THIẾT kế WEBSITE DINH DƯỠNG THỰC PHẨM 1

ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM


ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

THIẾT KẾ WEBSITE
DINH DƯỠNG THỰC PHẨM

GVHD : Ths. Phạm Thị Hải Quỳnh
SVTH : Nguyễn Thị Ngọc Thùy
Nguyễn Thị Bạch Tuyết

Tp. HCM, tháng 11 năm 2008

i

104110187
104110222


LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên chúng em chân thành cảm ơn thầy cô trong khoa Công Nghệ Thực
Phẩm Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ TP HCM đã cung cấp những kiến thức
cần thiết trong bốn năm học đại học, đó là nền tảng vững chắc để hoàn thành đồ án
và cũng là hành trang vào đời sau này của chúng em.
Đặc biệt, chúng em xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến cô Phạm Thị Hải Quỳnh,
người đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ trong suốt quá trình làm đồ án tốt nghiệp.
Chúng em cũng cảm ơn bạn bè, gia đình đã giúp đỡ, động viên tinh thần trong

những lúc khó khăn khi thực hiện đề tài.
Cuối cùng, rất cảm ơn hai bạn Nguyễn Ngọc Tuấn và Phạm Ngọc Sang khoá
2004 khoa Công Nghệ Thông Tin cùng trường đã giúp đỡ chúng em hoàn thành đề
tài một cách tốt đẹp.
Một lần nữa xin cảm ơn và chúc quí thầy cô và các bạn sức khoẻ và hạnh phúc!

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 11 - 2008

ii


DANH SÁCH HÌNH
Hình

Trang

1. Hình 2.1: Biểu đồ để tính BMI đối với trẻ em, thiếu niên.........................................20
2. Hình 4.1: Biểu đồ thể hiện tần suất truy cập internet...............................................42
3. Hình 4.2: Biểu đồ thể hiện mức độ truy cập .............................................................42
4. Hình 4.3: Biểu đồ thể hiện loại quảng cáo được quan tâm......................................43
5. Hình 4.4: Biểu đồ thể hiện phương tiện nhận biết thông tin dinh dưỡng thực phẩm43
6. Hình 4.5: Biểu đồ thể hiện mức độ quan tâm đến thực phẩm..................................44
7. Hình 4.6: Biểu đồ thể hiện mức độ chú ý đến lợi ích thực phẩm..............................44
8. Hình 4.7: Biểu đồ thể hiện sụ hiểu biết về chất dinh dưỡng .....................................45
9. Hình 4.8: Biểu đồ thể hiện mức độ thích tìm hiểu về dinh dưỡng............................45
10. Hình 4.9: Biểu đồ thể hiện mức độ quan tâm đến website dinh dưỡng..................46
11. Hình 4.10-a: Biểu đồ thể hiện mức độ quan tâm đến chiều cao ở nam ..................47
12. Hình 4.10-b: Biểu đồ thể hiện mức độ quan tâm đến chiều cao ở nữ.....................47
13. Hình 4.11-a: Biểu đồ thể hiện mức độ quan tâm đến cân nặng ở nam ..................48
14. Hình 4.11-b: Biểu đồ thể hiện mức độ quan tâm đến cân nặng ở nữ .....................48

15. Hình 4.12: Biểu đồ thể hiện việc áp dụng tính chỉ số cơ thể ...................................49
16. Hình 4.13-a: Biểu đổ thể hiện mức độ muốn biết tình trạng cân nặng ở nam .......49
17. Hình 4.13-b: Biểu đổ thể hiện mức độ muốn biết tình trạng cân nặng ở nữ..........50
18. Hình 4.14-a: Biểu đổ thể hiện sự quan tâm đến thực đơn hằng ngày ở nam .........50
19. Hình 4.14-b: Biểu đổ thể hiện sự quan tâm đến thực đơn hằng ngày ở nữ............51
20. Hình 4.15: Biểu đồ thể hiện loại bệnh dinh dưỡng phổ biến ..................................51
21. Hình 4.16-a: Biểu đồ thể hiện phần trăm số người thân mắc bệnh dinh dưỡng....52
22. Hình 4.16-b: Biểu đồ thể hiện tỉ lệ bệnh của người thân ........................................52

viii


23. Hình 4.17: Biểu đồ thể hiện mức độ hiểu biết về ăn uống của bệnh tiểu đường ....53
24. Hình 4.18: Biểu đồ thể hiện mức độ hiểu biết về ăn uống của bệnh cao huyết áp .53
25. Hình 4.19: Biểu đồ thể hiện mức độ hiểu biết về ăn uống của bệnh béo phì..........54
26. Hình 4.20: Biểu đồ thể hiện tỉ lệ thích tìm hiểu về dinh dưỡng ..............................54
27. Hình 4.21: Biểu đồ thể hiện tỉ lệ các danh mục được ưu thích ...............................55
28. Hình 4.22: Biểu đồ thể hiện tỉ lệ hiểu biết về vệ sinh an toàn thực phẩm ..............55
29. Hình 4.23: Biểu đổ thể hiện tỉ lệ nơi ăn ...................................................................56
30. Hình 4.24: Biểu đồ thể hiện độ tin cậy khi ăn ở ngoài ............................................56
31. Hình 4.25: Biểu đồ thể hiện mức độ quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm ....57
32. Hình 4.26: Biểu đồ thể hiện độ tuổi .........................................................................60
33. Hình 4.27: Biểu đồ thể hiện mức độ mong muốn ở website....................................60
34. Hình 4.28: Biểu đồ thể hiện phương tiện.................................................................61
35. Hình 4.29: Biểu đồ thể hiện tỉ lệ được quan tâm của các loại quảng cáo..............61
36. Hình 4.30: Biểu đồ thể hiện mức độ quan tâm đối với website ..............................62
37. Hình 4.31: Biểu đồ thể hiện các kiến nghị ...............................................................63
38. Hình 4.32: Nhập các thông số trong tính BMI ........................................................64
39. Hình 4.33-a: Kết quả tính BMI minh hoạ ...............................................................65
40. Hình 4.33-b: Kết quả tính BMI minh họa (tiếp theo hình trên) .............................66

41. Hình 4.34: Danh sách món ăn trong thực đơn đề nghị ...........................................68
42. Hình 4.35: Chọn món trong thực đơn đề nghị ........................................................69
43. Hình 4.36: Kết quả tính bữa sáng trong thực đơn đề nghị .....................................70
44. Hình 4.37: Kết quả tính bữa trưa trong thực đơn đề nghị .....................................70
45. Hình 4.38: Kết quả tính bữa chiều trong thực đơn đề nghị....................................71
46. Hình 4.39: Trang nhập điều kiện để kiểm tra năng lượng .....................................72
47. Hình 4.40: Kiểm tra năng lượng bữa sáng trong thực đơn đề nghị .......................72
48. Hình 4.41: Kết quả kiểm tra năng lượng bữa trưa trong thực đơn đề nghị ..........73
ix


49. Hình 4.42: Kết quả kiểm tra năng lượng bữa chiều trong thực đơn để nghị.........73
50. Hình 4.43: Giao diện phần thực đơn tự chọn..........................................................74
51. Hình 4.44: Thiết kế bữa ăn trưa trong thực đơn tự chọn .......................................75
52. Hình 4.45: Kết quả tính bữa trưa trong thực đơn tự chọn.....................................75
53. Hình 4.46: Trang nhập thông tin để kiểm tra năng lượng .....................................76
54. Hình 4.47: Kết quả kiểm tra năng lượng bữa ăn trưa trong thực đơn tự chọn.....76
55. Hình 4.48: Trang chủ ...............................................................................................77
56. Hình 4.49: Trang giới thiệu .....................................................................................78
57. Hình 4.50: Đổi đơn vị tính........................................................................................79
58. Hình 4.51-a: Kết quả ví dụ làm trắc nghiệm dinh dưỡng cơ bản...........................79
59. Hình 4.51-b: Kết quả ví dụ làm trắc nghiệm dinh dưỡng cơ bản (tiếptheo)..........80
60. Hình 4.52: Trang liên hệ ..........................................................................................81
61. Hình 4.53: Thành phần dinh dưỡng của sản phẩm bánh bơ Kinh Đô...................82

x


DANH SÁCH BẢNG BIỂU
Bảng .....................................................................................................Trang

1. Bảng 2.1: Công thức tính chuyển hoá cơ sở theo cân nặng (w)................................17
2. Bảng 2.2: Hệ số tính nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành theo chuyển
hóa cơ sở.........................................................................................................................18
3. Bảng 2.3: Bảng đánh giá chỉ số BMI .........................................................................19
4. Bảng 2.4: Phân phối nhu cầu dinh dưỡng theo các bữa ăn trong ngày ...................25
5. Bảng 3.1: Bảng so sánh chỉ số BMI ..........................................................................36
6. Bảng 4.1: Bảng tỉ lệ các kiến nghị..............................................................................62

xi