THUYẾT TRÌNH MÔN HỌC QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

NHÓM 8

ISO

TÌM HIỂU TÌNH TRẠNG ÁP
DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ
CHẤT LƯỢNG

9001-2015

ISO 9001-2015
GV: PHAN HÀ THANH NHÃ

Phân tích:
Công ty CP Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản ( VISSAN)


DANH SÁCH NHÓM 8
• LÊ TUẤN KHANH

1811230771

• HOÀNG THỊ TÚ VY

1811233151

• HUỲNH THU NGÂN

1811233139

• TRẦN LÊ MỸ LINH

1811200784

• LƯU KHÁNH HÂN

1811233128

• LÊ NGÔ VÂN ANH

1811233153


TÌM HIỂU TÌNH TRẠNG ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ISO 9001:2015

II. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ
THUYẾT
1.1 GIỚI THIỆU SƠ NÉT VỀ
ISO
1.2 ISO 9001:2015

Add a footer

II. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ VÍ
DỤ MINH HỌA ( VISSAN)
   2.1 MÔ HÌNH PCDA VÀ TÌNH TRẠNG
ÁP DỤNG CỦA VISSAN
   2.2 XÂY DỰNG VÀ ÁP DỤNG HỆ
THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO
TIÊU CHUẨN ISO 9001 :2015
   

   III .CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ
ĐỀ XUẤT
   3.1 KẾT LUẬN
   3.2 ĐỀ XUẤT
    

FR

IV. TÀI LIỆU
THAM KHẢO

3


1. CƠ SỞ LÝ THUYẾT 
   1.1 GIỚI THIỆU SƠ NÉT VỀ ISO 

FR

 ISO( International Organization for Standardization)
 Là tổ chức xây dựng các Tiêu chuẩn Quốc tế lớn
nhất thế giới.
 Giúp đưa ra các tiêu chuẩn hiện đại cho các sản
phẩm, dịch vụ và thực hành, nhằm nâng cao hiệu
suất và hiệu quả của ngành công nghiệp.
 Hiện ISO có 163 thành viên( Việt Nam là thành viên
thứ 72) là cơ quan tiêu chuẩn quốc gia của các
quốc gia.
 Việt Nam với đại diện là Tổng cục Tiêu chuẩn Đo

lường Chất lượng tham gia ISO từ năm 1977 và đã
có những đóng góp nhất định cho tổ chức này.

Add a footer

4


1.2.1 ISO 9001:2015 

Phiên bản mới nhất  ISO 9001:2015 ban
hành vào 15/9/2015 có tên đầy đủ là
ISO 9001:2015 - Hệ thống quản lý chất
lượng - Các yêu cầu. 
Add your words here,according to your need to
draw the text box size.Please read the instructions
and more work at the end of the manual template.

• Đây được xem là bộ tiêu chuẩn
hiệu quả nhất và giống như một
bước tiến hóa hơn là một cuộc
cách mạng
• Bộ tiêu chuẩn đã thực sự phù
hợp với thế kỷ 21 với ứng dụng
những công nghệ mới và sự đa
dạng hóa trong kinh doanh và
thương mại toàn cầu


.2 Các nguyên tắc quản lý chất lượng và các điều khoản quản lý chất lượng ISO 9001: 2015:

  1.2.2.1 Các nguyên tắc đảm bảo chất lượng 
Trọng tâm chính của quản lý chất lượng là đáp
ứng yêu cầu khách hàng và cố gắng vượt xa
ADD TITLE
mong đợi của khách hàng

Để luôn đạt thành công, tổ chức cần
TITLE
quản lý quanADD
hệ với
các bên quan tâm
chẳng hạn như nhà cung cấp
Cải tiến là điều cần thiết cho tổ
chức để duy trì mức độ hiện tại
của hiệu suất, để phản ứng trong
according
to your
needvà
to draw
điều kiện thay
đổi bên
trong
the text box size
bên ngoài tổ chức và tạo ra những
cơ hội mới
Hãy quyết định
dựa
trên sự phân
ADD
TITLE

tích và đánh according
giá của dữ
liệu
vàtothông
to your
need
draw
the
text
box
size
tin có nhiều khả năng tạo ra kết quả
mong muốn hơn.

6

Lãnh đạo các cấp thiết lập sự thống nhất
về mục tiêu, phương hướng, tạo điều kiện
để người tham gia đạt được mục tiêu của
tổ chức

Người có năng lực, được ủy quyền và
tham gia ở các cấp trong doanh nghiệp là
điều cần thiết để nâng cao năng lực của
according to your need to draw
tổ chức
the text box size

Hệ thống quản lý chất lượng bao gồm các quá trình liên quan và mối quan hệ phụ thuộc lẫn nhau

1.2.2.2 Các điều khoản quản lý chất lượng ISO 9001: 2015 

Tiêu chuẩn ISO 9001:2015
có 10 điều khoản:
1. Phạm vi
2. Tài liệu viện dẫn
3. Thuật ngữ và định nghĩ
4. Bối cảnh của tổ chức
5. Lãnh đạo
6. Hoạch định
7. Hỗ trợ
8. Hoạt động
9. Đánh giá việc thực hiện
10. Cải tiến

 1.2.3 Tầm quan trọng của ISO với doanh nghiệp

1. Đáp ứng yêu cầu của khách hàng
2. Tạo thêm cơ hội kinh doanh
3. Cải thiện chất lượng tổ chức và dịch
vụ. 
4. Giảm thiểu tối đa các sai sót trong
công việc
5. Tạo nên văn hóa kinh doanh chuyên
nghiệp. 
6. Năng lực nhân viên được nâng cao
hơn

Tổ chức nào nên áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2015 ???

II. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ
LÝ LUẬN VÀ VÍ DỤ
MINH HỌA ( VISSAN)
   


 2.1.1 Sơ lược về Công ty TNHH Một Thành viên Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (VISSAN)

01

Công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản được
thành lập vào ngày 20/11/1970 và đi vào hoạt động
sản xuất kinh doanh từ ngày 18/05/1974. Hiện tại
CEO là Ông Nguyễn Ngọc An
add your words here,according to your need to draw the
text box size

02

Hiện nay, VISSAN là một trong những doanh nghiệp
dẫn đầu ngành thực phẩm của cả nước, lĩnh vực hoạt
động
về sản xuất
kinhneed
doanh
thịt
add
yourchuyên

words here,according
to your
to draw
thetươi sống,
text box size
đông lạnh và thực phẩm chế biến từ thịt.

03 Công ty VISSAN đã áp dụng rất thành công mô hình

PCDA và hệ thống tiêu chuẩn chất lượng
ISO 9001 : 2015  vào chiến lược phát triển của công ty

04

Với định hướng chiến lược là tiếp cận thị trường
bằng chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, Công
ty VISSAN đã và đang thực hiện quy trình liên kết
khép kín trong sản xuất, và vẫn không ngừng cải tiến
quy trình này để nâng cao hiệu quả, chất lượng sản
phẩm ngày càng tốt hơn


2.1.2 Mô hình PCDA .

10


2.1.3 Các yêu cầu cho sản phẩm và dịch vụ  ( Điều khoản 8/8.2 )
2.1.3.1 Trao đổi thông tin với khách hàng. 
Công ty TNHH Một Thành viên Việt Nam Kỹ

1. Cung cấp thông tin liên quan đến sản phẩm và
Nghệ Súc Sản (VISSAN) là một doanh nghiệp
dịch vụ. 
thành viên của Tổng Công ty Thương mại
2. Xử lý các yêu cầu, hợp đồng hoặc đơn đặt hàng,
Sài Gòn công ty TNHH Một Thành viên Việt
bao gồm cả những thay đổi. 
Nam Kỹ Nghệ Súc Sản cung cấp 3 nguồn
3. Thu thập thông tin phản hồi của khách hàng
sản phẩm chính: Thực phẩm tươi sống –
liên quan đến sản phẩm và dịch vụ, bao gồm cả
Thực phẩm chế biến- Gia vị.
các khiếu nại của khách hàng. 
• Điều kiện về chất lượng vệ sinh an toàn
4. Xử lý hoặc kiểm soát tài sản của khách hàng. 
thực phẩm được Công ty VISSAN  được
5. Thiết lập các yêu cầu cụ thể đối với các hành
công bố rộng rãi để đảm bảo về chất
động dự phòng, khi có liên quan.
lượng và gây lòng tin với khách hàng
• Họ còn xây dựng một website riêng để
cung
đầy
đủxích
thông
tin về
Đã từng có trường hợp có khách hàng sử dụng
sản cấp
phẩm
xúc

Vissan
bịDoanh
quá
nghiệp
hạn. Nguyên nhân là từ các cửa hàng phân phối sản phẩm có sai sót trong quá
trình kiểm soát hàng hóa.

 


2.1.3.2 Xác định các yêu cầu liên quan đến sản phẩm và dịch vụ. 

1. - Các yêu cầu luật định và chế định được áp dụng
2. - Những yêu cầu được tổ chức coi là cần thiết.
3. - Tổ chức có thể đáp ứng các yêu cầu cho các sản phẩm và dịch vụ mà tổ chức cung cấp

ào
v
A
DC N.
P
ình ISSA
h
mô iệp V
g
ụ n n gh
d
Áp oanh
d

Công ty luôn tích nghi với môi trường kinh
doanh mới, xây dựng và tôn tạo để Thương
hiệu “VISSAN – BA BÔNG MAI VÀNG”

 - Trang bị máy móc thiết bị hiện đại, công nghệ mới cho
phòng thí nghiệm đạt chứng chỉ ISO/IEC 17025,
 Chứng chỉ quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO
9001:2015
 -Chứng nhận tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP.
 -Nhiều năm liền được Người Tiêu Dùng bình chọn là “Hàng
Việt Nam Chất Lượng Cao” (từ năm 1997 đến nay)
 -Xếp thứ nhất trong ngành thực phẩm chế biến và xếp thứ
15 trong 100 thương hiệu mạnh của cả nước do Tạp chí Sài
Gòn Tiếp Thị điều tra công bố.
 -Hơn 100 sản phẩm VISSAN đều đạt các cúp Vàng, Bạc, Huy
Chương Hội chợ, Hội thi Thực phẩm.
 Hầu hết hơn 100 sản phẩm VISSAN đều đạt các cúp Vàng,
Bạc, Huy Chương Hội chợ, Hội thi Thực phẩm


Kết cấu của "Ba Bông Mai" trong vòng tròn
nội tiếp trong tam giác đều nói lên sự tương
đồng phát triển cho một nền công nghiệp
thực phẩm vững chắc, an toàn và chất lượng,
phục vụ cho lợi ích cộng đồng và phát triển
bền vững với 8 giá trị cốt lõi được hàm chứa
trong bộ nhận diện.

Vì lợi ích cộng đồng, khẩu hiệu “Sức Sống Mỗi
Ngày” đã được VISSAN lựa chọn làm tiêu chí

hoạt động.
Đây là thông điệp, là cam kết của Công ty
VISSAN mong muốn thể hiện hết tinh thần trách
nhiệm trong từng sản phẩm để mang đến sức
khỏe cho cộng đồng, góp phần phát triển ngành
công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam.

VISSAN – BA BÔNG MAI VÀNG


2.1.3.3 Xem xét lại các yêu cầu liên quan đến sản phẩm và dịch vụ. 
1. Tổ chức phải đảm bảo
2. Tổ chức phải
rằng mình có khả năng đáp đảm bảo rằng
ứng các yêu cầu cho các
các yêu cầu
sản phẩm và dịch vụ được
của hợp đồng
cung cấp cho khách hàng.
hoặc đơn hàng
Phải đảm bảo rằng mình có khác với yêu
khả năng đáp ứng các yêu
cầu đã được
cầu đối với sản phẩm và
xác định trước
dịch vụ cung cấp cho khách đó đều được
hàng và tiến hành xem xét
giải quyết.
trước khi cam kết cung ứng
sản phẩm và dịch vụ cho

khách
hàng.
Sản phẩm
của VISSAN
Sản phẩm của
 đã được phân phối, hiện VISSAN còn được
diện tại 63 tỉnh thành
trên toàn quốc với 2 chi
nhánh tại Hà Nội và Đà
Nẵng:

3. Yêu cầu của
khách hàng phải
được tổ chức xác
nhận trước khi
chấp nhận, nếu
khách hàng không
đưa ra tuyên bố
bằng văn bản về
các yêu cầu của
mình.

Doanh nghiệp đáp ứng chính
xác nhu cầu hiện tại của
phân phối và bày
khách hàng lẻ.Tại các cửa
bán tại hầu hết các
hàng phân phối chính sản
hệ thống siêu thị trên phẩm
cả nước, các cửa

của Vissan có trách nhiệm
hàng tiện lợi, trung
kiểm tra và giao tận nhà
tâm thương mại, chợ những sản phẩm


2.1.3.4 Thay đổi các yêu cầu của sản phẩm và dịch vụ. 
Khi các yêu cầu về sản phẩm thay đổi, tổ
chức phải đảm bảo rằng các thông tin dạng
văn bản có liên quan được sửa đổi và các cá
nhân liên quan nhận thức được yêu cầu
thay đổi đó. 

Áp dụng mô hình PDCA vào doanh nghiệp. 
 Doanh nghiệp đã phát
VISSAN tiếp tục đưa ra thị trường
triển sản phẩm từ há cảo
những dòng sản phẩm mới, không chỉ
bình thường thành sản
cung cấp cho thị trường nội địa mà
phẩm há cảo thanh long.
còn xuất khẩu sang các nước trong khu
Tạo được sức hút và ảnh
vực ,trường Bắc Mỹ, Úc, Hàn Quốc, Đài
hưởng trên thị trường thực
Loan, Singapore, Đức, Nga, Lào,
phẩm.
Campuchia

2.1.4 Thiết kế và phát triển dịch vụ (Điều khoản 8/8.3 ). 
- VISSAN là thương hiệu đã đạt được
dấu ấn rõ nét và có lòng tin trong lòng
của quý khách hàng bằng việc liên tục
• Tổ chức khi xác
đẩy mạnh chất lượng cũng như tạo • Chất lượng sản phẩm
định các yêu
Công ty VISSAN luôn đặt
lòng tin về thương hiệu của
mình.
ADD TITLE
cầu cần thiết
lên hàng đầu đảm bảo
according to your need to draw
đối với xác định
khi sản phẩm đến với tay
the text box size
người khách hàng sẽ đạt
phẩm dịch vụ

ADD TITLE
according to your need to draw
the text box size

được chất lượng tốt có
thể.

ADD TITLE
according to your need to draw
the text box size

• Tổ chức phải
xem xét yêu
cầu về chức
năng và công
dụng một cách
kỹ lưỡng

•

Chức năng và công
dụng sản phẩm
thường liên quan
đến một số câu hỏi
mà yêu cầu
doanh nghiệp
phải đáp ứng

ADD TITLE
according to your need to draw
the text box size


17


2.1.5 Sản xuất và cung cấp dịch vụ (Điều khoản 8/8.5). 

01

Sản xuất và cung cấp dịch vụ dưới điều kiện kiểm soát. 

Nhận biết và truy suất nguồn gốc

03

05

Tài sản của khách hàng và nhà cung
ứng 
Bảo quản. 

02

04

Hoạt động sau bán hàng 
Kiểm soát sự thay đổi. 

06
03


FR
2.2 XÂY DỰNG VÀ ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001 :2015
2.2.1 Giai đoạn 1 : Lập kế hoạch. 

- Bước 1 : Cam kết  của lãnh đạo

- Bước 2: Thành lập ban chỉ đạo

• -Hiểu rõ yêu cầu và tầm quan trọng của việc
áp dụng ISO 9001: 2015. 

• Ban chỉ đạo là bộ phận giúp lãnh đạo toàn bộ
quá trình tổ chức xây dựng và thực hiện hệ
thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO
9001:2015. 

• -Kiên định về chủ trương xây dựng và áp dụng
tiêu chuẩn ISO 9001: 2015 chỉ đạo và tổ chức
thực hiện chủ trương đó. 
• -Đề ra chính sách và mục tiêu chất lượng. 
• -Chọn người đại diện. 

-  Bước 3: Lựa chọn tư vấn bên ngoài
- Bước 4: Tổ chức đào tạo

• -Thực hiện việc định kỳ xem xét của lãnh đạo. 

- Bước 5: Đánh giá thực trạng 

• => Là điều kiện quan trọng nhất cũng là điều
tiên quyết để có thể xây dựng và thực hiện hệ
thống quản lý chất lượng có hiệu quả. 

- Bước 6: Lập kế hoạch thực hiện


FR

 ÁP DỤNG THỰC TIỄN VÀO
DOANH NGHIỆP VISSAN

01
02
03
04
05
06

Bước 1: Cam kết của lãnh đạo.
Trở thành công ty hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm
chế biến trong khu vực.

 Bước 2: Thành lập ban chỉ đạo: Trưởng hay phó
các bộ phận liên quan
Sự tham gia của gần 20 nhân sự từ 8 phòng

Bước 3: Chọn tư vấn bên ngoài
Đã có bộ phận đảm nhiệm trách nhiệm từ ban đầu

Bước 4: Đào tạo
Thực hiện kế hoạch đã đề ra

Bước 5: Đánh giá thực trạng
Bước 6: Lập kế hoạch
Doanh nghiệp Vissan cần thiết lập các chính sách
chất lượng

FR

2.2.2 Giai đoạn 2 : Viết các thông tin dạng văn bản của hệ
thống quản lý chất lượng. 

Bước 1: Viết các thông tin dạng văn bản.
- Đây là hoạt động quan trọng nhất trong quá trình thực hiện.
- Xây dựng hệ thống thông tin dạng văn bản bao gồm các tài liệu
dưới đây:
 Thông tin dạng văn bản
 Phạm vi của hệ thống quản lý chất
 Chính sách chất lượng:
 Mục tiêu của hệ thống quản lí chất lượng
- Bước 2: Phổ biến các thông tin dạng văn bản trong tổ  Các nguồn lực
chức.
 Giới thiệu cơ cấu tổ chức, chức năng, nhiệm vụ, trách nhiệm và
Sau khi các thông tin dạng văn bản được viết xong, cần phổ
quyền hạn của chung của tổ chức và của từng bộ phận, chức
biến cho các bộ phận, cá nhân có liên quan trong tổ chức.
danh có liên quan
Nếu có ý kiến góp ý, cần xem xét lại để điều chỉnh hay sửa  Liệt kê các yêu cầu duy trì thông tin dạng văn bản đã ban hành
đổi cho hợp lí
 Liệt kê những điểm chính mà tổ chức phải thực hiện trong năm
phần cơ bản của hệ thống quản lý chất lượng 
 Các yêu cầu duy trì thông tin dạng văn bản:bao gồm các quy trình
thao tác chuẩn(SOP) và các hướng dẫn công việc(WI)( sgk34…
36 )
21

FR

Add a footer

22


HERE

ÁP DỤNG THỰC TIỄN VÀO DOANH NGHIỆP VISSAN

KEYS

ADD TITLE

KEYS

ADD TITLE


2.2.3 Giai đoạn 3 : Vận hành hệ thống quản lý chất lượng 

FR

- Bước 1: Công bố áp dụng.

- Bước 2 : Đánh giá nội bộ.

Bước 3 : Đánh giá trước chứng nhận.

Tổ chức công bố thực hiện hệ
thống quản lý chất lượng theo
đúng các văn bản đã xây dựng và
công bố ( thời gian thực hiện do
lãnh đạo quyết định ) 

Sau thời gian thực hiện, thường
trong vòng 3 tháng, tổ chức cần
đánh giá nội bộ để xem xét sự phù
hợp với hiệu lực của hệ thống quản
lý chất lượng. Sau khi đánh giá, lãnh
đạo tổ chức xem xét tình trạng của
hệ thống quản lý chất lượng, thực
hiện hành động khắc phục (nếu có).
Hoạt động đánh giá nội bộ có thể
lặp đi lặp lại cho đến khi hệ thống
vận hành tốt.

Nếu thấy cần thiết, tổ chức có thể nhờ 1 tổ
chức hay 1 số chuyên gia có trình độ cao ở
bên ngoài giúp đánh giá sơ bộ sau đó đề xuất
và thực hiện các hành động khắc phục(nếu
có). Việc đánh giá sơ bộ mang lại sự tự tin
trước khi xin chứng nhận. 


ÁP DỤNG THỰC TIỄN VÀO DOANH NGHIỆP VISSAN
Công ty VISSAN luôn chú trọng đến chất lượng đến tay
khách hàng vì vậy công ty luôn hướng đến mục tiêu chất

lượng và đảm bảo các chính sách và mục tiêu đó được
thực hiện để từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm và
dịch vụ cung cấp.

Xây dựng các quy định và quy trình, hướng dẫn sản xuất/cung
cấp dịch vụ: Tập trung vào các thông số/chỉ tiêu chính cần phải
kiểm soát trong quá trình sản xuất/cung cấp dịch vụ
Kiểm soát được chất lượng đảm bảo các cán bộ quản lý và nhân
viên phát triển đúng theo một phương pháp làm việc chung mà
Doanh Nghiệp hướng đến để thúc đẩy quá trình làm việc.
 VISSAN luôn tổ chức đánh giá lại những gì mình đã làm được
và chưa làm được trong một khoảng thời gian đã áp dụng ISO
vào hệ thống từ đó  có cái nhìn khách quan cho công ty và
hướng đến sự phát triển lâu dài.