Công nghệ 7_ 2 Cột chi tiết

Ngày soạn:
Ngày giảng: 7A...............
Tiết 16 Tuần 16
Bài 20. Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản.
I/ Mc tiờu:
1) Kin thc: Hiu c mc ớch v yờu cu ca cỏc PP thu hoch, bo qun v
ch bin nụng sn
2) K nng: Rốn k nng quan sỏt, phõn tớch, tng hp, so sỏnh
3) Thỏi : Cú y thc tit kim, trỏnh lm hao ht, tht thoỏt trong thu hoch
II/ Chun b:
1) GV: Tranh H31, 32
2) HS: xem trc ni dung bi
III/ Các hoạt động dy hc:
1. n nh t chc: Sĩ số: 7A...........
2. Kiểm tra bài cũ:
? Hóy cho bit u v nhc im ca cỏc
phơng pháp ti cõy?
- GVcho HS nhận xét câu trả lồ của bạn.
GV nhận xét cho điểm HS.
* Ti theo hng, vo gc cõy
- u: To m quanh gc cõy; cõy cú
th s dng c nc ngay
- Nhc: Cõy khụng mỏt c c thõn, lỏ;
tn nhiu cụng
* Ti thm:
- u: luụn to m lõu di cho cõy
- Nhc: Lóng phớ nhiu nc; cõy khụng
s dng nc ngay c; khụng mỏt c
thõn v lỏ cõy
* Ti ngp:
- u: Luụn cung cp nc cho cõy

- Nhc: D gõy ngp ỳng; t thiu O
2
* Ti phun ma:
- u: Cõy c cung cp nc t r
lỏ; to mỏt cho c khụng gian quanh cõy; to
k cho cõy cú th hp th nc mi thi
im v mi v trớ trờn cõy
- Nhc: Tn nhiu cụng
3. Bi mi:
* Gii thiu bi: Thu hoch, bo qun, ch bin l khõu cui cựng ca quỏ trỡnh sn
xut cõy trng. Khõu k thut ny lm khụng tt s nh hng trc tip n nng sut cõy
trng, cht lng sn phm v giỏ tr hng húa
Hoạt động của thầy và trò Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: Tỡm hiu cỏch thu hoch nụng sn:
* V1:Yờu cu
- GV cho HS nghiờn cu thụng tin v gii
thớch ý ngha ca cỏc yờu cu
- HS c lp nghiờn cu thụng tin, liờn h
trong thc t lm theo yờu cu ca GV
I- Thu hoch:
1/ Yờu cu:
- GV cùng HS trao đổi, thảo luận để thấy
được ý nghĩa của các yêu cầu
- Cuối cùng GV tóm tắt KL: Để đảm bảo
được số lượng, chất lượng của nông sản
phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín,
nhanh gọn và cẩn thận
* VĐ2: PP thu hoạch:
- GV giới thiệu tranh H31/47, híng dÉn
HS quan sát và xác định tên các PP thu

hoạch tương ứng với mỗi hình.
- HS độc lập quan sát tranh để hoàn thành
yêu cầu của GV
- GV theo dõi, híng dÉn, giúp đỡ khi cần
thiết
- 1 – 2 HS báo cáo, HS khác thảo luận bổ
sung
- Cuối cùng, GV và HS cùng thảo luận để
đi đến đáp án đúng
Ha- Hái, Hb- Nhổ, Hc- Đào, Hd- Cắt
- GV lưu ý thêm cho HS so sánh thu
hoạch thủ công và cơ giới và viễn cảnh
tương lai của PP thu hoạch bằng cơ giới
ĐÓ đảm bảo được số lượng, chất lượng
của nông sản phải tiến hành thu hoạch
đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận
2/ Thu hoạch bằng PP nào:
Tùy từng loại cây có các cách thu hoạch
khác nhau như: Hái, Nhổ, Đào, Cắt bằng
PP thủ công hay cơ giới
Ho¹t ®éng 2: Tìm hiểu cách bảo quản nông sản:
* VĐ1: Mục đích
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin và
trả lời câu hỏi sau:
? Em hãy cho biết mục đích của bảo quản
nông sản là gì? (Hạn chế sự hao hụt về số
lượng, giảm sút về chất lượng )
- HS độc lập nghiên cứu thông tin và làm
theo yêu cầu của GV
- GV theo dõi, HD, giúp đỡ khi cần thiết

- 1-2 HS trả lời, HS khác nhận xét
- GV phân tích thêm, phân tích ví dụ minh
họa về 2 khía cạnh: Hao hụt về số lượng,
thay đỗi chất lượng của sản phẩm
* VĐ2: Các đk để bảo quản tốt:
- GV nêu ra các đk cần để bảo quản tốt,
khi trình bày cần giải thích kĩ nội dung
từng đk và cho VD minh họa
- HS liên hệ thực tế cùng với GV cho VD
minh họa
- Cuối cùng GV và HS cùng đi đến KL:
+ Đối với hạt: Cần phơi hoặc sấy khô
+ Đối với rau quả phải sạch sẽ, không
giập nát
II- Bảo quản:
1/ Mục đích:
Hạn chế sự hao hụt về số lượng, giảm sút
về chất lượng
2/ Các điÒu kiÖn để bảo quản tốt
- Đối với hạt: Cần phơi hoặc sấy khô
- Đối với rau quả phải sạch sẽ, không giập
nát
+ Nơi bảo quản phải cao ráo, thoáng khí
và được khử trùng
* VĐ3: PP bảo quản:
- GV giới thiệu 3 PP bảo quản nông sản
trong SGK và yêu cầu HS nêu các VD
minh họa ở địa phương, gia đình và trả lời
câu hỏi SGK
- HS độc lập nghiên cứu thông tin và làm

theo yêu cầu của GV
- GV theo dõi, híng dÉn, giúp đỡ khi cần
thiết
- 1-2 HS trả lời, HS khác nhận xét: Bảo
quản lạnh thường đối với các thực phẩm
tươi, sống
- Cuối cùng GV và HS đi dến KL:
Có 3 PP bảo quản :
+ Bảo quản thông thoáng
+ Bảo quản kín
+ Bảo quản lạnh
- Nơi bảo quản phải cao ráo, thoáng khí và
được khử trùng
3/ PP bảo quản:
Có 3 PP bảo quản :
- Bảo quản thông thoáng
- Bảo quản kín
- Bảo quản lạnh
Ho¹t ®éng 3: Tìm hiểu cách chế biến nông sản
* VĐ1: Mục đích
- GV nêu lên sự cần thiết của việc chế
biến nông sản cho HS thấy và lấy VD cụ
thể
- HS hoạt động cá nhân làm theo yêu cầu
của GV
- GV gọi 1-2 HS trả lời, HS khác thảo
luận bổ sung cho VD và nhận xét giữa
nông sản chế biến và nông sản không chế
biến co gì khác nhau về số lượng lẫn chất
lượng?

- Liên hệ thực tế HS có thể dễ dàng trả lời
được
- GV hỏi: Vậy mục đích của chế biến
nông sản là gì? (Tăng giá trị sản phẩm và
kéo dài thời gian bảo quản)
* VĐ2: PP chế biến:
- GV cho HS nghiên cứu thông tin và trả
lời câu hỏi:
? Có mấy cách chế biến nông sản?
- HS : Cã 4 cách: Sấy khô, chế biến thành
bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng
hộp.
? Cho VD các loại nông sản phổ biến
được áp dụng đối với từng PP chế biến?
- HS liên hệ thực tế để trả lời.
III- Chế biến:
1/ Mục đích:
Tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian
bảo quản
2/ PP chế biến:
Có 4 cách chế biến:
- Sấy khô
- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột
- Muối chua
- Đóng hộp
- HS c lp nghiờn cu thụng tin ể tr
li.
- GV theo dừi, hớng dẫn, giỳp khi cn
thit.
- 1-2 HS tr li, HS khỏc nhn xột

- Cui cựng GV v HS cựng tho lun
i n KL
- GV cú th gii thiu H32/49 SGK HS
tham kho v hiểu thờm v qui trỡnh ch
bin
4. Luyn tp - Cng c
? Ti sao phi thu hoch ỳng lỳc, nhanh
gn v cẩn thn?
? Có mấy phơng pháp thu hoạch nông sản?
A. 1 cách C. 3 cách
B. 2 cách D. 4 cách
ể bo m v s lng v cht lng
nụng sn
Trả lời:
D. 4 cách.
5. Hng dẫn về nhà:
- Hc bi + Tr li cỏc cõu hi cui bi trong SGK
Ngày soạn:
Ngày giảng: 7A...............
Tiết 17 Tuần 17
ễN TP
I/ Mc tiờu:
1) Kin thc:
- Nm vng khc sõu cỏc kin thc trng tõm trong trng trt
- Gii thớch c cỏc hin tng trong thc t
2) K nng: Rốn k nng phõn tớch, t duy lụgic, khỏi quỏt húa cỏc kin thc trng
tõm. Trờn c s ú HS cú kh nng vn dng vo thc t
3) Thỏi : Cú y thc t giỏc ụn tp
II/ Chun b:
1) GV: Cõu hi ụn tp + ỏp ỏn

2) HS: Xem li ni dung cỏc kin thc trng tõm ca phn trng trt.
III/ Các hoạt động dy hc:
1. n nh t chc: Sĩ số: 7A...........
2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra.
3. Bài mới:
Hoạt động của thầy và trò
Nội dung ghi bảng
H1: Thnh phn, tớnh cht ca t trng, cỏc bin phỏp ci to t
- GV hi:
? t trng l gỡ? Trỡnh by thnh phn v
tớnh cht chớnh ca t trng?
HS nh li kin thc tr li
I- Thnh phn, tớnh cht ca t trng,
cỏc bin phỏp ci to t
- GV gọi 1-2 HS trả lời, HS khác nhận xét
bổ sung
- GV nhận xét  đáp án
+ Đất trồng là lớp bề mặt tơi xốp của vỏ
trái đất m2 trên đó TV có khả năng sinh
sống và SX ra sản phẩm. Đất trồng là sản
phẩm biến đổi từ đá, và khác đá là đất
trồng có độ phì nhiêu
+ Thành phần của đất trồng
Đất trồng
Phần rắn phần khí phần lỏng
Chất hữu cơ chất vô cơ
+Tính chất chính của đất trồng: thành
phần cơ giới, độ chua, độ kiềm, khả năng
giữ nước và chất DD, độ phì của đất
- GV hỏi: ? Người ta thường dùng biện

pháp nào để cải tạo đất?
- HS nhớ lại kiến thức để trả lời
- GV gọi 1-2 HS để trả lời, HS khác nhận
xét, bổ sung
- GV nhận xét  đáp án:
+ Cày sâu, bừa kĩ bón phân hữu cơ
+ Làm ruộng bậc thang
+ Trồng xen cây nông nghiệp giữa các
băng cây phân xanh
+ Cây nông, bừa sục, giữ nước liên tục,
thay nước thường xuyên
+ Bón vôi
- Đất trồng là lớp bề mặt tơi xốp của vỏ
trái đất m2 trên đó TV có khả năng sinh
sống và SX ra sản phẩm. Đất trồng là sản
phẩm biến đổi từ đá, và khác đá là đất
trồng có độ phì nhiêu
- Thành phần của đất trồng
Đất trồng
Phần rắn phần khí phần lỏng
Chất hữu cơ chất vô cơ
- Tính chất chính của đất trồng: thành
phần cơ giới, độ chua, độ kiềm, khả năng
giữ nước và chất DD, độ phì của đất
* Biện pháp để cải tạo đất
- Cày sâu, bừa kĩ bón phân hữu cơ
- Làm ruộng bậc thang
- Trồng xen cây nông nghiệp giữa các
băng cây phân xanh
- Cây nông, bừa sục, giữ nước liên tục,

thay nước thường xuyên
HĐ2: Vai trò của phân bón, các biện pháp bón phân
? Nêu vai trò và cách sử dụng phân bón
trong SX NN ?
- HS nhớ lại kiến thức để trả lời
- GV gọi 1-2 HS để trả lời, HS khác nhận
xét, bổ sung
- GV nhận xét  đáp án
+ Phân bón làm tăng độ phì của đất, tăng
năng suất cây trồng và chất lượng nông
sản
+ Cách sử dụng
* Căn cứ vào thời kì bón, người ta chia ra:
bón lót, bón thúc
* Căn cứ vào hình thức bón, người ta chia
thành: bón vải, bón theo hàng, theo hốc
hoặc phun trên lá
II- Vai trò của phân bón, các biện pháp
bón phân
- Phân bón làm tăng độ phì của đất, tăng
năng suất cây trồng và chất lượng nông
sản
- Cách sử dụng
+ Căn cứ vào thời kì bón, người ta chia ra:
bón lót, bón thúc
+ Căn cứ vào hình thức bón, người ta chia
thành: bón vải, bón theo hàng, theo hốc
hoặc phun trên lá