Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (272.35 KB, 4 trang )
Ăn gỏi cá sống có thể khiến bạn mắc những bệnh tồi
tệ này
Thứ Tư, ngày 17/04/2019 12:00 PM (GMT+7)
Trong khi các món ăn như sushi, gỏi cá sống và ceviche được yêu thích qua nhiều thế hệ, có một
số điều đáng sợ ẩn giấu trong những món ăn này mà bạn nên biết trước khi thưởng thức.
Sự kiện:
Món ăn kinh dị
Cá sống có thể bị nhiễm một số loại vi khuẩn và giun, ngoài ra còn có nồng độ hóa chất khá cao. Dưới
đây là các loại vi khuẩn và nhiễm trùng phổ biến nhất có trong các món cá sống.
1. Salmonella
Các món cá sống có thể chứa vi khuẩn có hại, bao gồm salmonella, có thể gây tiêu chảy, chuột rút, nôn
mửa, đau đầu và sốt. Salmonella là loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm điển hình, vì nó là một trong
những bệnh nhiễm khuẩn phổ biến nhất gây ra các triệu chứng trên. Một nghiên cứu cho thấy ước tính
khoảng 10% các món cá sống được xét nghiệm dương tính với salmonella.
2. Sán lá gan
Sán lá gan là một nhóm giun dẹp ký sinh trong gan của động vật bị nhiễm bệnh. Ăn hải sản sống có sán
lá gan có thể dẫn đến một căn bệnh gọi là opisthorchzheim, gây nhiễm trùng ống mật, viêm túi mật, sỏi
mật và thậm chí là ung thư gan. Ước tính có khoảng 17 triệu người trên thế giới mắc bệnh
opisthorchzheim, chủ yếu là do tiêu thụ các món cá sống và các món ăn không hợp vệ sinh khác.
3. Vibrio Vulnificus
Vibrio Vulnificus, một loại vi khuẩn độc hại được tìm thấy trong hải sản sống (đặc biệt là hàu), là nguyên
nhân hàng đầu gây tử vong liên quan đến tiêu thụ hải sản ở Mỹ, với 50% nguy cơ tử vong từ nhiễm
trùng. Các nhà nghiên cứu tuyên bố rằng ngay cả với chẩn đoán nhanh và điều trị tích cực, tỷ lệ tử vong
trên mỗi trường hợp vẫn nằm trong khoảng từ 30 đến 40%.
4. Sán dây