Quá trình thực tập nhận thức tại công ty cổ phần kỹ nghệ thực phẩm việt nam.doc

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN
UNIVERSITÉ HOASEN
HOASEN UNIVERSITY
Tên đề tài:
QUÁ TRÌNH THỰC TẬP NHẬN THỨC TẠI CÔNG TY CỔ
PHẦN KỸ NGHỆ THỰC PHẨM VIỆT NAM
Tên cơ quan thực tập : CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ NGHỆ
THỰC PHẨM VIỆT NAM
Thời gian thực tập : 18/07/2011-10/09/2011
Người hướng dẫn : GV. ĐINH THANH LAN
Sinh viên thực tập : ĐINH VÂN NHI
Lớp : KT091A
Tháng 09 năm 2011
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN
UNIVERSITÉ HOASEN
HOASEN UNIVERSITY
Tên đề tài:
QUÁ TRÌNH THỰC TẬP NHẬN THỨC TẠI CÔNG TY CỔ
PHẦN KỸ NGHỆ THỰC PHẨM VIỆT NAM
Tên cơ quan thực tập : CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ NGHỆ
THỰC PHẨM VIỆT NAM
Thời gian thực tập : 18/07/2011-10/09/2011
Người hướng dẫn : GV. ĐINH THANH LAN
Sinh viên thực tập : ĐINH VÂN NHI
Lớp : KT091A
Tháng 09 năm 2011

i
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
ii
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
Tp. Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm…
iii
NHẬN XÉT CỦA CÔNG TY THỰC TẬP
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
iv
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
Tp. Hồ Chí Minh, ngày… tháng… năm…
iii
MỤC LỤC
iv
LỜI CẢM ƠN
Sau hai năm theo học tại trường Đại học Hoa Sen, sinh viên chúng tôi đã được
các thầy cô truyền đạt kiến thức và tận tình giúp đỡ. Đây là hành trang quý giá để tôi
bước vào đời. Trải qua hai tháng đi thực tập, tôi đã hiểu hơn về mối tương quan giữa
thực tế với lý thuyết và việc áp dụng lý thuyết vào thực tế là không thể thiếu.
Trong quá trình thực tập và viết báo cáo thực tập nhận thức của mình, đầu tiên tôi
xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Hoa Sen, đặc biệt là Quý thầy cô
khoa Kinh tế thương mại đã hết lòng giảng dạy, trao dồi và truyền đạt những kiến thức

bổ ích cho tôi trong suốt 4 học kì vừa qua. Tôi xin chân thành cảm ơn cô Đinh Thanh
Lan đã hướng dẫn và giúp đỡ tôi hoàn thành tốt bài báo cáo thực tập này.
Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Ban giám đốc, nhân viên trong công ty,
đặc biệt là các cô chú, anh chị trong Phòng Kế toán của Công ty Cổ phần Kỹ nghệ Thực
phẩm Việt Nam–VIFON đã tận tình giúp đỡ và tạo mọi điều kiện giúp tôi làm quen với
thực tế, có cơ hội đối chứng giữa thực tế và lý thuyết đã học.
Một lần nữa, tôi xin chân thành cảm ơn và đón nhận những ý kiến đóng góp của
Quý thầy cô và các anh chị trong công ty.
1
LỜI MỞ ĐẦU
Trong nền kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt, chính sách mở cửa hợp tác của
Nhà nước đã tạo điều kiện thuận lợi cũng như không ít những khó khăn, thử thách cho
các doanh nghiệp. Vậy làm thế nào để đứng vững và phát triển trong nền kinh tế thị
trường hiện nay? Đó là một câu hỏi nan giải mà các doanh nghiệp hiện nay phải giải
đáp.
Công ty Cổ phần Kỹ nghệ Thực phẩm Việt Nam đã nhận thức rõ được rằng để
đứng vững và phát triển thì ngay từ khi mới thành lập, vấn đề về chất lượng sản phẩm
được Công ty đặt lên hàng đầu. Với tiêu chí đó Công ty đã từng bước chinh phục được
lòng tin của người tiêu dùng trong nước và tiến xa hơn ra thị trường quốc tế.
Chính vì vậy, tôi đã đến thực tập tại Công ty để có dịp tìm hiểu về các hoạt động
của Công ty và đặc biệt được tiếp cận với quy trình kế toán tại Công ty, từ đó hiểu rõ
hơn công việc kế toán thực tế so với những kiến thức mà tôi đã học ở trường.
Tuy nhiên, do thời gian và kiến thức hạn hẹp nên bài báo cáo của tôi không tránh
khỏi những sai sót. Chính những sai sót này sẽ đúc kết cho tôi nhiều kinh nghiệm trong
tương lai mà tôi phải học hỏi thêm. Do vậy, tôi mong nhận được sự góp ý tận tình của
Quý thầy cô, Ban lãnh đạo và tập thể cô chú, anh chị tại Công ty để bài báo cáo của tôi
được hoàn chỉnh hơn.
2
CHƯƠNG I
GIỚI THIỆU TỔNG QUÁT VỀ CÔNG TY VIFON

1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty Vifon
1.1.1.Khái quát về công ty Vifon
− Tên công ty: Công ty Cổ phần Kỹ nghệ Thực phẩm Việt Nam.
− Tên giao dịch: VIETNAM FOOD INDUSTRIES JOINT STOCK COMPANY.
− Tên viết tắt: VIFON.
− Logo: Lư đồng.
− Địa chỉ: 913 Trường Chinh, Phường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, Thành phố Hồ
Chí Minh.
− Điện thoại: (08) 38153947
− Fax: (08) 3853059
− Website: www.vifon.com.vn
− E-mail:
− Mã số thuế: 0300627384
1.1.2.Ngành nghề kinh doanh
Công ty chuyên sản xuất các mặt hàng thực phẩm ăn liền: phở, mì, bún... và các
mặt hàng gia vị: bột canh, tương ớt, nước tương... Công ty đã đạt các chứng nhận ISO,
HACCAP, IFS và được người tiêu dùng bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao
trong suốt 16 năm liền.
1.1.3.Quá trình hình thành và phát triển của công ty Vifon
a. Sự ra đời của Vifon
Ngày 23/07/1963, 14 nhà tư sản người Việt gốc Hoa đã góp vốn ban đầu gồm
35.000 cổ phần để thành lập Công ty, cuối năm 1964 số vốn tăng 70.000 cổ phần , đến
năm 1967 xây dựng hoàn thành 03 nhà máy có tên gọi: VIFOINCO, VILIHICO,
VIKAINCO, trong đó VIFOINCO mang nhãn hiệu chung là Vifon.
3
b. Những ngày đầu phát triển
− Nhà máy đi vào hoạt động Sản phẩm được Người tiêu dùng trong và ngoài
nước đón nhận khá tốt, bao gồm:
− Mì ăn liền: với 3 dây chuyền sản xuất với công suất 30.000 gói/ca.
− Bột ngọt: với 3 dây chuyền sản xuất công suất 2.000 tấn/năm.

− Cùng với các sản phẩm như: Bột hồ, bột mứt, bánh kẹo, tàu vị yểu, cá hộp.
− Lực lượng lao động: 700 người (chủ yếu là người Hoa), đội ngũ Kỹ sư được
đào tạo phần lớn ở Nhật Bản và Đài Loan.
− Máy móc thiết bị, dây chuyền công nghệ thuộc loại hiện đại bậc nhất Đông
Nam Á lúc bấy giờ.
1.1.4.Thành tựu đạt được
a. Trong nước
− Là Công ty đầu tiên tại Việt Nam sản xuất sản phẩm Phở và các sản phẩm gạo ăn
liền.
− Vifon tiên phong trong sản xuất "không sử dụng Phẩm màu tổng hợp" trong tất cả
các sản phẩm để đáp ứng những tiêu chuẩn về Vệ sinh ATTP tại các nước tiên tiến
như: Hàn Quốc, Mỹ, Nhật Bản, Châu Âu, Úc...
− Là công ty đầu tiên xuất khẩu Mì ăn liền của Việt Nam ra thị trường thế giới.
− Là công ty có sản phẩm Phở ăn liền đứng số 1 tại Việt Nam và top 10 trên toàn
thế giới.
− Liên tục đạt danh hiệu xuất sắc, tiên tiến hàng năm của Bộ chủ quản, trong đó hai
năm 1997, 1998 đạt cờ luân lưu của Thủ tướng chính phủ.
− Năm 2000, Vifon triển khai thành công hệ thống quản lý chất lượng ISO
9001:2000.
− Là đơn vị đầu tiên trong ngành thực phẩm được cấp chứng nhận phù hợp tiêu
chuẩn ISO 9002 vào tháng 1/2002 về hệ thống quản lý chất lượng và đã chuyển đổi
áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000, 9001:2008.
4
− Năm 2005, Vifon đạt chứng chỉ HACCP - một chứng nhận rất cần thiết cho những
đơn vị sản xuất mì ăn liền muốn vươn xa đến tầm thế giới.
− Sản phẩm luôn được người tiêu dùng bình chọn vào top 10 hoặc top 100 hàng Việt
Nam chất lượng cao hàng năm do Báo Sài Gòn Tiếp Thị tổ chức.
− Được Uỷ ban Nhân dân thành phố Hồ Chí Minh xét công nhận Sản phẩm chủ lực
của Thành phố năm 2007.
− Năm 2007, Vifon nhận chứng chỉ HACCP cho nhà xưởng Sản Phẩm Gạo, nhà

xưởng Mì, nhà xưởng Gia Vị. Đồng thời Vifon cũng đạt chứng chỉ IFS cho nhà
xưởng Mì – chứng nhận tiêu chuẩn thực phẩm Quốc tế dùng cho các nhà bán lẻ
Châu Âu.
− Đạt danh hiệu “Doanh nghiệp xuất khẩu uy tín năm 2007” do Bộ Công Thương
trao tặng.
− Sản phẩm Vifon đạt danh hiệu “Hàng Vviệt Nam chất lượng cao” trong 16 năm
liền (1997 – 2008) do người tiêu dùng bình chọn.
− Các sản phẩm của Vifon không sử dụng phẩm màu tổng hợp trong mọi sản phẩm
nhằm đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng.
b. Nước ngoài
− Là doanh nghiệp duy nhất của Việt Nam được tổ chức Foundition For
Excellence in Business Practice (FEBP) Thụy Sỹ tặng huy chương vàng
“Doanh nghiệp hoạt động kinh doanh xuất sắc “ ở nước ngoài.
5
1.1.5.Thuận lợi và khó khăn
a. Thuận lợi
− Hơn 30 năm tồn tại và phát triển, công ty đã xây dựng được thương hiệu có uy
tín cao đối với người tiêu dùng trong và ngoài nước. Đây là tài sản rất lớn,
ảnh hưởng đến sự nghiệp phát triển sản xuất kinh doanh của công ty.
− Công ty nằm ở gần trung tâm thành phố, gần cảng, gần sân bay, thuận tiện cho
việc vận chuyển, xuất nhập khẩu hàng hóa; thuận lợi trong việc đưa đón công
nhân viên.
− Diện tích mặt bằng công ty tương đối rộng, đó cũng là điều kiện thuận lợi cho
công ty mở rộng quy mô sản xuất, đầu tư cơ sở hạ tầng, lắp đặt thiết bị nhà
xưởng…
− Hiện nay, công ty đang duy trì hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001-2000,
đang hoàn thiện hệ thống HACCP. Điều đó càng chứng tỏ về chất lượng và
uy tín của công ty, tự tin bước vào nền kinh tế hội nhập.
b. Khó khăn
− Ngày nay cùng với sự ra đời và phát triển của nhiều đơn vị sản xuất thực

phẩm ăn liền lớn cùng loại trên thị trường với thế mạnh về công nghệ thiết bị
và nguồn tài chính. Công ty đang có sự cạnh tranh với các đối thủ về chất
lượng, giá cả và mẫu mã.
1.2.Cơ cấu bộ máy quản lý của công ty Vifon
1.2.1.Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý của công ty
6
HỘI ĐỒNG QUẢN
TRỊ
BAN TỔNG
GIÁM ĐỐC
BAN GIÁM ĐỐC
PHÒNG BAN
PHÒNG HÀNH
CHÁNH
PHÒNG TIÊU THỤ
PHÒNG TÀI
CHÍNH
PHÒNG KẾ TOÁN
PHÒNG THIẾT KẾ
PHÒNG
MARKETING
PHÒNG XUẤT
KHẨU
PHÒNG CUNG
ỨNG
PHÒNG KHO VẬN
PHÒNG QUẢN LÝ
CHẤT LƯỢNG
PHÂN XƯỞNG
PHÒNG NGHIÊN

CỨU PHÁT TRIỂN
PHÒNG TỔ CHỨC
LAO ĐỘNG
BỘ PHẬN IT
PHÒNG KẾ
HOẠCH
MÌ
GẠO
GIA VỊ
CƠ ĐIỆN
Sơ đồ 1. Sơ đồ tổ chức bộ máy tại công ty