TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHHTM VÀ DV HIỀN HẬUTHỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MIMOSA

TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHHTM VÀ DV HIỀN HẬUTHỰC
TRẠNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MIMOSA
A. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY
I. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN MIMOSA.
Trong những năm gần đây, với chủ trương phát triển du lịch thành ngành kinh tế
mũi nhọn. Những chính sách mới của chính phủ Việt Nam liên tiếp ra đời tạo đã tạo
nhiều điều kiện thuận lợi cho nghành du lịch hoạt động. Sau vài năm triển khai tiến
hành, ngành du lịch nước ta đã có những bước khởi sắc rõ rệt. Lượng du khách quốc tế
đến với Việt Nam không ngừng tăng lên theo từng năm. Chính vì vậy mà hoạt động
kinh doanh du lịch ngày càng được đầu tư và phát triển. Nhiều đơn vị cá nhân đầu tư
vào lĩnh vực kinh doanh khách sạn nhằm đáp ứng và thoả mãn nhu cầu ngày càng tăng
của du khách. Mang lại doanh thu cho người dân, cho bản thân doanh nghiệp và cho đất
nước.
Trước tình hình đó, Mr Huỳnh Cường _ một doanh nhân Việt Nam định cư tại
Hoa Kỳ trong một vài lần về thăm quê hương đã nảy ra quyết định thành lập Cty
TNHHTM và DV Hiền Hậu và đầu tư vốn xây dựng khách sạn Mimosa. Ông muốn du
khách khi đến Việt Nam nói chung và Đà Nẵng nói riêng có được nơi nghỉ ngơi ăn
uống với đầy đủ tiện nghi trong quá trình khách muốn lưu lại đồng thời đáp ứng được
nhu cầu của du khách nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ góp phần nâng cao doanh thu
và hoàn thiện hơn những sản phẩm du lịch vốn là điều thiếu hụt của Thành Phố lúc bấy
giờ.
Sau một thời gian nghiên cứu kỹ về thị trường du lịch của thành phố và tìm kiếm
địa điểm thích hợp để xây dựng khách sạn. Mr Huỳnh Cường đã quyết định cuối là xây
dựng khách sạn Mimosa tại lô Z12, Z13 Đường Trần Hưng Đạo- Quận Sơn Trà,
Thành Phố Đà Nẵng. Với thiết kế và bản vẽ của những kiến trúc sư giàu kinh nghiệm
cộng thêm những ý tưởng tuyệt vời của Mr Huỳnh Cường được đúc kết trong thời gian
Ông sống làm việc tại Hoa Kỳ kết hợp cùng sự giúp đỡ của công ty tư vấn xây dựng và
dịch vụ MMS, khách sạn đã được khởi công xây dựng vào ngày 10/3/2003 đến cuối
tháng 4/2006 khách sạn đã hoàn tất. Sáng ngày 12/5/2006 sau khi đã hoàn thành tất cả
các hạng mục cuối cùng của quá trình xây dựng và trang trí, khách sạn Mimosa chính
thức được đưa vào hoạt động.

Khách sạn Mimosa với lối kiến trúc hiện đại mang đậm nét phương Tây, đã hiện
mình một cách hài hoà trong lòng thành phố Đà Nẵng năng động và không ngừng phát
triển từng ngày. Với cơ sở vật chất đảm bảo, tiện nghi đầy đủ sang trọng Mimosa được
Tổng Cục Du lịch Việt Nam công nhận là khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế 2 sao.
Tên đơn vị : Công ty TNHH TM và DV Hiền Hậu
Tên thương mại : Khách sạn Mimosa
Tên tiếng Anh : Mimosa Hotel
Địa chỉ : Lô Z12, Z13 Trần Hưng Đạo, Quận Sơn Trà, TP. Đà Nẵng
Tell : 0511.3931901
Fax : 0511-3936004
Email: Mimosahotel @ dng.vnn.vn
II. VỊ TRÍ CỦA KHÁCH SẠN MIMOSA :
Nằm bên dòng sông Hàn dịu dàng, thơ mộng khách sạn Mimosa toạ lạc trên
đường Trần Hưng Đạo quận Sơn Trà, nối liền trung tâm Thành Phố bằng nhịp cầu xoay
Sông Hàn xinh đẹp nổi tiếng cả nuớc - một biểu tượng cho tình đoàn kết gắn liền giữa ý
Đảng lòng dân TP Đà Nẵng-Gần các trung tâm thương mại lớn như
chợ Hàn, siêu thị BigC, Bài Thơ Rosa... Bưu điện Trung tâm thành phố, các ngân hàng
lớn, khu vui chơi giải trí, Cảng quốc tế nước sâu Tiên Sa, sân bay, nhà ga không quá
10’ đi xe. Đặc biệt, từ Mimosa du khách có thể dễ dàng đến thăm các địa điểm du lịch
nổi tiếng của Đà Nẵng như danh thắng Ngũ Hành sơn, khu du lịch sinh thái Sơn Trà,
Bãi Bụt, Bảo tàng Điêu khắc Chămpa ... đồng thời Mimosa nằm cách bờ biển Phạm
Văn Đồng - con đường ven biển đẹp và dài nhất miền trung- chưa đầy 2km. Với vị thế
đặt biệt này sẽ mang lại rất nhiều sự thuận lợi cho du khách, khi đến với Mimosa du
khách được đáp ứng cả nhu cầu tham quan kết hợp với du lịch sinh thái và nghỉ biển.
Khách sạn khá yên tĩnh, ít hộ dân cư, môi trường không khí rất trong lành và
thoáng mát. Từ trên tầng cao của khách sạn, du khách có thể ngắm nhìn toàn cảnh thành
phố Đà Nẵng yên bình. Từ góc nhìn này, du khách có thể ngắm dòng sông Hàn nên thơ
hiền hoà. Những đoàn thuyền đánh cá ngược suôi trên sông không một váng dầu hay
những dãy thuyền dài được xếp gọn gàng nằm nghỉ sau những chuyến đi mệt nhoài
cùng sóng nước. Vào lúc hoàng hôn khi mặt trời khuất dần sau dãy Bạch Mã hùng vĩ

cũng là lúc bóng tối thả mình trên thành phố êm đềm. Màng đêm lung linh huyền ảo
cùng nhịp sống sôi động bắt đầu trổi dậy. Những khu vui chơi, giải trí về đêm hòa nhịp
hoạt động cùng ánh đèn màu sáng rực tạo cho thành phố một sắc thái huyền bí nhưng
không kém phần lãng mạng...
III. CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN KHÁCH SẠN
1. Các đặc điểm cơ bản
a) Khái niệm về khách sạn :
Khách sạn là cơ sở kinh doanh dịch vụ hoạt động nhằm mục đích sinh lợi bằng
việc cho thuê các phòng khách đã được chuẩn bị sẵn sàng các tiện nghi, các món ăn, các
dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu thiết yếu và thứ yếu của con người trong quá trình đi
du lịch.
b) Chức năng của khách sạn :
- Chức năng sản xuất : khách sạn phải tạo ra sản phẩm dịch vụ du lịch để phục
vụ các nhu cầu của khách đó là điều kiện đầu tiên cũng là yếu tố tiền đề trong việc kinh
doanh khách sạn.
- Chức năng lưu thông : Sau khi tạo ra sản phẩm, thì điều thiết yếu tiếp theo là
phải tìm cách bán các sản phẩm du lịch đó cho khách một cách hiệu quả nhất.
- Chức năng tổ chức thực hiện : là chức năng đặc trưng riêng biệt của ngành du
lịch đó là phải tạo ra bầu không khí thoải mái, thuận lợi để đưa việc sử dụng dịch vụ
của du khách được thoả mãn nhu cầu, chất lượng sản phẩm đạt đến mức tối đa.
c) Nhiệm vụ của khách sạn :
Để du khách thoả mãn cao các dịch vụ mà khách sạn cung cấp thì khách sạn phải
thực hiện các nhiệm vụ sau :
- Các sản phẩm của dịch vụ phải đảm bảo chất lượng theo nhu cầu của du khách
và quy định của Nhà nước.
- Đảm bảo được an ninh trật tự, cảnh quang môi trường theo quy định của Nhà
nước về khách sạn, đảm bảo được tính mạng cho những khách lưu trú tại khách sạn.
- Tổ chức quản lý tốt các mặt sản xuất, tài chính, nhân sự, Marketing nhằm nâng
cao hiệu quả kinh tế.
- Đảm bảo thu nhập và chế độ quy định cho cán bộ công nhân viên trong khách

sạn.
2. Sản phẩm của khách sạn.
Sản phẩm của khách sạn là một trong những sản phẩm của ngành du lịch và do
đặc thù của từng loại khách nên nó cũng rất khác nhau. Sản phẩm là kết quả lao động
tạo ra nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng và thu lợi nhuận. Theo phân loại của
người Mỹ thì sản phẩm của khách sạn gồm : lưu trú, ăn uống, giải trí, bán hàng ...
Sản phẩm của khách sạn chỉ trao cho khách quyền sử dụng chứ không trao
quyền sở hữu. Du khách chỉ có thể sử dụng sản phẩm du lịch đó tại một nơi, một thời
điểm và một điều kiện nhất định.
Sản phẩm khách sạn được chia làm hai loại :
- Sản phẩm vật chất hay còn gọi là sản phẩm hữu hình : là những sản phẩm khi
đem bán có hình dạng cụ thể, có thể cân đo đong đếm, sờ mó và có thể chuyển nhượng
quyền sử dụng từ người bán sang người mua. Chẳng hạn như phòng ốc, các mặt hàng
lưu niệm...
- Sản phẩm phi vật chất hay còn gọi là sản phẩm vô hình: nó không tồn tại dưới
dạng vật chất cụ thể, không nhìn thấy được bằng mắt, không sờ mó được. Chẳng hạn
như : kỹ năng, thái độ giao tiếp của nhân viên đối vơí khách, trình độ của công nhân
viên...
3. Đối tượng phục vụ của khách sạn.
Đối tượng phục vụ của khách sạn là các khách du lịch có quốc tịch, đặc điểm
dân tộc, địa vị xã hội, trình độ văn hoá, phong tục tập quán lối sống khác nhau. Khách
sạn có nhiều loại hình dịch vụ và nhiều loại khách vì vậy hoạt động kinh doanh của
ngành khách sạn rất phức tạp.
Giaùm õọỳc
Tọứ Kóỳ toaùn Tọứ Lóự tỏn Tọứ BuọửngphoỡngTọứ Nhaỡ haỡng TọứBaớovóỷTọứ Baớo trỗTọứ Giỷt laỡ
Trổồớng bọỹ phỏỷn NV-NVTrổồớng bọỹ phỏỷn NV-NV
Trổồớng bọỹ phỏỷn NV-NVTrổồớng bọỹ phỏỷn NV-NV
Trổồớng bọỹ phỏỷn NV-NVTrổồớng bọỹ phỏỷn NV-NV
Trổồớng bọỹ phỏỷn NV-NV
Quan hóỷ trổỷc tuyóỳnQuan hóỷ chổùc nng

IV. PHN TCH NGUN LC CA KHCH SN MIMOSA:
1. C s vt cht k thut ca khỏch sn.
Khỏch sn Mimosa cú quy mụ gm 7 tng, 1 tng hm, 35 phũng v 76 ging.
Trong ú :
- Tng hm l ni xe, phũng dnh cho ti x, phũng lm vic ca t bo v, 1
kho cha hng.
- Tng 1 cú 01 phũng khỏch, i sónh, phũng ban lónh o, k toỏn v Reception.
- Tng 2 cú 07 phũng khỏch, phũng lm vic ca t l tõn.
- Tng 3 cú 07 phũng khỏch, phũng lm vic ca t bung phũng.
- Tng 4 cú 07 phũng khỏch, 1kho.
- Tng 5 cú 07 phũng khỏch, 1kho.
- Tng 6 cú 07 phũng khỏch, phũng lm vic ca t bo trỡ, sa cha.
- Tng 7 l nh hng vi sc cha 150 - 200 ch ngi, sn sng cung cp cỏc
mún n c sn ca Nng, cỏc mún n u, theo yờu cu ca khỏch. V phũng git
l.
Mi phũng trong khỏch sn c trang b tin nghi: Mỏy iu ho, ti vi, t lnh,
in thoi, mỏy nc núng, nc lnh, bn trang im, ging ng... phũng trong khỏch
sn u c thit k cú ca s ln thoỏng mỏt khỏch ngh ngi, th gión v ngm
cnh xung quanh khỏch sn.
2. S c cu t chc b mỏy khỏch sn Mimosa:
*1. S c cu t chc ti khỏch sn
- qun lý cú hiu qu cỏc khõu, cỏc b phn, mt doanh nghip phi cú c
cu t chc b mỏy doanh nghip hp lý, mang tớnh cht khoa hc phự hp vi quy mụ
ca doanh nghip.
-C cu b mỏy t chc ca khỏch sn Mimosa c xõy dng theo mụ hỡnh c
cu trc tuyn v chc nng. Trong ú, cỏc b phn, phũng ban cú chc nng tham
mu, t vn cho Ban lónh o a ra cỏc quyt nh, m bo tớnh ti u ca cụng tỏc
t chc doanh nghip.
Sơ đồ tổ chức cơ cấu bộ máy hoạt động tại khách sạn
*2. Chức năng của từng bộ phận trong khách sạn :

* Giám đốc khách sạn :
Nhiệm vụ chính là hoạch định tổ chức kinh doanh, quan hệ ngoại giao với các
đơn vị đối tác, các hãng lữ hành trong và ngoài nước, các cơ quan ban ngành hành
chính sự nghiệp nhằm đưa ra hoạch định sách lược và chiến lược kinh doanh du lịch.
Tổ chức quản lý kinh doanh và điều phối nhân sự trong bộ máy đồng thời đề ra những
biện pháp đối phó với sự cố trên thị trường du lịch để hoạt động kinh doanh du lịch tại
khách sạn phát triển bền vững.
* Bộ phận kế toán :
- Tham mưu cho giám đốc các vấn đề liên quan đến các hoạt động tài chính kế
toán và thay mặt giám đốc thực hiện các chế độ tài chính trong toàn khách sạn.
- Lập sổ sách chứng từ kế toán theo pháp lệnh kế toán thống nhất của Nhà nước.
- Quyết toán, quản lý thu chi, giải quyết nợ nần một cách thường xuyên và liên
tục.
* Bộ phận lễ tân :
Đây là bộ phận đại diện cho khách sạn Mimosa, là trung tâm thần kinh của
khách sạn, là người bán hàng, cung cấp thông tin về dịch vụ của khách sạn cho khách.
Là bộ phận đầu tiên tiếp xúc với khách tạo ấn tượng ban đầu với khách về chất lượng
phục vụ và có nhiệm vụ cụ thể như sau :
- Quảng cáo, bán hàng và các dịch vụ khách trong khách sạn
- Nhận đặt phòng và bố trí phòng cho khách
- Đón tiếp khách và làm thủ tục nhập phòng cho khách
- Trực tiếp và phối hợp với các bộ phận khác phục vụ khách trong thời gian
khách lưu trú tại khách sạn.
- Thanh toán và tiễn khách
- Tham gia vào các hoạt động Marketing của khách sạn.
* Bộ phận nhà hàng :
- Phục vụ khách trong khi ăn và pha chế các thức uống
- Quản lý và sử dụng có hiệu quả tài sản, trang thiết bị, dụng cụ tại nhà hàng.
- Chuẩn bị bàn ăn chu đáo để sẵn sàng phục vụ, nắm cụ thể số lượng đặt ăn và
thực đơn các bàn ăn để phục vụ đầy đủ, đúng quy cách và chất lượng.

- Tổ chức và phân công lao động hợp lý
* Bộ phận phòng :
- Dọn vệ sinh trong phòng khách để chuẩn bị sẵn sàng đón khách
- Bàn giao trang thiết bị trong phòng cho khách khi khách đến thuê phòng
- Hướng dẫn sử dụng trang thiết bị trong phòng cho khách, nếu khách có nhu cầu
giặt ủi thì nhân viên buồng phòng có trách nhiệm nhận và mang đến bàn giao cho bộ
phận giặt ủi.
- Tổng hợp chi phí phụ báo cho lễ tân.
* Bộ phận bảo vệ và phục vụ :
- Bảo vệ, giữ trật tự chung cho toàn khách sạn cả ngày lẫn đêm.
- Chịu trách nhiệm khu vực gởi xe của nhân viên và xe của khách
- Mang vác đồ đạc, hành lý lên xuống phòng cho khách.
- Đáp ứng các nhu cầu dịch vụ phụ không thu tiền hiện có của khách sạn cho
khách bất cứ thời điểm nào.
* Bộ phận bảo trì :
- Đảm bảo duy trì hoạt động của các trang thiết bị điện, điện lạnh, hệ thống nước
sinh hoạt trong toàn khách sạn.
- Vận hành, bảo dưỡng định kỳ hệ thống máy phát điện, hệ thống chiếu sáng.
3. Nguồn khách của khách sạn :
Nguồn khách của khách sạn Mimosa chủ yếu là khách lẻ nội địa, trung bình trên
2.600 lượt khách mỗi năm đến từ nhiều tĩnh trên đất nước trong đó du khách đến từ
nước Hà Nội là chiếm tỉ số lớn nhất trung bình trong 1 năm có trên 1.000 lượt khách.
Kế sau đó là du khách người TP HCM có trên 800 lượt khách mỗi năm. Còn du khách
từ nhiều tĩnh khác có khoảng 400-800 lượt khách. Bên cạnh khách nội địa còn có các du
khách quốc tế đến từ nhiều nước như: Anh, Pháp, Mỹ, Canada, Singapore, Trung
Quốc, Thái Lan, Tân Tây Lan, Nhật, Thụy Điển, Thụy Sĩ...và kiều bào từ nhiều nơi trên
thế giới. Tuy số lượng khách này không nhiều và không ổn định nhưng trong tương lai
gần khách sạn sẽ có những chính sách mới thu hút nguồn khách này
4. Các loại hình dịch vụ trong khách sạn Mimosa.
- Dịch vụ lưu trú và ăn uống: Khách sạn Mimosa và nhà hàng Mimosa có đầy

đủ tiện nghi sang trọng, cung ứng các loại phòng đã được chuẩn bị sẵn sàng cũng như
cung cấp các món ăn đặc sản của Đà Nẵng, các món ăn Âu - Á theo yêu cầu của du
khách.
- Dịch vụ bổ sung : Đăng ký vé máy bay, tàu hoả, xe du lịch, taxi, dịch vụ thu
đổi ngoại tệ các loại, dịch vụ phiên thông dịch, hướng dẫn du lịch, Internet, email, đăng
ký và gia hạn Visa....
Trong các loại hình đó thì dịch vụ lưu trú là dịch vụ cơ bản, sự phát triển của
khách sạn phụ thuộc chủ yếu vào dịch vụ này.
5. Chức năng nhiệm vụ của khách sạn Mimosa :
a. Chức năng :
Khách sạn Mimosa là một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn với các chức
năng sau :
- Sản xuất tổ chức, phục vụ du lịch và hàng hóa, đáp ứng nhu cầu về nghỉ ngơi, ăn
uống của khách du lịch trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn.
- Tổ chức, xây dựng chương trình tham quan du lịch trọn gói hoạc từng phần đến
các điểm tham quan du lịch nổi tiếng trong cả nước để bán cho du khách.
- Cung cấp đầy đủ các dịch vụ du lịch như : đăng ký vé máy bay, tàu hoả, xe du
lịch, dịch vụ thu đổi ngoại tệ, cho thuê xe du lịch từ 4 đến 12 chỗ ngồi đời mới, dịch vụ
phiên dịch, hướng dẫn du lịch, Internet - mail.
- Kinh doanh thêm một số các dịch vụ khác có liên quan đến ngành du lịch nhằm
đáp ứng một cách toàn diện nhất cho nhu cầu của du khách và hoàn thiện hệ thống các
sản phẩm cung ứng để đáp ứng một cách hoàn thiện và đầy đủ nhất cho nhu cầu của du
khách.
b. Nhiệm vụ :
Bất cứ doanh nghiệp nào, dù Nhà nước hay tư nhân thì khi thực hiện chức năng
kinh doanh đều phải đảm bảo thực hiện các nhiệm vụ do Nhà nước hay người đứng đầu
doanh nghiệp đưa ra.
Để đảm bảo được sự tồn tại cũng như phát triển đồng thời đảm bảo được quyền
lợi của công nhân viên. Khách sạn Mimosa thực hiện các nhiệm vụ sau :
- Sử dụng, quản lý có hiệu quả các nguồn lực kinh doanh của doanh nghiệp như :

Lao động, vốn, công nghệ.
- Nghiêm túc thực hiện các khoản nộp ngân sách Nhà nước thực hiện về các hoạt
động của mình trước cơ quan pháp lý Nhà nước.
- Đãm bảo thu nhập cho nhân viên, thực hiện đúng các chế độ, chính sách tuân
thủ theo luật lao động đã định. Hơn nữa, khách sạn thể hiện sự quan tâm đến đời sống
tinh thần công nhân viên.
- Đãm bảo yêu cầu về an ninh trật tự, an toàn xã hội, bảo vệ cảnh quan và môi
trường.