Đồ án lạnh môi chất r22 thịt heo với công suất 4,5 tấn mẻ

Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

CHƯƠNG : I TỔNG QUAN GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI
1.1

MỤC ĐÍCH CẤP TỮ ĐÔNG.
-Để có thể gữ cho thực phẩm lâu dài nhằm cung cấp, phần phối cho nền

kinh tế quốc dân thì phải cấp đông và trữ đông nhằm dữ cho thực phẩm ở nhiệt
độ thấp (˗18ºC ÷˗40ºC) bởi vì nhiệt độ càng thấp thì các vi sinh vật làm ôi thiu
thực phẩm bị ức chế, các quá trình phân giải diễn ra rất chậm. Vì vậy có thể giữ
cho thực phẩm không bị hỏng trong thời gian dài.

1.2

NHIỆM VỤ CỦA ĐỀ TÀI.

1.2.1 Cấp đông
- Môi chất : R22
-Sản phẩm bảo quản : thịt heo
-Công suất : 4,5 tấn/mẻ
- Nhiệt độ đầu vào : 18ºC
- Nhiệt độ đầu ra : ˗15ºC
- Thời gian cấp đông :

11h

- Nhiệt độ phòng cấp đông : ˗35ºC

1.2.2 Trữ đông

-Công suất: E= 60 tấn/ mẻ
-Nhiệt độ phòng trữ đông: ˗18ºC

1.2.3 Địa điểm lắp đặt hệ thống lạnh
Hà Tĩnh, tra từ bảng 1-1, trang 07, tài liệu hưỡng dẫn thiết kế hệ thống lạnh
TB cả năm
23,9

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Nhiệt độ, ºC
Mùa hè
37,5

Mùa đông
11,3

Trang:.....

Mùa hè
75

Độ ẩm, %
Mùa đông
91


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

1.2.4 Quy trình sản xuất
-Thịt heo sau khi đi qua phân xưởng chế biến được đưa vào phòng cấp đông,
đóng gói và cấp đông đến nhiệt độ = ˗35ºC, sau đó đưa vào phòng trữ đông có
nhiệt độ trung bình sản phẩm = ˗12ºC, nhiệt độ phòng = ˗18ºC.

Gia công sản phẩm

Làm lạnh sơ bộ

Cấp đông

18ºC

(-35)

Đóng gói

Trữ đông
(

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

CHƯƠNG II: TÍNH KÍCH THƯỚC VÀ BỐ TRÍ MẶT
BẰNG KHO LẠNH
2.1 TÍNH KÍCH THƯỚC PHÒNG CẤP ĐÔNG.
2.1.1 Thông số cho trước
- công suất: 4,5 tấn/mẻ
-sản phẩm:

thịt heo

2.1.2 Thể tích chất tải: :
Theo công thức (2-1) trang 29, tài liệu hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh.

= []
Với:
-E là dung tích kho lạnh, tấn/mẻ.
-V là thể tích kho lạnh, .
- là định mức chất tải thể tích, t/
Theo trang 29, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh thì mỗi có thể
xếp được 0,6 đến 0,7 tấn (tương đương 0,17 t/) do đó ta có = 0,17 [t/]
Suy ra:
= = 26, 4705 []

2.1.3 Tính diện tích chất tải:
Theo công thức (2-2) trang 29, tài liệu Hướng dẫn thiêt kế hệ thống lạnh:

=

, []

Với: - là chiều cao chất tải, m;

Vì công suất nhỏ và chọn bốc xếp thủ công nên chọn = 2m.
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

Suy ra:

= = 13, 23527 [ ]
2.1.4 Diện tích trong của phòng lạnh:
Theo công thức (2-4), trang 30, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh:

=
, []
Với:- là hệ số sử dụng diện tích các buồng chứa, kể cả đường đi lại và diện tích
chiếm chỗ của dàn bay hơi.
Ta có: = 0,5 (Theo bảng 2-5, trang 34, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống
lạnh).
Suy ra:
= = 26, 5

[]

2.1.5 Chiều cao trong của phòng cấp đông
=+
, [m]

Với: là chiều cao kể đến gió đi đối lưu trong phòng lạnh, chọn = 1m
Suy ra:
= 2 + 1 = 3 [m]

2.1.6

Xác định số phòng cấp đông: Z

Theo công thức (2-5) trang 30, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh:

Z=
Với: f là diện tích phòng quy chuẩn vì sử dụng tấm panel có kích thước là
bội số của 1,2m nên chọn

f= 6 x 6 . Suy ra:
Z= = 0, 736
Vậy số phòng cấp đông là 1 phòng. Kích thước mỗi phòng

2.2 TÍNH KÍCH THƯỚC PHÒNG TRỮ ĐÔNG.
Thông số cho trước: -Công suất: E= 60 tấn
-Sản phẩm: Thịt heo

2.2.1 Thể tích chất tải:
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....

= 6x6

Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

= []
Với: -E là dung tích kho lạnh, t.
- là thể tích kho lạnh, .
- là định mức chát tải thẻ tích,t/.
Tra theo bảng (2-3) trang 28, tài liệu Hướng dẫm thiết kế hệ thống lạnh.
Đối với thịt heo đông lạnh trong hòm gỗ hoặc cactong = 0,45 t/.
Suy ra:

= = 133, 33 []
2.2.2 Diện tích chất tải:
Theo công thức (2-2) trang 29, tài liệu Hướng dẫ thiết kế hệ thống lạnh:

=
Với:

,[]

-là chiều cao chất tải, m:

Vì chọn bốc xếp bằng tay nên lấy = 2 m. Suy ra:

=

= 66, 67 []

2.2.3 Diện tích trong của phòng lạnh:

Theo công thức (2-4) trang 30, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh:

= , []
Với:

-hệ số sử dụng diện tích các buồng chứa, kể đến đường đi lại và diện tích

chiếm chỗ của dần bay hơi.
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn
Tra theo bảng (2-4) trang 30, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh ta có: = 0,7.

Suy ra:

= = 47, 62 []
2.2.4 Chiều cao trong của phòng trữ đông:
=+

[m]

Với: -chiều cao kể đến lối đi dòng gió, chọn = 1m.

Suy ra:

=+ =2+1 =3 [m]
2.2.5 Xác định số phòng trữ đông: Z
Theo công thức (2-5) trang 30, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh.
Z=
Với: f là diện tích phòng quy chuẩn vì sử dụng tấm panel có kích thước là bội
số của 1,2m nên chọn f= 6 x 6 . Suy ra:
Z = = 1,322
Vậy số phòng trữ đông là 2 phòng. Kích thước mỗi phòng = 7,2 x 7,2 .

2.3 BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO LẠNH
Yêu cầu: -Bố trí mặt bằng thuận chiều đi của sản phẩm theo công nghệ.
-Hạn chế đến mức thấp nhất tổn thất lạnh ra môi trường.
-Đảm bảo hướng mở rộng của kho lạnh theo nhu cầu phát triển sau này

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh

GVHD: Nguyễn Thành Văn

CHƯƠNG III: TÍNH CÁCH NHIỆT KHO LẠNH
Mục đích chương này: Nhằm xác định chiều dày lớp cách nhiệt của kết cấu
kho lạnh thỏa mãn điều kiện tối ưu về kinh tế và kỹ thuật (thỏa mãn tối ưu
lượng lạnh tiết kiệm được với vố đầu tư) và bảo đảm tránh hiện tượng đọng
sương.

3.1 TÍNH CÁCH NHIỆT PHÒNG TRỮ ĐÔNG
3.1.1 Thông số cho trước:
-Trạng thái không khí bên ngoài: = 37,5ºC ; = 75%
-Trạng thái phòng lạnh: = -18 ºC;
3.1.2 Tường phòng trữ đông:
-các tường làm việc của một kho lạnhlàm việc ở nhiều điều kiện khác nhau
tùy theo môi trường mà tường tiếp xúc. Tuy nhiên ta không cần tính cách nhiệt
môic tường màchỉ tính cho tường làm việc khắc hiệt nhất (là tường tiếp xúc với
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

môi trường không khí ngoài trời) và chiều dày cách nhiệt chung của phòng
(trần, nền) được lấybằng nhau.
-Tường ngăn cách giữa hai phòng lạnh dù hai nhiệt độ bằng nhau cũng
phải cách nhiệt như tường băng ngoài. Vì đề phòng một trong hai phòng lạnh
không hoạt động nhiệt độ tăng lên gần bằng nhiệt độ môi trường.

a/ Cấu tạo và số liệu.

Lớp

Tên

δ

Ghi chú

1
2
3

Tol Sắt
Foam (polyurethane)
Tol Sắt

0,002
0,002

67,58
0,041
67,58

/>Trang 59 tài liệu HDTKHTL
/>
1
b/ Xác định chiều dày lớp cách nhiệt:
Nguyễn Quốc Tình

Lớp: 15N1

Trang:.....

2

3


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

-Chiều dày lớp cách nhiệt tính theo công thức tính hệ số truyền nhiệt k qua
vách phẳng nhiều lớp lấy từ công thức (3-1) trang 64 tài liệu Hướng dẫn thiết kế
hệ thống lạnh.

= ,
Suy ra chiều dày lớp cách nhiệt:

= [ – ()],

[m]

Với: -: độ dày yêu cầu của lớp cách nhiệt, [m]
- : hệ số dẫn nhiệt của vật liệu cách nhiệt,
- hệ số truyền nhiệt,
-: hệ số tỏa nhiệt của môi trường bên ngoài tới tường cách nhiệt
-: hệ số tỏa nhiệt của vách buồng lạnh tới buòng lạnh,
-: bề dày yêu cầu của lớp vật liệu thứ i, [m]
-: hệ số dẫn nhiệt của lướp vật liệu thứ i,

Tra bảng 3-3 ta có: Hệ số truyền nhiệt k vách ngoài phụ thuộc vào nhiệt độ
buồng lạnh. Với vách bao ngoài và =-18 C thì = 0, 22
Tra bảng 3-7 hệ số tỏa nhiệt và
- : Bề mặt ngoài của vách
-

.

: Bề mặt trong buồng lửa lưu thông không khí cưỡng bức vừa phải.

= 0,041[ – ()]=0.018 [m]

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

Trên thực tế thì chièu dày của tấm cách nhiệt đều được quy chuẩn. Do đó
chiều dày thực tế của của lớp cách nhiệt cũng được chọn theo quy chuẩn với
điều kiên nó phải lớn hơn hoặc bằng chiều dày đã xác định được. ở đây chọn
theo chièu dày thực tế của tấm cách nhiệt là = 0,2 m.
Hệ số truyền nhiệt thực tế:

==0.2032

c/ Kiếm tra đọng sương:

Điều kiện để vách ngoài không đọng sương.

=0.95. ,
Với:

-: nhiệt độ đọng sương của môi trường bên ngoài. Tra bằng đồ thị

h -x có: = 37,5ºC ; = 75%. Tra được = 32 ºC

=0, 95.= 2, 19
-Vậy thỏa mãn điều kiện vách ngoài không đọng sương:
3.1.3 Trần phòng trữ đông:
a/ Cấu tạo và số liệu:

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....

.


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

1
2
3

Lớp

1
2
3

Tên
Tol Sắt
Foam(polyurethane)
Tol Sắt

δ
0,002

Ghi chú
67, 58
0,041
67, 58

0,002

/>Trang 61, tài liệu HDTKHTL
/>
b/ Xác định chiều dày lớp cách nhiệt:
Chiều dày lớp cách nhiệt tính theo công thức tính hệ số truyền nhiệt k qua
vách phẳng nhiều lớp lấytừ công thức (3-1) trang 64, tài liệu Hướng dẫn thiết kế
hệ thống lạnh.

= ,
Suy ra chiều dày lớp cách nhiệt:

= [ – ()],

[m]

Với: -: độ dày yêu cầu của lớp cách nhiệt, [m]
- : hệ số dẫn nhiệt của vật liệu cách nhiệt,
- hệ số truyền nhiệt,
-: hệ số tỏa nhiệt của môi trường bên ngoài tới tường cách nhiệt
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

-: hệ số tỏa nhiệt của vách buồng lạnh tới buòng lạnh,
-: bề dày yêu cầu của lớp vật liệu thứ i, [m]
-: hệ số dẫn nhiệt của lướp vật liệu thứ i,
Tra bảng 3-3: Hệ số truyền nhiệt k vách ngoài phụ thuộc vào nhiệt độ
buồng lạnh. Với mái bằng thì
Do kho lạnh đặt trong nhà xưởng có mái che nên theo trang 62 tài liệu
Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh thì lấy tăng lên 10%. Khi đó

Tra bảng 3-7: Hệ số tỏa nhiệt và
= 23, 3 : Bề mặt ngoài của vách
= 9 : Bề mặt trong buồng lưu thông không khí cưỡng bức vừa phải.

= 0, 041[ – ()] = 0,1922

[m]

-Ở đây chọn chiều dày thực tế của tấm cách nhiệt là = 0, 2m.

-Hệ số truyền nhiệt thực tế:

== 0.1987
c/ Kiểm tra đọng sương:
Điều kiện để vách ngoài không đọng sương:

=0, 95. ,

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

Với:

-: Nhiệt độ đọng sương của môi trường bên ngoài. Tra bằng đồ thị h

– x trang 09, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh. Có = 37,5ºC ;

= 75%,

tra được = 32ºC.

Suy ra:

=0, 95. = 2.675 ,
Vậy thỏa mãn điều kiện để vách ngoài không đọng sương: =????

3.1.4 Nền phòng trữ đông:
a/ Cấu tạo và số liệu:
Đối với kho lạnh làm việc ở nhiệt độ âm sâu nếu đặt trực tếp lên nền đất thì
có nguy cơ đóng băng lớp ẩm dưới nền đất dãn nỡ gây phá vỡ kho lạnh. Vì vậy
phải sưởi ấm nền kho lạnh có nhiệt độ âm sâu. Đối với các nước nhiệt đới như
Việt Nam chỉ cần thông gió tự nhiên là được.
1
2
3

Lớ

Tên

δ

p
1

Tol Sắt

0,002

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Ghi chú
67,58

Trang:.....

/>

Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

2
3

Foam (polyurethane)
Tol Sắt

Trang 59 tài liệu HDTKHTL
/>
0,041
67,58

0,002

b/ Xác định chiều dày lớp cách nhiệt:
Chiều dày lớp cách nhiệt tính theo công thức tính hệ số truyền nhiệt k qua
vách phẳng nhiều lướp lấy từ công thức (3-1) trang 64 tài liệu Hướngdẫn thiết
kế hệ thống lạnh.

= ,

Suy ra chiều dày lớp cách nhiệt:

= [ – ()],

[m]

Với: -: độ dày yêu cầu của lớp cách nhiệt, [m]
- : hệ số dẫn nhiệt của vật liệu cách nhiệt,
- hệ số truyền nhiệt,
-: hệ số tỏa nhiệt của môi trường bên ngoài tới tường cách nhiệt
-: hệ số tỏa nhiệt của vách buồng lạnh tới buồng lạnh,
-: bề dày yêu cầu của lớp vật liệu thứ i, [m]
-: hệ số dẫn nhiệt của lớp vật liệu thứ i,
Tra bảng 3-6: Hệ số truyền nhiệt k vách ngoài phụ thuộc vào nhiệt độ
buồng lạnh. Với mái bằng thì
Tra bảng 3-7: Hệ số tỏa nhiệt và
= 7 : Bề mặt ngoài của vách
= 9 : Bề mặt trong buồng lưu thông không khí cưỡng bức vừa phải.

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

= 0, 041[ – ()] = 0.176

[m]

-Ở đây chọn chiều dày thực tế của tấm cách nhiệt là = 0, 2m.
-Hệ số truyền nhiệt thực tế:

== 0.195
c/ Kiểm tra đọng sương:
Điều kiện để vách ngoài không đọng sương:

=0, 95. ,
Với:

-: Nhiệt độ đọng sương của môi trường bên ngoài. Tra bằng đồ thị h

– x trang 09, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh. Có = 37,5ºC ;

= 75%,

tra được = 32ºC.
Suy ra:

=0, 95. =0.804 ,
Vậy thỏa mãn điều kiện để vách ngoài không đọng sương: =????

3.2 TÍNH CÁCH NHIỆT PHÒNG CẤP ĐÔNG:
3.2.1 Thông số cho trước:
-Trạng thái không khí bên ngoài: = 37,5ºC ; = 75%
-Trạng thái phòng lạnh: = -35 ºC;

3.2.2 Tường phòng cấp đông:

-Các tường làm việc của một kho lạnhnlàm việc ở nhiều điều kiện khác
nhau tùy theo môi trường tiếp xúc. Tuy nhiên ta không cần tính cách nhiệt mỗi
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

tường mà chỉ tính cho tường làm việc khắc nhiệt nhất (là tường tiếp xúc với môi
trường không khí ngoài trời).
a/ Cấu tạo và số liệu:
Lớp

Tên

δ

1
2
3

Tol Sắt
Foam (polyurethane)
Tol Sắt

0,002

Ghi chú
67,58
0,041
67,58

0,002

1

/>Trang 59 tài liệu HDTKHTL
/>
3

2

b/ Xác định chiều dày lớp cách nhiệt:
-Chiều dày lớp cánh nhiệt tính thoe công thức tính hệ số truyền nhiệt k qua
vách phẳng nhiều lớp lấy từ công thức (3-1) trang 64 tài liệu Hướng dẫn thiết
kế hệ thống lạnh.

= ,
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

Suy ra chiều dày lớp cách nhiệt:

= [ – ()],

[m]

Với: -: độ dày yêu cầu của lớp cách nhiệt, [m]
- : hệ số dẫn nhiệt của vật liệu cách nhiệt,
- hệ số truyền nhiệt,
-: hệ số tỏa nhiệt của môi trường bên ngoài tới tường cách nhiệt
-: hệ số tỏa nhiệt của vách buồng lạnh tới buòng lạnh,
-: bề dày yêu cầu của lớp vật liệu thứ i, [m]
-: hệ số dẫn nhiệt của lướp vật liệu thứ i,
Tra bảng 3-3 ta có: Hệ số truyền nhiệt k vách ngoài phụ thuộc vào nhiệt độ
buồng lạnh. Với vách bao ngoài và =-35 C thì = 0, 19
Tra bảng 3-7 hệ số tỏa nhiệt và
- : Bề mặt ngoài của vách
-

.

: Bề mặt trong buồng lửa lưu thông không khí cưỡng bức vừa phải.

= 0,041[ – ()]=0.21 , [m]
Ở đây chọn chiều dày thực tế: = 0, 3m.
Hệ số truyền nhiệt thực tế:

==0.134
c/ Kiểm tra đọng sương:
Điều kiện để vách ngoài không đọng sương:

=0, 95. ,
Với: -: Nhiệt độ đọng sương của môi trường bên ngoài. Tra bằng đồ thị h – x
trang 09, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh.

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

Có = 37,5ºC ;

= 75%, tra được = 32ºC.

Suy ra:

=0, 95. =1.679 ,
Vậy thỏa mãn điều kiện để vách ngoài không đọng sương: =????

3.2.3 Trần phòng cấp đông:
a/ Cấu tạo và số liệu:

1
2
3

Lớp

Tên

δ

1
2
3

Tol Sắt
Foam (polyurethane)
Tol Sắt

0,002
0,002

Ghi chú
67,58
0,041
67,58

/>Trang 59 tài liệu HDTKHTL
/>
b/ Xác định chiều dày lớp cách nhiệt:
-Chiều dày lớp cách nhiệt tính theo công thức tính hệ số truyền nhiệt k qua
vách phẳng nhiều lớp lấy từ công thức (3-1) trang 64 tài liệu Hướng dẫn thiết kế
hệ thống lạnh.
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

= ,
Suy ra chiều dày lớp cách nhiệt:

= [ – ()],

[m]

Với: -: độ dày yêu cầu của lớp cách nhiệt, [m]
- : hệ số dẫn nhiệt của vật liệu cách nhiệt,
- hệ số truyền nhiệt,
-: hệ số tỏa nhiệt của môi trường bên ngoài tới tường cách nhiệt
-: hệ số tỏa nhiệt của vách buồng lạnh tới buòng lạnh,
-: bề dày yêu cầu của lớp vật liệu thứ i, [m]
-: hệ số dẫn nhiệt của lướp vật liệu thứ i,
Tra bảng 3-3 ta có: Hệ số truyền nhiệt k vách ngoài phụ thuộc vào nhiệt độ
buồng lạnh. Với vách bao ngoài và =-35 C thì = 0, 17 .
Do kho lạnh đặt trong nhà xưởng có mái che nê theo trang 62 tài liệu Hướng
dẫn thiết kế hệ thống lạnh thì lấy = 0, 17. 1,1= 0,187
Tra bảng 3-7 hệ số tỏa nhiệt và
- : Bề mặt ngoài của vách
-

.

: Bề mặt trong buồng lửa lưu thông không khí cưỡng bức mạnh.

= 0,041[ – ()]=0,213, [m]
Trên thực tế thì chiều dày của tấm cách nhiệt đều được quy chuẩn. Do đó
chiều dày thực tế của của lớp cách nhiệt cũng được chọn theo quy chuẩn với
điều kiên nó phải lớn hơn hoặc bằng chiều dày đã xác định được. ở đây chọn
theo chièu dày thực tế của tấm cách nhiệt là = 0,3 m.
Hệ số truyền nhiệt thực tế:
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

==0, 199
c/ Kiếm tra đọng sương:
Điều kiện để vách ngoài không đọng sương.

=0, 95. ,
Với:

-: nhiệt độ đọng sương của môi trường bên ngoài. Tra bằng đồ thị

h -x có: = 37,5ºC ; = 75%. Tra được = 32 ºC

=0, 95.= 1, 67

-Vậy thỏa mãn điều kiện vách ngoài không đọng sương:

.

3.2.4 Nền phòng cấp đông:
a/ Cấu tạo và số liệu:
Đối với kho lạnh làm việc ở nhiệt độ âm sâu nếu đặt trực tếp lên nền đất thì
có nguy cơ đóng băng lớp ẩm dưới nền đất dãn nỡ gây phá vỡ kho lạnh. Vì vậy
phải sưởi ấm nền kho lạnh có nhiệt độ âm sâu. Đối với các nước nhiệt đới như
Việt Nam chỉ cần thông gió tự nhiên là được.
1
2
3

Lớ

Tên

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

δ

Ghi chú

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

p
1
2
3

Tol Sắt
Foam (polyurethane)
Tol Sắt

0,002

/>Trang 59 tài liệu HDTKHTL
/>
67,58
0,041
67,58

0,002

b/ Xác định chiều dày lớp cách nhiệt:
Chiều dày lớp cách nhiệt tính theo công thức tính hệ số truyền nhiệt k qua
vách phẳng nhiều lướp lấy từ công thức (3-1) trang 64 tài liệu Hướngdẫn thiết
kế hệ thống lạnh.

= ,
Suy ra chiều dày lớp cách nhiệt:

= [ – ()],

[m]

Với: -: độ dày yêu cầu của lớp cách nhiệt, [m]
- : hệ số dẫn nhiệt của vật liệu cách nhiệt,
- hệ số truyền nhiệt,
-: hệ số tỏa nhiệt của môi trường bên ngoài tới tường cách nhiệt
-: hệ số tỏa nhiệt của vách buồng lạnh tới buồng lạnh,
-: bề dày yêu cầu của lớp vật liệu thứ i, [m]
-: hệ số dẫn nhiệt của lớp vật liệu thứ i,
Tra bảng 3-6: Hệ số truyền nhiệt k vách ngoài phụ thuộc vào nhiệt độ
buồng lạnh. Với mái bằng thì
Tra bảng 3-7: Hệ số tỏa nhiệt và
= 7 : Bề mặt ngoài của vách

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

= 10, 5 : Bề mặt trong buồng lưu thông không khí cưỡng bức vừa
phải.

= 0, 041[ – ()] = 0, 1952 [m]
-Ở đây chọn chiều dày thực tế của tấm cách nhiệt là = 0, 2m.
-Hệ số truyền nhiệt thực tế:

== 0, 1954
c/ Kiểm tra đọng sương:
Điều kiện để vách ngoài không đọng sương:

=0, 95. ,
Với:

-: Nhiệt độ đọng sương của môi trường bên ngoài. Tra bằng đồ thị h

– x trang 09, tài liệu Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh. Có = 37,5ºC ;
tra được = 32ºC.
Suy ra:

=0, 95. = 0, 504
Vậy thỏa mãn điều kiện để vách ngoài không đọng sương:
= 0, 504

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....

= 75%,


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

CHƯƠNG IV: TÍNH NHIỆT KHO LẠNH
-Chương này nhằm tính tổng tổn thất nhiệt của kho lạnh. Để từ đó tính ra

công suất yêu cầu của máy lạnh.
-Tổn thất lạnh từ kho lạnh ra môi trường được xác định theo biểu thức:

Trong đó:
: Là tổn thất lạnh qua kết cấu bao che, [w]
: Là tổn thất lạnh để làm lạnh sản phẩm và bao bì, [w]
: Là tổn thất lạnh do thông gió, tổn thất này chỉ có đối với các phòng
lạnh có phát sinh nguồn hôi thối hoặc các chất độc hại. Ở đây sản phẩm bảo
quản là là thịt heo đã qua chế biến nên không cần phải thông gió buồng lạnh =>
= 0.
: Là tổn thất lạnh do vận hành, [w]

Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....


Đồ án môn học: Kỹ thuật lạnh
GVHD: Nguyễn Thành Văn

: Là tổn thất lạnh do sản phẩm thở (Rau, hoa quả...), ở đây sản phẩm
là thịt heo => = 0
=>Tổn thất lạnh của kho lạnh thiết kế được tính theo công thức:

-Các số liệu và cách bố trí buồng:

4.1 TÍNH TOÁN PHÒNG CẤP ĐÔNG:
Nguyễn Quốc Tình
Lớp: 15N1

Trang:.....