

V sinh

TPHCM

ng

Thành ph H Chí Minh


[x]

DANH SÁCH CÁC B NG S

D NG
Trang

B ng 1.1: C

gi i

n trong qu n tr chi n

B ng 2.1: Báo cáo k t qu ho

ng s n xu t kinh doanh ................................... 19

B ng 2.2 : B ng báo cáo k t qu kinh doanh c
B ng 2.3 : Ma tr n

nh gi

c .................................................. 5
nh h ng

u t bên ngoài (EFE ) c

IV n

2016 ...... 22

i C .................. 32

B ng 2.4 : Ma tr n hình nh c nh tranh................................................................. 33
B ng 2.5 : Tình hình nhân s c
B ng 2.6 : T ình
B ng 2.7 : C

i C .............................................................. 35

chuyên môn c a ngu n nhân l c nhà hàng ........................... 36
u ngu n v n c

B ng 2.8 : Ma tr n

nh gi

B ng 2.9: Ma tr n SWOT c

i C ............................................................. 37

u t bên trong (IFE ) c

i C ................... 39

i C ................................................................... 41

B ng 2.10 : Ma tr n QSPM – nhóm S-O ............................................................... 44
B ng 2.11: Ma tr n QSPM – nhóm S-T ................................................................ 45
B ng 2.12 : Ma tr n QSPM – nhóm W-O ............................................................. 46
B ng 2.13 : Ma tr n QSPM – nhóm W-T ............................................................. 47


[xi]

DANH SÁCH CÁC S ă

, HÌNH NH
Trang

S

1.1 : Mô hình qu n tr chi n

S đ 2.1 : S

c toàn di n .................................................. 7

u t ch c c a công ty ........................................................ 17

Hình 2.1 : Không gian phòng kín máy l nh c a nhà hàng (s c ch a 200 khách) . 21

Hình 2.2 : Không gian m c a nhà hàng ............................................................... 21
S đ 2.2 :C

u nhân s c a nhà hàng ............................................................... 21

Hình 2.3 : Khung c nh t nhà hàng nhìn ra H Con Rùa ...................................... 24
Hình 2.4 : Th

n h c hi n song ng c

Hình 3.1 : Kh ng gi n

i C ............................................ 34

m ch t quê v i nh ng d ng c dân dã .......................... 53

Hình 3.2 : Không gian v i gam màu cam vàng gi n d m cúng .......................... 54
Hình 3.3 : Không gian m v i nh ng hàng cây xanh t o c

gi

i

........ 54


1

L IM

U

1. Lý do ch năđ tài :
T

ng ên

c xu th toàn c u hóa, Vi

phát tri n và h i nh p n n kinh

t th gi i, s t o áp l c c nh tranh gay g t gi a các doanh nghi p trong và ngoài
n

òi h i các doanh nghi p ph i có cách t t o l i th c nh tranh cho mình, không
mình t t l i h

n

n

nh h

ng

c nh ng v n

ng

i

kp

th i kh c ph c h n ch . T nh ng y u t trên ta th y r t c n thi t công tác xây d ng
chi n

c kinh doanh, công tác này có vai trò quan tr ng cho m i lo i hình kinh

doanh, nó s x

nh doanh nghi p c n làm gì, th c hi n ra sao trong th i gian t i

hoàn thi n ho

ng s n xu

l i chi n

inh d nh v

c hi u qu s d n d t doanh nghi p th c hi n

Ngoài ra, kinh t càng phát tri n, xã h i
tiên ti n , m c thu nh p và m c s ng

ng v n

ưn “ h

i là th

th y nó quan tr ng t i nh

ý “ hì nh

h i phát tri n t

nhi u, là m

n

n

h

h cs

ho ch chi n
nghi

T

inh

ng

ng ngh k thu t càng
n ng

i

ng

ng
n nh t c a

ng là m t trong s

nh h ng

n n

cho ta

c lên ngày càng

ngành nhà hàng nâng lên t m cao m i. Th i gian

qua, công ty TNHH TM và DV Nguy n Tu n
inh d nh nh h ng v

ra. M t

u tiên v nhu c

uv

ng nào. Vì th

ư

t k t qu cao.

hì òi h i c

cao. Theo b c thang nhu c u c a Maslow thì b
n ng

iê

cm

h ng 10 n

ng h

2016 nh ng

c k t qu mong mu n , do v
c m i nh m nâng cao v th c nh
e

c tình hình th c t

ư

ng theo xu th

t tay vào

t qu ho

ng kinh doanh

n ưnh

ư

nh v

ng

ra m t k

i nhu n cho doanh

i “ Xây d ng chi nă l

ư h n

c kinh

doanh cho nhƠăhƠngă

i C c a công ty TNHH TM DV và XNK Nguy n Tu n

đ nă n mă 2020”ă nh

ng g

t s ý ki n giúp công ty có th ho

ng kinh

doanh hi u qu h n
2. M c tiêu nghiên c u :
M

h

tài nh m v n d ng nh ng ki n th

t , giúp chúng ta hi
h n
qua, t

hv

nh gi

õ h n v xây d ng chi n
h c tr ng ho

xây d ng chi n

ng c

ư

c h c áp d ng vào th c

c kinh doanh Q

nh h ng

inh d nh h nh h ng

ng th i

i C trong th i gian v a
nn

2020 C

i cùng


2

m c tiêu c a khóa lu n n

h nh

các gi i h

nâng cao v th c nh tranh và phát tri n h n
3.ă

iăt

th c hi n chi n

c nh m

ng h i gian t i.

ng và ph m vi nghiên c u :
h ng gi n:

V m

i

c nghiên c u t i công ty TNHH TM DV và XNK

Nguy n Tu n nói chung và nh h ng

i C n i iêng ên

a bàn Thành ph H Chí

Minh.
V m t th i gi n:

i

c nghiên c u thông qua d li u thu th

ty t n

2014-2016 và s li

4. Ph

ngăphápănghiênăc u :

h

ng h

h

c c a công

c c a nhà hàng trong ba tháng cu i n

h p d li u: t các d li u th c

nh

2016
t qu ho t

ng kinh doanh c a công ty và nhà hàng hay là thu th p các thông tin trên trang web
c a nhà hàng, trên internet, giáo trình, tài li u tham kh
n ưnh

có t
h

d li u th c p có th

o công ty, qu n lý nhà hàng và m t s nhân viên c a khác.

ng h

h n



h

ng h



h

ng h

chi n

ầC

h:
nh
h n

h
hv

ng h

i

ng

i

nh gi

h tiêu

nh gi : thông qua các công c trong xây d ng

c ( các ma tr n ), phân tích SWOT ầso sánh các k t qu ho

ng

theo t ng th i k c th .
5. K t c u c a khóa lu n t t nghi p :
Bao g

3 h

ng :

Ch

ngă1ă:ăC

Ch

ngă2ă:ăTh c tr ng công tác xây d ng chi n

lý lu n v chi n

c kinh doanh
c kinh doanh cho nh h ng

i

C c a công ty Nguy n Tu n.
Ch

ngă3:ăCác gi i pháp và ki n ngh

doanh cho nh h ng

iC

nn

2020

th c hi n và hoàn thi n chi n

c kinh

3

CH

NGă1 :ăC ăS

1.1 Khái quát v chi năl

LÝ LU N V CHI NăL
c kinh doanh

1.1.1 Khái ni m chi năl
h

Có nhi

C KINH DOANH

c kinh doanh

nh ngh

v chi n

inh d nh nh ng nhìn h ng hi n

c

c hi u là vi c t o d ng m t v th duy nh t và giá tr nh vi c tri n khai và áp d ng
ng khác bi t so v i nh ng gì

m t chu i các ho

n i m v chi n

M ts
-

inh d nh nh

i th c nh tranh th c hi n.
:

Theo Alfred Chandler (1962, Strategy and Struture.Cambrige, Massacchusettes.
MIT Press) “ Chi n l

c bao hàm vi c n đ nh các m c tiêu c b n, dài h n

c a doanh nghi p, đ ng th i l a ch n cách th c hay ti n trình hành đ ng và
phân b các tài nguyên thi t y u đ th c hi n m c tiêu l a ch n”.
-

Theo James Brian Quinn (1980, Strategies for Change : Logical Icrementalism)
: “ Chi n l

c là mô th c hay k ho ch tích h p các m c tiêu chính y u ,chính

sách, và chu i hành đ ng vào m t t ng th đ
-

c c k t m t cách ch t ch “

Theo Michael Porter (1996, t p chí Havard – What is Strategy ?), “ Chi n l

c

là ngh thu t xây d ng các l i th c nh tranh v ng ch c đ phòng th ”
Dù ti p c n theo cách nào hay nhi u qu n i m khác nhau ra sao thì b n ch t c a
m t chi n

c kinh doanh v n chính là phác th o hình nh
húng

nghi p, nên

h hi

-

X

-

T ph

-

L a ch n nh ng h

nh các m

iê
h

ngu n l

-

ng ình h

Chi n

h bi n và truy n th ng nh t là :

ng cho t ng th i k

ng n h nh

ng

i n khai vi c phân b các

c kinh doanh
ng

i ta chia thành hai lo i :

c chung hay còn g i là chi n

quan tr ng nh v

-

a doanh

n và dài h n cho doanh nghi p

vào ph m vi c a chi n

Chi n

i

t m c tiêu.

1.1.2 Phân lo i chi năl
C n

he ý ngh

ng

ý ngh

c b ph n là chi n

d i

c t ng

n

i v i doanh nghi p

c c p hai g m các chi n

 Chi n

c s n ph m

 Chi n

c Marketing

 Chi n

c ngu n nhân l c

c p t i nh ng v n

c ch

n ng nh :


4

Chi n

 Chi n

c v tài chính

 Chi n

c nghiên c u phát tri n,..

c chung và chi n

c b ph n liên k t v i nhau thành m t chi n

kinh doanh hoàn ch nh. Không th coi là m t chi n
chi n

c chung mà không có các chi n

tiêu và m i m c tiêu l i

c b ph n

u không th thi u nh ng chi n

phát tri n kinh doanh nên t t y u chi n

lai. M t s v i ò nh
-

i

ng , ch th y

c thì ho

h

-

ng h

n ng
h

ng nghiên c

ng ngu n nhân l c giúp doanh nghi p phát huy t i

Ngoài ra còn giúp doanh nghi p có th
h i – ng

h n

h x y ra, nh n d ng

doanh nghi

ng

ng kinh doanh c th , có hi u qu

ng ch

v ng ch c cho các ho

t ob id

c cái lâu d i h

:

và làm kim ch nam cho các ho
T o ti n

ng

ng c a doanh nghi p s m t

c m t mà không th

Cung c p cho doanh nghi p m

-

nh h

c

c kinh doanh có vai trò r t quan tr ng trong

i u hành và qu n lý. Thi u chi n
ng h

c th hi n b ng các m c

c kinh doanh

Doanh nghi p dù l n hay nh

h

c kinh doanh n u ch có m t

c th hi n b ng m t s ch tiêu c th .

1.1.3 Vai trò c a chi năl

vi

c

doanh nghi p ch

h

i nv

n ng

c.

nh gi d

c nh ng i m m nh- i m y u c a

ng t n d ng

h i, tránh các r i ro và

phát huy các l i th c nh tranh cho doanh nghi p.
1.2 Qu n tr chi năl

c

1.2.1 Khái ni m qu n tr chi năl
Qu n tr chi n
h

ng h

c

c là khoa h c và ngh thu t v chi n

c nh m xây d ng

ng và m c tiêu kinh doanh, tri n khai, th c hi n k ho ch ng n h n và dài

h n ên

ngu n l c hi n có nh m giúp cho m i t ch c

c các m c tiêu

c a nó
Qu n tr chi n

nh v h nh

c là s t p h p các quy

ng qu n lý nh

m

b o s thành công lâu dài cho doanh nghi p
Qu n tr chi n
n vi c ho h

c là s t p h p c a các quy

nh và bi n h

nh và th c hi n các m c tiêu then ch t c a t ch c

1.2.2 Cácăgiaiăđo n c a qu n tr chi năl

c

h nh

ng d n

5

B ng 1.1 : C

gi i

n trong qu n tr chi n

Giaiăđo n
1.Hình thành
chi n

c

3

c

Nghiên c

h n

các nhân t

t ng h

h

X

nh m c tiêu và
nh chi n

xu t

Thi t l p

Phân ph i

chính sách

m c tiêu,

ngu n l c

gi i pháp

nh gi
i u ch nh

chi n

Ho tăđ ng

c

2.Th c thi
chi n

c

c

Xem xét l i

So sánh

các y u t

k t qu v i

bên trong ,

tiêu chu n

Th c hi n
i u ch nh

bên ngoài
Ngu n : Th c s Lê Th B ch Ng c (Quantri.vn biên t p và h th ng hóa)

 Gi i

n hình thành chi n

Hình thành chi n
v ng

c:

c là quá trình thi t l p s m ng inh d nh x

n v i t ch c t bên ngoài, ch õ

ng th i

i m m nh v

ra các m c tiêu dài h n, xây d ng các chi n

l a ch n chi n
 Gi i

he
n h nh

n

h nh

th c hi n

i m y u bên trong

c thay th và quy

nh

c:

ng c a qu n tr chi n

nh t, th c hi n các chi n

h i

i.

n th c thi chi n

gi i

nh

ư

ng

i

gi i

n h

h n

òi h i công ty ph i thi t l p m c tiêu hàng

h h n h i ngu n i ng ên

c. Thách th c c a vi c th c thi chi n

nhân viên trong t ch c ph i ph i h p nh

nh ng h

các chi n

c l p ra có th

c chính là các nhà qu n tr và
ng

n công cu

cm c

tiêu .
 Gi i
Gi i

n

nh gi

i u ch nh chi n
nh gi

n này ch y

sánh chúng v i các tiêu chu n ư
chi n

i k t qu c a các ho
cho chi n

thi, xem xét l i các y u t
ch nh

i

ng hình thành và th c
ng k t qu

t ra. Cu i cùng s th c hi n các các ho

c hoàn thi n h n v

cho nh ng bi u hi n m i c

c:

p th i

ng kinh doanh.

h nh

c r i so

ng i u
h gi i pháp


6

1.2.3 Các c păđ qu n tr chi năl
 Chi n

c c p công ty

Chi n
iê

c

ng

cc

òn

c g i là chi n

c t ng th h

ng t i các m c

n dài h n trong ph m vi c a toàn công ty, nó liên quan t i các v n
nh

quy

ng i

a công ty.

Trong chi n

c này có các chi n

lo i chi n
d nh

ng

c thu h p các ho
ng

nh v c ho t

inh d nh T ng

hì

i

áp d ng sâu vào th c ti n h n V

ng t p trung g m : chi n

c xâm nh p th

ng, phát tri n s n ph m. Thì m i lo i chi n

v nh

ng, phát

ng ng s có nh ng

i m riêng, nên có th d dàng cho doanh nghi p xem xét là l a ch n
c phù h p.

 Chi n
Chi n

c c p kinh doanh
n

iên

n

n cách th c h phát tri n , c nh tranh thành công trên

ng m t cách c th h n Chi n

th

c t p trung phát tri n

c m r ng hê

nh v

c nêu trên l i ch a nhi u chi n

hi n

tri n th
chi n

nh : hi n

ng kinh doanh hi n t i, chi n

chuyên sâu vào ho
ng ho c chi n

l n và

c m c tiêu t ng

nv

c c p kinh doanh s x

ng g

v

nh cách th

t

vi c hoàn thành m c tiêu chung c a công

ty.
Theo M.Porter có 3 chi n

c chính là : chi n

c khác bi t hóa s n ph m và chi n
nh

c chi phí th p, chi n

c, chi n

c t p trung vào m t phân khúc th

ng

nh.
 Chi n
Chi n

n ng

c c p ch
c ch

n ng

marketing, s n ph m, nhân s
th c hi n hi u qu chi n
Ngoài 3 c p chi n
ho

ng c

r t ti

n ng

ình

hi n thu c v các b
i h nh ầChi n
inh d nh v

n ng nh

ph n ch

c này chính là gi i pháp nh m

ng g

v

h c hi n chi n

c trên th gi i ng

i ta cho r ng

d nh nghi p phát tri n xa và r ng ưi h n

toàn c u hóa .
1.2.4 Mô hình qu n tr chi năl

c toàn di n

c chung.
ng

c trên, hi n nay v i xu th toàn c u hóa nhi
n

:

hi n
h nh

ư
cm i
hi n

c


7
Thông tin ph n h i

Phân tích MT
bên ngoài,
x

Xây d ng

Thi t l p

các m c

m c tiêu

nh

tiêu ng n

dài h n

h i – ng

h n

Nh n th c

Phân

ng,

s m ng,

Xem xét l i

ph i các

nh gi

m c tiêu và

s m nh

ngu n

i u ch nh

chi n

c

l c

k t qu

hi n t i

Phân tích MT

L a ch n

bên trong, xác

chi n

nh i m m nh

ra các
chính
sách th c

ct i

– i my u

hi n

Thông tin ph n h i

Hình thành chi n

c

Th
chi n

S ăđ 1.1 : Mô hình qu n tr chi n

hình ên

hi

nh gi
c

chi n

c

c toàn di n (Ngu n: Th c s Lê Th Bích Ng c)

c nghiên c u và có th áp d ng cho m i ngành m i nh v c khác

nhau. Nó th hi n khái quát nh ng gì c n ph i th c hi n nh ng gì c n

mb o

quá trình di n ra liên t c và hi u qu . Th c t thì quá trình qu n tr chi n
không bao gi k t thúc, doanh nghi p còn ho
và liên t c.
1.3 Quy trình xây d ng chi năl

c

1.3.1 Xácăđ nh s m ng và m c tiêu
1.3.1.1ăS ăm ng

ng thì mô hình này v n n ng

cs
ng


8

 Khái ni m :
S m ng òn

n ng nhi m v c a doanh nghi

c g i là ch

h giú

tuyên b có giá tr lâu dài v m
D

ph i

ng

t hi u qu

tb n

c doanh nghi p này và

h là tri t lý kinh doanh, nguyên t c kinh

doanh nghi p khác. Nh ng tuyên b
doanh, lý do t n t i c

h n i

nh

nh :x

nh làm gì, ph c v ai, s n ph

nh

h nào,

c ra sao.

 N i dung :
N i dung t ng quát c a s m ng s ph i tr l i
- Tri

ý inh d nh : i u gì là ni

in

c các câu h i nh

:

n , là nguy n v ng và giá tr ?

- Khách hàng : Nhóm khách hàng tiêu th là ai ?
- S n ph m và d ch v cung c p là gì ?
- Phân khúc th

?

ng n m

- Công ngh : DN quan tâm nhi u hay ít ?
- M i quan tâm c

D

n s phát tri n và kh n ng inh

- Vi c xây d ng hình nh
- Quy n l i v
-

i

cm

ng húng

D

i nhu n

n

nh

h nào?

ưi ng c a DN v i nhân viên ?

c bi t n a là ph i bi t t

nh gi v

h nh

ình n ng

c và l i th c nh

tranh là gì ?
 Vai trò :
- T o ra s khác bi t v i các doanh nghi
- L a ch n úng
- T o ti n

h

c bi

n các m c tiêu và chi n

i th c nh tranh

c
ùng

cho toàn b nhân l c c a t ch

ng tâm k t h p vì t ch c.

- Phân b ngu n l c t i các b ph n h p lý
1.3.1.2 M cătiêu
M c tiêu cho toàn doanh nghi
c, nó ch

i mm

h nh

x

húng

ư h n h nh h

các công vi c c n làm. M c tiêu c a chi n

cs

-

M c tiêu ng n h n : trong th i gi n 1 n

-

M c tiêu trung h n : kho ng 3 n

-

M c tiêu dài h n : kho ng 5 n

1.3.2 Phơnătíchămôiătr

ng

nh các k t qu cu i cùng c n thu

l i
lên

i m k t thúc c a

c phân thành 3 lo i :


9

Q

ình
i

v

nh gi d nh nghi p nh n th

ng ên ng i v

i

thành ph n th t s

ý ngh

ph n n

ình h n

T ng
ng

th

ng

x

ng bên trong. Doanh nghi

nh

c các

v i mình, thu th p và phân tích thông tin v các thành

i v xe

h

x

i

húng

i m

t cách toàn di n, rõ ràng. Bi
i my

c r t quan tr ng vì nó nh h

h i có

ng, doanh nghi p tìm hi

ên

ng hi n t i c a doanh nghi
n

h i d a trên các hi u bi t

v

i m m nh c

ng t i các quy

ình B

c

nh sau này c a doanh

nghi p
1.3.2.1 Môiătr

ng bên ngoài

Th c t thì nh ng y u t c
các s n ph m , d ch v , th
s

h

i nhu c u c

ng .S

ng

i

ng bên ngoài có nh h
h

i

ic

ng bên ngoài s kéo theo

i iê dùng nên òi h i các doanh nghi p ph i liên t c

c p nh t, c i ti n , nâng c p s n ph m d a vào nh ng y u t c n h n
ho h

nh

ng nh x

ng r t l n t t c

nh chi n

úng

n h h

h ên d

i

ng phát tri n c a doanh

nghi p.
 Phân tích môi tr
i

ng v mô

tr c ti p ho c gián ti
mô còn nh h
b

ng h

n các ho
h

ng v

-

Kinh t

-

V nh

-

Chính tr pháp lu t

-

T nhiên

-

Nhân kh u h c

-

Khoa h c – k thu t

i

h

ic

ng c nh

nh v

i
i

ng

ng v
ng n i

g m vi c phân tích các y u t :
– xã h i

 Phân tích môi tr
cg i

ng. Bên c nh

i c c di n c a

i

Còn

ng c a doanh nghi p, có nh h

ng này bao trùm lên t t c các ho

ng vi mô
i

ng c nh t nh

i

ng n

h

ng g n tr c ti p v i

t ng doanh nghi p. Theo Michael Porter , có 5 nhân t trong mô hình áp l c c nh
tranh là :
-

i th c nh tranh hi n h u


10

-

Khách hàng

-

Nhà cung c p

-

i th ti m n
S n ph m – d ch v thay th

1.3.2.2 Môiătr

ng bên trong

u t n t i nh ng i m m nh,

H u h t các doanh nghi p, t ch c dù l n hay nh
i m y u, vi c nh n
xây d ng chi n
t i. B i

nh v

nh gi

úng h i i

phát huy t i

là n n t ng

i m m nh và kh c ph

n cho vi c
i m y u còn t n

nh ng y u t mà doanh nghi p có th ki

i

ng bên

trong g m các y u t c n phân tích là :
-

Qu n tr

-

Marketing

-

Nhân s

-

Tài chính- k toán

-

Nghiên c u phát tri n

-

V nh

d nh nghi p

1.3.3 Xây d ng các chi năl

căđ l a ch n

Quy trình xây d ng và l a ch n chi n

 Gi i

c bao g

3 gi i

n:

n nh p vào :
õ

C n ph i n
x

ng nh

h ng in

nh

các công c k t h

và chính xác, k p th i

h i, thách th
l a ch n chi n

i m m nh
ct i

nh

phân tích môi

i m y u và ph i h p s d ng
Gi i

n này chúng ta c n s

d ng các ma tr n các y u t bên trong ( IFE ), ma tr n các y u t bên ngoài ( EFE) và
ma tr n hình nh c nh tranh.
 Gi i
Gi i

nk th p:
n này c a quy trình ho h

h ng in

h
gi i

hình h nh

h

nh chi n l

c th c hi n d a trên vi c k t

ng n hi n

c. M t trong nh ng công c mà

n này c n s d ng là ma tr n SWOT
c s d ng ph bi n nh t.

 Gi i

n quy

nh :

ng

ch y u, hi u qu nh t và


11

c k t qu t gi i

Trên k t qu
gi i

n

n ưnh

S

h nv

nh chi n

quy

1.3.4 Gi i pháp th c hi n chi năl
ưn i

h n

h

c

o và các nhà qu n tr s th o lu n và lên danh sách các chi n

d ng công c QS

h

n th hai và các y u t

c

ph n trên, quá trình th c thi chi n

t quan tr ng

gi i

c có kh n ng nh t.

n

D

c là m

h

c vô cùng khó

ng giành nhi u th i gi n

th c hi n các công vi c sau :
iê h ng n

- Xác l p m

:

nh ng chi n

DN c n th c hi n qua t ng n

c chung c n x

húng

k t qu mong mu n thông qua chi n

h

h

c thi t l

1.3.5

nên

hú

v

iên he

m cho vi

iê h ng n

ánhăgiáăvƠăđi u ch nh chi năl
xe

x

c so v i tiêu chu n ư

qu n tr chi n

nh n

t t i m c tiêu chung.

Vi c phân ph i ngu n l c ph i rõ
c thành công.

c
ng v

nh gi vi c hình thành và th c thi

t ra. Nó ph i

c th c hiên xuyên su t quá trình

nh và ki m tra nh m phát hi n nh ng sai sót, h n ch

i u ch nh m t cách k p th i và h p lý cho chi n

có th

ng

c phân ph i cho t ng b ph n

n m i giúp cho c quá trình qu n tr chi n

Công tác nay là vi
chi n

c

c . Nó có th bao g m các th t c, quy t c hay là nh ng h

theo các th t
úng

i nh

i u ki n thu n l i h n ho quá trình

- Phân b các ngu n l c : Vi c phân b ngu n l
ng

ng

c kinh doanh

- Xây d ng các chính sách: các chính sách s t
th c hi n chi n

ng h

nh rõ m c tiêu mà

1.4 Công c đ xây d ng và l a ch n chi năl

ra có hi u qu nh t.

c

1.4.1 Các công c cung c p thông tin hình thành chi năl

c

1.4.1.1 Maătr năđánhăgiáăcácăy uăt ăbênătrongă(ăIFEă)
êv

Ma tr n IFE li
tr n n
-B

x

nh

ng 5

nh gi nh ng th m nh và m t y u kém c a DN . Ma
c:

c 1 : L p danh m c các y u t then ch

nh

phân tích n i b . Danh m c bao g m 10 – 20 y u t c
-B

ưx

nh

nh gi

quá trình

i m m nh và y u

c 2 : Phân lo i t m quan tr ng t 0.0 ( không quan tr ng)

tr ng) cho m i y u t . S phân lo i này cho th y t m quan tr ng

n 1.0 ( r t quan
ng

ic ay ut

i v i s thành công trong ngành T ng s các m c phân lo i ph i b ng 1.0.


12

-B

c 3: Phân lo i t 1

i m m nh nh nh

-B

:4

n 4 cho m i y u t , trong

2

i m y u nh nh

1

i m l n m nh nh t, 3 là

i m y u l n nh t.
n (

c 4 : Nhân t m quan tr ng c a m i bi n s v i m c phân lo i c

nh n

3)

-B

x

i m v t m quan tr ng.

nh s

i m v t m quan tr ng cho m i y u t

c 5 : C ng t ng s

c2

x

nh t ng s

i m quan tr ng cho doanh nghi p
i m quan tr ng mà DN có th

B t k ma tr n IFE có bao nhiêu y u t , t ng s
nh n

c cao nh t là 4, th p nh t là 1.0 và trung bình là 2.5. T ng s
h n25 h

th

h y DN y u v n i b , còn s

i

i m quan tr ng

h n25 h

h y DN m nh

v n ib .
1.4.1.2 Maătr năđánhăgiáăcácăy uăt ăbênăngoƠiă(ăEFE)
Ma tr n h

h

nh gi

v

ng hóa nh ng nh h

ng bên ngoài t i doanh nghi p. Vi c phát tri n ma tr n EFE
-B

c 1 : L p danh m c các y u t có vai trò quy
nh gi

nh n di n trong vi
t , g m nh ng
-B

h iv

i

e d a nh h

nh

ng các y u t môi
ng g
h nh

iv is

ng v

D nh

ng

n công cu c ho

5

c:
ng nh

ư

c này bao g m 10 – 20 y u
ng kinh doanh.

c 2 : Phân lo i t m quan tr ng t 0.0 ( không quan tr ng)

tr ng) cho m i y u t . S phân lo i này cho th y t m quan tr ng

n 1.0 ( r t quan
ng

ic ay ut

i v i s thành công trong ngành T ng s các m c phân lo i ph i b ng 1.0.
-B

c 3 : Phân lo i t 1

n 4 cho m i y u t quy

cách th c mà các chi n
:4

nh n
-B

c hi n t i c a công ty ph n ng v i các y u t này. Trong

h n ng t t, 3 là trên trung bình, 2 là trung bình, 1 là y u. Các m c này d a

trên hi u qu chi n
-B

nh s thành công, cho th y

c

công ty.

c 4 : Nhân t m quan tr ng c a m i bi n s v i m c phân lo i c
3)

x

nh s

c 5 :C ng t ng s

n (

c2

i m v t m quan tr ng.

i m v t m quan tr ng cho m i y u t

x

nh t ng s

i m quan tr ng cho doanh nghi p
B tk s

ng y u t trong ma tr n là bao nhiêu, t ng s

nh t có th có là 4.0, th p nh t là 1.0, trung bình là 2.5. T ng s
cho th y chi n

c công ty vân d ng t

các thành ph n tiêu c c lên công ty.

i m quan tr ng cao
i m quan tr ng là 4.0

h i bên ngoài và t i thi u hóa nh h

ng


13

1.4.1.3 Maătr năhìnhă nhăc nhătranhă(ăCPM)
Trong t t c các s ki n v x h
c c a DN, nh h
hình nh c nh

ng c a c nh

nh dùng

ng

i

nh h

nh h

ng có th

ng

ng

n v trí chi n

c xem là quan tr ng nh t. Ma tr n

so sánh DN v i

i th c nh tranh ch y

xe

i mc ah n m

và khuy

Ma tr n này bao g m c y u t bên ngoài l n các y u t bên trong có t m quan
nh

tr ng và quy
c nh

nh

giá c

n thành công .Trong ma tr n hình nh c nh

ng

i m quan tr ng. T ng s

c xem xét và tính s
c so sánh v i D

i th

chúng ta nhi u thông tin chi n

nh

ng nghiên

i th

i

nh

u. Vi c so sánh cung c p cho

c h u ích.

1.4.1.4 Maătr năSWOT
Hay nói cách khác là ma tr n i m m nh – y u –

ng kinh doanh. K t h p 4 y u t này s hình thành nên 4 chi n

môi
-

h i – e d a( S-W-O-T) c a

Chi n

c S-O : s d ng i m m nh trong n i b D

c:

h i h

h i

bên ngoài.
-

Chi n

c W-O : t n d ng

i m y u bên trong.
h i h

vi
-

Chi n
Chi n

h i nên DN c n kh c ph
i

c i thi n và h n ch nh ng

i m y u s làm h n ch s phát tri n

ng nh ng n

n

i m y u liên t c và nhanh chóng.

c S-T : s d ng nh ng i m m nh c

ed at
-

h i ên ng i

D

tránh hay gi m các m i

ng bên ngoài

c W-T :

nh ng chi n

c phòng th nh m làm gi

i m y u bên trong và tránh nh ng m i e d a bên ngoài.
xây d ng m t ma tr n SWOT , ph i tr i

8

c:

-

B

c 1 : Li

-

B

c 2 : Li t kê các m i ng

-

B

c 3 : Li

ê

i m m nh bên trong

-

B

c 4: Li

ê

i m y u bên trong

-

B

c5:K th

i m m nh v i

-

B

c6:K th

i my uv i

-

B

c7:K th

i m m nh v i e d a hình thành chi n

c ST

-

B

c8:K th

i m y u v i ng

c WT

ê

h i quan tr ng bên ngoài
n r ng bên ngoài

h i hình thành chi n
h i hình thành chi n
hình h nh hi n

c SO
c WO

i nh ng