Bài thuyết trình nhóm Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm: Tìm hiểu bao bì trong công nghệ sản xuất bánh Snack

Bộ Cơng Thương
Trường Đại Học Cơng Nghiệp Thực Phẩm TPHCM
Khoa Cơng Nghệ Thực Phẩm
 
 

Cơng nghệ bao bì 
& đóng gói th
ự
c ph
ẩ
m
 

GVHD:Đặng Thị Yến
Nhóm:14  


Đề tài:
Tìm hiểu BAO BÌ TRONG 
CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT 
BÁNH SNACK


Danh sách thành viên
STT

Họ và tên

MSSV

1

Hứa Nhật Cường

2006140029

2

Huỳnh Thị Huyền Trâm

2006140352

3

Đoàn Thị Cẩm Tú

2006140378

4

Nguyễn Tấn Mạnh

3006130031


Nội Dung


1. Giới Thiệu chung về bánh snack
Ø

Thức  ăn  nhẹ (Snack) là các loại thức ăn phục vụ cho việc
ăn giữa các bữa ăn và thường dưới hình thức thực phẩm
đóng gói và chế biến sẵn cũng như mặt hàng làm từ
nguyên liệu tươi được đóng gói ăn liền.

Ø

Ø

Thức ăn nhẹ thơng dụng gồm các đồ khô.
Thức ăn nhẹ được sử dụng giữa các bữa ăn nhỏ, để làm
dịu cơn đói và một số cịn giúp bổ sung các chất khoáng
cho cơ thể như canxi, sắt hoặc giúp giảm cân.


Lần đầu tiên
xuất hiện tại
USA




ạo bao bì bánh snack
Đặc điểm bao bì dùng làm bánh snack 
Bánh snack có cấu trúc giịn, xốp, khơ và với những tính chất đặc trưng như: 
nhẹ, tỷ trọng thấp, dịn, có độ nở phồng cao, hình dạng sản phẩm đa dạng 
nên bao bì bánh snack thường có cấu tạo 5 lớp:

Rang 
tẩm

Phịng 
bao gói

Kiểm 
tra
Đón
g
gói

Cân và 
đóng thùng

Ghép mí

Máng 
đẩy



3.Xu hướng phát triển bao bì bánh snack mới hiện nay



4. Câu hỏi ôn tập

1.

Bánh snack được làm từ nguyên liệu nào đầu tiên?
a.

Khoai tây

b.

Khoai lang

c.

Bột mì

Khoai sắn
2. Bánh snack xuất hiện đầu tiên tại nước nào?
d.

a.

Hoa Kỳ

b.

Anh

c.

Pháp

d.

Trung Quốc


3. Bao bì trong cơng nghệ sản xuất bánh snack gồm mấy lớp?
a. 2
b. 3
c. 4
d. 5

4. Xu thế phát triển bao bì bánh snack hiện nay là dùng chất liệu nào?
Bao bì bằng kim loại

a.

Bao bì bằng giấy

b.

Bao bì bằng plastic

c.


5. Chức năng lớp bao bì ngồi cùng của bao bì bánh snack
là gì ?
A. Kết dính như keo
B. Ngăn cản sự tiếp xúc môi

dán
trường
C. Chứa tất cả
thông tin

D.  Tăng  cường  chống  ẩm,  tăng  độ 
cứng cho bao bì tráng thủng lỗ, tránh 
trầy xước để bảo vệ lớpmực in bên 
trong


CÁM ƠN Cô VÀ CÁC BẠN Đà
LẮNG NGHE