đặc điểm chung của vi sinh vật

Đặc điểm chung của vsv
1. Kích thước nhỏ bé.
2. Hấp thu và chuyển hóa nhanh.
3. Sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh.
4. Có khả năng kích ứng mạnh và dễ phát sinh biến dị.
5. Phân bố rộng, nhiều chủng loại.
Vi khuẩn (Bacteria) – gram (-)
Vi khuẩn cổ (Archaea) - gram (+)
1. Nhân sơ, đơn bào, nhóm prokaryote.
1. Vách TB ko có peptidoglycan.
2. Thành TB peptidoglycan, màng TB, ribosome.
2. Thành phần lipid khác thường trong màng TB.
3. Ko có bào quan.
3. ARN-polymerase giống với của Eukaryote hơn.
4. Ko có màng nhân, NST đơn dạng vòng.
4. Có thể sống ở đk khắc nghiệt.
5. Sinh sản vô tính = phân đôi.
6. Dị dưỡng, quang dưỡng, hóa dưỡng.
7. Hình cầu, h. que, h. xoắn.
Xạ khuẩn (Actinomycetes)
- Thuộc nhóm vi khuẩn nhân thật, phân bố rộng rãi
- Hệ sợi của xạ khuẩn gồm 2 phần: Khuẩn ty cơ
trong tự nhiên.
chất và khuẩn ty khí sinh. Ko có vách ngăn, có
- Là các tế bào hiếu khí, hoại sinh, có cấu tạo dạng
nhiều màu sắc đa dạng.
sợi phân nhánh.
- Sinh sản = tạo bào tử vô tính từ khuẩn ty khí
sinh.
Nấm men (yeast)
Nấm mốc (Nấm sợi, Filamentous fungi/Mold)

- Đơn bào, nhân điển hình.
• Tế bào dạng sợi, phân nhánh phát triển theo
- Lớn hơn 10 lần tế bào VK.
phương thức mạng lưới.
- Hình cầu, ovan, elip…
•  Bao gồm 2 loại sợi: Không và có vách ngăn.
- Sinh sản hữu tính hoặc vô tính.
•  Sinh trưởng tại đỉnh của sợi nấm.
- Nhiều loài có khả năng lên men đường.
•  Sống kí sinh hoặc hoại sinh trên cơ thể động thực
- Ứ/d trong công nghiệp thực phẩm lên men.
vật.
•  Ứng dụng công nghiệp chế biến thực phẩm.
•  Một số gây bệnh cho người, động thực vật.