Món ngon dễ làm

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 1



MC LC

Sa lất bưng cẫi........................................................................................... 4

Bô xâo sa tïë................................................................................................ 5

Sushi àêåu h ............................................................................................. 6
sushi tom.................................................................................................... 8

Sûúân xâo champagne.............................................................................. 10
Cấ hưìng nûúáng vûâng............................................................................... 12
Câng cua xưët nêëm ................................................................................... 14

ÏËch xâo lùn .............................................................................................. 16
Salad dûa vâ dêu têy.............................................................................. 18

Gỗi cấ thu................................................................................................. 20
Cấ nc kho cay ........................................................................................ 21
Tưm têím bưåt ............................................................................................ 22

Lêíu sưëng hẫi sẫn..................................................................................... 23
Giô sưëng Àưng Cư.................................................................................... 24
MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 2

Sandwich chiïn xc xđch........................................................................ 25
Cấ lùng nûúáng ......................................................................................... 27
Xp cua.................................................................................................... 28

Bn thõt nûúáng........................................................................................ 30
Chẫ giô tưm s......................................................................................... 33
Nưåm miïën ................................................................................................ 34

Thõt dï quay nống................................................................................... 35
Dïë cúm lùn bưåt......................................................................................... 36

Canh rau ranh ưëc àấ............................................................................... 37
Canh chua tûúng me .............................................................................. 38
Lêíu Thấi .................................................................................................. 38

ën sâo..................................................................................................... 40
Bn Hụë................................................................................................... 42

Chấo Tưëng miïìn Têy .............................................................................. 44

Chấo dûâa tếp rang .................................................................................. 44
Gâ xâo chưm chưm.................................................................................. 46

Cấ bưëng dûâa kho tưå................................................................................. 47
Mốn giẫ cêìy.............................................................................................. 47
Giô bò Hûng n...................................................................................... 49

Cấc mốn ùn tûâ mùng............................................................................... 49
Bn mûåc................................................................................................... 51

Cấ lốc nûúáng ưëng tre............................................................................... 53

Cúm bô nûúác Chêu Giang ...................................................................... 54

Nem tai lúån.............................................................................................. 55

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 3

Cấ hûúâng chiïn sẫ úát .............................................................................. 56
Cấ ngûâ nêëu ngổt...................................................................................... 57
Thõt nhưìi gâ ............................................................................................. 57

Cấ cúm têím bưåt chiïn............................................................................. 59
Chẫ hoa hûúáng dûúng............................................................................. 61
Canh dûa hưìng........................................................................................ 62

Cấ cúm têím bưåt chiïn............................................................................. 64
Cấ nc nûúáng lấ mûúáp ........................................................................... 65

Thõt dưng 7 mốn...................................................................................... 66
Tưm thễ xâo mûåc..................................................................................... 67
Thõt bô ÊËn Àưå .......................................................................................... 68

Gâ sưët ....................................................................................................... 71
Dưìi lûún.................................................................................................... 72




MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 4



SA LẤT BƯNG CẪI

Chó vúái nhûäng ngun liïåu àún giẫ n bẩn cố thïí chïë
biïën àûúåc mưåt mốn sa lất khấ hêëp dêỵn vâ lẩ miïång. Mốn
gỗ i nây cố võ thúm c a vûâng, àêåm àâ c a cấc loẩi gia võ vâ
ngổt, giôn c a nhûäng loẩi rau c .
Ngun liïåu
- Dêìu mê: 2 mỵng
- Mê (vûâng): 1 mỵng
- Hânh c bùm nhỗ: 2-3 c
- Bưng cẫi (sp lú): 500-750gam
- Dêìu lẩc: 1 mỵng
- Xò dêìu: 1/2 mỵng
Thûåc hiïån:
Cùỉt bưng cấi thânh tûâng àoẩn (3-4 cm), bưí àưi.
- Rang mê cho vâng àïìu.
- Låc sú bưng cẫi khoẫng 2 pht, nhúá rùỉc thïm đt mëi bưng cẫi cho
hûúng võ thïm àêåm. Vúát ra àïí rấo nûúác, sau àố mc ra tư.
- Trưån cấc gia võ (dêìu mê, dêìu lẩc, tỗi, hânh, xò dêìu) lêỵn nhau, rûúái àïìu
lïn bưng cẫi rưìi rùỉc mê lïn trïn.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 5



BÔ XÂO SA TÏË
Vúái nhûäng gia võ thưng thûúâng, chïë biïën khếo lếo thò sệ àem lẩi mưåt
hûúng võ hêëp dêỵn. Mốn ùn nây vûâa thđch húåp cho nhûäng bûäa cúm gia àònh
vûâa thđch húåp cho nhûäng bûäa tiïåc nhỗ .
Ngun liïåu:
- 200 gr thõt bô mïìm, cùỉt lất mỗng.
- 100 gr c hânh têy, cùỉt mi.

- 20 gr tưm khư, ngêm, giậ nhuỵn.
- ÚÁt satïë.
- Tûúng hưåt.
- Àêåu phưång rang.
- Tỗi bùm nhuỵn, ng võ hûúng.
- Àûúâng, tiïu, xò dêìu, dêìu ùn.
Thûåc hiïån:
- Ûúáp thõt bô vúái xò dêìu, tỗi, tiïu, ng võ hûúng, satïë, dêìu ùn.
- Phi tỗi, xâo tưm khư, cho tûúng hưåt vâo. Nïm àûúâng.
- Xâo thõt bô chđn rưìi àưí hưỵn húåp tûúng hưåt vâo.
Thûúã ng thûác:
MON N NGON Dẽẻ LAM 6

Doồn ra ụa raói ờồu phửồng lùn trùn.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 7









SUSHI ÀÊÅU H
Tuy cấch chïë biïën húi cêìu k mưåt cht,
nhûng àưíi lẩi bẩn sệ cố àûúåc mưåt mốn ùn khấ lẩ
miïång. Hậy thûã mưåt lêìn àïën vúái àêët nûúác mùåt trúâi
mổc qua mốn ùn nây nhế.
Ngun liïåu:
- 500 gr gẩo thúm
- 1 trấi dûa leo
- 1 c cẫi mëi (xấ bêëu)
- 1 miïëng àêåu h
- 80 gr àûúâng

- 80 gr giêëm
- 1 mỵng cafe mëi
- Lấ tẫo mđa
- Vó tre cën cúm
Chín bõ:
- Vo gẩo trûúác 30 pht, àïí rấo, sau àố ngêm trong nûúác lẩnh khoẫng 1
giúâ vâ àem hêëp hay nêëu.

- Pha hưỵn húåp giêëm + àûúâng + mëi àun sưi.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 8

- Dûa leo bỗ hưåt, cùỉt thânh tûâng miïëng dâi
- C cẫi mëi xẫ nûúác lẩnh thêåt k cho búát mùån, cng cùỉt nhû dûa leo.
- Àêåu h cùỉt dâi, chiïn vâng.
Thûåc hiïån:
- Khi cúm chđn cho ra 01 cấ rấ, xúái cho hẩt gẩo túi ra. Rûúái hưỵn húåp
giêëm, àûúâng vâo cúm, xúái nhể, dng quẩt quẩt cho khư.

- Cùỉt lấ tẫo mđa cố bïì ngang khoẫng 5cm, bïì dâi khoẫng 25cm. Trẫi lấ
tẫo mđa lïn vó tre. Lêëy cúm cho lïn lấ tẫo mđa. Xïëp dûa leo, c cẫi mëi, àêåu h
cån trôn lẩi.

Thûúã ng thûác:
Khi ùn cùỉt thânh tûâng miïëng vûâa ùn.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 9









SUSHI TOM
Cấch chïë biïën cng khưng quấ cêìu k mâ bẩn lẩi cố àûúåc mưåt mốn
hẫ i sẫ n khấ hêëp dêỵn. Thđch húåp cho nhûäng bûäa nhêåu hay àïí cẫ i thiïån bûäa
cúm gia àònh.
Ngun liïåu:
- 8 con tưm bẩc thễ (250gr)
- 150 gr tưm sùỉt
- Bưåt bấnh mò, vỗ dûa chåt (dûa leo), câ rưët
- Lông trùỉng trûáng gâ, dêìu ùn, hẩt nïm tûâ thõt Knorr.
Thûåc hiïån:
Tưm bẩc thễ bốc vỗ chûâa ài, xễ bng, lêëy chó àen dổc theo lûng, banh
con tưm hònh chûä nhêåt, ûúáp mưåt cht hẩt nïm tûâ thõt Knorr.

Tưm sùỉt bốc vỗ xay nhuỵn trưån vúái 1 cht bưåt mò, lông trùỉng trûáng vâ
mưåt đt hẩt nïm tûâ thõt Knorr.
Vỗ dûa chåt (dûa leo), câ rưët cùỉt súåi.
Tưm àậ xễ bng bổc thïm tưm xay nhuỵn, gùỉn tûâng súåi dûa chåt vâ câ
rưët xen kệ, tẩo dấng con tưm giưëng chiïëc àân tò bâ, lùn con tưm qua mưåt lúáp bưåt
bấnh mò.
Cho vâo chẫo dêìu nống chiïn vâng.
MON N NGON Dẽẻ LAM 10

Moỏn naõy chờởm vỳỏi nỷỳỏc sửởt tỷỳng caõ.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 11








SÛÚÂN XÂO CHAMPAGNE
Mốn ùn nây vûâa thđch húåp cho nhûäng bûäa ùn gia àònh vûâa thđch húåp
cho nhûäng bûäa tiïåc nhỗ . Võ ngổt, thúm thêëp àêåm trong tûâng miïëng sûúân, sệ
àem lẩi mưåt sûå hûáng khúã i cho thûåc khấch.
Ngun liïåu:
- 600 gr sûúân non
- Sưët chanh 1 mỵng canh
- Rûúåu champagne 1 mỵng canh
- Nûúác ngổt 7 up 1 mỵng canh
- Hẩt nïm tûâ thõt Knorr, àûúâng, bưåt trûáng gâ.
- Rûúåu Mai qụë lưå
- Tûúng sấ châ (Trung Qëc)
- Bưåt ûúáp thõt mïìm
- Giêëm àỗ + nûúác 30 gr.
Thûåc hiïån:
Sûúân non chùåt miïëng 4 x 6 cm rûãa sẩch, àïí rấo nûúác. Ûúáp vúái gia võ: lêëy

nûúác lậ, cho hẩt nïm tûâ thõt Knorr, àûúâng, rûúåu Mai qụë lưå, tûúng sấ châ, giêëm
àỗ, bưåt ûúáp thõt, trưån hưỵn húåp nây lïn vâ àưí vâo thõt ûúáp khoẫng 30 pht.
Bùỉc chẫo nống chiïn vâng dûúái ngổn lûãa nhỗ àïí sûúân non chđn àïìu bïn
trong.
MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 12

Lâm nûúác sưët: Sưët chanh, champagne, nûúác ngổt 7 up, hẩt nïm tûâ thõt
Knorr, àûúâng, bưåt trûáng gâ. Bùỉc lïn bïëp lûãa khëy àïìu tẩo thânh dung dõch sïìn
sïåt, sûúân non chiïn chđn sùỉp ra àơa vâ rûúái nûúác sưët lïn trïn.
Trang trđ thïm vâi lất cam sânh.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 13








CẤ HƯÌNG NÛÚÁNG VÛÂNG
Àêy lâ mốn ùn cố ngìn gưëc tûâ Philippines. Vúái tâi khếo lếo c a bẩn
mốn ùn sệ àem àïën sûå th võ cho bûäa cúm gia àònh.
Ngun liïåu:
- 2 con cấ hưìng mưỵi con khoẫng 350g
- 4 thòa dêìu vûâng
- 2 thòa vûâng hẩt
- 1 miïëng gûâng tûúi
- 2 tếp tỗi bốc vỗ giậ nhỗ
- 2 quẫ úát àỗ, bỗ hẩt, bùçm nhỗ
- 4 c hânh khư, bốc vỗ thấi mỗng
- 1 thòa canh nûúác mùỉm hóåc mùỉm tưm
- 2 thòa àûúâng
- Nûãa thòa câ phï hẩt tiïu àen
- Nûúác cưët hai trấi chanh
- Mưåt trấi chanh tûúi
Thûåc hiïån:
Mưí vâ lâm sẩch cấ, thêëm khư. Khđa sêu hai bïn lûúân cấ, sất đt mëi àïí
chûâng 15 pht.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 14

Àun sưi dêìu vûâng trong mưåt cấi chẫo sêu lông àưí hẩt vûâng vâo àẫo nhanh
tay cho vâng.
Bỗ gûâng tỗi úát hânh phi thúm, àun nhỗ lûãa cho khỗi chấy. Cho nûúác,
mùỉm tưm (hóåc nûúác mùỉm), àûúâng tiïu mëi nûúác cưët chanh vâo khëy àïìu,
àun chûâng 2-3 pht, àïí ngåi.

Rổc bỗ sưëng cûáng ca lấ chëi nhng qua nûúác sưi cho lấ mïìm, dïỵ gối.
Bưi mưåt lúáp dêìu mỗng ùn lïn trïn mùåt lấ àùåt cấ vâo, àưí hưỵn húåp nûúác mùỉm àậ
àïí ngåi lïn cấ, gối k lẩi bùçng lấ chëi, dng que câi chùåt, àïí khoẫng 3 giúâ
cho gia võ thêåt ngêëm vâo cấ.

Àïí lô nûúáng úã nhiïåt àưå 180 àưå C cho cấ vâo khay nûúáng trong khoẫng 35
àïën 40 pht.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 15








CÂNG CUA XƯËT NÊËM
Cua thò chùỉc hùèn mổi ngûúâi àậ ùn nhiïìu,
nhûng àêy lẩi lâ mốn ùn àûúåc chïë biïën chó tûâ cùåp
câng. Bẩn hậy thûã vâo bïëp thûåc hiïån theo cưng thûác
dûúái àêy àïí cng khấm phấ nhûäng hûúng võ múái.
Ngun liïåu:
- 150 g nẩc câng cua
- 150 g nêëm bâo ngû
- 1 mỵng canh xưët câ trong chai
- 1/3 mỵng câ phï tiïu
- 1 mỵng câ phï àêìu hânh lấ bùm nhỗ
- 1 mỵng câ phï mëi
- 1 mỵng câ phï àâng
- 1 mỵng câ phï dêìu mê
- 1 mỵng canh dêìu
- 1/2 mỵng câ phï bưåt bùỉp, ngô trang trđ.
Thûåc hiïån:
Nẩc cua ûúáp 1/4 mỵng câ phï mëi + tiïu + dêìu mê + 1/2 mỵng câ phï
àêìu hânh lấ, àïí ngêëm gia võ 15 pht, xâo cua vúái 1/2 mỵng canh dêìu. Àïí riïng.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 16

Nêëm ngêm nûúác mëi pha loậng 5 pht, rûãa lẩi nûúác, cùỉt bỗ chên, vùỉt rấo
tai nêëm, gúä rúâi, xâo thúm àêìu hânh trong dêìu cho nêëm + 1/4 mỵng câ phï
mëi vâo trưån àïìu trïn lûãa lúán 5 pht, nhùỉc xëng mc nêëm àïí riïng.
Pha nûúác nêëm + bưåt bùỉp + xưët câ + àûúâng, bùỉc hưỵn hổp nây lïn bïëp
khëy cho sấnh lẩi.
Xïëp nêëm vâo lông àơa, xïëp nẩc câng cua lïn trïn, rùỉc tiïu, trang trđ ngô,
rûúái hưỵn húåp xưët câ vâo khi dng.



















MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 17

ÏËCH XÂO LÙN
Sau khi chïë biïën, thõt ïëch mïìm, bẩc hâ giôn,
ngổt lâ bẩn àậ thânh cưng. Àêy lâ mưåt mốn ùn rêët
thđch húåp trong nhûäng bûäa ùn cẫ i thiïån hay sum
hổp gia àònh, nố cng thđch húåp cho nhûäng bûäa
nhêåu.
Ngun liïåu:
- 400 g ïëch lâm sẩch, chùåt miïëng.
- 1 thòa sẫ bùm.
- 1 cêy bẩc hâ, tûúác vỗ, thấi miïëng xếo.
- 1 thòa úát bùm.
- 1 thòa tỗi bùm.
- ½ thòa ng võ hûúng.
- 1 thòa câ ri dêìu.
- 1 thòa dêìu hẩt àiïìu.
- 50 g lẩc rang giậ nất.
- Mi, mi tâu, rûãa sẩch, thấi khc.
- Nûúác mùỉm, mëi, tiïu, àûúâng.
Thûåc hiïån:

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 18

Ûúáp ïëch vúái ng võ hûúng, câ ri, dêìu, sẫ, tỗi, úát, àïí khoẫng 15 pht.
Phi tỗi thúm, cho ïëch vâo xâo vúái lûãa vûâa cho ngêëm gia võ.
Thõt ïëch chđn mïìm, cho bẩc hâ vâo trưån àïìu. Bẩc hâ chđn tấi, cho dêìu hẩt
àiïìu vâo, nïm lẩi gia võ vûâa miïång, tùỉt bïëp.
Cho mi, lẩc rang vâo trưån àïìu.
Thûúã ng thûác:
Dng kêm vúái bấnh mò.


















MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 19

SALAD DÛA VÂ DÊU TÊY
Mốn ùn nây gưìm 3 loẩi trấi cêy khấc nhau
trưån vúái dêìu hẩnh nhên, mưỵi thûá cho mưåt khêíu võ,
khi ùn cng loẩi bấnh qụë sệ àem lẩi mưåt hûúng võ
àùåc biïåt.
Ngun liïåu:
- 1 trấi dûa têy chđn
- 125 g dêu têy
- 125 g qët
- 75 g àûúâng
- 4 cổng xẫ
- 6 giổt tinh dêìu hẩnh nhên
Thûåc hiïån:
Àun sưi àûúâng vúái 3 mỵng sp nûúác. Àïí lûãa riu riu khoẫng 2 pht. Tùỉt
bïëp, cho xẫ àậ rûãa sẩch vâo. Àïí ngåi rưìi cho tinh dêìu hẩnh nhên vâo.
Dûa têy cùỉt àưi, bỗ hưåt, tóa trôn thânh viïn trưån àïìu vúái dêu têy vâ qët.
Rûúái hưỵn húåp nûúác àûúâng lïn trïn. Àïí lẩnh trong vâi giúâ.
Khi dng cho vâo ly nhỗ.


MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 20

GỖI CẤ THU
Àïí cho mốn ùn thïm phêìn hêëp dêỵn thò bẩn hậy
khếo lếo pha nûúác chêëm vúái giêëm, àûúâng, nûúác mùỉm,
nûúác dûâa, úát tỗ i, nûúác cưët chanh.
Ngun liïåu:
- 400 gr cấ thu tûúi
- 1 bố cêìn têy
- 1 c hânh têy lúán
- 100 g vûâng trùỉng
- 1 chến dêëm
- Chanh, úát, gia võ
Thûåc hiïån:
- Cấ thu bỗ xûúng, xùỉt miïëng dâi 3 phên, dây 1 phên. Ûúáp vúái mëi,
hânh tỗi, dêìu mê. Rau cêìn nhùåt búát lấ, cùỉt khc 5 phên. Hânh têy xùỉt mỗng.
Vûâng rang vâng, giậ dêåp.
- Cấ chiïn vâng, lùn mê. Hânh, cêìn ngêm trong hưỵn húåp giêëm, àûúâng,
mëi.
Trònh bây:
Vúát hânh, cêìn, ra cho rấo nûúác, trưån vúái cấ.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 21






CẤ NC KHO CAY
Mốn cấ nây cng cêìn phẫ i ùn nống. Cấ cố võ
cay cay c a úát, húi dõu chua c a khïë vâ mưåt cht àưå

bếo c a thõt.
Ngun liïåu:
- Cấ nc: 1 kg
- Thõt ba chó: 300 g
- Khïë chua: 3 quẫ
- Hânh hoa, úát bưåt, gia võ.
Thûåc hiïån:
Cấ nc chổn con côn cûáng, trôn thên. Mưí bỗ råt vâ àêìu rûãa sẩch àïí rấo
nûúác. Thõt ba chó thấi miïëng mỗng. Khïë chua gổt rûãa sẩch rưìi thấi lất. Hânh hoa
nhùåt bỗ rïỵ xùỉt thânh khc dâi vûâa phẫi.
Phi thúm hânh rưìi cho thõt vâo àẫo tiïëp àố cho úát vâo chûng thêåt k rưìi
àưí mưåt bất nûúác lổc vâo àun. Ty vâo àưå ùn cay mâ cho nhiïìu hay đt úát. Khi
nûúác àậ sưi thò múái gùỉp bỗ cấ vâo kho. Khi nûúác cẩn ài cht đt ta cho khïë vâo
kho cng. Nïm gia võ thêåt vûâa rưìi cêìm hai qua xoong xốc nhể àïí thõt cấ vâ khïë
trưån àïìu nhau. Sau àố àùåt xoong lïn kho tiïëp cho túái lc cấ, thõt àậ mïìm nhûâ vâ
nûúác gêìn cẩn hïët thò cho hânh hoa vâo rưìi bùỉc xëng.
Ch khưng nïn àïí cẩn hïët nûúác búãi vò cấ sệ bõ khư mêët ài võ chua


MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 22





TƯM TÊÍM BƯÅT
Tưm têím bưåt chêëm vúái nûúác mùỉm pha chanh hóåc dêëm cng àûúâng,
úát, tỗ i bùm nhỗ . Bây rau sưëng xung quanh àơa, gùỉp tưm vâo àơa. Rùỉc mưåt đt
rau mi vâ mưåt bưng hoa lâm bùçng úát àỗ lïn trïn cho àểp.
Ngun liïåu:

- Tưm tûúi: 300 g
- Bưåt mò: 100 g
- Trûáng võt: 2 quẫ
- Dûâa nẩo: 100 g
- Gia võ, dêìu ùn, rau xâ lấch, thúm, mi, chanh, úát tûúi, dêëm.
Thûåc hiïån:
Chổn loẩi tưm to, tûúi, àêìu côn dđnh chùåt vâo thên, rûãa sẩch, bốc bỗ vỗ,
xễ dổc con tưm lêëy àûúâng phên ra, ûúáp gia võ khoẫng 15 pht. Ci dûâa nẩo nhỗ
ngêm cng 1 bất con nûúác êëm rưìi vùỉt lêëy nûúác cưët. Lêëy bưåt vâo bất to, cho vâo
2 lông àỗ trûáng, sau àố rûúái nûúác cưët dûâa vâo tûâ tûâ vâ qëy àïìu sao cho chng
tẩo thânh mưåt hưỵn húåp àùåc quấnh. Rẫi mưåt cht bưåt mò khư àïí lùn lâm bưåt ấo.
Àùåt chẫo sêu lông lïn bïëp, àưí dêìu à àïí ngêåp tưm. Cêìm ài tûâng con
tưm, nhng sêu vâo trong bưåt sao cho bưåt bấm dđnh thêåt àïìu rưìi lùn qua bưåt khư,
chúâ dêìu ùn nống giâ bỗ tưm vâo rấn vâng.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 23





LÊÍU SƯËNG HẪI SẪN
Mốn àûúåc chïë biïën tûâ hẫ i sẫ n tûúi sưëng. Mi
thúm c a nûúác lêo cng vúái võ ngổt vâ giôn c a tưm
mûåc, rau cẫ i hôa cng võ mïìm bếo c a cấ vâ mò sệ
cho chng ta mưåt cẫ m giấc th võ khi ùn mốn nây.
Ngun liïåu:
- Tưm s
- Mûåc
- Cấ àiïu hưìng

- Sô àiïåp
Thûåc hiïån:
Têët cẫ ngun liïåu trïn àûúåc xùỉt miïëng bỗ vâo àơa.
Nûúác lêo nêëu vúái xûúng heo vâ tưm cua, lûúåt lêëy nûúác trong nïm mëi,
àûúâng vâ mưåt đt lất gûâng cho thúm vâ vûâa ùn.
Nưìi nûúác lêo àûúåc àùåt trïn bïëp than giûäa bân cng vúái dơa hẫi sẫn tûúi
sưëng, rau tûúi (cẫi xanh + têìn ư) vâ mò trng súåi vâng.
Khi ùn chng ta nhng tûâng miïëng hẫi sẫn vâo nưìi cng vúái rau cẫi vâ
mò.

MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 24





GIÔ SƯËNG ÀƯNG CƯ
Àïí mốn ùn àểp mùỉt vâ hêëp dêỵn, sau khi chïë biïën lêëy mưåt cấi àơa
vng xêỵm mâu, bây xung quanh vâi cấi lấ xanh vâ bưng hoa, sau àố gùỉp
nêëm vâo giûäa. Mốn nây ùn nống chêëm vúái nûúác mùỉm hóåc magi pha úát, tỗ i
bùm nhỗ .
Ngun liïåu:
- Nêëm àưng cư: 150 g (hóåc nêëm tûúi loẩi to)
- Giô sưëng: 100 g
- Tưm tûúi: 100 g
- Bưåt mò: 20 g
- Trûáng gâ: 1 quẫ
- Hânh hoa, gia võ, dêìu rấn, nûúác mùỉm, úát, tỗi vâi cấi lấ xanh vâ mưåt vâi bưng
hoa tûúi.

Thûåc hiïån:
Nïëu lâ nêëm khư, thò rûãa sẩch vâ ngêm àïën núã rưìi àïí rấo nûúác. Nïëu lâ
nêëm tûúi, rûãa thêåt sẩch, chêìn qua nûúác sưi, vúát ra àïí thêåt rấo nûúác. Chổn tưm
thêåt tûúi, bốc bỗ vỗ vâ àêìu tưm, lûåa bỗ àûúâng phên ra, qụët nhuỵn cng giô
sưëng rưìi trưån chng vúái trûáng gâ, gia võ vâ hânh hoa bùm nhỗ.

Lêëy tûâng cêy nêëm, lùn qua hưỵn húåp nhên àïí bao àïìu xung quanh phêìn
thên nêëm rưìi lùn chng qua bưåt bao. Bỗ nhiïìu dêìu ùn vâo chẫo, àun àïën sưi thò
MỐN ÙN NGON DÏỴ LÂM 25

bỗ tûâng cấi nêëm vâo chẫo àïí chiïn, ch àẫo àïìu àïí nhûäng chiïëc nêëm khưng bõ
dđnh vâo nhau. Chiïn àïën khi lúáp bao nêëm vâng àïìu lâ àûúåc.