LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN QUÁN ĐIỂM TRONG KINH DOANH CÀ PHÊ

LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN QUÁN ĐIỂM
TRONG KINH DOANH CÀ PHÊ
I. Những vấn đề chung về đầu tư phát triển quán điểm:
1. Khái niệm về đầu tư và đầu tư phát triển:
Đầu tư nói chung là sự bỏ ra hay sự hi sinh các nguồn lực ở hiện tại để
tiến hành các hoạt động nào đó nhằm thu về các kết quả, thực hiện được những
mục tiêu nhất định trong tương lai. Các nguồn lực sử dụng có thể là tiền, là tài
nguyên thiên nhiên, là sức lao động và trí tuệ. Những kết quả đạt được có thể là
sự gia tăng tài sản vật chất (nhà cửa, đường xá), tài sản tài chính (tiền vốn), tài
sản trí tuệ (trình độ văn hóa, chuyên môn, khoa học kĩ thuật…) và nguồn nhân
lực có đủ điều kiện để làm việc với năng suất cao hơn cho nền kinh tế và cho
toàn bộ xã hội.
Đầu tư phát triển là bộ phận cơ bản của đầu tư, là việc chi dùng vốn trong
hiện tại để tiến hành các hoạt động nhằm làm tăng thêm hoặc tạo ra những tài
sản vật chất (nhà xưởng thiết bị…) và tài sản trí tuệ (tri thức, kỹ năng…), gia
tăng năng lực sản xuất, tạo thêm việc làm và vì mục tiêu phát triển. Hoặc xét
trên tiêu thức quan hệ quản lý của chủ đầu tư: đầu tư phát triển là một phương
thức của đầu tư trực tiếp. Hoạt động đầu tư này nhằm duy trì và tạo ra năng lực
mới trong sản xuất kinh doanh dịch vụ và sinh hoạt đời sống của xã hội. Đây là
hình thức đầu tư trực tiếp tạo ra tài sản mới cho nền kinh tế, đơn vị sản xuất và
cung ứng dịch vụ.
2. Đầu tư phát triển quán điểm trong kinh doanh cà phê:
Đầu tư phát triển quán điểm chính là hình thức đầu tư 100% vốn của công
ty, đây là kênh phân phối sản phẩm trực tiếp tới tay người tiêu dùng. Tại đó các
công ty sẽ xây dựng và đầu tư xây dựng mô hình quán cà phê theo phong cách
riêng mà công ty theo đuổi. Công ty sẽ bỏ vốn ra thuê điạ điểm mặt bằng xây
dựng, thiết kế mô hình quán, đầu tư đào tạo, tuyển dụng nguồn nhân lực cho
quán và phát triển chiến lựơc Marketing phù hợp cho sự phát triển của quán.
Đầu tư phát triển qúan điểm hiện nay là hình thức công ty hoàn toàn chủ động
xây dựng hệ thống các quán cà phê theo phong cách riêng biệt của từng hãng,
các quán trực tiếp hoạt động dưói sự điều hành của một hãng cà phê nào đó, tại

hệ thống quán đó chỉ kinh doanh và bán sản phẩm của công ty.
3. Nội dung đầu tư phát triển quán điểm:
Hoạt động đầu tư phát triển hệ thống quán điểm bao gồm: Đầu tư những
tài sản vật chất (tài sản thực) và đầu tư phát triển tài sản vô hình. Đầu tư phát
triển các tài sản vật chất bao gồm: đầu tư vào tài sản cố định (đàu tư xây dựng
cơ bản). Đầu tư phát triển tài sản vô hình gồm các nội dung: Đầu tư nâng cao
chất lượng nguồn nhân lực, đầu tư vào hoạt động Marketing, đầu tư vào thiết kế
mô hình quán.
Đầu tư xây dựng cơ bản quán điểm là hoạt động đầu tư tạo tài sản cố định
cho công ty. Đầu tư xây dựng quán điểm gồm các nội dung chính là: xây dựng
mô hình quán, các công trình kiến trúc, mua và lắp đặt trên nền bệ các máy móc
thiết bị, mua sắm máy móc thiết bị phục vụ hoạt động của quán. Hoạt động đầu
tư này thường chiếm tỷ trọng vốn lớn trong tổng vốn đầu tư phát triển một hệ
thống quán điểm.
Đầu tư phát triển nguồn nhân lực: Nguồn nhân lực có vị trí đặc biệt quan
trọng trong nền kinh tế và trong sự phát triển của hệ thống quán. Chỉ có nguồn
nhân lực chất lượng cao mới đảm bảo dành thắng lợi trong cạnh tranh trên thị
trường. Do vậy đầu tư nâng cao chất lượng nguồn nhân lực là rất cần thiết. Đầu
tư phát triển nguồn nhân lực bao gồm đầu tư cho hoạt động đào tạo (chính quy,
không chính quy, dài hạn, ngắn hạn, bồi dưỡng nghiệp vụ...) đội ngũ lao động.
Đầu tư cho công tác chăm sóc sức khoẻ, y tế. Đầu tư cho cải thiện môi trường,
điều kiện làm việc của người lao động...Trả lương đúng và đủ cho người lao
động cũng được xem là hoạt động đầu tư phát triển.
Đầu tư cho hoạt động Marketing: Hoạt động Marketing là một trong
những hoạt động quan trọng của công ty nhất là đầu tư phát triển quán điểm
Trung Nguyên thì nội dung này còn được coi trọng hơn. Đầu tư cho hoạt động
Marketing bao gồm đầu tư cho hoạt động quảng cáo như đăng quảng cáo trên
các phương tiện thông tin đại chúng như báo, tạp chí, đài, Internet, các hoạt
động xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu...công ty cần có những hoạt
động cộng đồng, nghiên cứu thị trường đó là thu thập thông tin từ khách hàng

dùng thử sản phẩm tại các hệ thống quán mới mở hay những đợt có những sản
phẩm mới, cùng với nó là phát bảng thăm dò ý kiến. Hoạt động Marketing là
yếu tố quan trọng cho sự phát triển lâu dài của doanh nghiệp do vậy cần có
những chiến lược cụ thể cho từng giai đoạn và từng năm. Doanh nghiệp cần
phải có hẳn một đội ngũ riêng làm công tác nghiên cứu thị trừơng để có thể nắm
bắt đựơc xu thế tiêu dùng hiện tại. Đầu tư cho các hoạt động Marketing cần
chiếm một tỷ trọng hợp lý trong tổng vốn đầu tư của doanh nghiệp.
Đầu tư cho thiết kế mô hình quán: Hoạt động đầu tư này là một trong
những hoạt động đầu tiên mỗi khi chúng ta muốn xây dựng một quán điểm nào
nó bao gồm đầu tư cho hoạt động thuê kiến trúc sư vẽ mô hình quán sao cho
phù hợp với chính sách phát triển và hình ảnh xuyên suốt của công ty. Nó
thường chiếm tỷ trọng không lớn nhưng là rất quán trọng quyết định sự thành
bại trong quá trình kinh doanh của các hệ thống quán của các công ty, tạo ra sự
khác biệt trong phong cách quán cà phê.
II.Các chỉ tiêu đánh giá kết quả và hiệu quả đầu tư phát triển quán điểm
Trung Nguyên:
1. Kết quả hoạt động đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên:
• Khối lượng vốn đầu tư thực hiện: Là tổng số tiền mà công ty đã chi
ra để tiến hành các hoạt động của các công cuộc đầu tư bao gồm chi phi cho
công tác xây dựng, chi phí cho công tác mua sắm máy móc thiết bị, chi phí quản
lý và chi phí khác theo quy định của thiết kế dự toán và được ghi trong dự án
đầu tư đựơc duyệt .
• Tài sản cố định huy động và năng lực sản suất phuc vụ tăng thêm:
Tài sản cố định huy động là công trình hay hạng mục công trình, đối tượng
xây dựng có khả năng phát huy tác dụng độc lập (làm ra sản phẩm hàng hoá
hoặc tiến hành các hoạt động dịch vụ cho xã hội đã được ghi trong dự án đầu tư)
đã kết thúc quá trình xây dựng, mua sắm, đã làm xong thủ tục nghiệm thu sử
dụng, có thể đưa vào hoạt động ngay. Các tài sản cố định đựơc huy động là kết
quả đạt được trực tiếp của quá trình thi công xây dựng công trình. Trong đầu tư
phát triển quán điểm nó có thể được biểu hiện bằng hiện vật hoặc bằng giá trị.

Chỉ tiêu biểu hiện bằng hiện vật là số lượng tài sản cố định đựơc huy động như
số lượng quán điểm. Năng lực sản xuất phục vụ tăng thêm: Khi các tài sản cố
định đựơc huy động vào sử dụng, chúng làm gia tăng năng lực phục vụ cho nền
kinh tế. Năng lực sản xuất phục vụ tăng thêm được hiểu là khả năng đáp ứng
nhu cầu sản xuất, phục vụ của các tài sản cố định đã đựơc huy động vào sử
dụng tiến hành các hoạt động dịch vụ theo quy định đựơc chi trong dự án đầu
tư. Năng lực sản xuất phục vụ được thể hiện ở công suất hoặc năng lực phát huy
tác dụng của các tài sản cố định như: Số quán, số mét vuông nơi kinh doanh mở
quán, số chỗ ngồi ở quán... Với sự gia tăng của năng lực sản suất phục vụ tăng
thêm do các tài sản cố định tạo ra, hoạt động đầu tư phát triển đã mang lại cho
doanh nghiệp mức gia tăng của sản lượng, doanh thu.
2. Hiệu quả đầu tư phát triển quán điểm Trung Nguyên:
Mục tiêu chủ yếu của hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp trong
nền kinh tế thị trưòng là tối đa hoá gía trị tài sản. Việc sử dụng vốn có hiệu quả
nhằm đạt nhanh nhất mục tiêu hoạt động của doanh nghiệp. Vậy hiệu quả sử
dụng vốn đầu tư phát triển quán điểm đựoc hiểu là trong giới hạn khả năng về
nguồn vốn của mình, công ty phải đạt đựơc lợi nhuận (có kết quả thu được so
với số vốn mà công ty bỏ ra ).
Để đánh gía hiệu quả sử dụng vốn đầu tư phát triển quán điểm ta dùng
các chỉ tiêu định tính sau:
• Hiệu suất sử dụng toàn bộ vốn ( Vòng quay vốn): Đây là chỉ tiêu đo
lường hiệu quả sử dụng vốn trong kỳ, nó phản ánh đồng vốn được doanh nghiệp
huy động vào sản xuất kinh doanh mang lại mấy đồng doanh thu thuần.
Vòng quay vốn = Doanh thu thuần
Tổng vốn đầu tư
• Hệ số doanh lợi :
Hệ số doanh lợi = Lợi nhuận sau thuế
Tổng vốn đầu tư
Chỉ tiêu này cho biết có bao nhiêu đồng lợi nhuận được tạo ra khi bỏ một
đồng vốn vào sản xuất kinh doanh. Chỉ tiêu này càng cao chứng tỏ việc sử dụng

vốn càng hiệu quả.
• Hiệu quả kinh tế xã hội: Đó là xác định sự đóng góp của dự án vào
các mục tiêu phát triển cơ bản của nền kinh tế và phúc lợi của đất nước. Để nói
lên hiệu quả của lợi ích kinh tế -xã hội mà dự án mang lại, cần phải tiến hành so
sánh giữa lợi ích mà nền kinh tế và toàn bộ xã hội thu được với những chi phí
xã hội đã bỏ ra hay sự đóng góp của xã hội khi thực hiện dự án.
Những lợi ích mà xã hội thu được chính là sự đáp ứng của dự án đối với
việc thực hiện các mục tiêu chung của nền kinh tế và xã hội. Nhũng sự đáp ứng
có thể được xem xét mang tính chất định tính như đáp ứng các mục tiêu phát
triển kinh tế, phục vụ việc thực hiện các chủ trương, chính sách của nhà nước,
góp phần chống ô nhiễm môi trường, cải tạo môi sinh... hoặc đo lường bằng các
tính toán định tính như:
Mức tăng thu cho ngân sách: Đó là đóng góp vào ngân sách của dự án qua
các loại thuế, các dự án càng đóng góp nhiều thì hiệu quả cảu nó càng lớn khi
xét về sự đóng góp vào lợi ích kinh tế -xã hội của dự án.
Mức gia tăng số người có việc làm và nâng cao trình độ lao động: Bao
gồm số lao động có việc làm trực tiếp từ dự án và số lao động có việc làm ở các
dự án liên đới (Số lao động có việc làm gián tiếp).
Tác động đến môi trưòng sinh thái: Việc thực hiện một dự án quán điểm
có những tác động nhất định đến môi trường sinh thái. Tác động tích cực đó là
làm đẹp cảnh quan môi trường, cải thiện điều kiện sống, sinh hoạt của dân cư
địa phương...