giáo án thực hành sơ cấp nghề trồng nấm 2022

GIÁO ÁN SỐ: 01

Thời gian thực hiện: 8 giờ
Bài học trước: Nhân giống nấm
Thực hiện từ ngày ………….. đến ngày ……………..

TÊN BÀI : CHUẨN BỊ NHÀ XƯỞNG, DỤNG CỤ, HOÁ CHẤT DÙNG
ĐỂ NHÂN GIỐNG NẤM
MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
- Thực hiện bố trí và vệ sinh, khử trùng nhà nhân giống nấm đúng tiêu chuẩn
kỹ thuật;
- Lựa chọn các thiết bị, dụng cụ, vật tư, nguyên liệu, hoá chất đúng yêu cầu kỹ
thuật để nhân giống;
- Sử dụng, khử trùng và vệ sinh các thiết bị, dụng cụ nhân giống nấm theo
đúng quy định
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
Tre, mét, lá cọ, vôi, xô, thùng ôroa, nilon, giáo án, bài giảng, projector, máy
tính.
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC:

Thời gian:

10 phút
- Điểm danh.
- Quán triệt nội quy buổi thực hành.
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
TT

1

NỘI DUNG

HOẠT ĐỘNG
CỦA GIÁO
VIÊN

THỜI
HOẠT ĐỘNG GIAN
CỦA HỌC
SINH

Dẫn nhập
(Gợi mở, trao đổi phương pháp học, tạo
tâm thế tích cực của người học...)
Nêu lên tầm quan trọng của chuẩn bị nhà
xưởng, dụ cụ, hóa chất dùng để nhân

Thuyết trình,

Nghe giảng

giống nấm.

giảng giải

Ghi chép

20 p

1


Phát vấn

Trả lời câu
hỏi

2

3

Hướng dẫn ban đầu
(Hướng dẫn thực hiện công nghệ; Phân
công vị trí luyện tập)
1. Yêu cầu về địa điểm xây dựng nhà nhân
giống nấm
2. Yêu cầu về kết cấu đối với nhà nhân
giống nấm
3.Thiết bị, dụng cụ chuyên dùng để nhân
giống nấm
4. Vật tư, nguyên liệu, hóa chất chuyên
dùng để nhân giống nấ

Giáo viên

Học viên

hướng dẫn

thực hiện

Thuyết trình

thao tác

Phát vấn

Trả lời câu

1h

hỏi

Hướng dẫn thường xuyên
(Hướng dẫn học sinh rèn luyện để hình
thành và phát triển kỹ năng)
Chia lớp thành 4 nhóm để tiến hành thực

Học viên
Quan sát

bước theo

hành

Hướng dẫn

quy trình

thực hiện các

5h

Quan sát để nhắc nhở những thao tác chưa thường xuyên

giáo viên đã

đúng:

những sai

hướng dẫn

phạm trong

ban đầu

quy trình

Chú ý lắng

Nhắc nhở học

nghe những

viên

nhắc nhở của
giáo viên để

khắc phục

4

Hướng dẫn kết thúc
(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu ý các sai
sót và cách khắc phục, kế hoạch hoạt
động tiếp theo)
Sau khi ủ xong giáo viên gọi học viên lên
củng cố lại bài thực hành

Nhận xét các
kết quả đạt
được
Lưu ý những

Ghi nhận kết
quả đạt được
và sữa chữa
những sai
phạm
2

1h15p


sai phạm và
5

cách khắc phục

Học viên về nhà tự thực hành

Hướng dẫn tự rèn luyện
TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN

GIÁO ÁN SỐ: 02

15 p

Ngày ..... tháng .....năm ........
GIÁO VIÊN

Thời gian thực hiện: 16 giờ + 1giờ kiểm tra
Bài học trước: Nhân giống nấm (chuấn bị nhà
3


xưởng, dụng cụ, hóa chất dùng để nhân giống nấm)
Thực hiện từ ngày ……. đến ngày …………..
TÊN BÀI : NHÂN GIỐNG NẤM CẤP I
MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
- Chọn được giống gốc, giống nấm cấp I đạt chất lượng;
- Thực hiện pha chế, khử trùng môi trường, cấy chuyền giống nấm cấp I theo
đúng trình tự và yêu cầu kỹ thuật;
- Điều chỉnh được điều kiện môi trường khi nuôi sợi, bảo quản giống nấm cấp
I đúng yêu cầu với từng loại giống nấm;
- Phát hiện và xử lý giống nấm cấp I bị nhiễm kịp thời và an toàn;
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
Bột nhẹ, vôi, xô, thùng ô roa, nilon, giáo án, bài giảng, projector, máy tính.

HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC:

Thời gian:

10 phút
Điểm danh
Quán triệt nội quy buổi thực hành.
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
TT
1

2

NỘI DUNG

HOẠT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN

HOẠT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH

Dẫn nhập
(Gợi mở, trao đổi phương pháp học,
tạo tâm thế tích cực của người học...)
Nêu lên tầm quan trọng của việc
Thuyết trình,

Nghe giảng

nhân giống nấm cấp I

giảng giải

Ghi chép

Phát vấn

Trả lời câu hỏi

Giáo viên

Học viên thực

Hướng dẫn ban đầu
(Hướng dẫn thực hiện công nghệ;
Phân công vị trí luyện tập)
Cách tiến hành
1. Giống gốc
2. Nguyên liệu làm môi trường

THỜI
GIAN

20 p

4

3

3. Thu dịch chiết
hướng dẫn
4. Pha chế môi trường cấp I
Thuyết trình
5. Tiệt trùng môi trường nhân giống
nấm cấp I
Phát vấn
6. Cấy chuyền giống nấm cấp I
7. Nuôi sợi giống nấm cấp I
8. Bảo quản giống nấm cấp I

hiện thao tác

Hướng dẫn thường xuyên
(Hướng dẫn học sinh rèn luyện để
hình thành và phát triển kỹ năng)
Chia lớp thành 4 nhóm để tiến hành

Học viên thực
Quan sát

theo quy trình

thực hành

Hướng dẫn

giáo viên đã

Quan sát để nhắc nhở những thao tác

thường xuyên

hướng dẫn ban

chưa đúng:

những sai phạm

đầu

trong quy trình

Chú ý lắng

Nhắc nhở học

nghe những

viên

nhắc nhở của

Trả lời câu hỏi

2.30p

hiện các bước

9h

giáo viên để
khắc phục
4

Hướng dẫn kết thúc
(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu ý
các sai sót và cách khắc phục, kế
hoạch hoạt động tiếp theo)
Sau khi ủ xong giáo viên gọi học
viên lên củng cố lại bài thực hành
Các bước thực hiện nhân giống nấm

Nhận xét các kết
quả đạt được

Ghi nhận kết
quả đạt được
Lưu ý những sai
và sữa chữa
phạm và cách
những sai
phạm
khắc phục

3h

cấp

5


5

Hướng dẫn tự rèn luyện

Học viên về nhà tự thực hành

1h

6

Kiểm tra

Nêu cách pha chế môi trường
nhân giống nấm cấp I

1h

TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN

GIÁO ÁN SỐ: 03

Ngày ..... tháng .....năm ........
GIÁO VIÊN

Thời gian thực hiện: 16 giờ + 1 giờ kiểm tra

Bài học trước: Nhân giống nấm ( Nhân giống nấm cấp I)
Thực hiện từ ngày …… đến ngày …………………..

6


TÊN BÀI: NHÂN GIỐNG NẤM CẤP II
MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
- Chọn được giống nấm cấp I, cấp II đạt chất lượng;
- Thực hiện pha chế, khử trùng môi trường, cấy chuyền giống nấm cấp II theo
đúng trình tự và yêu cầu kỹ thuật;
- Điều chỉnh được điều kiện môi trường khi nuôi sợi, bảo quản giống nấm cấp
II đúng yêu cầu với từng loại giống nấm;
- Phát hiện và xử lý giống nấm cấp II bị nhiễm kịp thời và an toàn;
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
Bột nhẹ, vôi, xô, thùng ô roa, nilon, giáo án, bài giảng, projector, máy tính.
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC:

Thời gian:

10 phút
Điểm danh
Quán triệt nội quy buổi thực hành.
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
TT
1

NỘI DUNG
Dẫn nhập
(Gợi mở, trao đổi phương pháp
học, tạo tâm thế tích cực của
người học...)
Nêu lên tầm quan trọng của việc
nhân giống nấm cấp II.

2

HOẠT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN

HOẠT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH

Thuyết trình,

Nghe giảng

giảng giải

Ghi chép

Phát vấn

Trả lời câu hỏi

Hướng dẫn ban đầu

(Hướng dẫn thực hiện công
nghệ; Phân công vị trí luyện tập)
Cách tiến hành
1. Chuẩn bị giống nấm cấp I
2.Chuẩn bị nguyên liệu làm môi
trường
Giáo viên

THỜI
GIAN

20 p

Học viên thực
7


3

3. Làm môi trường
hướng dẫn
4.Tiệt trùng môi trường nhân
Thuyết trình
giống nấm cấp II
5. Cấy chuyền giống cấp II
Phát vấn
6. Nuôi sợi giống nấm cấp II
7. Bảo quản giống nấm cấp II

hiện thao tác

Hướng dẫn thường xuyên
(Hướng dẫn học sinh rèn luyện
để hình thành và phát triển kỹ
năng)
Chia lớp thành 4 nhóm để tiến

Học viên thực

hành thực hành
Quan sát để nhắc nhở những
thao tác chưa đúng:

Trả lời câu hỏi

2h30p

hiện các bước
Quan sát

theo quy trình

Hướng dẫn

giáo viên đã

thường xuyên

hướng dẫn ban

những sai phạm

đầu

trong quy trình

Chú ý lắng

Nhắc nhở học

nghe những

viên

nhắc nhở của

9h

giáo viên để
khắc phục
4

Hướng dẫn kết thúc
(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu
Nhận xét các kết
ý các sai sót và cách khắc phục,
kế hoạch hoạt động tiếp theo)
quả đạt được
Sau khi ủ xong giáo viên gọi học
Lưu ý những sai

viên lên củng cố lại bài thực
phạm và cách
hành
khắc phục
Các bước thực hiện nhân giống

5

nấm cấp II
Hướng dẫn tự rèn luyện

6

Kiểm tra
TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN

Ghi nhận kết
quả đạt được
và sữa chữa
những sai
phạm

Học viên về nhà tự thực hành

3h

1h

Nêu quy trình cấy chuyền giống
1h

và nuôi sợi giống nấm cấp II
Ngày ..... tháng .....năm ........
GIÁO VIÊN
8


GIÁO ÁN SỐ: 04

Thời gian thực hiện: 16 giờ + 2 giờ kiểm tra
Bài học trước: Nhân giống nấm (Nhân giống nấm cấp II)
9


Thực hiện từ ngày …….. đến ngày ……………
TÊN BÀI: NHÂN GIỐNG NẤM CẤP III
MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
- Chọn được giống nấm cấp II, cấp III đạt chất lượng;
- Thực hiện làm và khử trùng môi trường, cấy chuyền giống nấm cấp III theo
đúng trình tự và yêu cầu kỹ thuật;
- Điều chỉnh được điều kiện môi trường khi nuôi sợi, bảo quản giống nấm cấp
III đúng yêu cầu với từng loại giống nấm;
- Phát hiện và xử lý giống nấm cấp III bị nhiễm kịp thời và an toàn;
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
Bột nhẹ, vôi, xô, thùng ô roa, nilon, giáo án, bài giảng, projector, máy tính.
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC:

Thời gian:

10 phút
Điểm danh
Quán triệt nội quy buổi thực hành.
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
T
T
1

NỘI DUNG
Dẫn nhập
(Gợi mở, trao đổi phương
pháp học, tạo tâm thế tích cực
của người học...)
Nêu lên tầm quan trọng của
việc nhân giống nấm cấp III.

2

HOẠT ĐỘNG CỦA
GIÁO VIÊN

HOẠT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH

TH
ỜI
GIA
N

20 p
Thuyết trình, giảng

Nghe giảng

giải

Ghi chép

Phát vấn

Trả lời câu hỏi

Hướng dẫn ban đầu
(Hướng dẫn thực hiện công
nghệ; Phân công vị trí luyện
10


tập)
Cách tiến hành
1. Chuẩn bị giống nấm cấp II
2. Làm môi trường nhân giống
nấm cấp III
3. Tiệt trùng môi trường nhân
giống nấm cấp III
4. Cấy chuyền giống nấm cấp
III
5. Nuôi sợi giống nấm cấp III

6. Bảo quản giống nấm cấp III
7.Vận chuyển giống nấm cấp
III

3

Hướng dẫn thường xuyên
(Hướng dẫn học sinh rèn luyện
để hình thành và phát triển kỹ
năng)
Chia lớp thành 4 nhóm để tiến
hành thực hành
Quan sát để nhắc nhở những
thao tác chưa đúng:

Giáo viên hướng

Học viên thực

dẫn

hiện thao tác

Thuyết trình

Trả lời câu hỏi

2h3
0p

Phát vấn

Học viên thực
hiện các bước
Quan sát

theo quy trình

Hướng dẫn thường

giáo viên đã

xuyên những sai

hướng dẫn ban

phạm trong quy

đầu

trình

Chú ý lắng

Nhắc nhở học viên

nghe những

9h

nhắc nhở của
giáo viên để
khắc phục
4

Hướng dẫn kết thúc
(Nhận xét kết quả rèn luyện,
lưu ý các sai sót và cách khắc
phục, kế hoạch hoạt động tiếp
theo)
Sau khi ủ xong giáo viên gọi
học viên lên củng cố lại bài
thực hành

Nhận xét các kết
quả đạt được
Lưu ý những sai
phạm và cách khắc
phục

Ghi nhận kết
quả đạt được
và sữa chữa
những sai
phạm

3h

11

Các bước thực hiện nhân giống
nấm cấp III

5

Hướng dẫn tự rèn luyện

Học viên về nhà tự thực hành

1h

6

Kiểm tra

1. Phương pháp tiệt trùng môi trường
nhân giống nấm cấp III được thực
hiện như thế nào?
2. Nêu cách vận chuyển nấm cấp III
Ngày ..... tháng .....năm ........
GIÁO VIÊN

2h

TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN

GIÁO ÁN SỐ: 05

Thời gian thực hiện: 5 giờ

Bài học trước: Trồng nấm rơm (Nhân giống nấm)
Thực hiện từ ngày ……. đến ngày ……………..
12


TÊN BÀI: CHUẨN BỊ LÁN TRẠI, DỤNG CỤ TRỒNG NẤM RƠM
MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
- Lựa chọn được các dụng cụ đúng yêu cầu kỹ thuật để trồng nấm rơm;
- Sử dụng các dụng cụ theo đúng quy định;
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
- Gỗ, búa đinh, vôi, xô, thùng ô roa, Kệ ủ rơm,, nilon, giáo án;
- Bài giảng, projector, máy tính.
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC:

Thời gian: 10

phút
Điểm danh
Quán triệt nội quy buổi thực hành.
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
T
T
1

2

HOẠT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN

HOẠT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH

THỜI
GIAN

Dẫn nhập
(Gợi mở, trao đổi phương pháp học,
tạo tâm thế tích cực của người học...)
Nêu lên tầm quan trọng của việc

Thuyết trình,

Nghe giảng

20p

Chuẩn bị lán trại, dụng cụ trồng nấm

giảng giải

Ghi chép

rơm

Phát vấn

Trả lời câu hỏi

NỘI DUNG

Hướng dẫn ban đầu
(Hướng dẫn thực hiện công nghệ;
Phân công vị trí luyện tập)
1. Lán trại nuôi trồng nấm rơm
1.1. Chọn địa điểm trồng nấm rơm
1.2. Chuẩn bị nền đất, lán trại
1.3. Khử trùng, vệ sinh nền đất, lán Giáo viên hướng Học viên thực
trại.
dẫn
hiện thao tác
13


3

2.Chuẩn bị dụng cụ trồng nấm rơm.
Thuyết trình
2.1. Dụng cụ đo sử dụng trong trồng
Phát vấn
nấm rơm.
2.2. Dụng cụ dùng để xử lý nguyên
liệu và trồng nấm rơm.

Trả lời câu hỏi

Hướng dẫn thường xuyên

(Hướng dẫn học sinh rèn luyện để
hình thành và phát triển kỹ năng)
Chia lớp thành 4 nhóm để tiến hành

Học viên thực
Quan sát

theo quy trình

thực hành

Hướng dẫn

giáo viên đã

Quan sát để nhắc nhở những thao tác

thường xuyên

hướng dẫn ban

chưa đúng:

những sai phạm

đầu

30p

hiện các bước

3h

trong quy trình
Nhắc nhở học
viên
4

5

Hướng dẫn kết thúc
Nhận xét các kết
(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu ý
Ghi nhận kết
quả đạt được
các sai sót và cách khắc phục, kế
quả đạt được
hoạch hoạt động tiếp theo)
Lưu ý những sai và sữa chữa
Sau khi ủ xong giáo viên gọi học viên
những sai
phạm và cách
phạm
lên củng cố lại bài thực hành
khắc phục
Hướng dẫn tự rèn luyện
Học viên về nhà tự thực hành
TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN

GIÁO ÁN SỐ: 06

45 p

15 p

Ngày ..... tháng .....năm ........
GIÁO VIÊN

Thời gian thực hiện: 24 giờ + 1 giờ kiểm tra
Bài học trước: Trồng nấm rơm (Chuẩn bị lán trại,
dụng cụ trồng nấm rơm )
Thực hiện từ ngày ……. đến ngày …………………

TÊN BÀI: TRỒNG NẤM RƠM TRÊN RƠM
14


MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
- Chọn và xử lý rơm để trồng nấm rơm theo đúng quy trình kỹ thuật;
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
Rơm, vôi, xô, thùng ô roa, Kệ ủ rơm,, nilon, giáo án, bài giảng, projector, máy
tính.
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC:

Thời gian: 10

phút
Điểm danh

Quán triệt nội quy buổi thực hành.
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
T
T
1

NỘI DUNG

HOẠT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH

THỜI
GIAN

Thuyết trình,

Nghe giảng

20 p

giảng giải

Ghi chép

Phát vấn

Trả lời câu hỏi

Dẫn nhập

(Gợi mở, trao đổi phương pháp
học, tạo tâm thế tích cực của
người học...)
Nêu lên tầm quan trọng của việc
xử lý nguyên liệu ảnh hưởng đến

2

HOẠT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN

năng suất và chất lượng của nấm.
Hướng dẫn ban đầu
(Hướng dẫn thực hiện công nghệ;
Phân công vị trí luyện tập)
1. Chọn nguyên liệu rơm
2. Xử lý rơm
2.1. Ủ nguyên liệu:

Giáo viên hướng Học viên thực
dẫn

hiện thao tác

2.2. Đảo đống ủ:

Thuyết trình

Trả lời câu hỏi

3. Đóng mô và cấy giống nấm

Phát vấn

3h

15


rơm
4. Ươm sợi
5. Chăm sóc và thu hái
3

Hướng dẫn thường xuyên
(Hướng dẫn học sinh rèn luyện để
hình thành và phát triển kỹ năng)
Chia lớp thành 4 nhóm để thực
hành
Quan sát để nhắc nhở những thao
tác chưa đúng:
- Pha vôi với nước đúng tỷ lệ
- Làm ướt rơm bằng nước

Học viên thực
hiện các bước
Quan sát

theo quy trình

Hướng dẫn

giáo viên đã

thường xuyên

hướng dẫn ban

những sai phạm

đầu

trong quy trình

Chú ý lắng

Nhắc nhở học

nghe những

viên

nhắc nhở của

- Cách ủ thành đống

giáo viên để

- Cách phủ nilon sau khi ủ xong
4

- Cách đảo rơm
Hướng dẫn kết thúc
(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu ý
các sai sót và cách khắc phục, kế
hoạch hoạt động tiếp theo)
Sau khi ủ xong giáo viên gọi học
viên lên củng cố lại bài thực hành

18h

khắc phục
Nhận xét các kết
Ghi nhận kết
quả đạt được
Lưu ý những sai và sữa chữa
những sai
phạm và cách
phạm
khắc phục
quả đạt được

2h

5

Hướng dẫn tự rèn luyện

Học viên về nhà tự thực hành

6

Kiểm tra

Nêu cách xử lý nguyên liệu rơm
1h
để trồng nấm rơm?
Ngày ..... tháng .....năm ........
GIÁO VIÊN

TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN

30p

Chu Văn Quỳnh
16


GIÁO ÁN SỐ: 07

Thời gian thực hiện: 24 giờ + 1 giờ kiểm tra
Bài học trước: Trồng nấm rơm (Trồng nấm rơm trên
rơm)
Thực hiện từ ngày ….. đến ngày …………………

TÊN BÀI: TRỒNG NẤM RƠM TRÊN BÔNG HẠT

17

MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
- Chọn và xử lý bông để trồng nấm rơm theo đúng quy trình kỹ thuật;
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
- Bông , vôi, xô, thùng ô roa, Kệ ủ , nilon,
- Giáo án, bài giảng, projector, máy tính.
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC:

Thời gian: 10

phút
Điểm danh
Quán triệt nội quy buổi thực hành.
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
T
T
1

NỘI DUNG
Dẫn nhập
(Gợi mở, trao đổi phương pháp
học, tạo tâm thế tích cực của
người học...)
Nêu lên tầm quan trọng của việc
xử lý nguyên liệu ảnh hưởng đến

HOẠT ĐỘNG

CỦA GIÁO VIÊN

HOẠT ĐỘNG
CỦA HỌC SINH

THỜI
GIAN

Thuyết trình,

Nghe giảng

20 p

giảng giải

Ghi chép

Phát vấn

Trả lời câu hỏi

năng suất và chất lượng của nấm.
2

Hướng dẫn ban đầu
(Hướng dẫn thực hiện công nghệ;
Phân công vị trí luyện tập)
1. Chọn nguyên liệu bông:
2. Xử lý bông

3. Đóng mô và cấy giống nấm
rơm
4. Ươm sợi
5. Chăm sóc và thu hái

Giáo viên hướng Học viên thực
dẫn

hiện thao tác

Thuyết trình

Trả lời câu hỏi

3h

Phát vấn

18


3

4

Hướng dẫn thường xuyên
(Hướng dẫn học sinh rèn luyện để
hình thành và phát triển kỹ năng)
Chia lớp thành 4 nhóm để ủ 4

Quan sát

hiện các bước

Hướng dẫn

theo quy trình

đống rơm

thường xuyên

Chú ý lắng

Quan sát để nhắc nhở những thao

những sai phạm

nghe những

tác chưa đúng

trong quy trình

nhắc nhở của

Nhắc nhở học

giáo viên để

Hướng dẫn kết thúc
(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu ý
các sai sót và cách khắc phục, kế
hoạch hoạt động tiếp theo)
Sau khi ủ xong giáo viên gọi học
viên lên củng cố lại bài thực hành

Học viên thực

18h

viên
khắc phục
Nhận xét các kết
Ghi nhận kết
quả đạt được
quả đạt được
Lưu ý những sai và sữa chữa
những sai
phạm và cách
phạm
khắc phục

2h

5

Hướng dẫn tự rèn luyện

Học viên về nhà tự thực hành

6

Kiểm tra

Nêu cách đóng mô cấy giống nấm 1h
rơm trên bông hạt?
Ngày ..... tháng .....năm ........
GIÁO VIÊN

TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN

30p

Chu Văn Quỳnh

GIÁO ÁN SỐ: 08

Thời gian thực hiện: 5 giờ
Bài học trước: Trồng nấm Rơm trên bông hạt
Thực hiện từ ngày ………….. đến ngày ………………

TÊN BÀI: SÂU BỆNH HẠI NẤM RƠM VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ
MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
19


- Nhận biết được các loại bệnh sinh lý, bệnh do vi sinh vật, bệnh do côn trùng
gây ra trong sợi nấm và quả thể nấm rơm;

- Xác định đúng nguyên nhân, đưa ra các biện pháp phòng trừ phù hợp với các
loại bệnh.
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
Xô, thùng ô roa, bình tưới, giáo án, bài giảng, projector, máy tính.
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC:

Thời gian:

10 phút
Điểm danh
Quán triệt nội quy buổi thực hành.
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
TT
1

NỘI DUNG

HOẠT ĐỘNG
CỦA GIÁO VIÊN

Dẫn nhập
(Gợi mở, trao đổi phương pháp
học, tạo tâm thế tích cực của người
học...)
Thuyết trình,
Nêu lên tầm quan trọng của việc
giảng giải

Sâu bệnh hại nấm rơm và biện
pháp phòng trừ của nấm
Phát vấn

HOẠT ĐỘNG
CỦA HỌC
SINH

Nghe giảng

THỜI
GIAN

20 p

Ghi chép
Trả lời câu
hỏi

2

Hướng dẫn ban đầu
(Hướng dẫn thực hiện công nghệ;
Phân công vị trí luyện tập)
Giáo viên làm thao tác mẫu:
1. Bệnh hại sợi nấm rơm
1.1. Bệnh sinh lý và biện pháp
Giáo viên
phòng trừ
1.2. Bệnh nhiễm vi sinh vật và biện hướng dẫn, làm

pháp phòng trừ
thao tác mẫu.
1.3. Bệnh do động vật hại và cách

Học viên

30 p

quan sát thực
hiện thao tác
20


3

4

phòng trừ
Thuyết trình
2. Bệnh hại quả thể nấm rơm
Phát vấn
2.1. Bệnh sinh lý ở quả thể nấm
rơm
2.2. Bệnh nhiễm vi sinh vật ở quả
thể nấm rơm và biện pháp phòng
trừ
2.3. Bệnh do động vật hại quả thể
và cách phòng trừ

theo sự

Hướng dẫn thường xuyên
(Hướng dẫn học sinh rèn luyện để
hình thành và phát triển kỹ năng)
Chia lớp thành 4 nhóm để tiến hành Quan sát

Học viên thực

thực hành

Hướng dẫn

Chú ý lắng

Quan sát để nhắc nhở những thao

thường xuyên

nghe những

tác chưa đúng

những sai phạm

nhắc nhở của

trong quy trình

giáo viên để

Nhắc nhở học

khắc phục

Hướng dẫn kết thúc
(Nhận xét kết quả rèn luyện, lưu ý
các sai sót và cách khắc phục, kế
hoạch hoạt động tiếp theo)
Sau khi thực hành xong giáo viên
gọi học viên lên củng cố lại bài
thực hành

5

Hướng dẫn tự rèn luyện
TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN

hướng dẫn
của giáo viên
Trả lời câu
hỏi

hiện các bước
theo quy trình

3h

viên
Nhận xét các
Ghi nhận kết

quả đạt được
được
và sữa chữa
những sai
Lưu ý những sai
phạm
phạm và cách
kết quả đạt

45 p

khắc phục
Học viên về nhà tự thực hành

15 p

Ngày ..... tháng .....năm ........
GIÁO VIÊN

Chu Văn Quỳnh

21


GIÁO ÁN SỐ: 09

Thời gian thực hiện: 7 giờ + 2 giờ kiểm tra
Bài học trước: . Sâu bệnh hại nấm rơm và biện pháp
phòng trừ
Thực hiện từ ngày ….. đến ngày …………………

TÊN BÀI: BẢO QUẢN VÀ SƠ CHẾ NẤM RƠM
MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
- Thực hiện được các thao tác bảo quản lạnh nấm rơm; phơi, sấy nấm rơm;
muối nấm rơm;
22


ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
Xô, thùng ô roa, bình tưới, giáo án, bài giảng, projector, máy tính.
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC:

Thời gian: 10

phút
Điểm danh
Quán triệt nội quy buổi thực hành.
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
TT
1

NỘI DUNG
Dẫn nhập
(Gợi mở, trao đổi phương
pháp học, tạo tâm thế tích cực
của người học...)

Nêu lên tầm quan trọng của
việc bảo quản và sơ chế nấm
rơm.

HOẠT ĐỘNG
CỦA GIÁO
VIÊN

HOẠT
ĐỘNG CỦA
HỌC SINH

Thuyết trình,

Nghe giảng

giảng giải

Ghi chép

Phát vấn

Trả lời câu

THỜI
GIAN

20 p

hỏi

2

Hướng dẫn ban đầu
(Hướng dẫn thực hiện công
nghệ; Phân công vị trí luyện
tập)
Giáo viên làm thao tác mẫu:
1. Bảo quản lạnh nấm rơm
1.1 Nguyên tắc bảo quản lạnh
nấm rơm tươi
1.2. Bảo quản nấm rơm tươi ăn
tại gia đình
2. Phơi, sấy nấm rơm
2.1. Nguyên tắc phơi, sấy nấm
rơm
2.2. Phơi nấm rơm
2.3. Sấy nấm rơm

Giáo viên

Học viên

30 p

hướng dẫn, làm quan sát
thao tác mẫu.

thực hiện

Thuyết trình

thao tác

Phát vấn

theo sự
hướng dẫn
của giáo
23


3

3. Muối nấm rơm
3.1. Tác dụng của muối ăn
trong quá trình muối nấm
3.2. Quy trình muối nấm rơm
3.3. Cách tiến hành muối nấm
rơm
3.4. Kiểm tra, xử lý các hiện
tượng hư hỏng của nấm muối
Hướng dẫn thường xuyên
Quan sát
(Hướng dẫn học sinh rèn luyện
Hướng dẫn
để hình thành và phát triển kỹ
năng)
thường xuyên
Chia lớp thành 4 nhóm để tiến
những sai

hành thực hành
phạm trong
Quan sát để nhắc nhở những
quy trình
thao tác chưa đúng
Nhắc nhở học
viên

viên
Trả lời câu
hỏi

Học viên
thực hiện
các bước
theo quy

5h

trình Chú ý
lắng nghe
những nhắc
nhở của
giáo viên để
khắc phục

4

Hướng dẫn kết thúc
(Nhận xét kết quả rèn luyện,

lưu ý các sai sót và cách khắc
phục, kế hoạch hoạt động tiếp
theo)
Sau khi thực hành xong giáo
viên gọi học viên lên củng cố

5

lại bài thực hành
Hướng dẫn tự rèn luyện

6

Kiểm tra

Nhận xét các
kết quả đạt
được
Lưu ý những

Ghi nhận
kết quả đạt
được và sữa 45 ph
chữa những
sai phạm

sai phạm và
cách khắc phục
Học viên về nhà tự thực hành

15 p

Trình bày phương pháp sơ
2h
chế và bảo quản nấm rơm?
Ngày ..... tháng .....năm ........
TRƯỞNG KHOA/ TỔ MÔN
GIÁO VIÊN

Chu Văn Quỳnh
24


GIÁO ÁN SỐ: 10

Thời gian thực hiện: 5 giờ
Bài học trước: Bảo quản và sơ chế nấm rơm
Thực hiện từ ngày ….. đến ngày ………………

TÊN BÀI: CHUẨN BỊ LÁN TRẠI, DỤNG CỤ TRỒNG NẤM SÒ
MỤC TIÊU CỦA BÀI:
Sau khi học xong bài này người học có khả năng:
- Lựa chọn được các dụng cụ đúng yêu cầu kỹ thuật để trồng nấm sò;
- Sử dụng các dụng cụ theo đúng quy định;
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC:
Gỗ, búa đinh, túi, bột nhẹ, cám, vôi, xô, thùng ô roa, Kệ ủ rơm,, nilon, giáo án,
bài giảng, projector, máy tính.
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
Giáo viên hướng dẫn, học sinh thực hành

25