Tài liệu Các món mứt dễ làm doc

Các món mứt dễ làm


Trong không khí rộn ràng những ngày Tết, bên cạnh
chung rượu chén trà mời khách, gia chủ không thể
thiếu những món mứt ngon ngọt, đẹp mắt cho câu
chuyện thêm dài, thêm vui.

Tuy nhiên, tình trạng lạm dụng các hóa chất độc hại trong
quá trình chế biến mứt thương mại trong các bản tin gần
khiến các bà nội trợ hoang mang. Xin được giới thiệu cách
chế biến một số món mứt đơn giản, dễ làm nhưng lại cực
kỳ ngon miệng. Chỉ cần bỏ chút thời gian chế biến, các mẹ
đã có thể vừa tạo không khí ngày Tết, lại vừa đảm bảo an
toàn, vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.

Tự tay chế biến mứt vừa ngon lại vừa vệ sinh.

Mứt dừa

Mứt dừa là món khá quen thuộc và phổ biến trong ngày
Tết, chỉ với nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian là
bạn đã làm được món mứt ngon lành đãi khách.

Nguyên liệu
- 1kg
cơm dừa
bánh tẻ
- 1kg
đường
cát

- 4 lá
dứa tươi

Cách
làm
- Cơm
dừa rửa sạch, để khô, cắt sợi nhỏ, cho đường vào theo tỷ lệ
1 dừa : 0.7 đường, ướp trong 3 giờ.

- Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn, vắt lấy nước, đem trộn
chung với dừa đã ướp đường.

- Đặt chảo dừa đã ướp đường lên bếp, sên trên lửa nhỏ. Cứ
10 phút trộn dừa 1 lần, đến lúc dừa gần khô thì trộn đều
(nhưng phải nhẹ tay) để đường bao đều miếng dừa, đến lúc


dừa thật khô, nhắc xuống, trải rộng ra mâm cho dừa thật
nguội, cho vào keo thủy tinh đậy kín.

- Miếng mứt ăn dòn, mềm, không xảm, đường bao phủ một
lớp mỏng quanh miếng dừa là món mứt đạt yêu cầu.

Mứt thơm (dứa / khóm)
Nguyên liệu

- 1 trái thơm
- 600g đường
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- 50g muối

- 1 viên vani
- 1 miếng phèn chua

Cách làm

- Thơm chọn trái to, chín, gọt vỏ, bỏ mắt, bỏ cùi, cắt từng
miếng mỏng. Cho muối vào thơm ướp chừng 15 phút, sau

Mứt thơm để trong
keo có thể bảo quản
lâu.
đó đem đi xả nước nhiều lần cho hết mặn.

- Đun nước sôi với phèn chua, cho thơm vào trụng, vớt ra
ngay, xả nước vài lần, vắt ráo.

- Cho đường vào thơm trộn đều, đem phơi nắng 2 tiếng.

- Đặt chảo thơm lên bếp, sên nhỏ lửa, đảo đều taỵ, đến khi
đường kéo tơ thì rắc vani vào, nhấc xuống, để nguội, cho
vào keo.

Món này ta có thể cho thêm các phụ gia khác như gừng, bột
quế, bột hồi (tùy vào khẩu vị) để tao vị thơm đặc trưng cho
món mứt. Cho vào cùng với đường khi ướp nguyên liệu.

Mứt dâu