Chả cá măng tây

Chả cá măng tây
Nguyên liệu;
150g cá thác lác
1 cái lòng trắng trứng gà
400g măng tây
1 thìa cà phê hành tím băm
1/2 thìa cà phê tiêu
50g mè trắng
50g bột chiên giòn
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê nước mắm
Dầu để chiên
Tương ớt
Thực Hiện:
- Cá thác lác quết với hạt nêm và nước mắm cho dẻo, sau đó cho hành tím, tiêu vào
quết lại cho thơm
- Măng tây rửa sạch, tước xơ nếu có, cắt bỏ phần già
- Bọc cá vào cọng măng tây, nhúng qua lòng trắng trứng rồi lăn sơ qua bột, sau đó
lăn qua mè
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho chả cá vào chiên vàng Xếp ra đĩa,
dùng nóng với tương ớt.
Mách nhỏ: Măng tây nên mua loại măng xanh sẽ ngon và trình bày cũng đẹp hơn
măng trắng. Chọn cọng măng mập và ngắn sẽ ít xơ hơn măng dài.