Thuyết trình Vai trò của vitamin K

Đặt vấn đề
Vitamin là thành phần quan trọng đối với cuộc sống của
con người, tuy hằng ngày chúng ta vẫn cung cấp những
lọai vitamin vào cơ thể nhưng vấn đề quan trọng là phải
cung cấp cho phù hợp với nhu cầu của cơ thể đó mới là
điều quan trọng. Trong chúng ta không ai không biết ít
nhiều về tác hại của việc thiếu vitamin trong cơ thể vì thế
hiểu được tầm quan trọng của nó đối với con người.Vấn
đề nghiên cứu về vitamin đã có từ lâu và nay vẫn được đề
cập đến, có nhiều công trình nghiên cứu về vitamin được
công bố như: vitamin có công dụng trong phòng chống
bệnh, phát hiện vitamin có hại cho coe thể do việc thừa
thiếu vitamin như thế nào…vitamin đang ngày càng được
nghiên cứu và ứng dụng công dụng của nó vào cuộc sống
của con người.trong các loại vitamin thì Một trong số đó
là loại vitamin ít được nhắc đến nhưng không kém phần
quan trọng - vitamin K tham gia vào quá trình đông máu.


Giới thiệu
Vitamin K đã được xác định năm 1929 bởi nhà
khoa học người Đan Mạch Henrik Dam khi ông
nghiên cứu vai trò của cholesterol khi cho gà
ăn chế độ ăn uống không có cholesterol [2].
Sau vài tuần, những con gà này phát triển các
chứng xuất huyết và bắt đầu chảy máu. Các
khiếm khuyết này không thể được phục hồi
bằng cách bổ sung cholesterol đã tinh chế
vào chế độ ăn uống cho những con gà thí
nghiệm. Điều đó chứng tỏ rằng cùng với
cholesterol - một hợp chất thứ 2 đã được chiết

xuất từ thực phẩm, và hợp chất này được gọi
là vitamin đông máu


1. Định nghĩa


Vitamin K là một nhóm các vitamin hòa tan
trong chất béo, giống nhau về cấu trúc mà
cần cho có một vai trò quan trọng trong sự
điều chỉnh sự đông đặc cúa máu, vitamin K
là chất giúp chống lại sự băng huyết.
Vitamin K hỗ trợ sự trao đổi chất của xương
và trao đổi chất của canxi trong hệ thống
mạch máu.


2. Phân loại
 Có nhiều loại nhưng phổ biến là: Vitamin
k1 trong thực vật, vitamin k2 ở vi
khuẩn. Có hai loại vitamin K dạng tự nhiên: 
Vitamin K1 hay còn gọi là phylloquinone
được tìm thấy trong thức ăn tự nhiên. 
Vitamin K2 hay còn gọi là menaquinone.
Dạng này được tạo ra bởi các loại vi khuẩn
có ích ở trong ruột.
 Có 3 dạng vitamin K tổng hợp được biết: các
vitamin K3, K4, và K5. Dù vitamin K1 and K2 tự
nhiên là không độc, dạng tổng hợp
K3 (menadione) đã tỏ ra độc tính.



Vitamin K 1 (filoquinona). ). Cả hai đều chứa
một vòng nafotquinona chức năng và chuỗi
bên béo.Fitil filoquinona có một mặt nhẫn.



Vitamin K 2 (menaquinona). Trong chuỗi bên
menaquinona bao gồm một số biến của dư
lượng isoprenoid.


Nguồn gốc và nhu cầu của cơ thể:


Vitamink có nhiều trong các phần xanh của thực
vật,trong cà chua, đậu, cà rốt,đậu nành ,trong các
động vật nó có trong gan, thận thịt. Vitamin K là
một vitamin tan trong chất béo đó là quan trọng cho
việc sửa đổi posttranslational các protein nhất định,
ảnh hưởng đến đông máu của máu. Thiên nhiên là
hiện diện trong hai hình thức của vitamin
K- 1 - filokinon (tăng rau diếp , rau bina , súp lơ , 
bông cải xanh , cải xoăn , cải bắp , đậu nành và gan ,
nhưng một số là đậu nành và dầu ô liu ) và vitamin
K 2 - menaquinone ( Nằm trong mỡ động vật trong cơ
thể được sản xuất bởi đường ruột vi khuẩn ). [1] Ngoài

hai có hình thức tổng hợp, trong đó có nhãn từ
K 3 K 7 . Trong số này, hoạt động nhiều nhất vitamin
K 3hoặc menadione , đó là trong cơ thể chuyển đổi
K 2 . Tất cả đều là dẫn xuất của 2-methyl- 
naphthoquinone-1.4 


Hàm lượng vitamin k trong một
số thực phẩm chính: (mg/100g
lương thực)

Gan: 100-800
Sà lách:100-600
Khoai tây: 20-80
Cải bắp: 200-600
Thịt: 40-200
Trứng: 20-50





6. Vai trò
6.1 Sinh lý học
 Vitamin K tham gia vào các phản ứng carboxyl hóa 10-12 dư
lượng axit glutamic ( protein ) để tạo thành dư lượng gammacarboxy Gla-dư lượng glutamate gọi là. Thiết kế lại dư lượng
thường (nhưng không phải luôn luôn) nằm trong lĩnh vực
protein đặc biệt được gọi là Gla miền. Dư lượng GLA thường
tham gia vào các ràng buộc của canxi là rất cần thiết cho
hoạt động sinh học của Gla-protein. Có 14 protein của con

người với Gla lĩnh vực. Tất cả đều đóng một vai trò quan trọng
trong quy định của ba quá trình sinh lý :
 đông máu : prothrombin (yếu tố II), các yếu tố VII, IX, X,
protein C, protein S và protein Z.
 xương quá trình trao đổi chất : osteocalcin , còn gọi là xương
Gla-protein (BGP) và ma trận GLA-protein (MGP). 
 mạch máu sinh học 


6.2. Tế bào học
Vai trò chính xác của vitamin K không được phát hiện cho
tới năm 1974, khi ba phòng thí nghiệm (Stenflo et
al.  Nelsestuen et al và Magnusson et al.  ) cô lập các
yếu tố prothrombin (yếu tố II) phụ thuộc vitamin K đông
máu từ những con bò nhận được liều cao của chất đối
kháng vitamin K, warfarin. Nó đã được chứng minh rằng
trong khi được điều trị bằng bò warfarin có một hình
thức của prothrombin có 10 dư lượng glutamate axit
amin gần ga cuối amin của protein này, bò bình thường
(không được điều trị) đã có 10 dư lượng bất thường đã
được xác định hóa học như gamma-carboxiglutamat,
hoặc Acorn. Nhóm cacboxyl trong Gla bổ sung cho thấy
rằng Hóa sinh vitamin K và đã được sử dụng để chuyển
đổi Glu để Gla 7 báo cáo trong thời gian ba mươi năm
trước trong các phòng thí nghiệm học tập trên toàn thế
giới. Bên trong tế bào, vitamin K trải qua giảm electron
của một hình thức giảm vitamin K (được gọi là vitamin K
hydroquinone) do enzyme vitamin K epoxide reductase
(VKOR)) Một enzyme sau đó oxy hóa Vitamin K
hydroquinone để cho phép carboxyl của Glu để Gla

enzyme này được gọi là gamma-glutamyl carboxylase hoặc
vitamin K phụ thuộc carboxylase Phản ứng carboxyl hóa sẽ
diễn ra nếu enzyme carboxylase có thể oxy hóa vitamin K
hydroquinone vitamin K epoxide cùng một lúc, phản ứng của
phản ứng carboxyl hóa và epoxidation xuất hiện được kết
nối. Epoxide vitamin K sau đó được chuyển đổi thành vitamin
K epoxide reductase vitamin K. Hai loại men gan bao gồm các
chu kỳ được gọi là vitamin K].  Một trong những lý do rằng
thiếu hụt vitamin K là hiếm có trong chế độ ăn uống của con
người là vì vitamin K liên tục được tái chế trong các tế bào
của chúng tôi. Warfarin và thuốc coumarin khác ngăn chặn
các hành động của vitamin K epoxide reductase . Điều này
dẫn đến giảm nồng độ của vitamin K và vitamin K
hydroquinone trong các mô, và vấn đề descarboxilació phản
ứng được xúc tác bởi men carboxylase glutamyl không hiệu
quả. Điều này dẫn đến việc sản xuất các yếu tố đông máu với
Gla không đầy đủ. Nếu không có Acorn amin của các yếu tố
này không phải là ổn định ràng buộc ở lớp nội mạc mạch máu
và không thể kích hoạt đông máu để cho phép sự hình thành
của một cục máu đông tổn thương mô. Tuy nhiên, nó không
thể dự đoán liều warfarin sẽ cung cấp cho mức độ mong
muốn ức chế đông máu. Điều trị warfarin nên được theo dõi
cẩn thận để tránh quá liều


Tương tác với các thuốc khác
• Menaquinona (vitamin K2) là có khả năng
ngăn chặn các hành động của Constrictor chất

làm loãng máu như warfarin, hoạt động bằng
cách can thiệp vào hoạt động của vitamin
K1. Nó cũng đảo ngược xu hướng các thuốc
gây ra vôi hóa động mạch theo thời gian.


Vitamin K và bệnh Alzheimer
• Nghiên cứu liên quan đến các đặc tính chống
oxy hóa của vitamin K chỉ ra rằng nồng độ
vitamin K trong dòng chảy thấp hơn các tàu
sân bay của các nghiên cứu gen ApoE4 và gần
đây đã tiết lộ khả năng ức chế các tế bào chết
bằng cách oxy hóa các tế bào tế bào thần
kinh. 
• Nó đã được đề xuất rằng vitamin K có thể có
một ảnh hưởng thiệt hại thần kinh và bổ sung
có thể có lợi ích trong việc điều trị căn bệnh
này


Vitamin K và ung thư
• Trong khi các nhà nghiên cứu đang học tập tại
Nhật Bản là vai trò của vitamin K2 trong việc
ngăn ngừa mất xương ở phụ nữ có bệnh gan,
họ phát hiện ra một hiệu ứng có thể có của
fitonutrient.Nghiên cứu này hai năm liên quan
đến 21 phụ nữ bị xơ gan virus phát hiện ra
rằng phụ nữ trong nhóm 90% ít có khả năng
phát triển ung thư gan. Một nghiên cứu của
Đức ở nam giới với ung thư tuyến tiền liệt tìm

thấy một mối quan hệ đáng kể nghịch giữa
việc tiêu thụ vitamin K2 và nâng cao ung thư
tuyến tiền liệt


Vitamin K là thuốc giải độc cho
coumarins ngộ độc
• Vitamin K là một thuốc giải độc thực sự cho
bromadiolona ngộ độc như coumarins, có thể
phổ biến thuốc diệt chuột. Đặc biệt là ở loài
gặm nhấm. Cái chết thường là kết quả của
chảy máu trong. Điều trị thường bao gồm tnh
mạch liều lặp đi lặp lại của vitamin K, tiếp theo
liều ở dạng viên thuốc ít nhất là hai tuần, với
khả năng tăng lên đến hai tháng sau đó


Các triệu chứng của thiếu hụt Vitamin K
Vitamin K được biết đến là cần thiết để đông tụ
máu và duy trì mật độ xương phù hợp. Nó đóng
một vai trò quan trọng trong phát triển đúng đắn
của thai nhi. Sự thiếu hụt vitamin K có liên quan
đến:
 Chảy máu kinh nguyệt nặng
 Xuất huyết tiêu hóa, Tiểu máu (máu trong nước
tiểu),Chảy máu cam,Mắt xuất huyết,Thiếu
máu,Gum chảy máu,Kéo dài đông máu lần,Máu tụ,
xuất huyết,Buồng trứng xuất huyết,Dễ bị bầm
tím,Ban xuất huyết,Thiếu xương, Loãng xương, Gãy
xương, Tăng calci niệu,Ung thư gan,Vôi hóa mô

mềm, đặc biệt là van tim (Xem phần của tôi trên
Tiền gửi Canxi để biết thêm về chủ đề này).Dị tật
bẩm sinh liên kết trực tiếp đến thiếu hụt vitamin K
bao gồm:


Kém phát triển của mũi, miệng và khuôn
mặt giữa, Rút ngón tay, Cupped tai, Flat mũi
cầu
 Các dị tật bẩm sinh sau đây có liên quan
đến các loại thuốc chống co giật, chặn
vitamin K:
 Epicanthal nếp gấp, Flat mũi, Short mũi, Các
loại bất thường sọ và mặt, Neural khuyết tật
ống, Thiểu năng trí tuệ, Học khuyết tật,
Long, ngón tay chồng chéo
mỏng,Hypertelorism,Upslanting vết nứt
palpebral, Tật nhỏ đầu, Tim bất thường,
Hypoplasia xa con số (rút ngắn ngón út
ngón tay), Tăng trưởng thiếu, Rối loạn đông
máu





Thâm tím, chảy máu từ mũi và nướu răng, máu
trong phân và nước tiểu, hoặc đặc biệt nặng
nhọc chảy máu kinh nguyệt. Ở trẻ sơ sinh có
thể dẫn đến thiếu hụt vitamin K chảy máu đe

dọa tính mạng (nội sọ xuất huyết ). Sự thiếu
hụt vitamin K được kết nối với loãng xương ( 
loãng xương ) ở phụ nữ sau khi mãn
kinh. Vitamin K thiếu hụt gây ra phản ứng
carboxyl hóa nghèo osteocalcin và giảm hoạt
động củA các nguyên bào xương (xương phục
hồi các tế bào xương). Có một sự hồi phục
chậm hơn và thiếu kết hợp xương canxi vào
xương. Các xương không đủ mạnh và bền, dễ
dàng để phá vỡ. Thiếu hụt Vitamin K làm tăng
nguy cơ gãy xương do loãng xương


Thiếu vitamin K ở người lớn
 Thiếu vitamin K cho bình thường đông máu
không phải là thường xuyên ở người lớn khỏe
mạnh với chế độ ăn kiêng bình thường vì nhiều
lý do: 1 Vitamin K có trong các loại rau lá thứ
haivitamin K chu kỳ phục hồi 3 vi khuẩn bình
thường sống trong ruột, tổng hợp Menaquinone
- vitamin K 2 . 
 Đặc biệt chú ý được tập trung vào việc xác định
các yêu cầu về lượng vitamin K trong điều
khoản của các chức năng khác trong cơ thể,
không chỉ cho quá trình đông máu. Nó chỉ ra
rằng các yêu cầu để đảm bảo quá trình trao đổi
chất xương khỏe mạnh và các bức tường mạch
máu có thể cao hơn nhiều hơn so với đông máu
và các khuyến cáo hiện nay có thể không đủ.

Thiếu vitamin K ở trẻ sơ sinh
 Trẻ sơ sinh được bú sữa mẹ tăng nguy cơ
thiếu hụt vitamin K, vì sữa mẹ có một mức
độ tương đối thấp của vitamin K.
 Trẻ sơ sinh thường có các mức thấp của
vitamin K, bởi vì: 1 Vitamin K là kém truyền
qua nhau thai thứ hai ruột ở trẻ sơ sinh chưa
thuộc địa của vi khuẩn syntetizujícími
Menaquinone 3 chu kỳ của vitamin K có thể
không đầy đủ chức năng ở trẻ sơ sinh, đặc
biệt là những sinh non.  


LờikhuyênkhidùngvitaminK
 Các chuyên gia khuyên rằng các nam thanh
niên ở độ tuổi từ 14 đến 18 cần 75
microgram/ngày
vàđốivớinhữngngườitrên19cần120microgra
m/ngày.
 Những người bị chứng kém hấp thụ dễ có
nguy cơ bị thiếu hụt nguồn vitamin hoặc
mắc các chứng bệnh liên quan đến tuyến
tụy, mật và bệnh Celiac (hiện tượng cơ thể
không hấp thụ được chấtglutentrongngũcốc


Kết luận