CHIẾN lược HOẠT ĐỘNG sản XUẤT sản PHẨM nấm LINH CHI đỏ tại THỊ TRƯỜNG TRONG nước

CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT SẢN PHẨM NẤM LINH
CHI ĐỎ TẠI THỊ TRƯỜNG TRONG NƯỚC
CỦA CÔNG TY TNHH QUANG DUNG

Đề tài:
Chiến lược hoạt động sản xuất sản phẩm “ Nấm Linh Chi Đỏ” tại thị trường
trong nước của Công ty TNHH Quang Dung.

NỘI DUNG
I.

II.

Giới thiệu chung
1.

Giới thiệu Công ty

2.

Sơ đồ tổ chức Công ty

Chiến lược hoạt động sản xuất sản phẩm Nấm Linh Chi
1. Chiến lược Công ty, phân tích thị trường, phân tích lợi thế cạnh tranh
cần ưu tiên.
1.1.

Chiến lược Công ty

1.2.

Phân tích thị trường

1.3.

Phân tích lợi thế cạnh tranh cần ưu tiên

2. Chiến lược sản xuất sản phẩm Linh Chi Việt
2.1.
2.2.
2.3.

Chiến lược phát triển sản phẩm.
Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm cho các nhu cầu của thị trường
Chiến lược sản xuất theo hợp đồng.

3. Các quyết định tác nghiệp sản xuất và phân phối sản phẩm
3.1.

Các quyết định về quá trình

3.2.

Quyết định về chất lượng


3.3.

Quyết định về công suất

3.4.

Quyết định về định vị, bố trí sản xuất

3.5.

Dự báo tồn kho và chuỗi cung ứng

III – Kết luận

I.
1.

GIỚI THIỆU CHUNG
Giới thiệu Công ty

Công ty TNHH Quang Dung được thành lập năm 2007, Hình thành và phát triển trong
vòng 5 năm qua, Công ty Quang Dung đầu tư vào trang trại nấm An Nhơn là một
trong những cơ sở trồng và chế biến nấm khép kín có quy trình kỹ thuật hiện đại bậc
nhất Nam Bộ. Với khuôn viên hơn 3ha, trại nấm được quy hoạch để trồng và chế biến
nhiều loại nấm quý. “Theo Thần Nông Bản có 6 loại Linh Chi, mỗi loại có một công
dụng đặc biệt như: Thanh chi (xanh), Xích chi (đỏ), Hắc chi (đen), Hoàng chi (vàng)
Tử chi (tím đỏ) và các loại nấm ăn như nấm bào ngư xám, bào ngư đen, nấm đông cô,
nấm đàu gà, nấm mèo đen… Nhưng một trong những sản phẩm chủ yếu mà Công ty
trú trọng đầu tư là Nấm Linh Chi, mặt hàng này được phân phối tại thị trường Việt
Nam và Công ty cũng đang tính đến khả năng sẽ xuất khẩu thử nghiệm một số sản
phẩm từ nấm sang các thị trường có tiềm năng như Nhật Bản, Singapore".
Là một trong những công ty đi đầu trong việc cung cấp các sản phẩm nấm linh chi,
công ty TNHH Quang Dung cũng đang rất cần những giải pháp để phát triển thương
mại sản phẩm và bảo vệ hh́ình ảnh của công ty. Trang trại đã đầu tư phòng khử trùng
phôi với máy móc hiện đại, khu nhà xưởng sơ chế được thiết kế theo tiêu chuẩn châu

Âu, đảm bảo tốt các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bên cạnh đó Công ty luôn ý thức được rằng “Vì sức khỏe công đồng” đem lại những
giá trị gia tăng cho khách hàng. Để làm được điều đó, Công ty TNHH Quang Dung


(chủ đầu tư trang trại nấm An Nhơn) đã phối hợp với Bệnh viện Y học cổ truyền Trung
ương và một số đơn vị cung cấp nguyên liệu sản xuất thử nghiệm các loại sản phẩm,
chế phẩm chiết xuất từ nấm. Một số sản phẩm đã đưa ra bán trên thị trường, được
người tiêu dùng ưa chuộng, bên cạnh đó Công ty luôn đổi mới tổ chức và các phương
án kinh doanh sao cho hiệu quả và thuận lợi cho người tiêu dùng nhất đáp ứng các nhu
cầu đa dạng các sản phẩm. Với quy mô hiện nay, mỗi tháng ngoài việc liên kết cung
cấp nguyên liệu cho quá trình thử nghiệm sản xuất các thực phẩm chức năng, trang trại
còn cung cấp ra thị trường khoảng 1,0 tấn/ tháng Nấm Linh Chi và một số lượng lớn
nấm mèo đen phục vụ người tiêu dùng trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội và một
số tỉnh thành trong cả nước.
Hiện nay Công ty đang hoạt động với nhân lực là 30 người, doanh thu hàng năm đạt
trên 9 tỷ đồng.

Hình ảnh nhà nuôi nấm Công ty TNHH Quang Dung.


2.

Sơ đồ tổ chức Công ty

Chủ tịch HĐTV

P.
P. Chỉ
Chỉ đạo

đạo SX
SX

Nhân
Nhân viên
viên bán
bán hàng
hàng

Sơ đồ tổ chức công ty Quang Dung
I.
1.

CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT SẢN PHẨM
Chiến lược Công ty, phân tích thị trường và phân tích lợi thế cạnh tranh
cần ưu tiên

1.1.

Chiến lược Công ty
Công ty tập trung chủ yếu vào mặt hàng chiến lược là sản xuất và phân phối

tiêu thụ Nấm Linh chi đỏ.
Công ty TNHH Quang Dung là một trong những công ty đi đầu trong việc cung
cấp các sản phẩm nấm linh chi tại khu vực phía Nam, công ty TNHH Quang Dung
cũng đang rất cần những giải pháp để phát triển thương mại sản phẩm và bảo vệ hình
ảnh của Công ty mình. Trong giai đoạn hiện nay việc phát triển thương mại sản phẩm
nấm linh chi của công ty cc̣òn gặp nhiều khó khăn, công ty vẫn chưa khai thác hết thị
trường đầy tiềm năng này tại Việt Nam, cho dù thị trường vẫn còn cần tới nhu cầu rất
lớn với các dạng sản phẩm khác nhau hiện nay của của thị trường.

Hiên tại Công ty mới đang tiến hành sản xuất và phân phối tiêu thụ 2 loại sản phẩm là
Linh Chi (nguyên tai – H1) và Linh Chi (thái lát – H2).

H-2

H-1

Công ty TNHH Quang Dung đang phối hợp với Bệnh viện Y học cổ truyền Trung
ương và một số đơn vị cung cấp nguyên liệu sản xuất thử nghiệm các loại sản phẩm,
chế phẩm chiết xuất từ Nấm Linh chi . Một số sản phẩm thử nghiệm đã đưa ra bán
trên thị trường, được người tiêu dùng ưa chuộng như (Rượu Linh chi - H3, Cao Linh
chi - H4)…

H-3
H-3

H-4


1.2.

Phân tích thị trường

Nấm Linh chi là dược thảo đứng đầu trong Thần Nông Bản Thảo Kinh, trên cả nhân
sâm-là một dược thảo được xem là kỳ diệu, có rất nhiều hiệu năng, dùng lâu không
hại, có thể giúp người ta diên niên trường thọ. Thời trước chỉ có vua chúa và vương
hầu biết tới chứ người bình dân thì chỉ nghe mà không mấy khi được gặp.

Sức khỏe là vốn quý nhất của con người và là tiêu chí mà con người chúng ta cần
vươn tới. Ước mơ, sự nghiệp, tiền tài, danh vọng đều đáng quý, nhưng nếu không có
sức khỏe thì sẽ không thể làm được điều gì. Vì vậy, quan tâm đến sức khỏe của bản
thân và những người xung quanh luôn là vấn đề nổi trội trong mọi thời đại. Khi xã hội
càng phát triển, khoa học kỹ thuật càng cao thì sự ảnh hưởng và đe dọa đến con người
ngày càng lớn.


Hàng ngày, trên báo, đài, truyền hình và các phương tiên thông tin đại chúng, Chúng
ta không khỏi giật mình và lo sợ trước tình hình thực phẩm ngày nay. Thêm nữa cuộc
sống ngày càng căng thẳng, stress và môi trường đang ngày càng ô nhiễm đã đang và
sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và cuộc sống của chúng ta: Càng ngày càng
xuất hiện nhiều căn bệnh lạ và nguy hiểm, bệnh tật thì ngày càng trẻ hóa....Vì vậy, bên
cạnh hiểu biết về khoa học kĩ thuật, công nghệ thông tin,.. hiểu biết về cách chăm sóc
sức khỏe và các thảo dược quý để để tự bảo vệ cho bản thân và gia đình ngày càng trở
thành một vấn đề cấp thiết …
 Phân khúc thị trường
Nấm Linh Chi là một loại dược phẩm quý giá đã được biết đến trên 2000 năm với
những công dụng vô cùng kì diệu mà chắc hẳn trong chúng ta ai cũng một thể một lần
nào đó được nghe qua. Tuy nhiên, với giá cả đắt đỏ do phải nhập khẩu từ nước ngoài
như Trung Quốc, Hàn Quốc nên ít nhiều cũng đã ngăn cản chúng ta sử dụng thực
phẩm kì diệu này để bảo vệ sức khỏe của chính mình và gia đình….
Linh chi - một loại dược thảo quý hiếm từ thiên nhiên, đã được sử dụng trên 4000
năm, có các công dụng:
 Ổn định huyết áp
 Nâng cao sức đề kháng, phòng trừ bệnh tật
 Phòng chữa bệnh tiểu đường
 Điều hòa kinh nguyệt

 Giải độc gan, hiệu quả tốt với các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan, gan
nhiễm mỡ
 Ngăn chặn quá trình làm lão hóa, giúp cơ thể luôn tươi trẻ
 Chứng ung thư tuyến tiền liệt
 Chống béo phì
 Chống đâu đầu và tứ chi, giảm mệt mỏi
 Chứng ung thư
 Linh chi giúp làm sạch ruột, chống táo bón mãn tính và tiêu chảy.
 Uống linh chi thường xuyên giúp da dẻ hồng hào, chống các bệnh ngoài da
như dị ứng, mụn trứng cá...

Công ty TNHH Quang Dung tận dụng các điểm mạnh và còn yếu của các sản phẩm
Linh chi trong nước bên cạnh đó với mất lòng tin của sản phẩm lin chi Trung Quốc và
giá thành rất cao của các sản phẩm Linh chi đến từ Hàn quốc, để thiết kế lại các sản
phẩm của mỉnh nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường đang ngày càng đặt lòng tin vào
sản phẩm Linh Chi đỏ Việt Nam.
 Do đó khúc thị trường chính yếu mà công ty lựa chọn phục vụ là những người ở
độ tuổi 30 trở lên. Có thu nhập ổn định.
 Thị trường: Toàn Việt Nam.
 Thị trường mục tiêu: Hà Nội, T.P.HCM. Đà Nẵng, Cần Thơ.


 Nhu cầu thị trường trong nước.
Nhu cầu người tiêu dùng Nấm Linh chi tại thị trường Việt nam ngày càng lớn và đa
dạng các sản phẩm triết xuất từ Nấm Linh chi. Tuy nhiên để chiếm lĩnh thị trường,
được người tiêu dùng tin tưởng và đặt lòng tin vào những sản phẩm này thì các nhà
sản xuất trong nước phải có giá cả cạnh tranh, biểu mẫu bao bì hấp dẫn, mùi vị, sản
phẩm phải phù hợp cho các đối tượng và khu vực.
Các nhà sản xuất trong nước thường chưa tạo được các kênh phân phối cũng như chiến
lược Marketing riêng cho sản phẩm của mình. Vì vậy, họ cần có sự tham gia của các

công ty Tư vấn và phân phối sản phẩm chuyên nghiệp để mở rộng thị trường và cạnh
tranh với các sản phẩm nhập ngoại và mở rộng thị trường ra khu vực Châu Á và Thế
giới.
Sản phẩm Linh chi việt ngày càng được người tiêu dung Việt Nam ưa chuộng và tín
nhiệm hơn Linh chi có xuất sứ từ Trung Quốc, bởi lẽ Linh chi Trung Quốc thường bị
nghi ngờ phun hóa chất kích thích tăng trưởng làm người tiêu dung mất long tin, còn
Linh chi Hàn Quốc thì giá quá mắc, có giá cao gấp 3 – 4 lần/1kg Linh chi việt. Do vậy
thị trường cho Linh chi việt ngày càng được mở rộng và chiếm lĩnh thị phần ngày
càng lớn hơn.
1.3.

Phân tích lợi thế cạnh tranh

Công ty TNHH Quang Dung là nhà sản xuất và tiêu thụ phân phối sản phẩm của chính
mình, do vậy mục đích phát triển doanh nghiệp theo hướng ngày càng mở rộng sản
xuất và đáp ứng nhu cầu của khách hang. Mục tiêu của Doanh nghiệp là với sản phẩm
của mình ngày càng được khẳng định trên thị trường với đa dạng hóa sản phẩm, đem
lại lợi nhuận cho doanh nghiệp và hướng tới sự phát triển bền vững cho doanh nghiệp.
Có những doanh nghiệp cũng như người trồng Nấm Linh cho nhỏ lẻ luôn gặp khó
khăn và sản phẩm tiêu thụ rất thụ động, phụ thuộc rất nhiều vào thương lái, làm cho
giá cả thất thường gây ra sản xuất không chủ động..dẫn tới không có đơn đặt hang và
đồng nghĩa với chất lượng sản phẩm cũng như giá thành thấp không đem lại lợi nhuận
như mong muốn phù hợp với chi phí người sản xuất.
Công ty TNHH Quang Dung cho dù mới thành lập năm 2007, Hình thành và phát triển
trong vòng 5 năm qua, nhưng Công ty đã đầu tư vào trại nấm An Nhơn là một trong


những cơ sở trồng và chế biến nấm khép kín có quy trình kỹ thuật hiện đại bậc nhất
Nam Bộ. Với khuôn viên hơn 3ha, trại nấm được quy hoạch để trồng và chế biến nhiều
loại nấm quý như Linh chi, Hoàng chi, bào ngư xám, bào ngư đen, nấm mèo

đen….Vì vậy công ty đang tiến hành nhiều biện pháp và liên kết với các viện và
Trường Đại Học Y Dược để đưa ra các sản phẩm theo nhu cầu thị hiếu của người tiêu
dung hướng tới có đủ sức cạnh tranh với các loại sản phẩm về Nấm linh chi trong
nước và ngoài nước….Những bước đột phá trong khâu giống và quy trình sạch của với
không các hóa chất từ khâu trồng cho tới các sản phẩm bảo quản của mình đã và đang
tạo ra lợi thế cạnh tranh rất lớn cho Công ty ngày một khẳng định được thương hiệu
của mình “Linh Chi Việt”
Lợi thế cạnh tranh của Công ty TNHH Quang Dung
 Vai trò kinh doanh chủ yếu của Công ty Quang Dung:
 Công ty đã đẩu tư làm chủ sở hữu hơn 3ha đất làm Trang Trại
 Đầu tư trang thiết bị sản xuất từ khâu cấy gép giống tới đóng gói sản với
thương hiệu của mình thuôc hàng hiện đại so với các doanh nghiệp Nấm
Linh Chi tại Việt Nam.
 Trợ giúp các doanh nghiệp nhỏ và các nhà trồng Nấm tư nhân về cung cấp
giống và kỹ thuật trồng.
 Tổ chức hệ thống phân phối.
 Quản lý rủi ro kinh doanh cho các đại lý và khách hàng
 Các nguồn lực và thế mạnh
 Con người (Employee): những cán bộ quản lý đều tốt nghiệp Đại học và
đều được tập huấn về những chuyên môn sâu về mảng công việc của mình
 Thông tin (info): Cập nhật nhanh những thông tin và xử lý kịp thời, chia
sẻ theo sự phân quyền về các nguồn thông tin được xử lý
 Tài sản và vốn: Đầu tư trang trại (Quyền sử dụng đất) các kho xưởng và
các cửa hàng, văn phòng Công ty – Vốn đủ hoạt động cho sự mở rộng và
phát triển ( các ngân hàng sẵn sang cho vay nếu như có nhu cầu mở rộng
SX)


 Năng lực cạnh tranh:
 Năng lực cốt lõi ở đây là sự tổng hợp hài hòa các nguồn lực của Công ty

để tạo ra một công ty có đủ năng lực sản xuất và trở thành đối tác ngang
tầm và cạnh tranh với các sản phẩm nước ngoài.
 Phát triển theo hướng tạo năng lực cạnh tranh. Chiến lược cạnh tranh theo
hướng linh hoạt nhưng phát triển bền vững.
 Các sản phẩm của Công ty tạo ra được phát triển theo hướng đáp ứng nhu
cầu của người mua, sau đó làm tích hợp các quá trình đòi hỏi một sự linh
hoạt cao của một sự chu trình phát triển. Kết quả của nó là những mặt
hàng, sản phẩm của công ty mới ra sẽ được bày bán cùng với những sản
phẩm của Công ty đang bán chạy trên thị trường tại các siêu thị và các
trung tâm thương mại hoặc các các gian hàng hội trợ triển lãm.
2.

Chiến lược sản xuất sản phẩm Linh Chi Việt

Theo Quyết định 439 ngày 16-4-2012của Thủ tướng Chính phủ, nấm ăn, nấm dược
liệu được đưa vào danh mục sản phẩm quốc gia được ưu tiên đầu tư phát triển. Dự
kiến đến năm 2015, cả nước sản xuất và tiêu thụ khoảng 400 ngàn tấn nấm các loại,
xuất khẩu đạt 150-200 triệu USD/năm. Đến năm 2020, sản xuất tiêu thụ nấm tăng lên
1 triệu tấn/năm tạo thêm 1 triệu việc làm cho lao động nông thôn và đưa giá trị xuất
khẩu lên 450-500 triệu USD/năm.( 1) trước cơ hội này việc xây dựng chiến lược sản
xuất và phân phối sản phẩm Linh Chi Việt , đặc biệt là Linh Chi đỏ là vô cùng cần
thiết.
2.1.

Chiến lược phát triển sản phẩm.
Để đáp ứng nhu cầu nấm dược liệu trong nước, Công ty Quang Dung sẽ phát

triển sản phẩm theo 2 phương pháp:
 Hoàn thiện các sản phẩm hiện có.
 Phát triển sản phẩm mới

Hoàn thiện hình thức sản phẩm hiện có:
Hiện nay Linh Chi Việt có 2 hình thức sàn phẩm Linh chi đỏ chính: Linh chi đỏ
nguyên tai và Linh chi đỏ thái lát.

1

/>

Linh chi đỏ nguyên tai

Linh chi đỏ thái lát

Linh chi đỏ nguyên tai đóng bì

Linh chi đỏ nguyên tai đóng hộp

Linh chi đỏ thái lát đóng hộp

Rượu Linh Chi
Được sản xuất theo qui trình "nấm sạch", nên chất lượng nấm Linh Chi Việt hoàn toàn
mang tính tự nhiên và có giá trị sử dụng cao. Vì vậy công ty sẽ giữ nguyên tính chất
bên trong của sản phẩm, công ty chỉ thay đổi mẫu mã hình thức bên ngoài cho bắt mắt
hơn, hấp dẫn hơn.

 Đối với bao bì nhựa:


 Bao bì nhựa sẽ lấy màu đỏ bầm làm chủ đạo, vàng ánh kim sẽ là màu phụ nhằm
trang trí các họa tiết. Một vạch trắng vắt dọc từ góc dưới lên trên sẽ để lộ nhưng
lát nấm hoặc tai nấm bên trong. Trên bì còn thể hiện hình tai nấm và các lát

nấm thái lát.
 Logo Linh Chi Việt sẽ mằm ở giữa trên của bao bì, lo go thể hiện bằng chữ
màu vàng trên nên đỏ bầm. Nội dung các thành phần dinh dưỡng, công dụng,
cách chế biến đều được in bằng 2 thứ tiếng Anh- Việt để khách hàng dễ đọc và
hiểu biết công dụng và biết cách chế biến sản phẩm để sản phẩm đạt mức độ
hiệu quả công dụng cao nhất. Tên linh chi đỏ sẽ được đổi thành Xích Linh Chi
 Trọng lượng của sản phẩm cũng được thay đổi làm nhiều loại: Loại 100gr,
200gr, 500 gr và 1.000gr để đáp ứng đa dạng các nhu cầu khách hàng và phù
hợp với mọi khả năng tài chính của khách hàng.
 Đối với loại đóng hộp:
 Về sản phẩm đóng hộp mẫu mã hình thức bên ngoài vẫn giữ nguyên, chỉ bổ
sung thêm một số nội dung chính về các thành phần dinh dưỡng, công dụng,
cách chế biến ...tất cả đều được thể hiện bằng 2 thứ tiếng Anh- Việt.
 Trọng lượng đóng hộp cũng có nhiều loại từ Loại 100gr, 200gr, 500 gr và
1.000gr.
 Sản phẩm đóng hộp có 2 loại chủng loại sản phẩm là sản phẩm linh chi thái và
linh chi nguyên tai.
 Đối với sản phẩm rượu Linh Chi.
 Về mẫu mã sản phẩm rượu hiện tại tương đối đặc biệt, sản phẩm được đóng gói
trong những chai lớn, làm khó khăn cho việc vận chuyển và giá thành sản phẩm
cũng cao.Tuy nhiên, những sản phẩm này là sản phẩm đặc biệt nên công ty
cũng sẽ duy trì sản xuất để có sự khác biệt so với các đơn vị khác, nhưng số
lượng cũng sẽ được hạn chế. Thực tế về nhu cầu rượu linh chi là rất lớn, do vậy
công ty sẽ phát triển sản phẩm rượu này ở phần phát triển sản phẩm mới.
 Công ty Quang Dung cũng sẽ cho in các tem nhãn và hướng dẫn sử dụng trên
dacal trắng và cho dán vào các bình rượu theo đúng qui định ghi tem nhãn.


 Để thuận lợi cho khách hàng công ty Quang Dung cũng cho sản xuất một số giỏ
mây có quai xách để tạo thuận lợi cho khách hàng mang đi, cũng như việc vận

chuyển.
2.2.

Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm cho các nhu cầu của thị trường

Hiện tại chủng loại sản phẩm của Linh Chi Việt vẫn còn đơn điệu, bên cạnh việc cải
tiến mẫu mã hình thức của các sản phẩm hiện tại, Công ty Quang Dung sẽ sản xuất ra
một số sản phẩm mới nhằm đáp ứng đa dạng các nhu cầu của khách hàng, tăng doanh
thu của công ty. Để sản xuất ra sản phẩm mới công ty sẽ phải đối mặt với các khó khăn
và lợi ích như sau:
 Khó khăn: chi phí cao, rủi ro lớn, cần có kế hoạch dài hạn, công nghệ khoa học
tiên tiến và kết quả nghiên cứu thị trường đúng.
 Lợi ích: Sản phẩm mới có thể đem tới một nguồn lợi lớn và quan trọng đối với
công ty tạo lợi thế dẫn đầu trong việc gia tăng giá trị sản phẩm thô.
2.2.1 Sản phẩm rượu Linh chi đóng chai- "Linh Chi tửu"
Người Việt Nam thường có thới quen uống rượu, đặc biệt là các tỉnh phía Bắc và các
tỉnh ở khu vực Mekong Delta. Theo báo cáo của tổ chức WHO năm 2011. Tỉ lệ người
uống rượu của Việt Nam là 24,1% thấp hơn Thái Lan(29,3%), thấp hơn Lào(39,2%).
Trung bình người Việt Nam uống 15,6 lít/ người trên năm thấp hơn Thái Lan
(23,9lít/người năm) và Lào(17,2 lít/người/năm)( 2). Như vậy, thị trường rượu Việt Nam
còn rất lớn, chính là cơ hội cho việc phát triển sản phẩm rượu linh chi. Do vậy Quang
Dung quyết định sản xuất sản phẩm mới mang tên: Linh Chi Tửu.
 Bao bì: Linh chi tửu được đóng trong chai thủy tinh và được đóng gói 12 chai/
thùng.
 Dung tích chai: 500ml.
 Tem nhãn: Ghi đúng theo qui định ghi tên nhãn của nhà nước Việt Nam, Nhãn
được ghi 2 thứ tiếng Anh- Việt.
Trước mắt, để giảm chi phí và tránh rủi ro, công ty Quang Dung sẽ thiết kế mẫu
mã, bao bì, chọn mẫu chai và tổ chức gia công ở Công ty CP Cồn Rượu Hà Nội
(HALICO) Bắc Ninh.

2.2.2 Sản phẩm Linh Chi túi lọc- "Linh Chi Trà"
2

/>

Hiện nay sản phẩm túi lọc được tiêu thụ rất mạnh do tính tiện dụng của nó. Khách
hàng chỉ cần cho túi vào ly để 3-5 phút là có thể uống. Các sản phẩm túi lọc trên thị
trường phổ biến là Trà và Atiso.
 Đóng gói: Sản phẩm được đóng gói trong 2 loại bào bì. Bao bì nhựa và hộp
giấy.
 Trọng lượng đóng gói: 20 gói x 20gr/hộp và 100 túi lọcx 20gr /gói.
 Ngoài ra công ty sẽ cho sản xuất loại đóng hộp sang trọng phục vụ trong các
mùa lễ tết để làm quà tặng.
2.3.3 Sản phẩm cao linh Chi- " Golden Linh chi"
Dựa trên những đặc tính của linh Chi nh: Chống dị ứng, kháng viêm, kháng khuẩn,
kháng độc tố, chống ung thư, tăng cường sức khỏe.... công ty sẽ cho sàn xuất ra loại
Cao Linh Chi.
 Đóng gói: Một hộp cao linh chi bao gồm 5 hộp nhỏ, mỗi hộp 30gram. Tổng
cộng trọng lượng 5x30gram = 150gram/ hộp.
 Bao bì được thiết kế đẹp nhằm phục vụ làm quà tặng.
2.3.

Chiến lược sản xuất theo hợp đồng.

Trại nấm An Nhơn của công ty Quang Dũng ở Củ Chi thuộc thành phố Hồ Chí Minh
là nơi sản xuất ra các sản phẩm Linh Chi với năng suất khoảng 12 tấn/ năm. Công suất
này vừa đủ đáp ứng nhu cầu nguyên liệu cho việc sản xuất của công ty hiện nay thông
qua sản lượng tiêu thụ của các đại lý, các cửa hàng mà công ty đã tổ chức ở các địa
phương.
Căn cứ trên nhu cùa khách hàng mà công ty Quang Dung sẽ tổ chức sản xuất cho phù

hợp, nhằm giảm thiểu tồn kho nhưng vẫn đáp ứng đươc nhu cầu nguyên liệu cho sản
xuất. Trong trường hợp nhu cầu thị trường tăng lên, mà khả năng sản xuất của công ty
không đáp ứng được do thiếu nguyên liệu sản xuất sẽ sẻ tổ chức thu mua và sản xuất
nguyên liệu bằng 3 nguồn sau:
 Thu mua nguyên liệu từ các hộ nông dân mà công ty đã chuyển giao công nghệ
và bán giống cho họ.
 Thu mua từ nguồn nguyên liệu tại Tỉnh Đồng Nai. Đồng Nai là Tỉnh có nghề
nuôi nấm phát triển nhất trong các Tỉnh Phía Nam.(3).
3

/>

 Trong trường hợp sản lượng tiêu thụ tăng và ổn định, công ty sẽ mở rộng trai
trại sản xuất nấm An Nhơn lên 3 ha nữa để đáp ứng việc sản xuất nguyên liệu.
3.

Các quyết định tác nghiệp sản xuất và phân phối sản phẩm Linh Chi Việt

3.1.

Các quyết định về quá trình

Trại nấm An Nhơn của công ty TNHH Quang Dung áp dụng qui trình quản lý chất
lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008.
Tất cả các công đoạn từ sản xuất đến đóng gói sản phẩm được kiểm soát chặt chẽ
nhằm đám bảo chất lượng sản phẩm và tạo ra lượng sản phẩm ổn định cung cấp cho
các nhà phân phối.
Quá trình từ sản xuất đến đóng gói sản phẩm diễn ra theo các công đoạn sau:
Làm meo
giống

Hấp bịch
phôi

Cấy phối

Nhà ủ

Đóng gói

Sấy

Thu hoạch

Nhà trồng

 Làm meo giống: giống được chọn là giống tốt nhất để phân lập trong phòng thí
nghiệm. Từ meo thạch, meo hạt đến meo cọng đều được làm theo qui trình
chuẩn để đạt kết quả tốt nhất.
 Hấp bịch phôi: Lò hấp được làm theo công nghệ tiên tiến, luôn trong trạng thái
khử trùng tốt, nhiệt độ trên 100oC.
 Cấy phôi: Phòng cấy riêng biệt, khử trùng tốt.Nhà ủ: Sau khi cấy meo giống,
bịch phôi được đưa đến nhà ủ để tơ nấm phát triển.
 Nhà trồng: Khi tơ nấm đã ăn trắng bịch, bịch phôi được chuyển sang nhà trồng
và được tưới bằng hệ thống phun sương tự động.
 Thu hoạch: Thời gian khoảng 65 – 70 ngày sau khi gieo trồng.
 Sấy: Đảm bảo độ ẩm dưới 13%, từ 3 kg nguyên liệu thu được 1 kg nấm khô.
 Đóng bao: Theo hai dạng: cả tai nấm hoặc nấm được thái lát.
3.2.

Quyết định về chất lượng:


Với phương châm “Vì sức khỏe cộng đồng”, linh chi của công ty TNHH Quang Dung
luôn đặt chất lượng lên hàng đầu.
Nguồn sản phẩm chủ lực là nấm linh chi đỏ. Công ty còn cung cấp các sản phẩm khác
như: nấm mèo, nấm tươi các loại. Ngoài ra, rượu linh chi cũng là sản phẩm góp phần
chửa bệnh cho một bộ phận người dân.
Bên cạnh đó, công ty cũng cung cấp cho các đơn vị sản xuất như meo hạt, meo cọng,
bịch phôi nấm linh chi …
Công ty áp dụng mô hình RATER(4 )để đo chất lượng sản phẩm của mình.
 Về độ tin cậy(Reliability): sản phẩm của công ty được kiểm soát chặt chẽ từng
khâu trong cả quá trình từ sản xuất đến đóng gói. Sản phẩm đóng gói được bảo
hành 12 tháng. Sử dụng sản phẩm nấm linh chi ngoài yếu tố tăng cường sức
khỏe còn góp phần chữa một số bệnh mà xã hội ngày nay đang mắc phải như:
béo phì, tiểu đường, gan mật … Do vậy, tạo được sự tin cậy cho người tiêu
dùng.
 Sự đảm bảo(Assurance): Như đã trình bày, sản phẩm của công ty được áp
dụng qui trình quản lý chất lượng ISO 9001:2008, từng khâu được kiểm soát
nghiêm ngặt, đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm.
 Tính hữu hình (Tangibles): Sản phẩm của công ty được đóng gói đẹp. trang
nhã; người tiêu dùng thấy được sản phẩm thật.Trong thời gian sắp tới, việc cải
tiến bao bì sản phẩm cũng góp phần thúc đẩy nhu cầu của người tiêu dùng.
 Sự thấu cảm (Empathy): Từ những yếu tố trên, sản phẩm của công ty tạo được
sự thấu cảm cho người tiêu dùng.
 Khả năng đáp ứng (Responsiveness): Hiện qui mô sản xuất sản phẩm còn hạn
chế và hệ thống phân phối chưa được rộng khắp cả nước.
Thời gian tới, công ty tiến hành bán hàng qua mạng và giao hàng tận nơi tại các
khu vực đô thị.
3.3.

4

Quyết định về công suất:

"Delivering Quality Service.",


Hiện tổng sản lượng của sản phẩm hàng năm khoảng 12 – 14 tấn, lượng tiêu thụ hàng
tháng khoảng 100 kg – 150 kg. Đây là loại sản phẩm có giá khá cao (khoảng
500.000đồng/kg- 700.000đ/kg) nhưng so với nhu cầu thì sản lượng này còn thấp.
Tuy nhiên, hiện công ty đã có mặt bằng rộng rãi, việc tăng sản lượng và công suất
trong thời gian tới được thực hiện dễ dàng.
Theo chiến lược phát triển, tương lai công ty sẽ tăng cường sản xuất theo hợp đồng.
Với những hợp đồng đạt được, công ty sẽ quyết định tăng công suất theo hướng:
 Đảm bảo hàng giao một cách thường xuyên, đúng hạn, đạt yêu cầu của hợp
đồng đặt ra.
 Tăng cường hệ thống bán lẻ thông qua các kênh phân phối như: Siêu thị, hiệu
thuốc, các điểm bán lẻ của công ty …
3.4.

Quyết định về định vị, bố trí sản xuất:

Do đặc điểm của loại hình sản xuất, việc sản xuất nấm linh chi cần đảm bảo một số
điều kiện sau:
 Có mặt bằng rộng rãi nhằm đảm bảo cho tổ chức các khâu một cách đồng bộ,
thuận tiện và liên tục.Hiện trang trại trồng nấm của công ty có diện tích hơn 3
ha. Với diện tích này, đảm bảo tổ chức sản xuất hiện nay. Thời gian tới, khi nhu
cầu sản xuất tăng cao, công ty dễ dàng mở rộng qui mô sản xuất.Hơn nữa, vị trí
hiện nay của trang trại không xa trung tâm thành phố Hồ Chí Minh, thuận lợi

cho việc vận chuyển thành phẩm.
 Đảm bảo giao thông trong vận chuyển nguyên vật liệu đầu vào và thành phẩm.
 Dễ dàng trong việc xử lý chất thải, không gây ô nhiểm môi trường.
 Hệ thống điện, nước đáp ứng nhu cầu sử dụng.
Với những yêu cầu trên, việc chọn vị trí hiện nay là hoàn toàn phù hợp.
Vấn đề đặt ra trong thời gian tới là tổ chức hệ thống phân phối. Công ty đang nghiên
cứu tổ chức các trung tâm giới thiệu sản phẩm, tư vấn người tiêu dùng tại các thành
phố lớn như: TP.Hồ Chí Minh, Hà Nội, Cần Thơ …
3.5.

Dự báo tồn kho và chuỗi cung ứng:

Do đặc điểm trồng nấm linh chi theo mùa vụ, mỗi năm 2 đợt. Đợt 1 từ khoảng 15/01
đến 15/03 dương lịch; đợt 2 từ 15/08 đến 15/09 dương lịch.


Sau khi thu hoạch vụ chính, có thể chăm sóc để tận dụng thu hoạch vụ phụ. Năng suất
vụ phụ đạt khoảng 6 – 9 % vụ chính. Do vậy, việc dự trữ hàng hóa để phân phối cả
năm là điều bắt buộc cần thiết.Để giảm chi phí xây dựng kho chứa, công ty dự định sẽ
dự trữ hàng tồn tại các đại lý phân phối. Mặt lợi khác của việc này là đảm bảo việc
điều phối hàng một cách linh hoạt, tránh tình trạng hết hàng cục bộ tại khu vực nào đó.
Chuỗi cung ứng của công ty được xác định là qua các kênh: Trung tâm trưng bày của
công ty, hệ thống siêu thị và các nhà thuốc toàn quốc.Trường hợp giao theo hợp đồng
thì quản lý theo từng hợp đồng đã ký.
Đại lý

Sấy khô

Đóng gói

Thu mua
ngoài

Siêu thị

Người tiêu dùng

Trung tâm
trưng bày

Trại sản
xuất

Nhà thuốc

Sơ đồ chuỗi cung ứng sản phẩm nấm linh chi

KẾT LUẬN
Với những tính năng độc đáo của Linh Chi cũng như điều kiện tự nhiên ưu đãi cho
Phía Nam, việc sản xuất nấm Linh chi và các sản phẩm Linh Chi của Công ty Quang


Dung sẽ vô cùng thuận lợi vì cơ sở sản xuất được định vị ở nơi cung cấp nguồn
nguyên liệu ổn định phục vụ cho sản xuất. Hơn nữa, sản xuất nấm đã trở thành một
chủ trương lớn của quốc gia thông qua định Quyết định 439 ngày 16-4-2012của Thủ
tướng Chính phủ. Do vậy, Chiến lược hoạt động sản xuất sản phẩm Nấm Linh Chi
phục vụ cho thị trường trong nước của Công ty Quang Dung sẽ là một định hướng
đúng đắn, rõ ràng giúp cho công ty tự tin mở rộng sản xuất và chế biến sản phẩm Linh
chi nhằm gia tăng giá trị của sản phẩm và giá trị công ty, đáp ứng mục tiêu chiến lược:
Linh Chi Việt- biểu trưng của sản phẩm Linh Chi chất lượng cao của người Việt.

Tài liệu tham khảo:
1. Valarie Zeithaml - A. Parasuraman -Leonard Berry, "Delivering Quality Service.",
published 1990. Free Press A division of Simon & Schuster Inc.
2. T.S Trương Đức Lưc-ThS Nguyễn Đình Trung, Giáo trình quản trị tác nghiệp, NXB
Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, 2010.
3. Bài Tham luận tại Hội Thảo:”Toàn cầu hóa và những vấn đề về Phát triển con người
tại VN và châu Á”;
4. Web page: www.Fao.org
5. Web page: www. doanhnhancuoituan.vn
6. Web page: www.vcci.com.vn
7. Web page:www. doanhnhansaigon.vn
8. Web page: www. dddn.com.vn
9. Web page: www.agroviet.gov.vn