5 thực phẩm cực độc

5 thực phẩm cực độc

Thực phẩm không chỉ
nuôi sống cơ thể mà còn
là sự thưởng thức, thú ẩm
thực. Nhưng đôi khi thực
phẩm cũng có thể gây ra
các nguy cơ cho sức khỏe,
thậm chí là tử vong khi ăn
phải.
Dưới đây là những thực
phẩm siêu độc:


1. Cá nóc
Cá nóc là món ăn phổ biến ở các nước châu Á bởi nó chỉ
cực độc khi chế biến không đúng cách hoặc bị loài cá này
cắn. Đối với rất nhiều người, dù biết và rất sợ chất độc có

Cá nóc có chứa Tetradotoxin –
một độc tố thần kinh rất mạnh,
tập trung chủ yếu ở buồng
trứng, tinh hoàn, gan, ruột và
da cá.
trong cá nóc (chất tetrodotoxin có độc lực cao gấp 1.200
lần so với chất xyanua) nhưng vẫn không thể cưỡng lại
hương vị thơm ngon của nó.
Mỗi năm, có khoảng 1 triệu bữa ăn tối khắp toàn cầu sử
dụng loại cá này và những người tham gia các bữa ăn này
bị cho là đang “đánh cược” tính mạng bản thân.
Về tổng thể có 360 loài cá nóc khác nhau, sống ở khắp các

vùng trên thế giới. Chất độc trong cá nóc tập trung chủ yếu
ở nội tạng, đặc biệt là gan và buồng trứng.
Chỉ những đầu bếp biết chính xác cách sơ chế cá mới được
phép thực hiện các món ăn có cá nóc tại nhà hàng. Đây là
loại cá rất phổ biến ở Nhật Bản và Hàn Quốc và nó cũng
được xuất khẩu sang Mỹ.
2. Nấm độc
Hầu hết các loại nấm là vô
hại. Nếu bạn mua nấm ở
các cửa hàng tin cậy, bạn sẽ
không phải lo lắng về độ an
toàn của nó.
Tuy nhiên, nếu bạn tự hái
nấm thì sẽ thật nguy hiểm
bởi rất nhiều loại nấm độc
khó có thể phân biệt bằng
mắt thường và phần nhiều
chất độc trong các thực
phẩm này ảnh hưởng tới hệ thần kinh, hệ tim mạch và thậm
chí gây tử vong.
Lưu ý là các loại nấm độc thường mọc rất nhiều trong các
cánh rừng nhiệt đới, dưới các thân gỗ mục.
Tỉ lệ tử vong do nấm độc rất cao, tới 90% bởi triệu chứng
ngộ độc thường không xuất hiện ngay, diễn tiến âm thầm
và khi có biểu hiện thì các bộ phận trong cơ thể đã ở tình
trạng nguy hiểm.
3. Các loài nhuyễn thể sống ở vùng có thủy triều đỏ

Có rất nhiều loại nấm hình
dáng bên ngoài rất đẹp nhưng

lại rất độc. Ảnh: Corbis
Thủy triều đỏ (tình trạng tảo dinoflagellate nở hoa) là một
hiện tượng lặp đi lặp lại theo mùa ở các vùng biển phương
Tây và Nam Phi.
Dòng tảo này là món ăn ưa thích của các loài nhuyễn thể và
khi nở hoa, nó sẽ tạo ra các vùng nước màu nâu, cam, tím,
vàng hay đỏ.
Theo chuyên gia chất độc TS Gerbus Müller, phần lớn hiện
tượng nở hoa của tảo không gây độc mà chỉ có tảo
Alexandrium catenella và Dinophysis acuminate là gây ra
tình trạng này. Các loại trai, hàu và nhuyễn thể khác khi ăn
các loại tảo này sẽ tích tụ chất độc trong cơ thể, đủ khả
năng để gây tử vong cho người ăn phải chúng.
4. Lạc
Những người dị ứng với lạc đều biết rằng chỉ cần ăn 1 hạt
lạc là sẽ biết ngay hậu quả sau vài phút. Nhưng thật không
may là nhiều loại snack có dính lạc mà không dễ dàng phân
biệt bởi:
- Rất nhiều thực phẩm không trực tiếp sử dụng hạt lạc mà
chỉ dùng một lượng rất nhỏ dầu lạc hay đơn giản là được
sản xuất ngay cạnh khu vực đang chế biến lạc.
- Nhãn hàng thông báo sản phẩm thường không ghi rõ liệu
các sản phẩm đó có sản xuất gần nơi lạc đang được chế
biến hay không.
Vì vậy không thể yên tâm với bất kỳ loại snack nào nếu bạn
là người bị dị ứng với loại hạt này.
Biểu hiện điển hình nhất của dị ứng lạc là phát ban cấp
tính. Tuy nhiên, một số người sẽ có biểu hiện dữ dội hơn
như mặt sưng tấy, khó thở, tim ngừng đập và tử vong.
5. Đồ uống có methanol

Trong những năm gần đây, có một số báo cáo cho thấy xuất
hiện nhiều đồ uống có methanol, một dạng chất cồn nguy
hiểm.
Methanol là một loại rượu có độc tính cao, thường gặp
trong chất dung môi dùng lau kính xe, chất chống đóng
băng cho ống dẫn xăng dầu, dung dịch mực in cho máy
photocopy, nhiên liệu cho các bếp lò nhỏ, dùng pha sơn và
như một chất dung môi công nghiệp. Hiện nay có thêm
những ứng dụng mới cho methanol, nhất là việc đề nghị sử
dụng nó như một nguồn năng lượng thay thế.