Các vitamin tan trong dầu

VITAMIN TAN TRONG DẦU


NỘI DUNG
I. Vitamin A
II. Vitamin D
III. Vitamin E
IV. Vitamin K
V. Nhu cầu vitamin


I. VITAMIN A (Retinol)
1.Cấu tạo

Retinol


I. VITAMIN A (Retinol)

 Một số dẫn xuất của vitamin A:
 Retinic (R=COOH)
 Retinal (R=CHO)
 Retinilacetat (R=CH2O.OC.CH3)
 Retinilpropionat (R=CH2OOC.CH2CH3)
 Retinilpalmitat (R=CH2O.OC.(CH2)14CH3)


I. VITAMIN A (Retinol)

Các chất tiền vitamin A (provitamin A):
 β- caroten

 α- caroten
 ɣ- caroten


I. VITAMIN A (Retinol)

3. Sự chuyển hóa caroten thành vitamin A
1 phân tử β- caroten => 2 phân tử vitamin A

Các yếu tố ảnh hưởng:
 Cơ thể: loài, giống, cá thể
 Dinh dưỡng:
• Cung cấp vitamin A
• Thiếu Phospho và protein
• Thiếu Iod


I. VITAMIN A (Retinol)
Sự tuần hoàn trong cơ thể
Carotennase

Caroten

Vitamin A

Vitamin A (alchol)

Vitamin A (acid)

(aldehyde)

(Retinol)

(Retinal)

(Retinic acid)
Ánh sáng

+ opsin

- opsin

Vitamin A

Rodopsin

(ester)

(hoạt động)

Dạng dự trữ

Quang học

Các sản phẩm không
hoạt động


I. VITAMIN A (Retinol)

 Tế bào sử dụng Retinol ở dạng alchol
 Vitamin A trong máu liên kết với protein vận chuyển:
•

Albumin, globulin + Retinol

•

Protein phân tử nhỏ + Retinil- palmitat
=> bào thai


I. VITAMIN A (Retinol)

3. Vai trò sinh học

Với phản ứng quang học ở mắt:
Opsin + Retinol

sáng

⇒Kích thích thần kinh, tạo phản xạ nhìn
tối

Rhodopin


I. VITAMIN A (Retinol)

Với niêm mạc thượng bì:

 Tái tạo niêm mạc các cơ quan
 Tái sinh lớp tế bào thượng bì
 Tạo thành chất niêm dịch mucoprotein
Với sức đề kháng của cơ thể
Với sự hình thành hormone tuyến thượng thận


I. VITAMIN A (Retinol)

Với sinh sản:
 Lớp tế bào mầm của ống sinh tinh
 Lớp niêm mạc tử cung, cổ tử cung, ống dẫn trứng


I. VITAMIN A (Retinol)
4. Triệu chứng khi thiếu vitamin A

 Viêm giác mạc, kết mạc mắt => mù lòa
 Sừng hóa niêm mạc: đường sinh dục,…
 Giảm chất lượng tinh dịch
 Khô thai, xẩy thai, giảm khả năng sinh sản
 Tích urat ống dẫn tiểu gia cầm
 Còi cọc, bệnh đường tiêu hóa


I. VITAMIN A (Retinol)
4. Triệu chứng khi thiếu vitamin A

Viêm giác mạc

Lợn còi cọc, chậm lớn


I. VITAMIN A (Retinol)
5. Cung cấp vitamin A

Nhu cầu:
 Gia súc non > Gs sinh trưởng, sinh sản, nuôi con, tiết sữa, đẻ trứng > Gs vỗ
béo, trưởng thành

 Phụ thuộc: loài, giống, lứa tuổi, tính biệt


I. VITAMIN A (Retinol)
5. Cung cấp vitamin A

Lưu ý: cần cung cấp liều cao với một vài trường hợp:
 Gia súc non và tăng trưởng nhanh
 Gà mái đẻ, gà con mới nở
 Giai đoạn chửa kỳ II
 Mắc bệnh gây tổn thương lớp tế bào thượng bì: cầu trùng, ILT,…


I. VITAMIN A (Retinol)

Cung cấp:
 Qua thức ăn tự nhiên:


I. VITAMIN A (Retinol)

Cung cấp:
 Qua thức ăn tự nhiên:


I. VITAMIN A (Retinol)

Cung cấp:
 Qua thức ăn tự nhiên: Bột các loại lá:
sắn, bình linh, cỏ ba lá…


I. VITAMIN A (Retinol)

Cung cấp:

 Qua nguồn vitamin tổng hợp:
• Dạng ester hóa: vitamin A acetat, vitamin A phosphat, Vitamin A palminat,…
• Cung cấp theo 3 con đường:
 Premix
 Hòa tan trong nước
 Tiêm


II. VITAMIN D

1.

Bản chất hóa học

II. VITAMIN D

1.

Bản chất hóa học.


II. VITAMIN D
2. Sự chuyển hóa


II. VITAMIN D
3. Vai trò sinh học



Hấp thu, chuyển hóa Ca, P

Xương
Ca

2+

+ BP  CaBP

BP

Ca

2+

+ BP  CaBP

Ca

2+

Sữa

BP
Trứng

Ruột

Máu

Tổ chức


II. VITAMIN D

3. Vai trò sinh học



Điều khiển sự sinh sản, sự chín của trứng



Điều khiển sự cốt hóa của tế bào sụn


II. VITAMIN D
4. Triệu chứng khi thiếu



Còi xương, xốp xương, loãng xương