Bộ tiêu chuẩn rau củ quả
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.75 MB, 58 trang )
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
RAU - CỦ - QUẢ
Soạn thảo
Xem xét
Phê duyệt
Hoàng Đăng Học
Nguyễn Quang Đức
Nguyễn Thị Loan
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
I.
LỜI CHỈ DẪN
Bộ tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm là một bộ tài liệu hướng dẫn cách nhận dạng, đánh giá
chất lượng, hướng xử lý khi nhập hàng thực phẩm vào bếp cùa nhà hàng Đại Dương.
Tùy từng trường hợp cụ thể mà định dạng mỗi sản phẩm theo quy cách thống nhất.
II.
MỤC TIÊU.
Trước khi nhập hàng thực phẩm RAU CỦ - QUẢ phải dựa trên bộ tiêu chuẩn này để nhập hàng
đúng yêu cầu chất lượng
III. TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Nhập hàng đúng yêu cầu chất lượng
Có hướng xử lý phù hợp đối với hàng không đạt chất lượng
IV.
NỘI DUNG
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
RAU MUỐNG
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu hay đốm bã chè. Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 20-30 cm
< 30%
RAU CẢI NGỌT
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu hay đốm bã chè. Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 20-30 cm
< 30%
RAU CẢI XANH
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu hay đốm bã chè. Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 20-25 cm
< 30%
RAU CẢI CHÍP
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu hay đốm bã chè. Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 15-18 cm
< 30%
RAU RỪNG (GIA LAI)
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị sâu hay đốm
bã chè. Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 15-18 cm
< 30%
RAU LANG
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng. Thân cây màu trắng hoặc
trắng xanh
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng. Mớ rau
được bó ngay ngắn. Thân cây chắc.
Chiều dài từ 30 - 40 cm
< 30%
RAU CẢI THẢO
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Lá màu xanh non tự nhiện hoặc trắng vàng. Bẹ lá màu trắng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già . Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng. Lá ko bị đốm
đen.Các lá cuộn chặt vào nhau.
Khối lượng: > 0.8kg/cây
< 20%
BĂP CẢI
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Lá màu xanh non tự nhiên
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già . Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng. Lá ko bị đốm
đen.Các lá cuộn chặt vào nhau.
Khối lượng : 0.7-1.2 kg/ cây
< 20%
RAU THƠM BẠC HÀ
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu . Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 8-10 cm
< 10%
RAU HÚNG CHÓ
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu . Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 8-10 cm
< 10%
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
RAU THƠM
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu . Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 8-10 cm
< 10%
RAU MÙI TA
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu . Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 9-12 cm
< 10%
RAU KINH GIỚI
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu . Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 10-13 cm
< 10%
RAU NGỔ (rau ôm)
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu . Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 14-18 cm
< 10%
RAU RĂM
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu . Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 8-13 cm
< 10%
RAU TÍA TÔ
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Lá một mặt xanh, một mặt tím. Không có lá vàng hay lá màu thâm ủng
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu . Lá to bản đều Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 12-15 cm
< 10%
RAU THÌ LÀ
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị sâu . Mớ rau được bó ngay
ngắn.
Chiều dài từ 12-15 cm
< 10%
CẢI BÓ XÔI
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị sâu . Mớ rau được bó ngay
ngắn.
Chiều dài từ 20-25 cm
< 20%
RAU NGÒ GAI ( MÙI TẦU)
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu . Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài từ 10-13 cm
< 10%
XÀ LÁCH CUỘN TRẮNG
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị sâu .
Khối lượng: 200- 400g
< 10%
XÀ LÁCH XOĂN ( Xà lách lô lô xanh)
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị sâu .
Chiều dài 12-15 cm
< 10%
XÀ LÁCH XOĂN TÍM ( Xà lách lô lô tím)
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Lá xà lách có màu tím ở phần ngọn lá và màu xanh ở phần gần cuống lá.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị sâu .
Chiều dài từ 10-13 cm
< 10%
SÚP LƠ XANH
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có màu thâm đen hay vàng do hoa lơ bị già, ôi.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, hoa không bị sâu .
Khối lượng 300-500g/cây
< 10%
SÚP LƠ TRẮNG
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Hoa lơ mà trắng, không có màu thâm đen hay vàng do hoa lơ bị già, ôi.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, hoa không bị sâu .
Khối lượng 400-600g/cây
< 10%
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
CẦN TÂY
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị sâu . Mớ rau được bó ngay
ngắn.
Chiều dài từ 25- 35 cm
< 10%
TỎI TÂY
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Lá màu xanh, thân màu trắng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị sâu
Chiều dài từ 30 - 40 cm
< 10%
HÀNH LÁ
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị sâu . Mớ rau được bó ngay
ngắn.
Chiều dài từ 25- 35 cm
< 10%
HÀNH PARO
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Lá màu xanh, thân màu trắng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Hành được cắt bỏ hoàn toàn rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu
Chiều dài từ 40 - 50 cm
< 10%
MÙI TÂY
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt bỏ hoàn toàn rễ và cuống già. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng,
lá không bị sâu
Chiều dài từ 10-15 cm
< 10%
CẦN MỸ
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt bỏ hoàn toàn rễ và cuống già. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng,
lá không bị sâu
Chiều dài từ 25-30 cm
< 10%
LÁ CHANH
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
La xanh tươi, không bị sâu, không bị đốm đen, không bị rách nát.
Chiều dài từ 5-7 cm, đường kính 3 – 4 cm.
< 10%
LÁ LỐT
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
La xanh tươi, không bị sâu, không bị đốm đen, không bị rách nát.
Đường kính lá 7-8cm.
< 10%
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
LÁ SUNG
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Lá xanh tươi, không bị sâu, không bị đốm đen, không bị rách nát.
< 10%
LÁ ĐINH NĂNG
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Lá xanh tươi, không bị sâu, không bị đốm đen, không bị rách nát.
< 10%
LÁ HẸ
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Lá xanh tươi, không bị sâu, không bị đốm đen, không bị rách nát. Đã cắt bỏ toàn bộ rễ già.
Chiều dài 13-16cm
< 10%
GIÁ ĐỖ NHỎ
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Thân giá màu trắng, không bị thâm do để lâu hoặc do bị ủng
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Thân giá không bị mềm nhũn, giá không bị lên lá xanh
Chiều dài: 4-6cm
< 10%
GIÁ ĐỖ TO
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Thân giá màu trắng, không bị thâm do để lâu hoặc do bị ủng
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Thân giá không bị mềm nhũn, giá không bị lên lá xanh
Chiều dài: 4-6cm
< 10%
NGỌN SU SU
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu xanh non tự nhiên, không có lá vàng hay màu thâm ủng.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của rau, không có mùi thuốc bảo vệ thực vật
hay mùi lạ
Rau được cắt sạch gốc già và rễ. Rau tươi non, không bị dập nát, không bị ủng, lá không bị
sâu hay đốm bã chè. Mớ rau được bó ngay ngắn.
Chiều dài 25-30 cm
< 10%
CÀ RỐT
M AY- 2 0 2 0
Page 12
BỘ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG
Mã số: BTC/01-QA/ĐD-PY
Ngày ban hành: 05/03/2020
Lần ban hành: 01
Lần sửa đổi: 0
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu đỏ cam tự nhiên.
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của củ quả, không có mùi thuốc bảo vệ thực
vật hay mùi lạ
Cà rốt được cắt bỏ hoàn toàn lá, rễ. Thân củ chắc, không bị dập nát, không bị sâu, không
có tạp chất.
Chiều dài 15-20 cm
< 10%
CỦ CẢI ĐỎ
VIỆT NAM
XUẤT XỨ
HÌNH ẢNH
MÀU SẮC
MÙI
TRẠNG THÁI
QUY CÁCH
TỈ LỆ KHÔNG ĐẠT
CHO PHÉP
Màu đỏ tự nhiên
Mùi tự nhiên đặc trưng, không có mùi ôi thối của củ quả, không có mùi thuốc bảo vệ thực
vật hay mùi lạ
Củ cải được cắt bỏ hoàn toàn rễ và lá, thân củ chắc, không bị dập nát, không bị sâu, không
có tạp chất
Đường kính: 4-6cm
< 10%
M AY- 2 0 2 0
Page 12
