Nạp “pin” cho sĩ tử trước mùa thi

Nạp “pin” cho sĩ tử trước mùa thi: Món ăn bổ não tăng trí lực
Đông y cho rằng, ngũ tạng chủ hoạt động trí lực, nguyên nhân chủ yếu nhất là tạng phủ chế tạo ra
nhiều chất dinh dưỡng như: tinh (tinh hoa, tinh dịch...), tân (dịch tiết, nước), khí (năng lượng), huyết
(máu)... Chất dinh dưỡng đầy đủ, thì hoạt động trí lực của đại não mới bình thường. Suy giảm trí lực,
hay quên, tư duy kém, giảm trí nhớ hay trí tuệ chậm phát triển đều có thể tận dụng những món ăn để
cải thiện và “uốn nắn”.
Tim heo xào lá câu kỷ: Tim heo 1 quả, rửa sạch thái lát; lá câu kỷ 200g, rửa sạch. Hai thứ cho vào chảo có
dầu nóng xào chín, nêm ít muối, dùng ăn tùy ý. Tâm là cơ quan tàng thần, nếu tâm khí, tâm huyết, tâm âm,
tâm dương bất túc, tâm hỏa vượng sẽ dẫn đến hay quên, chóng mặt, hoa mắt. Tim heo phối hợp lá câu kỷ,
cùng lập công thanh tâm hỏa an thần và điều trị chóng mặt, hay quên.
Thịt hầm hạt sen - bách hợp: Hạt sen 50g, bách hợp 50g, hai thứ riêng biệt xử lý làm sạch; thịt nạc 250g,
rửa sạch thái lát. Thịt, hạt sen cho vào nồi thêm nước vừa đủ, thêm rượu, gừng, hành, muối, nấu sôi bằng
lửa mạnh, sau khi thêm bách hợp chuyển lửa nhỏ, hầm đến khi hạt sen mềm thịt nhừ, dùng làm món phụ.
Bách hợp vị ngọt tính hơi hàn, chứa chất dinh dưỡng có tác dụng bảo vệ tốt hơn đối với thần kinh đại não
Hạt sen vị ngọt tính bình, dưỡng tâm an thần, bồi bổ, tai thính thông minh. Thịt nạc (heo) vị ngọt mặn tính
bình, bổ can thận, ích khí huyết, trị váng đầu. Tất cả 3 thứ phối hợp, cùng “lập công” bổ ích thần kinh,
dưỡng tâm ích trí, thích hợp dùng cho người trí lực suy giảm, thần bất ổn, hay quên mất ngủ.
Óc dê tiềm câu kỷ tử: Óc dê 1 cái, rửa sạch; câu kỷ tử 50g, dội sạch, hai thứ cùng cho vào một tô thêm ít
nước, nêm rượu đế, gừng, hành, muối, ăn sau khi chưng cách thủy. Óc dê ngọt ấm, chứa lecithin, có công
năng bổ não tăng tủy và điều tiết thần kinh. Với vật liệu chính óc dê, phối hợp câu kỷ tử ngọt tính bình, ích
can sáng mắt, cùng lập công bổ não, thích hợp dùng cho người hoa mắt chóng mặt, đau đầu, trí nhớ kém do
lao động trí óc quá nhiều, tinh tủy không đủ gây ra.
Gà ác nấu nấm kim châm: Gà ác 1 con, khoảng 1kg, bỏ lông và nội tạng, rửa sạch. Nấm kim châm 50g, xử
lý làm sạch. Hai thứ cùng cho vào nồi có chứa nước trong, nêm rượu, gừng tươi, muối, sau khi nấu sôi bằng
lửa mạnh, chuyển sang lửa nhỏ nấu nhừ, chia ăn vừa đủ như món phụ. Thịt gà vị ngọt tính ấm, giúp ôn
Ảnh minh họa
trung ích khí, bổ tinh tăng tủy. Nấm kim châm là thức ăn vị ngọt tính bình, chứa nhiều kẽm, thúc đẩy hát
triển trí lực thanh thiếu niên hiệu quả. Hai thứ dùng chung giúp bổ ích não tủy, tăng cường trí lực, thích hợp
dùng khi mất ngủ hay quên do khí hư gây ra, chóng mặt đau đầu, trí nhớ suy giảm.
Canh hạt sen - cam thảo: Hạt sen 60g, rang thơm, tán bột mịn; cam thảo 12g, sao rồi tán bột. Hai thứ trộn
lẫn, nêm ít muối trộn đều. Mỗi lần dùng 12g, uống với nước đun sôi. Hạt sen phối với thuốc hòa giải như

cam thảo, giúp dưỡng tâm trừ phiền, bổ hư tăng trí. Giảm mệt mỏi cho người quên ăn quên ngủ bởi học
hành, thích hợp cho chứng hay quên.
Canh xương sống heo - táo - sen: Xương sống heo 1 bộ, rửa sạch, chặt nhỏ, cho vào nồi thêm nước, bỏ
vào táo đỏ 200g, hạt sen 150g, và túi thuốc có chứa mộc hương 5g, cam thảo 10g. Sau khi nấu sôi bằng lửa
mạnh, chuyển qua lửa nhỏ ninh nhừ. Bỏ đi túi thuốc. Dùng ăn tùy lúc. Xương sống heo ngọt mát, giúp
dưỡng âm bổ tủy, là vật liệu chính, phối với táo đỏ dưỡng huyết an thần, hạt sen thanh tâm cố tinh, cộng
thêm thảo dược mộc hương hành khí ôn trung, cam thảo điều hòa, cùng chế ra món canh, lập công bổ tủy
kiện não, thích hợp dùng khi suy giảm trí lực do tiên thiên bất túc (bẩm sinh), thiếu tập trung.
Chè táo - chuối - nhãn: Táo tây, chuối, long nhãn với mỗi thứ vừa đủ. Táo gọt vỏ, bỏ hột, thái nhuyễn;
chuối lột vỏ, thái hạt lựu; long nhãn bóc vỏ, bỏ hột, tất cả cùng cho vào nồi thêm nước nấu sôi, đổ nước xốt
bột ấu một ít trộn đều. Dùng ăn sáng lúc bụng đói, mỗi tuần 2 lần. Táo, chuối, nho và cam quít được liệt vào
4 loại trái cây lớn của thế giới. Táo tây vị ngọt chua, tính mát, bổ dưỡng tâm khí, tăng cường trí nhớ. Chuối
là thức ăn ngọt mát, thanh nhiệt giải độc, thường dùng giúp ta tai thính, thông minh. Hai thứ này phối hợp
với long nhãn tác dụng tư dưỡng tế bào não, kèm với bột ấu và nêm nếm đường trắng, càng giúp dưỡng não
tăng trí, thích hợp dùng cho người trí lực suy giảm, mất ngủ hay quên.
Chè gừng - táo - mật ong: Táo đỏ 250g, long nhãn 250g, thêm nước nấu gần chín, nêm mật ong 200ml và
nước gừng tươi 20ml, tiếp tục nấu sôi vài dạo thì hoàn tất. Món chè với táo đỏ dưỡng huyết an thần, mật
ong ngọt ngào ích khí, long nhãn tư dưỡng thần kinh não, phối với nước gừng cay ấm thúc đẩy tuần hoàn
máu, giúp bổ hư dưỡng tâm tăng trí, thích hợp dùng cho người hồi hộp hay quên, suy giảm trí nhớ do tâm tỳ
lưỡng hư.
Chè đậu - mè đen: Đậu phộng, đậu đỏ, mè đen với mỗi phần bằng nhau, đậu phộng và đậu đỏ thêm nước
nấu chín, rồi thêm mè đen rang chín tán nhuyễn, sau khi thêm đường tiếp tục nấu sôi thì hoàn tất. Hàm
lượng vitamin B1 trong mè đen đứng đầu các thực phẩm, dinh dưỡng các sợi thần kinh; mè đen và đậu
phộng lại chứa nhiều phosphatidyl choline, bồi bổ đại não; đậu phộng và đậu đỏ cùng là thức ăn tốt để
dưỡng huyết. Món chè vừa tăng cường sức khỏe, vừa bổ não tăng trí lực.
Trà hoa kỳ sâm - hạt sen - đường phèn: Hoa kỳ sâm 6g, hạt sen 10 hạt, hai thứ riêng biệt rửa sạch cho vào
chén thêm nước ấm để ngâm, nêm đường phèn 20g, đậy nắp chưng cách thủy 1 giờ. Uống nước, ăn sâm và
hạt sen. Hoa kỳ sâm vị ngọt hơi đắng, tính mát, giúp bổ khí dưỡng âm, sinh tân giáng hỏa, an thần trừ phiền.
Phối hợp với hạt sen, đường phèn, công năng bổ hư ích khí, tỉnh não tăng trí, thích hợp dùng cho người mất
trí do tiên thiên bất túc (bẩm sinh) và hậu tiên mất dưỡng (thiếu dinh dưỡng sau khi sinh), có tác dụng thanh

bổ đối với người hay quên.
Trà cúc - táo - long nhãn: Cúc hoa trắng 4 đóa, long nhãn 4 quả, toan táo nhân (sao) 2g, tán nhuyễn, tất cả
cho vào trong ly, dùng hãm với nước sôi. Nguội dần, nêm 1 muỗng mật ong, uống nước, ăn nhãn. Thức
uống này có toan táo nhân dưỡng tâm, tăng tủy, an thần, long nhãn tư dưỡng tế bào não, kèm với mật ong
ngọt nhuận, tất cả lập công trong việc kiện não tỉnh thần ích trí, thích hợp dùng cho người trí lực suy giảm,
choáng váng hoa mắt, thần chí hỗn loạn, đặc biệt thích hợp cho người đại não mỏi mệt.
Cháo củ mài - khiếm thực: Củ mài 50g, rửa sạch, thái nhỏ; gạo 100g, vo sạch. Khiếm thực 50g, vo sạch
cho vào nồi thêm nước, sau khi nấu sôi bằng lửa mạnh, đổ vào gạo nấu đến khi chín phân nửa, bỏ vào củ
mài, ninh thành cháo. Củ mài vị ngọt tính bình, có chứa dopamine là chất chính đảm bảo sự hoạt động của
thần kinh và mạch máu. Với củ mài phối với khiếm thực giúp thông minh, thính tai, bổ tỳ vị, cường thân
kiện não, thích hợp dùng khi trí lực suy giảm, không tập trung, mọi việc hay quên, nhìn mờ, ù tai, hoa mắt.
Cháo cam mạch - táo đỏ: Hoài tiểu mạch 15g, cam thảo 5g, táo đỏ 5g. Tất cả cho vào nồi thêm nước, nấu
đến khi hoài tiểu mạch chín, vớt bỏ hoài tiểu mạch, cam thảo, giữ táo đỏ và nước cốt, thêm gạo đã vo sạch
100g, ninh cháo. Hoài tiểu mạch vị ngọt tính mát, bổ hư ích khí, hạ sốt, cầm mồ hôi. Phối với táo đỏ dưỡng
huyết an thần và thuốc hòa giải như cam thảo, vừa giúp bổ hư suy, có tác dụng kiện não tăng trí tốt hơn,
thích hợp dùng khi cảm xúc bất ổn, hay quên, ra mồ hôi trộm.
Lương y BÀNG CẨM