TÌNH HÌNH CHUNG CỦA CƠ SỞ THỰC TẬP

TÌNH HÌNH CHUNG CỦA CƠ SỞ THỰC TẬP
I. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ DU LỊCH - KHÁCH SẠN.
1. Về du lịch:
Du lịch là một hiện tượng của con người nằm trong nội tại phát triển của loài
người do nhu cầu thẩm nhận về vật chất như thẩm nhận các cảnh quan, chỗ ở, món
ăn, thức uống, chỗ ngủ, phương tiện đi lại, trò chơi khác lạ, và nhu cầu thẩm nhận
tinh thần tâm linh như: thẩm nhận bề dày Văn hoá, lịch sử, thẩm nhận về văn học
nghệ thuật, về phong tục tập quán, lễ hội… để con người cân đối cuộc sống của
chính mình trong xã hội và trước thiên nhiên. Có thể nói một chách cách khái quát
chung rằng, Du lịch là một trong những nhu cầu tất yếu khách quan của con người
từ thời cổ đại đến thời hiện dại, từ đông sang Tây, bất luận nam nữ.
Ngày nay, Du lịch là một ngành "Công nghiệp không khói ", và còn được
coi là ngành " kinh tế mũi nhọn " ở một vài quốc gia. Ở nước ta nghành Du lịch ra
đời vào những năm 1960 và cho đến thập kỷ 90, Du lịch bắt đầu khởi sắc phục vụ
cho đường lối mở cửa " Việt Nam muốn làm bạn với tất cả các nước trên thế giới ".
Do đó, lượng khách Du lịch đổ vào Việt Nam ngày càng tăng làm thay đổi từng
phần bộ mặt hoạt động của ngành Du lịch. Có thể nói rằng từ khi nghành Du lịch
nó đã kéo theo nền kinh tế nước ta phát triển bởi nó đã tạo được nhiều việc làm cho
người lao động và một lợi ích to lớn mà ta không thể không nói đến, đó chính là
nguồn thu ngoại tệ nước ngoài từ khách Du lịch Quốc tế.
2. Về khách sạn.
Kinh doanh Khách sạn là một loại hình quan trong kinh doanh Du lịch đặt trong
tổng thể Du lịch thì kinh doanh Khách sạn là công đoạn phục vụ khách Du lịch
để họ hoàn thành chương trình Du lịch mà họ đã lựa chọn. Tuy nhiên kinh doanh
Khách sạn mang tính độc lập tương đối của nó.
Xét về tính lịch sử, mầm mống của kinh doanh khách sạn có nguồn gốc từ nhà
trọ phục vụ những khách đi xa ( các thương nhân ). Những nhà trọ đó ban đầu là
nhà dân nằm ngay dọc đường lộ trình của khách. Khách ở nhờ không phải trả tiền
mà thường để lại một vật kỷ niệm cho chủ nhà lúc tiễn biệt ra đi. Dần dần do lực
lượng sản xuất phát triển, nền kinh tế hàng hoá xuất hiện, nhu cầu đi lại của con
người tăng lên kéo theo nhu cầu ở trọ, ăn uống trên đường cũng tăng lên tương

ứng. Vì vậy, từ giai đoạn nhà trọ gắn liền với nhà dân, các nhà kinh doanh đứng ra
xây dựng cơ sở lưu trú ăn uống độc lập để kinh doanh và đặt tên mới cho các cơ sở
đó là Hotel - nghĩa là Khách sạn. Ngành kinh doanh Khách sạn xuất hiện từ đó và
phát triển hết sức nhanh chóng.
Khách sạn có 3 chức năng đó là, chứng năng kinh doanh, chức năng lưu thông
và chức năng phục vụ khách.
- Với chức năng kinh doanh, Khách sạn là một đơn vị kinh doanh độc lập, tự
hạch toán kinh doanh giống như mọi đơn vị sản xuất khác, cung cấp các sản phẩm
dịch vụ của Khách sạn cho khách là nằm mục đích thu lợi nhuận. Vì vậy, chức
năng kinh doanh đóng vai trò quan trọng nhất trong hoạt động của Khách sạn và
mục tiêu cơ bản của hoạt kinh doanh Khách sạn chính là thu hút được nhiều khách,
đạt công suất sử dụng phòng cao nhất.
- Với chức năng lưu thông, khách sạn đóng vai trò là trung gian trong việc bán
các sản phẩm của các cơ sở sản xuất khác cung cấp bên cạnh việc bán các sản
phẩm dịch vụ cho chính Khách sạn tạo ra.
- Chức năng phục vụ khách gọi là chức năng chủ yếu trong kinh doanh Khách
sạn nhằm đáp ứng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng về ăn ở, nghỉ ngơi, vui
chơi giải trí và các dịch vụ liên quan đến công việc của Khách sạn .
II. GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN
1. Vị trí và cấp hạng của Khách sạn Mùa Xuân
Khách sạn Mùa Xuân địa chỉ 145 Lê Duẩn là một vị trí rất thuận lợi cho việc
kinh doanh của Khách sạn cũng như đối với khách( Khách sạn nằm cách ga Hà
Nội 100 m về phía Nam, trên trục đường Lê Duẩn ) đã tạo điều kiện cho việc kinh
doanh của Khách sạn ngay từ những năm đầu thành lập .
Trong sự nghiệp công nghệp hoá và hiện đại hoá đất nước ta hiện nay,
nghành Du lịch chiếm một vị trí hết sức quan trong. Bởi vậy mà mọi Khách sạn
trong nước nói chung, Khách sạn Mùa Xuân nói riêng đều không ngừng đào tạo
và tuyển dụng đội ngũ cán bộ công nhân viên có đủ năng lực và trình độ nghiệp vụ.
Khách sạn Mùa Xuân là sạn 1 sao do Sở Du lịch Hà Nội cấp ngày 25 tháng07
năm2002

2. Sơ lược về quá trình hình thành và phát triển
Ban đầu, tại địa chỉ 145 là nhà nghỉ Đường Sắt thuộc Công ty dịch vụ - Du lịch -
Đường Sắt. Mãi cho đến năm 1994, được sự đồng ý của ban lãnh đạo công ty và
Sở Du lịch Hà Nội cấp giấy phép đầu tư, cải tạo, nâng cấp thành Khách sạn. Và
vào tháng 4 năm 1995, một Khách sạn 4 tầng chính thức được khánh thành và đưa
vào sử dụng với tổng diện tích xây dựng là : 540 m
2
. Từ dây, Khách sạn Mùa
Xuân dưới sự quản lý của đơn vị chủ quản là Công ty Dịch vụ Du lịch Đường Sắt
Hà Nội bắt đầu hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh Khách sạn.
3. Cơ sở vật chất kỹ thuật của Khách sạn Mùa Xuân
Khác với những Khách sạn khác, Khách sạn Mùa Xuân được xây dựng và trang
trí rất đơn giản, gọn gàng nhưng không mất đi vẻ sang trọng vốn có của một Khách
sạn .
Khách sạn có 20 phòng nghỉ, 2 phòng Karaokê, 1 phòng Du lịch , 6 phòng
Massage, một phòng làm việc và mặt tiền rộng 11,5 m.
Với lớp áo màu xanh da trời và vẻ đẹp giản dị, Khách sạn Mùa Xuân nổi bật
trên đoạn đường Lê Duẩn lúc nào cũng đông người qua lại.
Khi khách vừa bước chân vào Khách sạn là có thể nhìn thấy ngay quầy Lễ
tân được đóng bằng gỗ quý, mặt quầy được ốp Focnica trông rất đẹp mắt. Bên tay
trái của khách là phòng Du lịch, bên tay phải khách là quầy đón tiếp còn nhìn
thẳng là quầy bán vé máy bay và quầy bán hàng lưu niệm. Trong khu đại sảnh,
Khách sạn có kê 2 hàng bàn ghế song song nhau và sát với 2 chiếc gương ốp tường
tạo cảm giác như thể khu đại sảnh rộng hơn rất nhiều
Phòng ngủ của Khách sạn khép kín và tương đối đầy đủ tiện nghi, bố trí hợp
lý. Trên 60 % tổng số phòng có ban công, diện tích buồng đơn là 9 m
2
, buồng đôi
là 14m
2

và buồng 3 giường là 20 m
2
. Tất cả các phòng trong Khách sạn đều được
trải thảm, 100% số phòng có ti vi bắt được các kênh truyền hình trong và ngoài
nước.
Khu công cộng có hệ thống cứu hoả, phương tiện phòng cháy chữa cháy đầy
đủ, hoạt động tốt. Hệ thông điện cung cấp 24/24 với độ chiếu sáng đảm bảo theo
yêu cầu của từng khu vực, Khách sạn có sân vườn nhỏ và có chỗ để xe cho khách .
4. Sơ đồ tổ chức bộ máy Khách sạn
Với hơn 30 người lao động trong các lĩnh vực kinh doanh Khách sạn, nhà hàng,
Du lịch Quốc tế và nội địa, đại lý thương mại cho nên bộ máy của Khách sạn được
phân chia, sắp xếp như sau :
 Bộ phận quản lý điều hành : Giám đốc + Phó giám đốc
 Bộ phận Đón tiếp khách : Tổ Lễ tân, tổ bảo vệ và tổ buồng + giặt là
 Bộ phận văn phòng : Kế toán
 Bộ phận kinh doanh ăn uống : Tổ bếp + tổ nhà hàng
 Các bộ phận kinh doanh khác: Phòng Du lịch + đại lý bán vé