thực phẩm hữu cơ có thật sự tốt

THỰC PHẨM HỮU CƠ CÓ THẬT SỰ TỐT KHÔNG ?
BSNT-BS CK 1 TRẦN ANH HUẤN

/>

GIỚI THIỆU
Thuật ngữ thực phẩm hữu cơ hay thực phẩm o-ga-níc xuất hiện ngày càng nhiều, với những chiêu thức PR thần
thánh thì đa phần mọi người cho rằng thức ăn hữu cơ tốt hơn thức an thông thường ở chỗ giá trị dinh dưỡng, độ an
toàn. Vậy sự thật thế nào ?


GIỚI THIỆU
Thuật ngữ thực phẩm hữu cơ hay thực phẩm o-ga-níc xuất hiện ngày càng nhiều, với những chiêu thức PR thần
thánh thì đa phần mọi người cho rằng thức ăn hữu cơ tốt hơn thức an thông thường ở chỗ giá trị dinh dưỡng, độ an
toàn. Vậy sự thật thế nào ?


GIỚI THIỆU

Làm sao biết được đâu là thực phẩm hữu cơ, tiêu chí nào để lựa chọn thực phẩm nào
Có phải cứ sau sâu, quả thối là không thuốc, không độc không
Có phải là thực phẩm hữu cơ thì được phép lơ là khâu rửa, chế biến không ?


NỘI DUNG
Thực phẩm hữu cơ là gì ?
Làm sao để biết được đây là thức ăn hữu cơ ?
Thị trường thực phẩm organic này như thế nào?
So sánh thực phẩm hữu cơ và không hữu cơ về : dinh dưỡng, liên quan bệnh dị ứng, bệnh chuyển hoá, chi phí
Tiêu chí an toàn thực phẩm : độc tố tự nhiêm, nhiễm khuẩn, thuốc trừ sâu
Tiêu chí thuốc tăng trưởng, hóc môn sinh dục, kháng sinh

Ảnh hưởng độc tố, thuốc trừ sâu với trẻ em
Cách tránh phơi nhiễm độc tố, vi trùng, thuốc trừ sâu từ thực phẩm
Tình hình thực tế tại việt nam


THỰC PHẨM HỮU CƠ LÀ GÌ ?
Cây trồng được cho là hữu cơ khi : không sử dụng phân bón tổng hợp hoặc thuốc trừ sâu, người trồng cố gắng bảo vệ môi trường bằng
sử dụng phân bón từ tự nhiên : phân gà, mùn cưa, phân hữu cơ.. và các biện pháp sinh học để kiểm soát mầm bệnh như luân canh cây
trồng, trồng xen những cây có tác dụng đuổi và diệt côn trùng, che chắn côn trùng…

Động vật dùng để lấy sữa, trứng , thịt được gọi là hữu cơ khi : được nuôi thả ngoài trởi , được ăn thức ăn hữu cơ không có kháng sinh
hoặc chất kích thích tăng trưởng.


LÀM SAO ĐỂ BIẾT ĐƯỢC ĐÂY LÀ THỨC ĂN HỮU CƠ ?

 Tiêu chuẩn đế dán nhãn thực phẩm hữu cơ thay đổi theo tường tổ chức cấp phép. Tổ chức y tế thế giới -WHO, tổ chức lương thực và nông nghiệp Mỹ, cơ quan bảo vệ môi trường mỹ
(EPA) đưa ra những tiêu chuẩn để các loại thực phẩm được dãn nhãn hữu cơ như sau: có 3 cấp độ

 100% hữu cơ (100 percent organic) : khi tất cả các thành phần của sản phẩm được chứng minh là nuôi hoặc trồng hoàn toàn hữu cơ
 Hữu cơ ( organic) : Phải gồm ít nhất 95% các thành phần là hữu cơ (không gồm nước và muối), 5% còn lại có thể không được sẳn xuất kiểu hữu cơ nhưng phải nằm trong thành phần
được cho phép trong danh sách quốc gia của bộ nông nghiệp Mỹ (USDA)

 Được làm từ các thành phần hữu cơ

(made with organic ingredients ): Các sản phẩm này chứa ít nhất 70% thành phần hữu cơ (không gồm muối và nước) và có thể liệt kê ba thành

phần hữu cơ trong bảng thành phần, nhưng không ghi là sản phẩm hữu cơ ở mặt trước bao bì.

CHI TIẾT
/>