MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM DUY TRÌ VÀ TĂNG CƯỜNG THU HÚT KHÁCH DU LỊCH THÁI LAN TẠI KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG

MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM DUY TRÌ VÀ TĂNG CƯỜNG THU HÚT KHÁCH
DU LỊCH THÁI LAN TẠI KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG
1. Phương hướng mục tiêu phát triển của khách sạn Phương Đông.
Trong những năm qua, cùng với sự chuyển mình của nền kinh tế dịch vụ du
lịch nói chung và dịch vụ nói riêng đã thu hút được nhiều kết quả đáng mừng.
Loại hình dịch vụ kinh doanh khách sạn ngày càng đa dạng, có tốc độ phát
triển ngày càng nhanh, phạm vi ngày càng rộng, chất lượng ngày càng được
chú ý nâng cao.
Để hoạt động kinh doanh có hiệu quả và tạo được chỗ đứng trên thị
trường, đòi hỏi khách sạn Phương Đông phải cố gắng nỗ lực vượt bậc, tận
dụng tối đa những lợi thế sẵn có, hạn chế những tồn tại và từng bước khắc
phục chúng, chủ động duy trì và tăng cường và thu hút khách có hiệu quả hơn.
1.1. Những cơ hội và thách thức của năm 2006.
Năm 2006 có nhiều các yếu tố thuận lợi cho hoạt động của khách sạn. Thời
gian tới ,thành Phố Vinh là một thành phố đang trên con đường phấn đấu đi
lên thầnh phố loại một nên được nhà nước ta xay dượng và đàu tư rất nhiều.
Đây là một trong những đIũu kiện thuận lợi để khách sạn Phương Đông hoạt
đông kinh doanh
Những kết quả đã đạt được trong năm 2005, sự chỉ đạo của Đoàn Chủ tịch
là nguồn động viên to lớn để toàn cán bộ công nhân viên khách sạn bước vào
thực hiện kế hoạch của năm mới đầy tự tin và với quyết tâm cao.
Tuy vậy thực tế cũng đặt cho khách sạn nhiều vấn đề khó khăn mà khách
sạn cần phải vượt qua đó là tình hình thiếu các cán bộ quản lý có kinh nghiệm
và vốn để hoàn thành các phòng con lại đưa vào hoat động. Chính sách quản lý
của nhà nước cũng có nhiều thay đổi cũng ảnh hưởng tới hoạt động kinh
doanh của khách sạn như chính sách về quản lý đất đai, về quản lý kinh doanh
du lịch và khách sạn.
Một khó khăn rất lớn mà khách sạn đang phải đối mặt là việc bùng nổ dịch
bệnh H5N1 tràn lan ở các nước thuộc khu vực Châu á, trong đó có Việt Nam.
Điều này đã làm cho hoạt động kinh doanh của khách sạn nói riêng và hoạt
động kinh khách sạn trên cả nước nói chung bị ảnh hưởng nghiêm trọng, Số

lượng khách quốc tế đến nước năm 2005 giảm sút nghiêm trọng. Nhiều khách
sạn đang đứng trước tình trạng không có khách và không có doanh thu, đã
phải áp dụng đến rất nhiều biện pháp để có thể hoạt động được như giảm giá
phòng và giá các dịch vụ khác, giảm lao động tạm thời trong khách sạn. Đối
với khách sạn Phương Đông thời gian qua cũng đã gặp phải rất nhiều khó
khăn bởi vì thị trường mục tiêu của khách sạn là khách du lịch TháI Lan, cũng
như các khách quốc tế khác đã giảm sút rất nhiều, nhưng nhờ có sự chỉ đạo
đúng đắn của ban giám đốc khách sạn như chuyển thị trường mục tiêu sang
thu hút thị trường khách nội địa, giảm giá các dịch vụ để tăng cường thu hút
khách, cắt giảm 50 lao động làm hợp đồng ngăn hạn, khách sạn Phương Đông
đã phần lớn thoát khỏi cuộc khủng hoảng.
Bước sang năm 2006 hoạt động kinh doanh khách sạn được xác định còn
rất nhiều khó khăn. Dưới sự chỉ đạo của giám đốc khách sạn Phương Đông đã
xác định mục tiêu và phương hướng trong thời gian tới là:
1.2. Các mục tiêu chủ yếu năm 2006 của khách sạn Phương Đông
+ Tổng doanh thu phấn đấu đạt 35 tỷ.
+ Phấn đấu thu nhập bình quân tăng 10% so với năm 2006.
+ Đảm bảo các quyền lợi của người lao động, thực hiện tốt thoả ước lao
động tập thể.
1.3.Các biện pháp thực hiện.
+ Tiếp tục thực hiện kỷ cương kỷ luật để đảm bảo ổn định và đoàn kết nội
bộ, tạo lập một tập thể vững mạnh về mọi mặt.
+ Nâng cao chất lượng các loại hình kinh doanh phục vụ khách nghỉ ở
khách sạn. Đa dạng hoá các sản phẩm du lịch và dịch vụ trong khách sạn.
Củng cố cơ cấu tổ chức theo hướng gọn nhẹ, tăng cường bổ sung cán bộ,
chuyên gia có kinh nghiệm chuyên môn cao cho các đơn vị, giảm cán bộ yếu
kém không hoàn thành nhiệm vụ. Thường xuyên đào tạo đội ngũ cán bộ công
nhân viên về trình độ chuyên môn theo hướng đào tạo tại chỗ.
+ Đầu tư chiều sâu nâng cao chất lượng các phòng nghỉ, các dịch vụ trong
khách sạn, tăng khả năng chế biến các món ăn tại chỗ.

+ Thực hiện tốt công tác quảng bá khách sạn ở thị trường trong nước và
quốc tế. Đẩy mạnh công tác tiếp thị, lựa chọn các hình thức tiếp thị phù hợp
với từng loại hình kinh doanh dịch vụ.
+ Thực hiện tốt công tác tiết kiệm chi phí sản xuất, từng bước đưa các định
mức kinh tế kỹ thuật áp dụng ở một số bộ phận có đủ điều kiện áp dụng, hình
thức trả lương gắn với hiệu quả sản xuất kinh doanh trong từng bộ phận.
2. Một số giải pháp nhằm duy trì dữ chân khách du lịch TháI Lan tại
khách sạn Phương Đông
Việc thu hút khách du lịch TháI Lan đến khách sạn đã khó, việc duy trì
dữ chân khách lại càng khó hơn nhất là với đối tượng là khách du lịch TháI
Lan. Nếu công tác thu hút khách có ý nghĩa quyết định thì công tác duy trì dữ
chân khách nó cũng có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong hoạt động kinh doanh
khách sạn. Do vậy khách sạn phải sử dụng đồng các giải pháp duy trì và tăng
cường thu hút khách. Mà khi khách sạn sử dụng các biện pháp duy trì dữ chân
khách ở lại khách sạn thì đồng thời nó cũng là các giải pháp thu hút khách hữu
hiệu đối với khách sạn. Vì thông qua lượng khách thường xuyên, ổn định đến
khách sạn, họ sẽ là công cụ quảng cáo và thu hút khách hữu hiệu nhất đến
khách sạn.
Để nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh và tăng khả năng duy
trì và thu hút khách du lịch TháI Lan đến khách sạn Phương Đông trong thời
gian tới, tôi xin được đưa ra một số biện pháp như sau.
2.1 Hoàn thiện hơn nữa chính sách sản phẩm.
Sản phẩm là yếu tố quyết định đến sự thành công hay thất bại của doanh
nghiệp. Việc lựa chọn xây dựng sản phẩm đúng đắn là một trong những biện
pháp duy trì và thu hút khách.
- Trong kinh doanh lưu trú.
Khách sạn nên đa dạng hoá phòng ở, với mỗi loại phòng là một mức giá tạo
điều kiện dễ dàng cho sự lựa chọn của khách.
Hiện nay mức giá phòng mà khách sạn đưa ra thì có thể nói chất lượng
phòng là khá tốt đủ khả năng đáp ứng nhu cầu của khách TháI Lan và có thể

cạnh tranh với các khách sạn khác. Song để có thể duy trì và thu hút được ngày
càng đông khách du lịch TháI Lan đặc biệt là đối tượng khách có khả năng
thanh toán cao, khách sạn nên đầu tư nâng cao tỷ lệ phòng Suite và Deluxe. Với
các loại buồng khác cần bổ sung một số dịch vụ nhằm tăng cường mức độ thoả
mãn nhu cầu của khách.
- Trong kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Trong tình trạng kinh doanh hiện nay đây là mảng kinh doanh đạt kết quả
cao nhất, khách sạn không chỉ phục vụ khách nghỉ mà còn tổ chức các bữa tiệc
cưới, hội nghị, hội thảo… Để tăng khả năng duy trì và thu hút khách TháI Lan
hơn nữa khách sạn cần.
+ Xây dựng hệ thống thực đơn phong phú hơn nữa đáp ứng nhu cầu của
khách TháI Lan. Với hệ thống thực đơn như hiện nay khách sạn khó có thể thu
hút được nhiều khách thương gia và khách công vụ TháI Lan sử dụng.
+ Khách sạn cần tổ chức cho đầu bếp học hỏi các thực đơn, những món ăn
mới. Nên bổ sung những món ăn TháI Lan vào thực đơn nhằm đáp ứng nhu
cầu ăn uống của khách TháI Lan tốt hơn.
+ Tuyển mộ một số đầu bếp TháI Lan phục vụ ăn uống tại khách sạn. Đây là
biện pháp rất hay vì tâm lý của khách khi đến nước khác lại được phục vụ bởi
chính người nước mình, được ăn những món của nước mình họ sẽ có ấn tượng
rất đẹp về khách sạn và chắc chắn rằng lần sau có quay lại khách sạn sẽ là sự
lựa chọn hàng đầu của khách.
- Trong dịch vụ bổ sung.
+ Hiện nay trong khách sạn chưa có dịch vụ hát Karaoke, mà đây lại là dịch
vụ khách TháI Lan rất thích tiêu dùng. Vậy tôi kiến nghị khách sạn nên đầu tư
xây dựng một số phòng hát Kraoke để thu hút thêm sự tiêu dùng của khách
TháI Lan vào dịch vụ này.
+ Ngoài dịch vụ Kraoke khách TháI Lan cũng rất thích dịch vụ Massge,
khách sạn cần mở rộng thêm các phòng Masage và trang bị thêm các trang
thiết bị hiện đại để hoàn thiện dịch vụ này như máy chộn hương liệu, cần tìm
tòi tạo ra các hương liệu mới ngoài các hương liệu đã có hiện nay.

+ Cần mở rộng và nâng cao chất lượng các loại hình vui chơi giải trí như
sân tenis, bể bơi,…
+ Các mặt hàng lưu niệm còn sơ sài, nhân viên bán hàng sử dụng tiếng
TháI Lan chưa thành thạo do vậy chưa đáp ứng được nhu cầu mua bán của
khách TháI Lan. Do vậy trong thời gian tới khách sạn nên nhập một số mặt
hàng mới như hàng thủ công mĩ nghệ, đồ bằng bạc, các mặt hàng gỗ quý…
đồng thời tuyển chọn một số các nhân viên bán hàng có kinh nghiệm và biết
tiếng Thái, nhằm đáp ứng nhu cầu mua bán của khách Trung Quốc và tăng
doanh thu cho khách sạn.
2.2. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động.
Đội ngũ lao động luôn là nhân tố chính quyết định đến chất lượng sản
phẩm của khách sạn. Chất lượng sản phẩm khách sạn tốt hay không, có bán
được hay không là phụ thuộc vào trình độ & khả năng giao tiếp của nhân viên.
Để hoàn thiện & nâng cao chất lượng đội ngũ lao động hiện nay, khách sạn
cần tiến hành một số công việc sau:
* Về trình độ chuyên môn.
- Đòi hỏi nhân viên phải biết công việc mình phải làm là gì, nắm bắt được
những kĩ thuật cần thiết: phân tích công việc, yêu cầu của công việc, phân loại
& các bước tiến hành thực hiện công việcđó để đảm bảo thực hiện tốt công việc
được giao.
- Mở các lớp đào tạo ngoài giờ để nâng cao trình độ nghiệp vụ của khách
sạn, kết hợp hình thức vừa học vừa làm dựa trên thực tế để thu được kết quả
tôt nhất, hiệu quả nhất.
- Mời những người có kinh nghiệm & trình độ cao về nghiệp vụ tới giảng
dạy, nâng cao trình độ của đội ngũ lao động hiện nay.
- Tuyển dụng thêm nhân viên có trình độ đại học về chuyên ngành du lịch,
khuyến khách những nhân viên có trình độ trung cấp trong khách sạn nâng
cao trình độ học vấn. Khách sạn nên tạo điều kiện thuận lợi cho họ có thời gian
để nâng cao kiến thức. Với những kinh nghiệm thực tế họ có được sẽ là nền
móng vững chắc cho họ trong quá trình học tập.

- Đào tạo thêm những kĩ năng cơ bản ở bộ phận khác cho nhân viên nhằm
tạo cho nhân viên những kiến thức thiết yếu nhất, giúp họ có thể thích nghi với
môi trường mới, công việc mới khi lưu chuyển giữu các bộ phận.
- Tạo điều kiện cho những nhân viên có đủ tiêu chuẩn huấn luyện các
chương trình nâng cao, giúp họ có cơ hội thăng tiến trong công việc.
* Về trình độ ngoại ngữ.
- Do yêu cầu của công việc đòi hỏi nhân viên phải biết ít nhất một ngoại
ngữ, có thể giao tiếp được với khách.
- Khuyến khích nhân viên học thêm các thứ tiếng khác ngoài Anh như hiện
nay bởi thị trường khách rất đa dạng về quốc tịch như Pháp, Trung, Nhật… và
trong số họ không phải ai cũng biết tiếng Anh.
- Mở một lớp đào tạo tiếng Anh chuyên ngành giúp cho nhân viên có thể
giao tiếp cơ bản trong hoạy động hàng ngày.
* Về khả năng giao tiếp.