Giáo án Sinh học 10 bài 15: Thực hành một số thí nghiệm về enzim

GIÁO ÁN SINH HỌC 10
Bài 15: THỰC HÀNH:
MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM
I. Mục tiêu bài dạy
1. Kiến thức
a. Cơ bản
- Học sinh phải biết cách bố trí thí nghiệm và tự đánh giá được mức độ ảnh hưởng của
các yếu tố môi trường lên hoạt tính của enzim catalaza.
- Tự tiến hành được thí nghiệm theo quy trình đã cho trong sách giáo khoa.
b. Trọng tâm
Làm được các thí nghiệm về hoạt tính của enzim và giải thích được trên cơ sở kết quả thu
được.
2. Kỹ năng
- Rèn luyện tính tỉ mỉ, cẩn thận trong khi làm thí nghiệm.
- Kỹ năng quan sát và giải thích hiện tượng dựa trên kết quả thu được.
3. Thái độ
Có thái độ đúng đắn trong vấn đề bảo vệ sức khỏe thông qua việc xúc tác và trao đổi của
các phản ứng chuyển hóa vật chất trong môi trường nội bào, dịch mô.
II. Chuẩn bị dạy và học
1. Giáo viên
a. Mẫu vật: 1 vài củ khoai tây sống và khoai tây đã luộc chín.
b. Dụng cụ và hoá chất: Dao, ống nhỏ giọt, dung dịch H2O2 , nước đá.
2. Học sinh
- Xem trước các bước tiến hành thí nghiệm như trong SGK đã trình bày.
- Chuẩn giấy viết để ghi nhận kết quả, khoai tây để làm thí nghiệm.
III. Tiến trình tổ chức dạy học

TaiLieu.VN

Page 1

1. Ổn định tổ chức lớp
2. Kiểm tra bài cũ
- Enzim là gì? Enzim có bản chất gì và hoạt động theo cơ chế nào?
- Hãy nêu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim.
3. Bài mới
3.1. Nội dung và cách tiến hành
- Chia thành nhóm (mỗi nhóm tương ứng với 1 bàn)
- Mỗi nhóm làm cả 3 thí nghiệm với khoai tây như sách giáo khoa hướng dẫn.
3.2. Thu hoạch
Mỗi nhóm viết tường trình thí nghiệm và trả lời các câu hỏi trong sách giáo khoa.
* Chú ý: Trong khoai tây sống có enzim catalaza. Cơ chất tác động của enzim catalaza là
H2O2 và phân huỷ nó thành H2O và O2.
4. Củng cố
Yếu tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim trong các thí nghiệm trên làm kết quả các
thí nghiệm khác nhau?
5. Rút kinh nghiệm giờ dạy
Có thể làm thí nghiệm về vai trò của enzim Ptyalin trong nước bột với tinh bột.

TaiLieu.VN

Page 2