Ngao nhồi tôm thịt lạ miệng mà hấp dẫn

Ngao nhồi tôm thịt lạ miệng mà hấp dẫn
Thứ Tư, ngày 12/08/2015 07:00 AM (GMT+7)
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Thỉnh thoảng chị em hãy biến tấu để món ngao quen thuộc trở nên ngon và lạ hơn nhé! Cách làm ngao nhồi
tôm thịt hấp không khó!
Khám phá Ẩm thực Việt Nam , địa chỉ quán ngon trên cả nước ngay tại ẨM THỰC 24H. Thực đơn Món ngon mỗi
ngày ngon miệng.
Canh ngao nấu dứa chua dịu đưa cơm
Cách nấu canh chua từ ngao, cá, sườn ngon tuyệt trần
Canh ngao nấu nấm ngọt mát ngày hè
Nguyên liệu:
- 15 con ngao to
- 200g tôm
- 250g thịt lợn xay
- 3 nấm hương khô
- 15g bột bắp hòa với 15ml nước
- Gia vị ướp: 7.5g muối; đường, hạt tiêu, dầu mè vừa đủ; 5g cà phê bột bắp

Cách làm:
Bước 1: Ngao rửa sạch, ngâm trong nước hai tiếng cho ngao nhả bớt cát. Có thể cho thêm ít ớt tươi vào để ngao
nhanh mở miệng.


Bước 2:
- Nấm ngâm mềm, đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, băm nhỏ. Cho thịt vào bát rồi thêm các gia vị ướp thịt vào, trộn đều.

Bước 3: Sau đó thêm tôm, đảo đều để chúng kết dính vào nhau.

Thêm nấm, rau mùi băm nhỏ vào, trộn đều. Cho vào tủ lạnh ướp 30 phút.

Bước 4: Ngao sau khi ngâm xong, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho đến khi ngao mở miệng thì ngay lập tức tắt bếp.
Vớt ngao ra.

Bước 5:
- Lấy thịt ngao ra khỏi vỏ và tách đôi vỏ ngao thành hai nửa rời nhau.
- Rắc một ít bột bắp lên vỏ ngao để chống dính.


Bước 6: Nhồi thịt đầy vào vỏ ngao sau đó để lên trên là một miếng thịt ngao. Úp nốt vỏ ngao còn lại lên.

Sau khi làm hết các nguyên liệu, cho ngao vào nồi hấp 8 phút là chín, cho ra đĩa.


Lấy một ít nước ngao cho lên bếp đun sôi rồi cho bát nước bột bắp đã hòa tan với nước vào, đun cho sôi lại, nêm
nếm thêm gia vị cho ngon, rồi đổ ra bát và rưới lên đĩa ngao nhồi tôm thịt hấp!

Món ngao nhồi tôm thịt hấp này cũng giúp cả nhà thay đổi khẩu vị quen thuộc đấy nhé!


Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngao nhồi tôm thịt hấp!
Theo Minh Minh (Khampha.vn)

Cách nấu canh chua từ ngao, cá, sườn ngon tuyệt trần
Thứ Hai, ngày 02/02/2015 07:30 AM (GMT+7)
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày


Canh chua từ lâu đã trở thành món ăn ưa thích trong mâm cơm của nhiều gia đình. Xin giới thiệu tới các bạn

cách nấu canh chua ngon với các nguyên liệu ngao, cá, sườn.
Khám phá Ẩm thực Việt Nam , địa chỉ quán ngon trên cả nước ngay tại ẨM THỰC 24H. Thực đơn Món ngon mỗi
ngày ngon miệng.
Cách nấu canh chua ngao với dứa
Nguyên liệu:
- 1kg ngao tươi ngon; nửa quả dứa, 2 quả cà chua
- Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu (hoặc 1 quả me), 1 củ hành khô
- Nước mắm, bột canh, hạt nêm.

Cách thực hiện:
- Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa
sạch, thái nhỏ.
- Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt
ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra
bát cho lắng cặn.
- Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín
nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
- Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun
khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.


- Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.
Cách nấu canh chua cá với măng
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng
- 300gam măng chua
- 2 trái cà chua, 1 trái ớt, hành khô, hành tươi, thì là và gia vị.

Cách thực hiện:
- Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm. Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.

- Cà chua thái múi cau. Hành, thì là thái nhỏ.
- Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.
- Phi thơm hành khô, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều. Nêm gia vị với mỳ chính, muối.
- Cho nước vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
- Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành tươi, thì là vào nồi canh và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn.
Cách nấu canh chua sườn với dưa


Nguyên liệu:
- 1 bát dưa chua lấy cả nước
- 0,5kgsườn
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt, 2 củ hành khô, bột canh, mỳ chính.

Cách thực hiện:
- Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn bạn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà.
- Hành khô bóc sạch. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị
cho ngấm đều.
- Cà chua bổ múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều. Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa
vào đun cùng ở bước này.
- Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa.
- Nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào nồi canh dưa đun 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn nóng.


Chúc các bạn nấu canh chua ngon với 3 loại nguyên liệu dễ kiếm trên!

Hai món chả cá thu ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối
Thứ Ba, ngày 11/08/2015 13:00 PM (GMT+7)
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Chả cá thu là món ăn dễ làm, lại nhiều chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn, đặc biệt là các em bé.
Khám phá Ẩm thực Việt Nam , địa chỉ quán ngon trên cả nước ngay tại ẨM THỰC 24H. Thực đơn Món ngon mỗi
ngày ngon miệng.
Tuyệt chiêu làm chả cá thơm ngon, lạ miệng
Đậm đà chả cá thác lác kho trái thơm
Về biển Sa Huỳnh ăn chả cá
Hãy tham khảo cách làm 2 món chả cá thu dưới đây:
Chả cá thu sốt cà chua
Nguyên liệu:
- Cá thu tươi 500g


- Nước mắm 1 thìa
- Tiêu 1.2 thìa
- Thì là 1 nắm
- Hành lá vài cọng
- Cà chua 200g
- Ớt tươi 1 quả

Chả cá thu sốt cà chua
Thực hiện:
- Cá thu lọc thịt, thấm khô, xay trong máy xay thật nhuyễn, cho nước mắm, tiêu, ớt vào xay tiếp đến khi các hỗn hợp
quyện vào nhau.
- Thì là, hành hoa nhặt sạch rễ, rửa sạch, vẩy khô, thái nhỏ, một ít trộn vào chả cá, trữ trong ngăn mát.
- Cà chua rửa sach, bỏ vỏ, cho vào máy xay nhuyễn, đổ sốt cà ra chảo thêm chút dầu ăn và đun đến khi sôi thì nêm
gia vị vừa ăn.
- Nặn chả cá trên tay, nắm chặt để chả cá chui qua ngón tay trỏ và ngón tay cái sao cho miếng chả cá có hình đầu
tròn và có đuôi nhọn.
- Đun cá với xốt cà đến khi xốt cạn thì cho hành, thì là thái nhỏ vào.

Chả cá thu nướng sả
Nguyên liệu:


- 200gr cá thu
- 20gr mỡ
- 4-5 cây sả
- 1 quả chanh
- Xà lách
- 3 thìa cà phê mắm tôm
- 1 thìa cà phê ớt băm
- 1 thìa cà phê đường
- Bột nêm

Chả cá thu nướng sả
Cách làm:
- Luộc chín mỡ, thái hạt lựu trộn với đường, phơi nắng.
- Lọc bỏ xương và da cá thu, cho vào cối quết thật nhuyễn.
- Cho 1 thìa cà phê mắm tôm, mỡ, chút bột nêm vào cá, trộn đều.
- Quấn cá đã quết vào đầu cây sả, nướng chín (Bạn có thể nướng, hoặc chiên rán, hấp đều ngon nhé).


- Pha 2 thìa cà phê mắm tôm còn lại với ớt, chanh, tỏi để làm nước chấm.

Đậm đà chả cá thác lác kho trái thơm
Thứ Hai, ngày 27/10/2014 14:37 PM (GMT+7)
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Chỉ cần dành chút thời gian chế biến bạn sẽ có một bữa cơm thêm đậm đà hơn với nguyên liệu cá thác lác.
Với món chả cá thác lác kho thơm này ngoài ăn với cơm trắng bạn cũng có thể ăn với bún và rau thơm.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam , địa chỉ quán ngon trên cả nước ngay tại ẨM THỰC 24H. Thực đơn Món ngon mỗi
ngày ngon miệng.
Khẩu phần 4 người - Thực hiện 35 phút
Nguyên liệu: 200g cá thác lác, 100g giò sống, 1/4 trái thơm, 2 quả ớt sừng nhỏ, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 củ hành tím
băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, nước màu, 1/2 chén nước dừa tươi, 200ml dầu ăn.

Chả cá thác lác kho trái thơm
Thực hiện:
1. Trộn cá thác lác, giò sống, tiêu, hành tím, hạt nêm vào nhau, nhồi thật dai trong khoảng 10 phút, chia làm 8 viên,
vo tròn, dùng tay ấn nhẹ cho hơi dẹp. Làm nóng dầu ăn, cho chả cá thác lác vào chiên sơ, vớt ra cho vào nồi.
2. Thơm rửa sạch, cắt bỏ cùi, xắt lát ngang. Xếp thơm lên trên cá thác lác, cho nước mắm, dầu ăn, nước màu, ớt trái
vào, kho lửa nhỏ khoảng 5 phút. Trút nước dừa tươi vào, kho lại đến khi nước xốt trong nồi sền sệt là được.

Ngọt thơm, bổ mát canh rau dền chả cá
Thứ Sáu, ngày 18/07/2014 20:00 PM (GMT+7)


Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Miếng chả cá thơm ngọt hòa quyện với vị ngon mát của rau dền sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp
dẫn.
Khám phá Ẩm thực Việt Nam , địa chỉ quán ngon trên cả nước ngay tại ẨM THỰC 24H. Thực đơn Món ngon mỗi
ngày ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 100g chả cá thu
- 300g rau dền cơm
- 1 trái ớt sừng
- 1 củ hành tím
- 1 lít nước dùng
- 2 thìa cà phê hạt nêm

- 1 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn.

Các bước thực hiện:
- Rau dền lặt lấy ngọn, rửa sạch. Hành tím rửa sạch xắt lát. Ớt sừng bỏ hạt thái sợi.


- Quết chả cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu và một ít dầu ăn cho thật dai.
- Nấu sôi nước dùng, cho từng viên cá vào nấu sôi. Khi thấy viên cá nổi lên, nêm hạt nêm, muối vừa ăn. Cho tiếp rau
và hành tím vào, đợi sôi lại tắt bếp, nhắc xuống.
- Múc canh ra tô, cho ớt lên, dùng nóng.
Mách nhỏ:
- Khi quết cá cho một ít dầu ăn vào để cá có độ béo và thơm hơn.
- Rau dền rất mau chín nên khi nước sôi mới cho rau vào, tắt bếp liền.
Chúc các bạn thực hiện thành công món canh thơm ngon này nhé!