Tài liệu tham khảo - sản xuất acidacetic

Phần 6.TÀI LIỆU THAM KHẢO
TIẾNG VIỆT
1. Bộ thủy sản và Danida, dự án cải thiện chất lượng và xuất khẩu thủy sản
(Seaqip), 2004. Sổ tay kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản. Nhà xuất
bản Nông nghiệp – Hà Nội.
2. Bộ môn vi sinh, 2003. Thực tập vi sinh và miễn dịch. Trường Đại học Y
Dược Thành phố Hồ Chí Minh.
3. Mai Chí Cần, 2002. Khảo sát sự hiện diện của vi khuẩn E. coli, Salmonella
và nấm phổi trên gà một ngày tuổi. Luận văn tốt nghiệp khoa Chăn nuôi Thú
y, trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh.
4. Nguyễn Tiến Dũng, 2002. Phát hiện phân biệt Salmonella spp., Salmonella
enterica I bằng phương pháp PCR và khảo sát tần số xuất hiện tương đối
của S. enterica I trong thủy sản, nước tự nhiên. Luận văn Thạc sĩ khoa học
chuyên ngành Vi sinh, trường Đại học Khoa Học Tự Nhiên Thành phố Hồ
Chí Minh.
5. Vương Thị Việt Hoa, 2003. Giáo trình thực tập vi sinh thực phẩm. Tủ sách
trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh.
6. Khoa khoa học và vệ sinh an toàn thực phẩm Viện Dinh dưỡng, 1996. Tài
liệu tập huấn kỹ thuật kiểm nghiệm vi sinh vật học thực phẩm. Bộ Y tế -
Viện Dinh dưỡng phòng xét nghiệm vi sinh – Hà Nội.
7. Đinh Nam Lâm, 1999. Nghiên cứu vi khuẩn học tình hình nhiễm Salmonella
trên vịt. Luận văn tốt nghiệp khoa Chăn nuôi Thú y, trường Đại học Nông
Lâm Thành phố Hồ Chí Minh.
8. Nguyễn Đức Lượng, Nguyễn Chúc và Lê Văn Việt Mẫn. Thực tập vi sinh
vật học thực phẩm. Trường Đại học Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh.
9. Nguyễn Đức Lượng, Phạm Thị Huyền và Nguyễn Ánh Tuyết, 2003. Thí
nghiệm công nghệ sinh học tập 2 – Thí nghiệm vi sinh vật học. Nhà xuất bản
Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh.
10. Lương Đức Phẩm, 2002. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhà
xuất bản Nông nghiệp – Hà Nội.
49

11. Nguyễn Vĩnh Phước, 1977. Vi sinh vật học thú y, tập 2. Nhà xuất bản Đại
học và Trung học chuyên nghiệp – Hà Nội.
12. Nguyễn Vĩnh Phước, 1978. Vi sinh vật học thú y, tập 3. Nhà xuất bản Đại
học và Trung học chuyên nghiệp – Hà Nội.
13. Trương Hải Sơn, 2002. Khảo sát đánh giá tỉ lệ lây nhiễm tương đối của S.
enterica I với Salmonella spp. trong các loại thực phẩm trên địa bàn Thành
phố Mỹ Tho. Luận văn tốt nghiệp khoa Sinh học, trường Đại học Khoa Học
Tự Nhiên Thành phố Hồ Chí Minh.
14. Nguyễn Thị Mai Thảo, 2002. Khảo sát tỉ lệ nhiễm Salmonella trên thịt heo
tại một số địa bàn ở Thành phố Hồ Chí Minh. Luận văn tốt nghiệp khoa
Chăn nuôi Thú y, trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh.
15. Trần Linh Thước, 2002. Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực
phẩm và mỹ phẩm. Nhà xuất bản Giáo dục.
16. Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức và Nguyễn Văn Dịp, 2003. Vi sinh vật
thực phẩm - Kỹ thuẫt kiểm tra và chỉ tiêu đánh giá chất lượng an toàn thực
phẩm. Nhà xuất bản y học – Hà Nội.
17. Nguyễn Ngọc Tuân, 2002. Vệ sinh thịt. Nhà xuất bản Nông nghiệp – Thành
phố Hồ Chí Minh.
18. Nguyễn Cát Túc, 2003. Ứng dụng phương pháp PCR khảo sát tỉ lệ tương đối
của Salmonella spp. và Salmonella enterica I trong thực phẩm. Luận văn tốt
nghiệp khoa Sinh học, trường Đại học Khoa Học Tự Nhiên Thành phố Hồ
Chí Minh.
TI ẾNG ANH
19.C. H. Collins, Patricia M Lyne, J. M. Grange. Microbiological Methods.
Seventh Edition.
20.W. Andrews FAO Consultant, Microbiological analysis – FAO Food and
Nutrition paper. Food and Drug Administration. Washington D.C., USA.
21.James M. Jay. Modern Food Microbiology. Fifth Eition. Chapman & Hall.
New York 1996.
50

TÀI LIỆU TỪ MẠNG INTERNET
22.Aroon Bangtrakulnonth, Srirat Pornreongwong, Chaiwat Pulsrikarn, Pathom
Sawanpanyalert, Rene S. Hendriksen, Danilo M. A. Lo Fo Wong, and Frank
M. Aerestrup, January 2004. Salmonella Serovars from Humans and Other
Sources in Thailand, 1993 – 2002. Emerging Infectious Diseases, Vol. 10,
No. 1, />23.CDC 1998 Annual Report.
/>24.Center for Food Safety and Applied Nutrition, Dec – 9 – 1999. FDA
Bacteriological Analytical Manual – Salmonella Culture Method for
Pasteurized and Unpasteurized Orange Juice. U. S. Food and Drug
Administration _cfsan_fda_gov-~comm-bamsaloj.htm
25.Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm – Chương 7: Ngộ độc thực phẩm
/>26.Elizabeth A. Joyce, Kaman Chan, Nina R. Salama and Standley Falkow.
Redefining bacterial populations: A post genomic reformation.
, volum 3.
27.E. Van Duijkerem, W. J. B. Wannet, D. J. Houwers, and W. Van Pelt,
November 2002. Serotype and phage type distribution of Salmonella strains
isolates from humans, cattle, pigs, and chicken in the Netherlands from 1984
to 2001. Journal of clinical microbiology.
28. F. W. Brenner, R. G. Villar, F. J. Angulo, R. Tauxe, and B. Swaminathan,
July 2000. Salmonella nomenclature. Journal of Clinical Microbiology.
29. Institut for Veterinaer Mikrobiologi Den Kongelige Veterinaer-og
Landbohojskole, 2000.
30. John James, PhD, MPH, December 2000. Salmonella. The children’s
Hospital, vol XV, number 8.
31.John Lindquist, 2004. Bacteriology 102 – General Aspects and Nomenclature
of Salmonella. Bacteiology/Food Science 324. University of Wisconsin –
Madison.
ammo_net-bact102-B3images-sldaglt_jpg.htm
51
32.Laboratory manual for the food microbiology. Salmonella – General aspects

and nomenclature. />33. Manual of Standards diagnostic tests and vaccines 2000. Salmonellosis.
/>34.Mary E. Patrick, 1985 – 1999. Salmonella enteritidis infection. The National
Center for Infectious Diseases presents information on Salmonella,
/>35. Popoff and Le Minor, 1997. Kauffmann-White scheme. WHO Centre for
Reference and Research on Salmonella, Institut Pasteur, France.
36. Salmonellosis.
viral/salmonellosis.html

37.Salmonella spp., September 2001. />ost/Taxonomy/wgetorg?name=Salmonella
38. Wallace H. Andrews and Thomas S. Hammack, 2003 – Jan – 10. Salmonella
spp. Hypertext last updated by FDA.
/>52