Các dạng câu hỏi trắc nghiệm Este Lipit trong thi THPT Quốc gia

LỚP DẠY KÈM MÔN HÓA HỌC Thạc sỹ: NGUYỄN
Luyện thi THPTQG
Liên hệ: 0938.249.010 (Thầy Quý)
CHUYÊN ĐỀ: LIPIT (CƠ BẢN – 1)

NGỌC QUÝ

Câu 1. Chất béo là trieste của
A. glixerol với axit hữu cơ.
C. glixerol với vô cơ.
B. glixerol với axit béo.
D. ancol với axit béo.
Câu 2. Chọn phát biểu đúng:
A. Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol
B. Chất béo nhẹ hơn nước và tan tốt trong nước
C. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường bazơ là phản ứng thuận nghịch.
D. Hiđro hóa mỡ động vật (dạng rắn) sẽ chuyển thành dầu thực vật (dạng lỏng)
Câu 3. Triolein có công thức là:
A. (C17H35COO)3C3H5
C. (C15H31COO)3C3H5.
B. (CH3COO)3C3H5.
D. (C17H33COO)3C3H5.
Câu 4. Axit nào sau đây không phải là axit béo:
A. axit strearic.
C. Axit panmitic.
B. Axit oleic.
D. Axit axetic.
Câu 5. Axit nào sau đây là axit béo:
A. Axit fomic
C. Axit acrylic
B. Axit oleic

D. Axit axetic
Câu 6. Axit nào sau đây là axit béo:
A. Axit stearic
C. Axit acrylic
B. Axit benzoic
D. Axit axetic
Câu 7. Chất béo động vật hầu hết ở thể rắn do chứa:
A. chủ yếu gốc axit béo không no
C. glixerol trong phân tử
B. chủ yếu gốc axit béo no
D. gốc axit béo
Câu 8. Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Mở động vật chủ yếu chứa các gốc axit béo no, tồn tại ở trạng thái rắn.
B. Dầu thực vật chủ yếu chứa các gốc axit béo không no, tồn tại ở trạng thái lỏng.
C. Hidro hóa dầu thực vật (dạng lỏng) sẽ tạo thành mỡ (dạng rắn).
D. Chất béo nhẹ hơn nước và tan nhiều trong nước
Câu 9. Phát biểu nào sau đây không đúng ?
A. Chất béo không tan trong nước.
B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
D. Chất béo là trieste của glixerol với axit cacboxylic có mạch cacbon dài, số cacbon chẵn, không phân nhánh.
Câu 10. Cho các phát biểu sau:
a. Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.
b. Lipit gồm chất béo, sáp, stearoid, photpholipit,...
c. chất béo là các chất lỏng.
d. ở nhiệt độ phòng, khi chất béo chứa gốc hidrocacbon không no thì chất béo ở trạng thái lỏng (dầu ăn). Khi chất béo
chứa gốc hidrocacbon no thì chất béo ở trạng thái rắn (mỡ).
e. phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường bazơ là phản ứng thuận nghịch.
f. chất béo là thành phần chính của mỡ động vật, dầu thực vật.
Những phát biểu đúng là:

A. a, b, c, d,e.
C. a, b, c, d.
B. a, b, d, f.
D. a, b, d, e.
Câu 11. Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và
A. phenol.
C. ancol đơn chức.
B. glixerol.
D. este đơn chức.
Chuyên đề - LIPIT (CƠ BẢN – 1)

Trang 1 / 4


LỚP DẠY KÈM MÔN HÓA HỌC Thạc sỹ: NGUYỄN
Luyện thi THPTQG
Liên hệ: 0938.249.010 (Thầy Quý)

NGỌC QUÝ

Câu 12. Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu được sản phẩm là
A. C15H31COONa và etanol.
B. C17H35COOH và glixerol.
Câu 13. Khi xà phòng hóa triolein ta thu được sản phẩm là

C. C15H31COONa và glixerol.
D. C17H35COONa và glixerol.

A. C15H31COONa và etanol.
C. C15H31COONa và glixerol.

B. C17H35COOH và glixerol.
D. C17H33COONa và glixerol.
Câu 14. Khi thuỷ phân trong môi trường axit tristearin ta thu được sản phẩm là
A. C15H31COONa và etanol.
C. C15H31COOH và glixerol.
B. C17H35COOH và glixerol.
D. C17H35COONa và glixerol.
Câu 15. Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây?
A. H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng).
B. Cu(OH) (ở điều kiện thường).
2

C. Dung dịch NaOH (đun nóng).
D. H2 (xúc tác Ni, đun nóng).

Câu 16. Cho các phát biểu sau:
(a) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.
(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.
(d) Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C17H33COO)3C3H5,
(C17H35COO)3C3H5. Số phát biểu đúng là
A. 3.
B. 2.
C. 4.
D. 1
Câu 17. Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng thu được
A. glixerol và axit béo
B. glixerol và muối natri của axit béo
C. glixerol và axit cacboxylic
D. glixerol và muối natri của axit cacboxylic

Câu 18. Từ dầu thực vật làm thế nào để có được bơ?
A. Hiđro hoá axit béo.
C. Đehiđro hoá chất béo lỏng
B. Hiđro hoá chất béo lỏng
D. Xà phòng hoá chất béo lỏng
Câu 19. Phản ứng nào sau đây dùng để điều chế xà phòng?
A. Đun nóng axit béo với dung dịch kiềm.
B. Đun nóng chất béo với dung dịch kiềm.
C. Đun nóng glixerol với các axit béo.
D. Cả A, B đều đúng.
Câu 20. Đun hỗn hợp glixerol và axit stearic, axit oleic (H2SO4 làm xúc tác) có thể thu được mấy loại trieste?
A. 3
B. 5
C. 4
D. 6
Câu 21. Thủy phân một chất béo thu được glyxerol và hỗn hợp 2 axit béo là panmitic và oleic. Tìm số chất béo
thỏa yêu cầu trên?
A. 8 B. 4 C. 3 D. 6 Câu 22. Phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.
B. Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.
C. Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.
D. Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.
Câu 23. Cho glixerol tác dụng với hỗn hợp 3 axit béo gồm C17H35COOH, C17H31COOH và C17H33COOH thì thu
được tối đa loại trieste là :
A. 12
B. 6
C. 18
D. 20
Câu 24. Cho glixerol tác dụng với hỗn hợp 2 axit béo thì thu được tối đa loại trieste là :
A. 6

B. 8
C. 10
D. 12

Trang 2/ 4

Chuyên đề - LIPIT (CƠ BẢN – 1)


LỚP DẠY KÈM MÔN HÓA HỌC Thạc sỹ: NGUYỄN
Luyện thi THPTQG
Liên hệ: 0938.249.010 (Thầy Quý)

NGỌC QUÝ

III.
BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM ĐỊNH LƯỢNG
BÀI TOÁN VỀ THỦY PHÂN CHẤT BÉO
Câu 25. Cho 0,1 mol tristearin ((C17H35COO)3C3H5) tác dụng hoàn toàn với dd NaOH dư, đun nóng, thu được m
gam glixerol. Giá trị của m là:
A. 27,6
B. 4,6
C. 14,4
D. 9,2
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 26. Cho 44,2 gam triolein ((C17H33COO)3C3H5) tác dụng hoàn toàn với dd NaOH dư, đun nóng, khối lượng

glyxerol thu được là:
A. 27,6
B. 4,6
C. 18,4
D. 9,2
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 27. Đun nóng lipit cần vừa đủ 40kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn. Khối lượng
glixerol thu được là:
A. 13,800kg
B. 9,200kg
C. 6,975kg
D. 4,600kg
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 28. Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24g chất béo cần vừa đủ 0,06mol NaOH. Cô cạn dd sau phản ứng thu được
khối lượng xà phòng là:
A. 17,80g
B. 18,24g
C. 16,68g
D. 18,38g
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 29. Xà phòng hoá hoàn toàn 66g lipit cần dùng 12g NaOH. Khối lượng xà phòng thu được là:
A. 68,8g
B. 80,7g
C. 78,0g
D. 56,9g
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 30. Khi cho 178kg chất béo trung tính phản ứng vừa đủ với 120kg dd NaOH 20%, giả sử phản ứng xảy ra
hoàn toàn. Khối lượng xà phòng thu được là:
A. 61,2kg
B. 183,6kg
C. 122,4kg
D. Trị số khác
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 31. Đun m gam một triglixerit X với dung dịch NaOH dư đến hoàn toàn thu được 0,92g glixerol và 9,1g hh
muối của axit béo. Giá trị của m là:
A. 8,82g
B. 8,8g
C. 8,28g
D. 10g
..............................................................................................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 32. Đun m gam một chất béo A với dung dịch NaOH dư đến hoàn toàn thu được 1,84g glixerol và 18,2g xà
phòng. Giá trị của m là:
A. 8,82g
B. 8,8g
C. 8,28g
D. 10g

Chuyên đề - LIPIT (CƠ BẢN – 1)

Trang 3 / 4


LỚP DẠY KÈM MÔN HÓA HỌC Thạc sỹ: NGUYỄN
Luyện thi THPTQG
Liên hệ: 0938.249.010 (Thầy Quý)

NGỌC QUÝ

..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 33. Xà phòng hóa hoàn toàn một trieste X bằng dung dịch NaOH thu được 9,2 gam glyxerol và 83,4 gam muối
của một axit béo Y. Chất Y là:
A. CH3COOH

C. C17H35COOH
B. C15H31COOH
D. C17H33COOH
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 34. Xà phòng hóa hoàn toàn một trieste A bằng dung dịch KOH thu được 9,2 gam glyxerol và 96,6 gam muối
của một axit béo B. Chất Y là:
A. CH3COOH
C. C17H35COOH
B. C15H31COOH
D. C17H33COOH
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................................................................

Câu 35. Thủy phân 88,4 gam trioleat [(C17H33COO)3C3H5] với hiệu suất 90%. Tìm khối lượng glyxerol thu được.
A. 8,28g.
B. 2,88g.
C. 9,20g.
D. 10,22g

Trang 4/ 4

Chuyên đề - ESTE (CƠ BẢN – 1)