BÀI tập QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG

BÀI TẬP QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG

Hoạt động của doanh nghiệp nào cũng đòi hỏi yếu tố cạnh tranh, nhất là
trong bối cảnh toàn cầu hoá hiện nay. Để đạt được yêu cầu tất yếu đó, doanh
nghiệp nào cũng phải lựa chọn cho mình một mục tiêu cạnh tranh phù hợp với đặc
điểm của doanh nghiệp mình. Các mục tiêu cạnh tranh như cạnh tranh bằng chi
phí, cạnh tranh bằng tốc độ cung cấp, cạnh tranh bằng sự đa dạng đều có những
mặt ưu điểm và nhợc điểm không tránh khỏi. Căn cứ vào tính chất của doanh
nghiệp mình, chúng tôi lựa chọn mục tiêu cạnh tranh là cạnh tranh bằng sự đa
dạng.
Doanh nghiệp của chúng tôi hoạt động trên lĩnh vực sản xuất thực phẩm
chức năng mà cụ thể là sản xuất các loại nước uống bổ dưỡng, hỗ trợ phòng bệnh,
chữa bệnh và nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Việc thành lập doanh nghiệp xuất
phát từ ý tưởng nghiên cứu, sản xuất các sản phẩm bổ dưỡng từ các công trình
nghiên cứu khoa học, các đề tài khoa học cấp nhà nước và các luận án Tiến sĩ
chuyên nghành và thương mại hoá sản phẩm. Thực tế tại Việt Nam cho thấy, hàng
năm có nhiều các công trình nghiên cứu, các đề tài khoa học, các luận án Tiến sĩ
được thực hiện khá công phu, đạt kết quả cao về lý thuyết và thực nghiệm về nhóm
sản phẩm này nhng không triển khai được do có nhiều nguyên nhân, đặc biệt là
nguồn vốn để thương mại hoá sản phẩm. Sau khi lựa chọn các công trình đề tài
nghiên cứu có tính khả thi cao Công ty chúng tôi đã đầu tư xây dựng phân xưởng
chiết xuất, pha chế, đống chai để bắt đầu đi vào hoạt động. Lúc này trên thị trường
cũng có rất nhiều sản phẩm thực phẩm chức năng được sản xuất dưới dạng nước
uống đóng chai của các doanh nghiệp trong và ngoài nước. Bên cạnh các thế mạnh
của sản phẩm đó qua nghiên cứu chúng tôi nhận thấy các sản phẩm này đều có một
yếu điểm là tính năng hỗ trợ phòng và chữa các bệnh cụ thể rất chung chung,
không cụ thể là loại thực phẩm này hỗ trợ cho bệnh gì mà chủ yếu là tăng cường
các loại vitamin, khoáng chất. Khi sản phẩm của chúng tôi ra đời thì vấn đề đặt ra


với doanh nghiệp là cạnh tranh với các sản phẩm đó bằng mục tiêu cạnh tranh nào.

Qua nghiên cứu từ thực tế cho thấy sức khoẻ là vấn đề được người Việt Nam
rất quan tâm, đặc biệt là dân cư sống ở khu vực thành thị. Cuộc sống vận động với
tốc độ cao dưới sự tác động của môi trường sống, sinh hoạt không tốt, nhiều ô
nhiễm, các thực phẩm cho nhu cầu ăn uống bị ảnh hưởng nặng bởi các yếu tố công
nghiệp đã làm cho một bộ phận lớn công dân thành thị bị mắc các chứng bệnh
như cao huyết áp, tiểu đờng , mỡ máu, viêm gan, gút… Việc điều trị bằng tây y là
quan trọng nhưng để duy trì một sức khoẻ tốt, hỗ trợ cho phòng và chũa các loại
bệnh trên thì từ xa xưa dân ta thường uống các loại thực vật được ngâm tẩm , sao
sắc thủ công. Dựa trên các nghiên cứu, các đề tài khoa học, các luận án Tiến sĩ liên
quan đến việc nghiên cứu chiết xuất các loại thực vật có ích, có tính năng phòng và
chữa các bệnh cụ thể Công ty chúng tôi đã lựa chọn mục tiêu cạnh tranh bằng sự
đa dạng của sản phẩm. Chúng tôi đã sản xuất các loại nước uống dới dạng thực
phẩm chức năng để hỗ trợ phòng và chữa các loại bệnh cụ thể như viêm gan, lao
phổi, mỡ máu, gút, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn tiêu hoá. Sản xuất các loại nước uống để tăng cường vitamin, khoáng chất, các vi lượng thiết yếu cho sức khoẻ
cơ thể. Chính sự đa dạng về sản phẩm và mỗi sản phẩm phục vụ cụ thể cho từng
mục tiêu thiết yếu của sức khoẻ con người nên sản phẩm của Công ty chúng tôi đã
bước đầu chiếm lĩnh được thị trường, doanh số bán hàng tăng đều đặn trong năm
qua. Bằng sự lựa chọn mục tiêu cạnh tranh là cạnh tranh bằng sự đa dạng chúng tôi
đã thành công.
Quá trình triển khai chiến lược cạnh tranh bằng sự đa dạng của sản phẩm tại
Công ty chúng tôi gặp phải các rào cản sau đây.
Sự tác động về pháp lý:
Hiện nay hệ thống pháp luật hiện hành của Việt Nam không chấp nhận việc
công bố khả năng chữa bệnh của thực phẩm chức năng mặc dù trên thế giới một số
nớc đã công nhận. Từ năm 2004 đến nay chỉ có 03 văn bản của Bộ Y tế để hớng
dẫn, quản lý nhóm thực phẩm chức năng. Văn bản mới nhất là thông tư số
08/2004/TT-BYT do Bộ Y tế ban hành ngày 23/08/2004 đa ra định nghĩa: “ Thực


phẩm chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các bộ phận trong cơ

thể ngời, có tác dụng dinh dỡng, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề
kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh”. Chính các quy định này đã làm ảnh hởng
đến mục tiêu cạnh tranh bằng sự đa dạng của Công ty chúng tôi, nhất là mục tiêu
của Công ty phải sản xuất nhiều loại sản phẩm với phơng châm mối loại sản phẩm
là một sự hỗ trợ phòng, chữa từng bệnh cụ thể khác nhau. Bên cạnh đó theo quy
định thì mối 01 loại sản phẩm chức năng khi sản xuất phải đợc Cục vệ sinh an toàn
thực phẩm- Bộ Y tế cấp 01 giấy phép lu hành cho nên càng đa dạng sản phẩm thì
càng “đa dạng” về các loại giấy phép, điều này cũng là một rào cản lớn đối với
mục tiêu cạnh tranh bằng sự đa dạng của Công ty chúng tôi.
Các công trình nghiên cứu, các đề tài khoa học về loại sản phẩm này thờng
là kết quả trí tuệ của tập thể nhiều nhà khoa học vì vậy theo quy định muốn đa vào
sản xuất, thơng mại hoá sản phẩm phải đợc sự đồng ý và cho phép của tất cả các cá
nhân tham gia nghiên cứu. Việc này đòi hỏi mất nhiều thời gian thơng lợng để cho
ra đời một loại sản phẩm mới và không phải loại sản phẩm nào cũng tìm đợc sự
thống nhất tuyệt đối chính vì vậy cũng ảnh hởng đến mục tiêu cạnh tranh bằng sự
đa dạng mà Công ty chúng tôi đã lựa chọn.
Sự tác động về nguồn vốn:
Mục tiêu cạnh tranh là cạnh tranh bằng sự đa dạng bắt buộc Công ty chúng
tôi phải đầu t nhiều dây chuyền máy móc hơn. Do đặc thù của sản phẩm khác nhau
về nguyên liệu, hàm lợng, công thức pha chế, chiết xuất, các nguyên liệu phải có
sự đồng nhất cao về các chất tơng tác nên hầu nh mỗi sản phẩm phải có một dây
chuyền sản xuất riêng. Càng đa dạng sản phẩm càng phải đầu t nhiều dây chuyền
và điều đó đòi hỏi nguồn vốn phải dồi dào. Trong bối cảnh nền kinh tế thế giới
đang trên đà suy thoái việc tiếp cận các nguồn vốn vay cả trong và ngoài nớc là rất
khó khăn, ngay cả việc khi Chính phủ đa một lợng tiền khá lớn vào lu thông để
kích cầu nền kinh tế tránh suy thoái trong đó có gói tín dụng dành cho các doanh


nghiệp với mức vay ưu đãi 4%/tháng cũng không dễ tiếp cận do các quy định khá
khắt khe để được vay vốn và nhu cầu rất lớn của các doanh nghiệp.

Cũng giống như bất kỳ một Công ty nào khác khi tiến hành sản xuất thì vấn
đề lãng phí trong các hoạt động tác nghiệp tại Công ty chúng tôi cũng là điều
không sao tránh khỏi. Lãng phí được hiểu là bất kỳ những gì không mang lại giá
trị gia tăng cho sản phẩm ( hoặc dịch vụ) đứng trên quan điểm của khách hàng. Lu
kho, kiểm tra, chậm trễ, đợi chờ và sản phẩm sai hỏng là những yếu tố không mang
lại giá trị gia tăng cho khách hàng, đó 100% là lãng phí. 7 loại lãng phí được liệt kê
theo mô hình LEAN đó là:
- Sản xuất thừa.
- Đợi chờ.
- Vận chuyển.
- Lưu kho.
- Thao tác.
- Gia công thừa.
- Sản phẩm hỏng.
Căn cứ vào thực tế trong hoạt động tác nghiệp của Công ty chúng tôi nếu
căn cứ vào 7 loại lãng phí được liệt kê theo mô hinh LEAN thì có 03 yếu tố lãng
phí đó là Vận chuyển; Lưu kho và Sản phẩm hỏng.
Yếu tố vận chuyển:
Do hiện nay Công ty chúng tôi phải đa các sản phẩm đến từng cửa hàng bán
lẻ mà các cửa hàng này nằm rải rác trong phạm vi toàn thành phố cho nên chi phí
vận chuyển rất tốn kém. Có những cửa hàng ở trong ngõ nhỏ xe ô tô không vào đợc nên phải tăng bo một lần nữa bằng xe máy mới đưa được sản phẩm đến chỗ
bán. Nhiều cửa hàng nằm trên các con phố mà xe vận tải hàng hoá không được


phép lưu thông hoặc chỉ được phép lưu thông vào những giờ nhất định làm ảnh
hưởng rất lớn đến chi phí vận chuyển.
Thời gian tới Công ty chúng tôi sẽ loại bỏ lãng phí này bằng cách tổ chức
xây dựng các đại lý cấp 1 ở những địa điểm trung tâm và thuận tiện giao thông.
Sản phẩm của Công ty sẽ được phân phối cho các đại lý cấp 1 này để họ tiếp tục
phân phối đến các nơi khác theo kênh phân phối của họ và do họ chịu trách nhiệm

vận chuyển.
Yếu tố lưu kho:
Do đặc thù các nguyên liệu tạo ra sản phẩm của Công ty chúng tôi được
chiết xuất từ các loại thảo mộc và củ, quả thực vật, quá trình chiết xuất phải tập
trung theo mùa vụ của nguyên liệu nên bắt buộc phải tập trung nguyên liệu một
lần. Chiết xuất xong là phải đa vào sản xuất ngay để đảm bảo các chất có ích trong
nguyên liệu không bị ảnh hưởng của yếu tố môi trường, thời tiết. Chiết xuất
nguyên liệu, sản xuất sản phẩm cấp tập trong 1, 2 tháng để bán sản phẩm trong cả
năm do đó sản phẩm lưu kho rất nhiều và không thể tránh khỏi lãng phí.
Để loại bỏ lãng phí này Công ty chúng tôi dự định sẽ đầu tư các thiết bị bảo
quản hiện đại, đảm bảo nguyên liệu được xử lý và giữ tươi lâu hơn, sau khi được
chiết xuất vẫn được bảo quản tốt, lâu dài không ảnh hưởng đến chất lượng cuối
cùng của sản phẩm.
Yếu tố sản phẩm hỏng:
Cũng do đặc thù của sản phẩm là mới mẻ, vừa sản xuất vừa phải nghiên cứu
rút kinh nghiệm nên các sản phẩm hỏng còn nhiều. Hỏng cả ở khâu chiết xuất,
hỏng cả ở khâu sản xuất cũng là điều không tránh khỏi và gây ra lãng phí.
Để loại bỏ lãng phí này, Công ty chúng tôi đã áp dụng bằng cách cho tổ chức
kiểm tra lại các kết quả đề tài nghiên cứu để sửa chữa, bổ xung các nghiên cứu sao
cho đạt yêu cầo cao nhất về lý thuyết. Trước khi sản xuất hàng loạt Công ty cho


sản xuất thử nghiệm ở quy mô nhỏ, đặc biệt là khâu chiết xuất, pha trộn, kiểm
nghiệm đóng chai thành phẩm./.