qui trình làm bánh oiron choopie
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (469.73 KB, 12 trang )
TÊN ĐỀ TÀI : BÁNH ORION CHOCOPIE
TÊN THÀNH VIÊN :
Nguyễn Thị Minh Nhật
Lê Thị Hồng Loan
Lê Thị Tuyết Huệ
Phạm Thụy Ngọc Xuyến
Giới thiệu
•
Bánh chocopie là loại bánh xốp nhân dẻo
phủ socola . Là sản phẩm công ty Oirion
•
Là loại bánh thơm ngon nhiều chất dinh
dưỡng được nhiều người yêu thích .
THÀNH PHẦN BÁNH
•
Thành phần của bánh : bột mì , đường ,
mạch nha , shortening , dầu thực vật đã bị
oxyhóa, sữa bột nguyên kem , natri
bicarbonat ( E500ii) , amonium bicarbonat (
E503ii) , monocanxi phosphate (E341i) ,
chất nhũ hóa (E322) ,vani , protein sữa ,
gôm xanthan (E415) ,muối,gelatin,bột
cacao, trứng gà .
QUY TRÌNH SẢN SUẤT BÁNH ORIONCHOCOPIE
•
SƠ ĐỒ CHẠY CỦA QUÁ TRÌNH LÀM BÁNH CHOCOPIE
NHÀO BỘT
LÀM BỘT NỞ LÊN VÀ NHẬP LIỆU
CÁN TẤM VÀ TẠO HÌNH
NƯỚNG TRÊN BĂNG THÉP
LÀM NGUỘI BÁNH SƠ BỘ
TRẢI NHÂN DẺO
PHỦ SOCOLA BÊN NGOÀI VÀ LÀM NGUỘI
TỰ ĐỘNG NẠP VÀ ĐÓNG GÓI
NHÀO BỘT
LÀM BỘT NỞ LÊN VÀ NHẬP LIỆU
NHÀO BỘT
LÀM BỘT NỞ LÊN VÀ NHẬP LIỆU
