Xúc xích bách hoa

Xúc xích bách hoa

Nguyên liệu

• 2 chiếc xúc xích, rạch 3 đường
song song, chiên sơ qua dầu
• 1 trứng vịt bắc thảo
• 2 cây cải ngọt
• 1 cây đậu hũ non loại cây tròn
• Vài tai nấm đống cô
• Vài lát củ cải đỏ, cắt hoa
• Muối, tiêu, đường, dầu hào,
bột bắp, nước dùng (có thể
thay thế bằng bột thịt heo hay
gà)
Thực hiện
• Cải ngọt cắt khúc dài khoảng 7cm, nhúng qua nước sôi, cho 1 ít muối và 1 muỗng cafe dầu vào cho
rau xanh, xếp rau xung quanh đĩa.
• Cắt đậu hũ non khoanh tròn vào đĩa, để xúc xích đã chiên cắt lát tròn chồng lên đậu và trứng vịt bắc
thảo chẻ đôi cắt lát mỏng để lên trên xúc xích.
• Nước sốt:
- Cho 1 ít dầu vào chảo, cho tỏi bầm vào đảo đều cho vàng, cho nấm đông cô, củ cải đỏ cắt hoa vào đảo
đều, cho 1 chén nước dùng vào nêm 1 ít bột ngọt, 1 ít đường, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 ít tiêu xay nêm lại
vừa ăn.
- Cho 1 ít bột bắp vào cho nước hơi sánh, xối lên đĩa xúc xích đã trình bày, để lên bếp gas mini
- Có thể ăn nóng với nước tương và ớt cắt trong bữa cơm hay làm món nhậu.
• Món ăn được hoàn thành với sự hợp tác của đầu bếp Sài Gòn Dương Mạnh Hùng
Sưu tầm
hanguyen287