KHÁI QUÁT VỀ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH PHÁT TRIỂN VÀ ĐẶC ĐIỂM KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH THIÊN AN NAM

KHÁI QUÁT VỀ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH PHÁT TRIỂN VÀ ĐẶC ĐIỂM
KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH THIÊN AN NAM
Tên công ty : Công ty TNHH Thiên An Nam
Tên giao dịch : THIEN AN NAM COMPANY LIMITED
Địa chỉ : Số 60, ngõ 95/8, phố Chùa Bộc, Phường Trung
Liệt, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội
Điện thoại : (84-4)5641001/2125118
Fax : (84-4)5640431
Websete : www. SunturVietNam
Email :
1. Quá trình hình thành và phát triển
Công ty TNHH Thiên An Nam, được hình thành và phát triển trên vốn đầu
tư, nguồn vốn nhân lực của toàn Công ty. Công ty được dựa vào hoạt động từ
ngày 10/10/2002 với tên gọi Công ty TNHH Thiên An Nam và tên giao dịch
THIEN AN NAM COMPANY LIMITED.
Công ty TNHH Thiên An Nam có trụ sở chính đặt tại số Số 60, ngõ 95/8,
phố Chùa Bộc, Phường Trung Liệt, Quận Đống Đa, Thành phố Hà Nội, với quy
mô không lớn, không bề thế như khách sạn khác ở Hà Nội những Công ty
TNHH Thiên An Nam với diện tích 3500 m
2
đã tạo nên một quần thể độc đáo
thoáng mát, tạo vẻ ấm cúng cho khách. Công ty được xây dựng theo dạng kiến
trúc khép kín 3 tầng với 48 phòng ngủ đạt tiêu chuẩn có nhiều phòng ăn lớn
nhỏ, tổ chức hội thảo tiệc cưới, sinh nhật, mừng thọ, với nhiều món ăn hấp dẫn
do các chuyên gia đảm nhận. Sân Tennis cũng đạt tiêu chuẩn quốc tế cùng các
phòng Karaoke với âm thanh rất tốt, hiện đại, có các dịch vụ cắt tóc với thiết bị
hiện đại của Hàn Quốc, có 10 phòng Masage - sauna và nhiều vị lá thơm đậm
đà bản sắc dân tộc. Sau 10 năm hoạt động kinh doanh công ty đã có nguồn
khách khá ổn định, tổng bước nâng cao thu nhập và ổn định đời sống cán bộ
nhân viên trong toàn công ty.
2. Các cơ sở vật chất hiện có

Công ty TNHH Thiên An Nam được xây dựng trên nền tảng văn phòng
làm việc cũ của công ty đầu tư xây dựng Hà Nội. Diện tích toàn bộ công ty là
3500 m
2
, trong đó diện tích cho thuê 100 m
2
. Công ty TNHH Thiên An Nam là
một quần thể kiến trúc đẹp khép kín, ở chính giữa là một khuôn cây cảnh, hoa
khác nhau luôn được chăm sóc cẩn thận. Xung quanh các khu nhà ba tầng bao
gồm khu hành chính khu nghỉ của khách, khu đón tiếp, khu nhà ăn... Với một
kiến trúc hợp lý, thông thoáng, sạch đẹp đã tạo được cảm giác dễ chịu cho
khách. Công ty đã quan tâm nâng cấp và cải tạo trang thiết bị trong công ty
sao cho đạt tiêu chuẩn để phục vụ khách.
2.1. Quầy lễ tân
Với diện tích 70 m
2
sảnh đón tiếp của công ty được đặt giữa khu vực nhà
hàng và khu buồng của khách. Sảnh được trang trí hài hoà, sang trọng có bàn
ghế và ti vi phục vụ khách ngồi chờ làm thủ tục đăng ký khách sạn cũng như
thanh toán. Quầy lễ tân được bố trí gần chỗ cửa ra vào, tạo thuận lợi cho
khách và nhân viên. Đây cũng là nơi đặt tổng đài, nơi thu đổi ngoại tệ cho
khách. Trên quầy lễ tân có điện thoại, lọ hoa, giá đựng chìa khoá buồng, sau đó
là sơ đồ của công ty và trên đó là đồng hồ của các nước như Việt Nam, Hàn
Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản... Bên cạnh quầy lễ tân là tủ hàng lưu niệm gồm
nhiều đồ thủ công mỹ nghệ truyền thống, tuy nhiên doanh thu của tủ hàng này
không cao. Khi có tiệc cưới sảnh lễ tân còn được tận dụng làm nơi tiếp trà
thuốc của khách.
2.2. Số lượng phòng ngủ
Công ty có tổng cộng 48 buồng, phòng được trang bị khá hiện đại và tiện
nghi. Toàn bộ buồng nghỉ được bố trí ở dãy nhà ba tầng phía đông của khách

sạn. Trước đây công ty có 35 buồng nhưng sau đó công ty sửa chữa và cải tạo
nâng cấp tổng số buồn lên 48 buồng phòng như hiện nay.
Về loại buồng công ty có ba loại buồng: Buồng kép, buồng đôi và buồng
ba. Ở mỗi tầng đều đặt một số cây cảnh (gồm cả hoa giả và hoa thật), thiết bị
phòng cháy chữa cháy đạt tiêu chuẩn. Phòng trực của nhân viên được bố trí
ngay cạnh khu lưu trú của khách, tạo điều kiện cho nhân viên dễ quan sát kiểm
tra khi khách ra vào và phối hợp với bộ phận đón tiếp quản lý khách cũng như
bảo vệ tài sản của khách.
Mỗi tầng đều có phòng vệ sinh công cộng.
Về trang thiết bị trong buồng thì các loại là giống nhau, trong mỗi buồng
có: một tủ đựng quần áo, một bàn làm việc, một điện thoại, một ti vi, một máy
điều hoà nhiệt độ, bàn uống nước, cốc uống nước, phích nước, phòng vệ sinh...
Sự khác biệt giữa các loại buồng chỉ là số giường. Nhìn chung khu vực lưu trú
của công ty được trang bị đầy đủ, đạt tiêu chuẩn.
- Buồng đôi: Diện tích bằng hoặc lớn hơn 28 m
2
, gồm hai giường đơn, phù
hợp cho 2 người không có quan hệ họ hàng cùng thuê.
- Buồng ba: Diện tích bằng hoặc lớn hơn 22 m
2
, gồm một giường đôi và
một giường trẻ em, phù hợp với gia đình có con nhỏ.
- Buồng kép: Gồm một gường đôi, phù hợp cho cặp vợ chồng thuê.
Bảng giá phòng
Loại phòng SL phòng Đơn giá (VNĐ)
Phòng đôi 3 350.000
Phòng đơn 42 300.000
Phòng ba 3 400.000
Giá trên bao gồm: ăn sáng, 10% thuế VAT, 5% phí dịch vụ.
2.3. Hệ thống nhà hàng quầy bar

Tại Công ty TNHH Thiên An Nam bộ phận bar nhập với bộ phận bàn, chủ
yếu kinh doanh các loại hàng chuyển bán như: Rượu, bia, nước ngọt, nước
khoáng...
2.3.1. Phân loại nhà hàng và các hình thức phục vụ ăn uống
Công ty có ba phòng ăn trong đó có hai phòng ăn lớn. Một phòng ăn nhỏ
năm ngay mặt tiền của công ty có cửa hàng thông với sảnh lễ tân, một cửa
hàng thông với nhà bếp. Vị trí tạo thuận lợi cho cả khách hàng từ khu vực
buồng nghỉ của công ty và cả khách vãng lai ở ngoài cũng có thể vào ăn. Phòng
ăn trên tầng ba và phòng ăn ở tầng hai dãy nhà sau (trước đây là sàn nhảy)
với diện tích không rộng lắm được trang trí bằng hệ thống đèn chùm, hệ thống
điều hoà, quạt gió tạo không khí thoáng mát ấm cúng cho thực khách. Đồng
thời cả phòng trên đều có thể sử dụng làm phòng họp, tổ chức hội nghị khi cần
(có thể chứa đựng được 800 khách). Tuy nhiên việc trang trí vẫn còn đơn điệu,
chưa tạo được ấn tượng cho khách.
Công ty TNHH Thiên An Nam có nhà ăn riêng biệt thuộc đơn vị kinh
doanh độc lập thường phục vụ ăn uống cho khách đoàn, hội nghị, hội thảo,
đám cưới, sinh nhật...
Hình thức phục vụ khác nhau vì nhu cầu của khách ngày càng cao và khác
nhau, tuỳ theo mục đích bữa ăn và những yêu cầu đặc biệt của khách nên yêu
cầu cách phụ vụ khác nhau. Công ty có các hình thức phục vụ ăn uống như tiệc
bupphê, tiệc đứng, tiệc ngồi.
2.3.2. Số lượng và chủng loại món ăn
Công ty TNHH Thiên An Nam có rất nhiều món ăn do các đầu bếp có tay
nghề cao đảm nhiệm việc chế biến các món ăn. Công ty có số lượng món ăn đa
dạng và nhiều chủng loại để cho khách có thể lựa chọn những món ăn mà mình
thích.
THỰC ĐƠN CÁC MÓN ĂN
THỰC ĐƠN 1 THỰC ĐƠN 4
Súp cua biển 60.000 Súp gà ngô non 45.000
Nộm rau cung đình (tai lợn) 25.000 Nộm thập cẩm 25.000

Gà bọc giấy bạc hấp rượu hoa
tiêu đệm
85.000 Cá basa tẩm vừng sốt chanh 55.000
Xôi chiên phồng Gà gay phúc kiến đệm xôi
chiên phồng
85.000
Nem hải sản 45.000 Chân giò om kiểu bắc kinh 50.000
Chả cá viên tứ hỷ "kiểu sơn đông 60.000 Thăn bò rán kiểu sót bơ tỏi 60.000
Thăn bò sào lúc lắc 60.000 Tim lợn xào ngô bao tử 55.000
Canh bóng thập cẩm 30.000 Mọc nấu thả 20.000
Cơm tám 10.000 Bống nấu thả 20.000
Xôi vò 15.000 Cơm tám 10.000
Phí phục vụ/mâm 5.000 Xôi gấc đậu 3 tầng 15.000
Tráng miệng hoa quả tươi 15.000 Phí phục vụ 5.000
Tráng miệng hoa quả tươi 15.000
THỰC ĐƠN 2 THỰC ĐƠN 5
Súp gà nấm hương 48.000 Súp kem gà 45.000
Bắp cải kim chi tai lợn 25.000 Nộm ngó sen tai lợn 25.000
Cá om song nấm 65.000 Cá quả bỏ lò (cả con) 70.000
Chim câu quay ngũ vị 60.000 Gà bọc giấy bạc hấp muốn
đệm, xôi chiên phồng
85.000
Gà rút xương sốt nấm đệm xôi
chiên phồng
85.000 Thăn bò rán sốt tiêu đen 60.000
Thăn bò - rau cung đình sào
ròn
60.000 Tôm viên xào cần tỏi 60.000
Canh gà nhi trăng (bát to) 30.000 Canh bóng thập cẩm (bát to) 30.000
Cơm tám 10.000 Cơm tám 10.000

Bánh dầy nhân đậu xanh 15.000 Bánh trưng 15.000
Phí dịch vụ/mâm 5.000 Phí dịch vụ/mâm 5.000
Tráng miệng hoa quả tươi 15.000 Tráng miệng hoa quả tươi 15.000
THỰC ĐƠN 3 THỰC ĐƠN 6
Súp lươn 60.000 Súp bò ngô non 45.000
Nộm đu đủ thị bò khô 25.000 Gỏi tâm rau "cung đình" 30.000
Tôm viên bách hoa 60.000 Cá quả rán sốt chua ngọt 65.000
Thăn bò bỏ lò sốt nấm 65.000 Phi lê bò nướng sả ớt 65.000
Ngan om thập cẩm 70.000 Gà quay sốt nấm 85.000
Ngô hạt xào thăn lợn 45.000 Xào hạnh nhân 50.000
Chim tần hạt sen 35.000 Canh bóng thập cẩm (bát to) 30.000
Canh bóng nấu thả 20.000 Cơm tám`` 10.000
Cơm tám 10.000 Xôi gấc 15.000
Xôi cốm 15.000 Phí dịch vụ/mâm 5.000
Phí dịch vụ/mâm 5.000 Tráng miệng hoa quả tươi 15.000
Tráng miệng hoa quả tươi 15.000
ĐƠN GIÁ MỘT SỐ MÓN ĂN MỚI
CÁ
1 Cá ghép dăm bông 65.000
2 Cá lạp tỏi sấy bơ 60.000
3 Chả cá viên sốt chanh 60.000
4 Phi lê cá basa sốt kem bơ 55.000
5 Phi lê cá basa sốt chua ngọt 55.000
6 Cá xào cần tỏi 60.000
7 Cá basa tẩm gừng chiên giòn 55.000
8 Cá basa bỏ lò sốt nấm thịt (chỉ phục vụ dưới 30 mâm) 130.000
9 Cá basa nướng bơ tỏi (chỉ phục vụ dưới 30 mâm) 130.000
GÀ
1 Gà nướng lá chanh đệm xôi chiên phồng 85.000
2 Gà quay mật ong đệm xôi chiên phồng 85.000

3 Gà luộc lá chanh 85.000
TÔM
1 Tôm tẩm vừng chiên giòn 70.000
2 Tôm sú nướng 125.000
3 Tôm sú hấp vang trắng 125.000
4 Tôm he nướng 280.000
BÒ
1 Phi lê bò hầm nấm 65.000
2 Bò xào ớt đà lạt 60.000
3 Bò xào cần tỏi tây 60.000
4 Phi lê bò hầm cốt dừa 60.000
5 Bò rán sốt vang đỏ 65.000
6 Thăn bò nướng dứa tươi 65.000
LỢN
1 Thăn lợn sốt kem tươi 55.000
2 Thăn lợn sốt nấm hộp kiểu Đức 55.000
MỰC
1 Mực rán khoai tây chiên 70.000
2 Mực xào cần tỏi 60.000
THỎ
1 Thỏ nấu vang đỏ 85.000
2 Thỏ nấu răm bông 85.000
RAU
1 Rau cải trần 15.000
2 Rau cải xào nấm 20.000
3 Rau xào tổng hợp 25.000
SALÁT
1 Salát Nga 30.000
2 Salát cà chua dưa chuột 15.000
2.3.3. Hệ thống quầy bar

Quầy bar của Công ty TNHH Thiên An Nam được bố trí ở nhà hàng tầng
một tạo điều kiện thuận lợi cho khách khi có nhu cầu sử dụng đồ uống và đồ ăn
tại nhà hàng.
2.3.4. Số lượng và chủng loại đồ uống
Công ty chủ yếu kinh doanh các loại hàng chuyển bán như: rượu, bia
nước giải khát, nước khoáng...
THỰC ĐƠN ĐỒ UỐNG
Bia Hà Nội 0,5l Chai 10.000đ
Bia Tigeri 0,5l Chai 10.000đ
Bia Saigon xanh Chai 15.000đ
Bia Halida 0,5l Chai 10.000đ
Bia Heineken 0,33l Chai 15.000đ
Coca lon, 7-up, nước khoáng Lon 6.000đ
Vang Thăng long Chai 30.000đ
2.4. Hệ thống dịch vụ bổ sung
Khu vực này gồm phòng cắt tóc, 10 phòng tắm hơi xoa bóp, hệ thống
phòng Karaoke và một sân chơi tennis. Khu vực này có hoạt động nhưng hiệu
quả mang lại không cao, doanh thu đem lại cho công ty không mấy đáng kể.
Công ty có một sân tennis rộng 100 m
2
là khu thể thao được đặt ở vị trí
rất thoáng mát phục vụ khách 24/24h. Đây là khu vui chơi giải trí rất thoáng
mát tạo cho khách cảm giác dễ chịu sau thời gian làm việc mệt nhọc và có các
nhân viên nhặt bóng nhiệt tình và chu đáo.
Ngoài ra còn có quầy lưu niệm đặt tại tiền sảnh trưng bày và bán các đồ
thủ công mỹ nghệ truyền thống, đồ lưu niệm bán cho khách trong nước và
nước ngoài đến lưu trú tại công ty.
Cho thuê các văn phòng đại diện với chất lượng dịch vụ cao và tay nghề
kỹ thuật tốt, được nhiều khách hàng tín nhiệm.
Dịch vụ cắt tóc với các thiết bị hiện đại của Nhật Bản, Hàn Quốc giúp quý

khách trẻ đẹp và lịch lãm hơn.
Dịch vụ sân tennis, Masage - sauna cùng 15 loại lá thơm đậm đà bản sắc
dân tộc sẽ làm quý khách thư giãn và sảng khoái hơn. Du lịch trong nước:
Trung tâm điều hành hướng dẫn du lịch giúp bạn khám phá những bí ẩn trên
mọi miền tổ quốc với sự phục vụ của đội ngũ hướng dẫn viên đầy kinh nghiệm,
nhiệt tình, chu đáo.
Đơn vị: 1000đ
STT Bảng giá dịch vụ Số lượng Đơn giá
1 Tennis 1 giờ 80.000 VND
2 Karaoke 1 giờ 70.000 VND
3 Cắt tóc 1 giờ 25.000 VND
4 Tắm hơi 1 giờ 80.000 VND
5 Vật lý trị liệu 1 giờ 70.000 VND
3. Cơ cấu tổ chức và hoạt động kinh doanh.
3.1. Cơ cấu tổ chức
3.1.1. Sơ đồ tổ chức hoạt động
Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp là tổng hợp các bộ phận khác nhau và có
mối liên hệ qua lại phụ thuộc lẫn nhau, được chuyên môn hoá, có trách nhiệm
và quyền hạn nhất định cùng nhằm mục tiêu chung của doanh nghiệp. Đối với
doanh nghệp cơ cấu tổ chức quản trị càng hoàn hảo thì hoạt động quản trị
càng tác động có hiệu quả đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Do
vậy, việc xây dựng và hoàn thành cơ cấu tổ chức quản trị hợp lý, có hiệu quả là
vô cùng quan trọng đối với mọi doanh nghiệp và doanh nghiệp kinh doanh
khách sạn du lịch cũng không nằm ngoài quy luật đó. Tại Công ty TNHH Thiên
An Nam cơ cấu bộ máy được thiết lập theo mô hình quản trị trực tuyến. Mô
hình này tuân thủ theo nguyên tắc một thủ trưởng, mỗi cấp dưới chỉ có một
cấp trên phụ trách. Cơ cấu này tạo ra sự thống nhất, sự tập trung cao độ, có
trách nhiệm và quyền hạn được xác định rõ ràng. Mô hình này được giám đốc
quản lý chặt chẽ công việc kinh doanh thông qua các trưởng bộ phận, đồng
thời tiếp nhận ý kiến đóng góp của nhân viên từ những người giám sát này

(các trưởng bộ phận). Tuy nhiên, mô hình cũng không phải không có nhược
điểm. Nó đòi hỏi giám đốc và trưởng các bộ phận phải có trình độ kiến thức
toàn diện tổng hợp. Thêm vào đó, cơ cấu này có sự hạn chế việc sử dụg và hợp
tác lao động giữa các tuyến, mọi thông tin giữa hai quản trị viên hoặc hai nhân
viên khác tuyến sẽ phải đi vòng theo kênh đi trước. Do vậy mô hình này chủ yếu
được áp dụng ở những doanh nghiệp có quy mô nhỏ, mới thành lập, sản phẩm
dịch vụ không phức tạp.
Hội đồng quản trị
Giám đốc
Phó Giám đốc
Phó Giám đốc
Bảo vệ